Molde para albóndigas y albóndigas

¿Alguien recuerda cuando escribí sobre mi última carne picada?
Es especialmente para mí, creo, debes recordarlo, ya que me gustó mucho. ¡Contagio, no lo encuentro!



Fuy, lo encontré. ¡Colgar!

Fuy, lo encontré.

¡llévalo al primer post!

[Elena Tim]

Elena Tim, e inmediatamente reescribí tu receta de masa para no buscar

¡llévalo al primer post!

Lyol, es muy peculiar, con una dumba. No estoy seguro de que, además de Timon y yo, alguien más lo necesite. Bueno, excepto que la misma gente del Este.)))
Pero realmente, en sí misma, tu idea es buena. De alguna manera me sentaré y volveré a cubrir el Temka, en busca de todas las recetas. Y haré una tabla de contenido. Gracias por recordarme. De lo contrario lo hago en todas partes, pero aquí no adiviné, chuchundra.

e inmediatamente reescribí tu receta de masa para no buscar

¡Gracias, Olenka! ¡Agradable!

Maldita sea, ¿me voy de aquí hoy o no?

¡¡¡Viva, todas las recetas serán !!!!! Y ayer fui demasiado vago, hice bolas de masa perezosas

es muy peculiar, con una dumba.

Hmm, pero puedes reemplazarlo ... o probar con una tonta

Gracias por recordarme. De lo contrario lo hago por todas partes, pero aquí no adiviné, chuchundra

si no te pateas no pasa nada
Lena, te amamos y te echamos de amor y admiración por tus deliciosas obras maestras

con una dumba. No estoy seguro de que, además de Timon y yo, alguien más lo necesite.

¿Qué otra tonta? Ayer discutimos la opción dietética con un freno.

Elena Tim, y yo inmediatamente reescribimos tu receta de masa para no buscar

Sí, también reescribí, más la masa e incluso lo imprimí))

De alguna manera me sentaré y cruzaré a Temko, en busca de todas las recetas. Y haré una tabla de contenido.

¡El tuyo es super!

dumba - producto natural - 100 libras saludables

Bueno, probé las bolas de masa: tanto el "libro" como la Ideyka.
Mira chicas, bueno, no sé ni qué decir ...
Corrí a algún lado, agarré un montón de bolas de masa / raviolnits ... pero ¿para qué, pregunto? En cierto sentido, ¡era necesario estar tan desilusionado con Taper para no volver a intentar usar las albóndigas! Me he estado preparando tranquilamente a mano durante muchos años ... ¿Y cómo lo intenté, comenzando con Teskoma y terminando con las albóndigas de hoy, y desde entonces me pregunto por qué, por qué no lo hice antes? Después de todo, he visto Ideas y "libros" aquí trescientas veces, y una nube de mierda de esos dispositivos, y ni siquiera me quedé atascado en ningún lado ... hasta que accidentalmente choqué con nuestra Miranda ... y algo así ... palabra ... descuentos, códigos promocionales ... ¡y apresurados, morder el grano!
Chicas, estoy tan feliz con el resultado, ¡tan feliz! Al principio pensé que estaría un poco confundido con el "libro", parece que las bolas de masa de metal no tienen bordes afilados y hay que descifrarlas con un rodillo hasta que venga el segundo. Pensé que Idea no tendría igual en este asunto. Sí, la Idea es bonita, no se puede discutir, pero el "libro" soviético me sorprendió al extremo: habiendo puesto la capa superior de masa, como era de esperar, la apreté ligeramente con las manos, expulsando el aire, y me enjaboné prolijamente, sin presionar, camino con un rodillo, primero pegar las capas, y luego cortar con presión. Maldita sea, le di un paseo un par de veces, miré, ¡y aparecieron costillas de metal a través de la masa! Es decir, la masa inmediatamente comenzó a cortarse. E - En general, resultó que los bordes del "libro" no son que no sean estúpidos, sino todo lo contrario.Y, sin embargo, es una gran ventaja: tan pocos restos, debido al hecho de que la capa de masa de la laminadora de masa tiene exactamente el ancho de las bolas de masa, como escribió Lena (Helen). Para ser honesto, una gran cantidad de desperdicio me desanimó en Teskom (allí la paleta es mucho más estrecha que la masa), y solo gracias al excelente resultado y la hermosa apariencia de los raviólicos, perdoné a Teskomke este vuelo. Pero para el "libro" soviético, así como para Ideika, simplemente no tengo ninguna queja. Por cierto, en la Idea, también coloqué una capa de masa en 4 filas, y no tres en dos capas, con una fila vacía en el medio (habría habido sobras de nuevo, mamá no llora), y así, la masa se metió directamente en la túnica y nuevamente, gracias a esto, muy pocos mensajes para el bloc de notas. Por cierto, ni el "libro" ni la Ideyka se mueven alrededor de la mesa incluso sin alfombras. No, si mueves la mano, ambos irán a donde miren, pero lo enrollamos con un rodillo, presionando desde arriba, para que estas bolas de masa no se muevan en ningún lado, ni siquiera en una mesa laminada. ¿Qué más? ... Sí, parece que lo he escrito todo ... Oh, sí, no conseguí la jeringa de Metalteks, es bastante conveniente para mí trabajar como un pequeño Zenker. Hoy noté el momento de llenar la jeringa con carne picada: 8-9 segundos. Bueno, ¿vale la pena conseguir otro? Pero si alguien realmente lo necesita, puedo probar mañana y plantarlo con Metaltex.
Bueno, ese es mi informe completo. Y mis albóndigas (no te alarmes por el color, esta es la harina que colorea la masa de esta manera, aunque esto no afecta el sabor). Todo intacto, regordete, de ambas albóndigas salieron como balas Y el tamaño de las albóndigas también es casi el mismo.


