Desmoldeador antiadherente universal

[Yulia]

Yulia, NO es necesario batir la grasa con lecitina, solo calentarla para una mezcla homogénea y listo.

Batir el que se prepara con harina. Y allí los ingredientes deben enfriarse para batir.

[Natalia]

Natalia, ¡Gracias! Es decir, ¿los gránulos de lecitina se disolverán en el aceite calentado?

[Yulia]

Yulia, pero no estoy seguro de la disolución ...

Trituré mis gránulos en un molinillo de café antes de mezclar, vertí aceite de girasol, calenté a 40 ° C y lo dejé por un día para que los gránulos de lecitina absorbieran el aceite. Al día siguiente agregue la grasa, caliente y mezcle bien hasta que quede suave.

Pero en el proceso, me enfrenté al hecho de que incluso antes de enfriar, la lecitina de los gránulos se asienta en la mezcla, por lo que la mezclé varias veces hasta que esté uniforme durante el proceso de enfriamiento, hasta que la consistencia de la mezcla se fortalezca hasta la capacidad de mantener la lecitina uniformemente. Luego, la mezcla se endurece hasta el final y se puede usar.

Terminé comprando lecitina líquida de girasol y haciendo un nuevo lubricante.

[Cintura]

Aquí, también, las manos pican la grasa de lecitina para hacer. Cintura, Natalia, Leí que la lecitina es viscosa, se lava mal. ¿Y cómo se lava del molinillo de café? ¿Y de las formas? ¿O no está relacionado con los gránulos?

[Cintura]

Cintura, comprensiblemente. Entonces será mejor que busque lecitina líquida.

Natalia, leí que la lecitina es viscosa, se lava mal. ¿Y cómo se lava del molinillo de café?

Inna, los gránulos están secos y no manchan el molinillo más que otras especias. Los residuos se pueden eliminar fácilmente con un paño o lavar con agua.

¿Y cómo se ... lava? ... de las formas?

La grasa preparada de los moldes se lava fácilmente, se mezcla con grasa y aceite.

Buen día. Hice grasa, pero se enmohece, tuve que tirarla. ¿Qué hiciste mal?

[Alyona]

Alyona, en que version lo hiciste? ¿Dónde y cuánto se almacenó?

Receta en la primera página, solo la mitad. Lo guardé en el refrigerador en un frasco de vidrio.

compró lecitina líquida de girasol y elaboró ​​un nuevo lubricante

Hice exactamente lo mismo, el lubricante se consume muy económicamente y todo sale disparado con fuerza.

Lo guardé en el refrigerador en un frasco de vidrio.

Alena, ni siquiera lo sé. En algún lugar significa algo. Quizás algunos de los ingredientes no eran frescos, no eran de alta calidad o ya estaban contaminados.

Antes de empacar en un frasco, esterilizo hasta uno pequeño en el microondas con un poco de agua, solo un par de minutos a máxima potencia, es suficiente. Dreno el agua restante, la jarra se ha enfriado y se ha secado, todo está listo.

la grasa es muy económica

Sí, se consume con más moderación con lecitina. Ahora tengo dos latas de esta grasa en el refrigerador, solo por un par de años.

[Cintura]

Hoy hice grasa con harina de maíz fina. Creo que ahora solo haré esto, porque quema menos. Yo siempre rebozaba pescado con harina de maíz. Bueno, me gusta, punto.
CinturaNatasha, gracias de nuevo por las recetas de lubricantes. ¿¡Cuántos nervios se cuidan !?

Natasha, gracias de nuevo por las recetas de lubricantes.

¡De nada! Yo mismo corro aquí periódicamente para espiarlos

Siempre empané ... harina de maíz. Bueno, me gusta, punto.

Sveta, ¡a mí también me gusta el empanizado de maíz!

compró lecitina líquida de girasol

hizo lo mismo

Dime dónde puedes comprar esto.

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y compré allí

Gracias.No soy amigo de él.

[Cintura]

CinturaNatasha, hoy engrasé el molde con grasa de maíz. Usé este formulario durante tres años como bandeja para todo tipo de cosas, incluso hubo varios impulsos de tirarlo. Hoy mi pan salió volando de una vez. Estoy locamente encantado. Ahora usaré este formulario.

La pregunta es, ¿qué me impidió hacer este lubricante antes? Probablemente tonterías + pereza.

[mary_kyiv]

mary_kyiv¡Muchas gracias más por introducir esta grasa! Hace la vida mucho más fácil y el resultado siempre es feliz !!! Yo uso constantemente

Sveta, Me alegro de que te guste la opción del maíz y es útil, la obtuve a la fuerza, escribió arriba.

La pregunta es, ¿qué me impidió hacer este lubricante antes?

Todo tiene su tiempo !

Chicas, busqué en Google. Hay gel de lecitina en nuestras farmacias. ¿Es lecitina líquida?

La pregunta es, ¿qué me impidió hacer este lubricante antes? Probablemente tonterías + pereza.

También se me ocurre ese pensamiento.
¡Este lubricante es solo un descubrimiento ingenioso!

