Utensilios de cocina (ollas, sartenes, tapas) (2)

¡Muchas gracias a todos! Eeeeh, me aventuraré a empezar a usarlo, el nuevo tiene exactamente 10 años)

[Kurbat]

Kurbat, bueno, te lo lavarás, ¿no te basta, quizás, movimientos corporales?)))

Simplemente no empiece de inmediato con cosas complicadas como papas, panqueques, chuletas o pasteles de queso. Aquí hay panqueques y pasteles, esto es lo mismo. Y compré mi primer acero inoxidable exclusivamente para chucrut. Y durante unos cinco años casi solo hizo esto, hasta que me iluminaron en otro foro sobre carne y huevos fritos. Me sorprendió muchísimo que inmediatamente fui a freír ... un huevo. En mi enlace, está exactamente en la primera foto del pequeño Gourmet.)) Después de eso, fui y compré uno grande.



Ah, aquí hay otro pequeño beneficio.) Si aún no puede hacer amigos, hierva aceite de girasol común en un acero inoxidable. No se evapore, no se forme una costra, no se sobrecaliente para fumar. Simplemente déjelo calentar durante 15-30 minutos, simulando una cocción frita. De alguna manera, el aceite devora el acero y una pieza de hierro irrazonable se vuelve a educar.)) Probablemente todo el mundo sepa lo difícil que es eliminar los restos de aceite de una sartén de acero inoxidable después de freír matorrales o empanadas. Parece limpio, pero no lo que debería ser.

¡Buenos días!
Sigo mirando sartenes para panqueques.
La mayoría de las revisiones no se inclinan hacia un modelo específico. A la tienda le gustó visualmente el NEVA METAL de 22 cm. En una tienda, recomendaron el hierro fundido BIOL de 24 cm, pero por alguna razón hay muchas críticas negativas al respecto. Y en otra tienda online decían que los mejores 25cm TIMA / TVS Art Granit. Pero en términos de foto y tamaño, creo que es bastante profundo para los panqueques. ¿Qué me puedes decir sobre estos? 🔗 🔗 🔗

[shtrih]

shtrih, Tengo un Biol de hierro fundido, estoy encantado con él. También hay Neva Metal y Swiss Diamond. También son buenos, pero los panqueques más deliciosos se hacen en Biolovskaya.

[Belka13]

Belka13, así es, - reglas de hierro fundido, y no solo para hacer panqueques. Pero ... ¿¡Muestra tus bíceps ...!?

[Kapet]

Kapet, ¡venga! No es tan pesado. Esto no es una especie de caldero.

[Belka13]

Belka13, Me puse el kazán una vez y ya no lo tocas, a diferencia del molde para panqueques ...

[Constantin]

Constantin, pero los músculos se hincharán un poco. De hecho, todo es individual. Estaba más satisfecho con el resultado de una sartén de hierro fundido, así que pasé a eso.

Sigo mirando sartenes para panqueques.

La mayoría de las revisiones no se inclinan por un modelo específico.

Aquí le ofrecieron modelos bastante específicos con revisiones muy específicas.
Me parece que mi esposa se cansará de esperar mientras usted recopila reseñas y realiza investigaciones de mercado.

[Belka13]

Belka13, mi hija también prefiere un hierro fundido para panqueques. Pero al mismo tiempo, sucede que canta la canción debut "Lube" en la televisión:

Eres una unidad, Dusya,
Tú, Dusya, eres una unidad.
Eres una unidad, Dusya,
Cien kilovatios.
Vamos vamos, Dusya,
Eh, Dusya, exprímelo.
Vamos vamos, Dusya,
Eh, Dusya, agrégalo.

Me parece que mi esposa se cansará de esperar mientras usted recopila reseñas y realiza investigaciones de mercado.

Y puede que no quiera cocinar panqueques))) Esto es una sorpresa para ella.

[Kapet]

Kapet, ¡Bien! ¡Canta, pero la prefiere!

Hierro fundido BIOL de 24cm

Tengo una placa eléctrica y tengo una mala experiencia con BIOL. Pancakes salió "Día-Noche". La mitad del panqueque es blanco, la mitad está frita.

Cambié a un escéptico de panqueques: no existe tal cosa. Estoy muy satisfecho. PERO la sartén es muy pesada, así que si las articulaciones / manos son frágiles, quizás no valga la pena.

Había un Le Creuset antiadherente. Frí a la perfección, pero los panqueques con hierro fundido son mucho más sabrosos para nosotros

¡Kapet, ahí tienes! ¡Canta, pero la prefiere!

Con hierro fundido todo sabe mejor, en mi humilde opinión ... Pero para él, para bien, se necesita cuidado si no está esmaltado ...