Después de la cocción, han conservado bien una forma impecable y presentable.

Lino, y la masa es 50/50?

Sí, Anh. No me atreví con el grano integral puro.

[Elena Tim]

Elena Tim¡¡¡Hurra !!!! Lo principal es que no me decepcionó .... !!!!

hasta que accidentalmente se topó con nuestra Miranda ... y algo así ... palabra por palabra ... descuentos, códigos promocionales ... ¡y se fue corriendo, mordiendo un poco!

¡Entonces asi es como es!
Pasó la sal

Mi marido también me dice que tenemos que encontrar unas albóndigas soviéticas, sobre todo un libro: perdón: dónde puedo encontrarlo para él, mi abuela lo esculpió a mano, y en la infancia esculpimos todo juntos, pero a mano

Y mi bola de masa casera tiene su propia forma clara (asociación). Y esta forma, sí, así es, ¡hexagonal!))) Mamá y las dos abuelas tenían estas albóndigas soviéticas y las enrollaron ... Y yo. Desde la infancia.



Aquí, por cierto, sobre las costillas de bolas de masa soviéticas de metal. Me parece que son exactamente la cosa. Estas costillas no son tan afiladas para cortarlas allí mismo, pero tampoco están desafiladas. Al principio se "moldea" la masa con un rodillo, de hecho, empujando, y luego solo se ven. Es decir, este "embotamiento" de las nervaduras también es necesario para que las capas de masa se peguen bajo la presión del rodillo.

Mi madre siempre esculpía a mano, aunque teníamos una máquina para hacer bolas de masa. O presentado o comprado, pero no echó raíces. Y en la tienda luego vendieron esos hexagonales. Por lo tanto, tengo una asociación con albóndigas compradas en la tienda, hasta la última década)
Pero como no me lo dieron a mano, solo ayudé a mi mamá, y no tuve suficiente tiempo, nervios, ni habilidad, entonces el hexágono es mi todo))
Y ya se ha convertido prácticamente en el estandarte de casa que cantaba para mí, porque en la tienda casi todo es a la mano. Primero compré este engaño))



Iré a buscar un libro

Bueno, probé las bolas de masa: tanto el "libro" como la Ideyka.