¿Es el lubricante adecuado para moldes de silicona?

[optimista]

optimista, encaja.

¡Estoy muy agradecido por este lubricante! ¡Lo probé hoy! ¡Esto es un cuento de hadas! Es una pena que no la conociera antes ...

Bálsamo para moldes

1 taza de aceite vegetal
0.5 taza de lecitina, líquida o granulada

pregunta...

el hecho es que un mismo volumen de lecitina líquida y seca es un peso muy diferente. Medio vaso de lecitina seca es aprox. 50 gy líquido - unos 200 g.

como hiciste

[mary_kyiv]

mary_kyiv, gracias por la receta Cocida de nuevo

[grasa de cordero]

Chicas, se acabó mi mezcla, tengo que hacer una nueva. Qué piensas, grasa de cordero ¿encajará?

Hice una emulsión sobre manteca, la revisaré en una nueva bandeja de pan de aluminio
Esta es mi mezcla.

[Inuola]

Inuola, se ve mucho creo que servirá de la misma manera

Hice una emulsión sobre manteca, la revisaré en una nueva bandeja de pan de aluminio
Esta es mi mezcla.

También lo haré con manteca

[Inuola]

¡Chicas, esto es un milagro maravilloso, no un lubricante! El pan salió volando con un silbido. Ya horneado el segundo. La primera vez ungí tan generosamente que al final de la prueba se veía la mantequilla alrededor de la masa, la segunda vez la unté bien, pero con una capa fina, con un cepillo de silicona ordinario y ... el mismo resultado en cuanto al pan terminado.
Estoy muy agradecido, bueno, una reverencia directa al autor🌷

Inuola, se ve mucho creo que servirá de la misma manera

Maldita sea ... mucho ... ¿cuándo lo usaré? 🤦‍♀️
Quiero seguir. una vez en manteca para hornear, aunque tampoco sentimos la manteca en el pan

Después de lubricar con un cepillo de silicona en forma fría antes de hornear, cambié a otro algoritmo perezoso. Sacudo una barra de pan horneado caliente del molde. Dejo el pan en reposo sobre una rejilla debajo de una toalla, y en este momento simplemente unto la forma caliente, aún no enfriada, con manteca de cerdo usando un cepillo plano ancho con cerdas. Entonces, gracias a la aplicación de manteca en un molde caliente, se consume muy poco, cubre el molde con la capa más fina. Guardo el cepillo en el congelador, para que la manteca, que empapa las cerdas, no se abra. Y siempre tengo una fuente para hornear en alerta con anticipación. Guardo la manteca de cerdo en el refrigerador en un frasco de comida para bebés de 100 gramos debajo de un tapón de rosca.

[Inuola]

¡Es un milagro maravilloso, no un lubricante!

Inuola, por lo que el excedente aún es posible:

... lo guardo en el congelador ..

El pan noble resultó alto, de tamaño completo, rubicundo

Después de lubricar con un cepillo de silicona en forma fría antes de hornear, cambié a otro algoritmo perezoso. Sacudo una barra de pan horneado caliente del molde. Dejo el pan a reposar sobre una rejilla debajo de una toalla, y en este momento simplemente unto la forma caliente, aún no enfriada, con manteca de cerdo usando un cepillo plano ancho con cerdas.Entonces, gracias a la aplicación de manteca en un molde caliente, se consume muy poco, cubre el molde con la capa más fina. Guardo el cepillo en el congelador, para que la manteca, que empapa las cerdas, no se abra. Y siempre tengo una fuente para hornear en alerta con anticipación. Guardo la manteca de cerdo en el refrigerador en un frasco de comida para bebés de 100 gramos debajo de un tapón de rosca.

En algún lugar ya vi una foto de tal pincel ... He releído tantos temas recientemente, pero algo se ha quedado en mi memoria💁‍♀️🌷
Después de hornear, simplemente lavo mi molde con agua caliente y una esponja suave, dejo que se mantenga limpio ... Solo puedo hornear los fines de semana, no tengo tiempo los días de semana ...

Inuola, entonces el excedente aún es posible:
Cita: Cremoso de hoy a las 23:09
... lo guardo en el congelador ..

Si ella sobrevive allí, la pospondré un poco también ... para que un producto tan dorado no se deteriore
Gracias

Hoy horneé pan en nuevas formas, solo lavé bien los moldes, los sequé y los engrasé con un aceite especial, llamado backtrennspray, no sé si existe tal cosa en Rusia. Y las formas están limpias, el pan sale volando con fuerza. ¡Súper!

[mary_kyiv]

mary_kyivMuchas gracias por este lubricante. Ella salvó mi bandeja de pan de aluminio. Horneo pan Lenivka en él, que se adhiere terriblemente tanto al formulario como al papel. Hasta que probé este lubricante, el pan tenía que sacarse directamente del molde.

Chicas, dime, ¿quién hizo lecitina seca, cómo hicieron lubricante? De lo contrario, vertí el polvo de lecitina y lo llené con aceite vegetal 1: 2 por volumen, y el polvo se deposita en el fondo, no se disuelve en el aceite. Lo calenté e interferí con él periódicamente, todavía se asienta. ¿Quién hizo cómo? ¡Dime!