Tengo gas. Todo se hornea uniformemente.

Pero para él, en el bien, se necesita cuidado si no está esmaltado ...

Hay conocimiento y experiencia al respecto, por eso cuidamos. Más precisamente, no cuidamos de ninguna manera. Sartén solo para panqueques. Frito - eliminado. No lavar. Puedes limpiarlo con una toalla de papel seca, pero esto tampoco es necesario, ya que los panqueques no flotan en aceite cuando se fríen.

[shtrih]

shtrih,
Sobre los pros y contras de las cacerolas hechas de diferentes metales ya se han dicho antes que yo. Por tanto, la elección es tuya.
Y quiero llamar su atención sobre el mango. Categóricamente (¡oh, qué difícil!) No debe tomar un mango de alambre (como en la segunda foto), y no tomar una sartén con un mango hecho de una tira plana de acero (aunque no hay panqueques como ese). En el primer caso, sensaciones desagradables por el uso (la palma es un lugar muy sensible), en el segundo caso, las sensaciones dolorosas también se agregarán a las sensaciones desagradables (bordes afilados en dichos mangos).
La sartén Timovskaya con lados altos será un poco menos conveniente de usar.
Nuestra esposa hornea panqueques, una vez compró un Ikeevskaya barato, que después de 3 meses perdió sus propiedades antiadherentes, bueno, al elegir, revisé al menos 20 piezas de sartenes !!!
Elija Risoli Granito, aluminio antiadherente. El mango tiene la forma ergonómica más cómoda e ideal: cabe perfectamente en la palma de su mano, hay un tope de cresta conveniente y muy útil (¡exactamente cresta!) Para el pulgar (Timovskaya tiene un hueco en el mango como tope).
Tenga en cuenta que el molde para panqueques debe manipularse con cada panqueque si no usa un palillo de distribución de masa.

Sería interesante saber qué sartén es la mejor en este momento. Con revestimiento antiadherente, apto para inducción, el precio no importa. ¿Qué buscar en las marcas premium?

Tengo Stoneline (tal vez lo escribí mal). Inmortal. Desde hace varios años, la vista ya es impresentable, pero nada se pega

[Sibelis]

qué sartén es la mejor en este momento. Antiadherente, apto para inducción.

Sibelis, Natasha, esta es una pregunta tan difícil. Depende del por qué ... El antiadherente nunca dará tal costra de carne o pescado, como el aluminio o el metal ... Y el Tefal de Jimmy Oliver no es nada, tengo Le Cruz, demasiado bueno. Pero siempre tengo mucho cuidado con ellos: no los sobrecaliente, solo los dispositivos de silicona cuando trabajo con ellos ...

[Sibelis]

Sibelis, Soy fanático de las sartenes Tefal. También los hay del segmento caro y más económico. Son extremadamente duraderos y tienen un buen acabado.

[optimista]

optimista, Tefal también son diferentes. Lo tomaría, pero no sé cómo elegir. ¿Mira la serie, el nombre, el lugar de producción?

[Natasha]

Natasha, ¿para la inducción? Y para ella, Tefal, en mi opinión, tiene una sola serie y se produce, Tefal Ingenio Induct, escribí sobre ella en el tema "Utensilios de cocina para cocinas de inducción". También estoy feliz.

[Sibelis]

en mi opinión, solo se produce una serie, Tefal Ingenio Induct, escribí sobre ella en el tema "Utensilios de cocina para cocinas de inducción".

Tefal tiene muchas series que son aptas para inducción. Es solo un nombre con el uso de esta palabra.
Puedes ver Tefal en el sitio web.

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Sibelis,
Disponemos de sartenes de la serie Expert (también aptas para inducción). Esta es la regla superior. Dos años sin quejas, al menos 5 veces por semana en uso intensivo.
Antes también estaban Tefal, también con coberturas de gama alta para esas épocas, duran 4-5 años sin ningún problema. Todos fueron hechos en Francia.
En Rusia, fabrican las líneas inferiores de utensilios de cocina recubiertos de Tefal. Está claro que en términos de sus propiedades, son significativamente inferiores a las líneas superiores. Esto es objetivo y obvio, como lo es el hecho de que no hay cobertura eterna. Esto debe aceptarse con calma, sin emoción.
PD También hay una experiencia triste. La sartén y el caldero de Voll comenzaron a arder después de un año y medio ...

La sartén y el caldero de Voll comenzaron a arder después de un año y medio ...

Mis dos sartenes Vollovsky comenzaron a pegarse en algún lugar después de este período.

comenzó a quedarse en algún lugar después de este período también

La misma historia con Woll. Por lo tanto, nunca lo volveré a tomar.