Por qué una experiencia muy valiosa, gracias

Chicas, le pido ayuda a la audiencia
Me perdí en el tema
Dime en qué página Lena Timovna escribió una receta para albóndigas.

Natasha, página 95
Molde para dumplings y dumplings # 1891

[Yulenka]

Yulenka, gracias cariño
Necesitamos pedirle urgentemente a Lena que traiga todo lo valioso del tema a la primera página.
Sí, lo saqué (agregó Lena Tim)

Elena Tim, gracias, disipó dudas!

Pero si alguien realmente lo necesita, puedo probar mañana y plantarlo con Metaltex.

Muy, muy interesante, ¿qué es más conveniente? De todos modos, la teoría es teoría, pero en la práctica es completamente diferente.Y de repente resulta que Metaltexos es mucho mejor.

[Elena Tim]

Elena Tim, dime, ¿cuál es el ancho de la capa de masa que tienes (y qué tipo de enrollado), qué se captura en 4 filas en la Idea?
Yo también soy muy bueno. Estoy satisfecho con las albóndigas soviéticas (redondas) y la Idea, cocino la masa con vinagre o natillas; el resultado en ambas versiones es siempre excelente.

Para mí, las bolas de masa también son hexágonos. Además, pequeños, de una empanadilla para 37 piezas. Y el que tiene 19 piezas ya son bolas de masa

En general, resultó que los bordes del "libro" no son que no sean estúpidos, sino todo lo contrario.

Y las costillas de una máquina para hacer bolas de masa de metal funcionan bien con una masa densa. Si no es lo suficientemente denso, hay problemas tanto para tirar como para rodar. Según mis sentimientos, la densidad de la masa como un rollo de masa (cuando no requiere espolvorear) es muy conveniente.

[Elena]

Bueno, probé las bolas de masa: tanto el "libro" como la Ideyka.

Entonces cuál elegir) Elena, dime, ¿tiene sentido buscar un libro? ¿Existen diferencias en términos de costos laborales (presionar más fuerte, sacudir las albóndigas ya hechas)? o Idea es suficiente ..
Lo mismo, solían esculpir solo con bolígrafos, pero aquí ya compré Teskomovskaya por 10 piezas, (bolas de masa pegadas) pedí a China por 19 piezas.
hmm ... y solo me registré para preguntar por el rallador de Berner, y nos vamos ...

[Irina]

Entonces, cual elegir

Irina, eso sí, lleva ya dos no es bueno quedarse atrás del equipo

hmm ... y solo me registré para preguntar por el rallador de Berner, y nos vamos ...

¡Lo tienes!
Estoy tan atrapado aquí.

[Nataliya]

Irina, toma dos más No es bueno quedarse atrás del equipo

Nataliya, Creo que funcionará, no habrá descanso, si no compro algunos ... oh, cómo esconderlo, para no abrumar todos los dispositivos de forma tan abrupta ...

¡Lo tienes!
Estoy tan atrapado aquí.

Taya, ahora, la adicción ya se ha ido del foro)

.. eh, como esconderse

¡¡¡No te escondas !!! ¡Empiece a usarlo por completo! Los hombres definitivamente apreciarán las albóndigas, tanto grandes como pequeñas, y las lavadoras y las lavadoras grandes. Hace mucho frío ahora, ¡el invierno es la comida más cómoda!

[Sveta]

Hace mucho frío ahora, ¡el invierno es la comida más cómoda!

Sveta, y en cualquier momento, las albóndigas son un alimento cómodo, se utilizan para comer "manualmente") ..
Iré hasta que llegue el formulario para 19, me quedaré con albóndigas de teskoma)

[Cifra]

Aquellos. esta "falta de brillo" de las costillas también es necesaria para que las capas de masa se peguen bajo la presión del rodillo.