[ElenaM]

ElenaM, También recordé el otro día donde vi sobre el lubricante de lecitina, esto es lo que encontré:
Respuesta del hilo: Grasa universal antiadherente para moldes # 81

puedes hacer una mezcla de aceite vegetal y lecitina.

2 partes de aceite o grasa
1 parte de lecitina
Mezcla.

Es bueno mezclar lecitina en estado cálido, porque esto aumenta su fluidez. La lecitina común es terriblemente viscosa Por lo que el aceite, incluso el aceite vegetal, junto con la lecitina, es mejor calentar ligeramente hasta 40-50 ° C en el microondas o en una cacerola.
Si está usando lecitina líquida, simplemente caliente y mezcle.
Y si la lecitina es en polvo o en gránulos, primero deberá infundirse e hincharse en aceite, y luego mezclarse con calentamiento hasta que sea homogénea; de lo contrario, la lecitina simplemente se asienta. Experiencia personal ganada la semana pasada

y luego agregó sobre su experiencia:

Trituré mis gránulos en un molinillo de café antes de mezclar, vertí aceite de girasol, lo calenté a 40 ° C y lo dejé durante un día para que los gránulos de lecitina absorbieran el aceite. Al día siguiente agregue la grasa, caliente y mezcle bien hasta que quede suave.

Pero en el proceso, me encontré con el hecho de que incluso antes de enfriar, la lecitina de los gránulos se asienta en la mezcla, así que la agité varias veces hasta que estuvo homogénea durante el proceso de enfriamiento, hasta que la consistencia de la mezcla se había fortalecido hasta la capacidad de mantener la lecitina uniformemente. Luego, la mezcla se endurece hasta el final y se puede usar.

Terminé comprando lecitina líquida de girasol y haciendo un nuevo lubricante.

Bálsamo para moldes

1 taza de aceite vegetal
0.5 taza de lecitina, líquida o granulada

pregunta...

el hecho es que un mismo volumen de lecitina líquida y seca es un peso muy diferente. Medio vaso de lecitina seca es aprox. 50 gy líquido - unos 200 g.

como hiciste

Me suscribo a la pregunta.

Cita: cintura
Terminé comprando lecitina líquida de girasol y haciendo un nuevo lubricante.

Entonces, después de todo, el polvo no era muy adecuado.
Tengo cápsulas y contienen polvo. Aquí tienes un banco.

Lo vertí, lo vertí con aceite de girasol, lo calenté y lo removí, me paré en la mesa durante tres días, lo agité regularmente, la lecitina aún se depositó en el fondo. Hoy lo batí con una batidora y lo volví a calentar, no noté ningún cambio. Mañana veré si se asienta o no.¿Quizás la mezcla no debería ser homogénea, quizás debería ser una suspensión, y usarla, revolviendo cada vez antes de usar?
Me gustaría que las chicas compartieran sus experiencias, Quién lo hizo un lubricante hecho de lecitina en polvo, de lo contrario es una pena por el denyuzhku gastado en él.
Tendré que hacerlo con ghee, porque no encontré lecitina líquida en las farmacias.

ya que no encontré lecitina líquida en farmacias

hay ayherb.

[Marysya27]

Marysya27, Maryya! ¿Y cuéntanos en detalle cómo hiciste el lubricante? ¿De qué lecitina y cuánto "colgar en gramos"? En resumen, en todos los detalles. ¡De nada!

[Elenochka]

Elenochka, Cociné en mantequilla La ayuda vendrá de otra persona Citado Cintura y Sens

[Marysya27]

Marysya27, Alla! Leí todo con atención, veo quién está citando a quién, etc. Por lo tanto, me interesó tu respuesta sobre cómo hiciste este lubricante. Usted, según tengo entendido, usó lecitina, pero no la que se vende en nuestras farmacias. Así que quería saber cuál y cuánto.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova,
Lino, entonces Marysya27 acabo de agradecer al autor de este hilo mary_kyiv (es decir, por receta ordinario lubricantes, NO lecitina). Ya deambulamos en su tema con opciones

[Elenochka]

Elenochka, Lo siento, en todo caso, no quería molestarte de ninguna manera
Nagira, Irina,

[Nagira]

Nagira¡Ira! Probablemente. Es solo que la entendí mal.
Todavía tenemos que pensar en dónde obtener lecitina, no en gránulos, sino en forma líquida. Quizás, de verdad, pida una hierba.



Marysya27, Alla! ¡No había duda sobre eso! ¡Sé que siempre ayudarás en todo! ¡Te mando cien besos!

orden en ay hierba

Miré, ¡ahí está taaaaan! ¡También necesitas saber cuál tomar! ¡Y el precioaaa!

Miré, ¡ahí está taaaaan! ¡También necesitas saber cuál tomar! ¡Y el precioaaa!

sí, ayer también colgué allí - qué elegir ... espero una pista ...

Gracias por la receta, hice tu grasa antiadherente ... ¡funciona genial!