De hecho, parece bastante lógico. Pero me parece que el resplandor de la masa no depende de la nitidez o falta de brillo de los bordes, solo la profundidad de la muesca de las orejas de las bolas de masa no permite que dos capas de masa se asienten libremente en ella, por lo que la capa superior simplemente no tiene adónde ir, excepto para ser impresa en la inferior, incluso con una ligera presión del rodillo. Bueno, juzgue usted mismo, ayer en ambas albóndigas la masa se cortó recta juguetonamente, pero al mismo tiempo, ni una sola albóndiga tenía ni un indicio de agujeros microscópicos en las costuras al cocinar.
Pero ¿qué hay de cortar la masa ... este me golpeó como un trasero en la cabeza?

Y las costillas de una máquina para hacer bolas de masa de metal funcionan bien con una masa densa. Si no es lo suficientemente denso, hay problemas tanto para tirar como para rodar. Según mis sentimientos, la densidad de la masa como un rollo de masa (cuando no requiere espolvorear) es muy conveniente.

Y cómo no iba a adivinar que todo mi disgusto por las albóndigas era precisamente porque enrollaba la masa a mano (no había máquina) y la ablandaba para no apretar demasiado. Así que salió mal, y resultó que esto no se debía al hecho de que mi fabricante soviético de albóndigas redondas o el de Taper fueran malos o estúpidos, o algo más. La masa, recuerdo, siempre se arrastraba, se arrastraba, se enganchaba; Las albóndigas se pegaron y sus fondos se volvieron extremadamente delgados ... y todo debido a la maldita masa blanda. ¡Aquí rebuscó el perro! Espera, esto es puro pestnya: ¡la masa es densa, obediente, súper, en resumen!
Cifra, Lenusik, ¡gracias!

Muy, muy interesante, ¿qué es más conveniente? Y de repente resulta que Metaltexos es mucho mejor.

Ya lo tengo, no te olvides de Schaub.
No sé cuándo voy a empezar a hacer bolas de masa hoy, pero hablaré directamente sobre la jeringa.

Entonces cuál elegir) Elena, dime, ¿tiene sentido buscar un libro? ¿Existen diferencias en términos de costos laborales (presionar más fuerte, sacudir las albóndigas ya hechas)? o Idea es suficiente ..

Irlandés, ¡no te preocupes! Si no hay forma de encontrar un libro, Idea lo reemplazará por completo, honestamente. De hecho, también en él, la capa de masa se eleva completamente en 4 filas, aunque es de punta a punta, pero es suficiente. Bueno, piensa, no saldrán 24 albóndigas, como de un libro, sino 20. Cortes y ciegas albóndigas La idea es genial, las albóndigas salen volando por sí mismas (naturalmente, estamos hablando de una masa densa). Los rellenos vienen decentemente (por supuesto, puedes tomar más siesta, pero no me gusta demasiada carne y muy poca masa; las albóndigas son albóndigas, todo debe ser armonioso en ellas).
Y una cosa más, chicas, que solo va a comprar una Idea, elija un color que contraste, preferiblemente azul o verde. Ayer pensé que se me había caído el techo: lo pincho con un rodillo, pero no veo los bordes y creo que no corta, el remo (después de todo, las nervaduras de metal brillaron enseguida). Shuruyu más lejos, madre, moler ... Luego escupió y sacudió sobre la mesa, y las albóndigas - rrraz y se desintegró. Resultó que a través de mi masa oscura simplemente no vi los bordes amarillos de las bolas de masa, pero de hecho, eclosionaron de inmediato. Por lo tanto, para saber exactamente dónde se cortó y dónde no, es mejor tener albóndigas de un color diferente al de la masa.

Elena Tim, dime, ¿cuál es el ancho de la capa de masa que tienes (y qué tipo de enrollado), cuáles son 4 filas capturadas en la Idea?

Mi máquina es Imperia Pasta Presto 700. El ancho de la capa terminada es de 14 cm.

Chicas, muchas gracias por las felicitaciones! ¡Realmente hay algo para felicitar!
Fuy, les respondí a todos ... en todo caso, phnite en el costado, responderé de nuevo.

Elena Tim, Elena, ella lo resolvió hasta los huesos, ¡al menos defiende tu tesis! No ofendió a nadie, respondió a todos, incluso a aquellas preguntas que pudieran parecerle estúpidas a alguien. Pero te encuentras con todos como un invitado querido. Gracias, enorme !!!



Elena Tim, ¿cuál es el grosor de la masa de las bolas de masa?



Y, por cierto, ayer vi en Avito una albóndiga por 13 mil por 6 piezas, como por 42 mil, es de metal como el de un Taper con borde de recorte.

Gracias, enorme !!!

Oh, sí, no preguntes, trátate bien.

¿Y cuál es el grosor de la masa para albóndigas?

Oooh ... pregunta de Oteta. Y yo, whoa, de alguna manera, ni siquiera lo sé. Nunca se me pasó por la cabeza medirlo con nada. Et Alya Creamy lo medirá con una barra. Pero hoy voy a patinar, intentaré cantar con una regla.
Shcha, todavía miraré, mis coches están a la venta, allí se debe indicar el grosor mínimo y máximo de la masa, podemos calcular uno de los valores intermedios ...

[Chicas, las jeringas Zenker (como yo, son tan calientes) están en Ashan por 249 rublos:]

Chicas, las jeringas Zenker (como yo, son tan calientes) están en Ashan por 249 rublos:

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Jeringas Zenker (como la mía,

¿Está con un dispensador o vertiendo mientras presiona?

No, sin dispensador. Esta es una jeringa de pastelería ordinaria con un pistón: empujar-subir

[Elena Tim]

Elena Tim, pero ¿se exprime normalmente la carne picada para hacer bolas de masa?

Por supuesto. No me vaporizaría e incitaría a otros a usar esta jeringa si tuviera que sufrir con ella. Solo a través del asterisco no me gustó triturar la carne picada, es fibrosa. Por lo tanto, corté la punta de una de las boquillas para quitar el exceso, y solo quedaba un orificio por el que pasa la carne picada con normalidad.

[Elena Tim]

Por supuesto.

Elena TimLen, hoy lo hice con una bolsa de silicona y todo está bien ... ¡no hace falta llenar constantemente la jeringa!

Hice albóndigas de requesón, y hoy albóndigas ...

Lino, sobre el requesón, por supuesto, se arrastrará a cualquier parte.
Pero la carne picada gruesa, dicen, es incómoda para sacarla de una bolsa. Pero no discuto, todos elegimos lo que nos conviene. Estoy a favor de la jeringa.

Y, por cierto, vi ayer en Avito una empanadilla por 13 mil por 6 piezas, por ejemplo por 42 mil. Es de metal como el de un Taper con borde recortado.

Y el enlace puede ser personal

Tómate tu tiempo, anh, ya lo compré

Estoy a favor de la jeringa.

así que también compré una jeringa ... y las hice ... ok ... pero hoy lo probé de una bolsa con carne picada y ¡también está bueno!

Tómate tu tiempo, anh, ya lo compré

Oh, rzhunimagu, entonces, ¿cuándo tuviste tiempo?

Ya lo compré

¿Para qué?

así que también compré una jeringa ... y las hice ... ok ... pero hoy lo probé de una bolsa con carne picada y ¡también está bueno!

Bueno pralna. Este es exactamente el caso cuando, hasta que pruebe diferentes métodos usted mismo, no encontrará cuál es más conveniente para usted.

Oh, rzhunimagu, entonces, ¿cuándo tuviste tiempo?

¿Para qué?

Relájate, estoy bromeando. Esto quería asustar a Anya.

así que también compré una jeringa ... y las hice ... ok ... pero hoy lo probé de una bolsa con carne picada y ¡también está bueno!

Entonces necesitas tener una jeringa y una bolsa

Esto quería asustar a Anya.

Len, en mi opinión, espoleó a todos los presentes en el tema.

Entonces necesitas tener una jeringa y una bolsa

Mejor que una jeringa y una bolsa solo pueden ser DOS jeringas y DOS bolsas.

Esto quería asustar a Anya.

Aquí hay una mujer traviesa