¿Y todo tipo de escaneados? La tienda comenzó a consultar, recomendaron scanpan, luego risoli

[Sibelis]

Sibelis,
No puedo decir nada sobre Scanpan, pero Risoli es una empresa muy valiosa. Solo tenga en cuenta que tienen diferentes series con diferentes recubrimientos. Por alguna razón, la capa marrón resultó frágil en mi hijo, se hinchó.
Las otras sartenes Risoli han funcionado y están funcionando bien.

[Igrig]

Igrig, gracias, lo tendre en cuenta. Y rechacé el scanpan, porque precio del caballo hay remaches del mango dentro de la sartén. No me gusta eso. Pero dan garantía de cobertura por 10 años ...

Pero dan garantía de cobertura por 10 años ...

Me acordé de esta marca. Los precios son realmente exorbitantes, están hechos en China, la marca en sí parece estar catalogada como danesa. 10 años - esto es de la serie "o burro - o padishah" ...
La Italia natal de Ballarini, incluso para los recubrimientos de acabado, no da tales términos. Dependiendo de la serie, de 3 a 5 años, parece que son 6, no recuerdo exactamente.
Y Scanpan 10 probablemente no sea para la preservación de las propiedades antiadherentes, sino como para la ausencia de un defecto de fabricación ... Y dicen: 10 años, callando modestamente que ni un solo recubrimiento antiadherente durará tanto tiempo, bueno, si tan solo no usa una sartén en absoluto ...

Y Scanpan 10 probablemente no sea para la preservación de las propiedades antiadherentes, sino para la ausencia de un defecto de fabricación ...

Sí, tienes que estudiar detenidamente aquí. Incluso Le Cruz, con una garantía de por vida, es muy meticuloso al reemplazar los defectos del revestimiento, y si son evidentes los rasguños de los utensilios de cocina, no habrá reemplazo.

Y el recubrimiento antiadherente está perfectamente rayado con especias enteras como clavo, cardamomo, comino. Y los camarones en su caparazón pueden dañar el recubrimiento al freír.

[Igrig]

Igrig, pero vendemos estos tefali "autóctonos", ballarini, ¿o hay que llevarlos de encima del cerro? Entonces es posible, compré una cortadora de 14 kg de Bruselas, clavé una sartén, una pregunta de mierda

Quiero comprar una sartén de Kukmor. Elijo entre Dream Granite y Kukmara Granite Ultra. Parece que ambos están cubiertos de Greblon, pero ¿cuál?
Los sueños parecen tener 3+, pero en el sitio no encontré confirmación, solo desde este principio.
Kukmara tiene el revestimiento "exclusivo granit ultra" de Greblon. Al parecer, también Greblon, pero ¿con qué índice?



Me pregunté a mí mismo, lo encontré yo mismo.

La línea Granit Ultra tiene un revestimiento Greblon C2 + con tres capas adicionales de motas, reforzadas con una nueva generación de minerales superduros, similar en dureza al diamante. Este recubrimiento puede soportar 27.000 ciclos de abrasión.
La durabilidad del revestimiento permite el uso de utensilios de metal no afilados. Puedes remover con una cuchara o voltear con una espátula.

¿Cuánto reforzaron REALMENTE estas motas el revestimiento C2 +?

Tengo dos sartenes de granito Kukmora, pero parece que no es ultra. Al menos no lo recuerdo. Me gusta mucho.

¿Alguien tiene una sartén para parrilla Skeppshult? ¿Cómo son tus impresiones? ¿Qué encimera usas? Agradecería sus comentarios y opiniones sobre este asunto.

Tuve una le cruet: no hicieron amigos. Ahora estoy pensando en esto. ¿Lo necesitas o no?

[Svetlenki]

Svetlenki, Yo y mi nuera tenemos una sartén para parrilla de Tefal. De alguna manera no entendí el zumbido, pero mi nuera lo usa cada dos días y chilla de alegría. Me parece que el material no tiene nada que ver con eso, o es tu dispositivo o no. Me gusta más el gas de la parrilla. No le puse carne, hago filetes de salmón, pero hay menos salpicaduras y olores en el gas de la parrilla. ¡La nuera prepara carne, filetes y verduras!

Cuéntame algo sobre una sartén de los utensilios de cocina de metal Neva "Home" 24cm. Se ha escrito mucho sobre esta marca, pero una marca tiene líneas y modelos que son muy diferentes en calidad. Si hay usuarios reales de una sartén de este tipo, escriba sus impresiones, por favor.

Lo tengo, hace muchos años gané varias bandejas de la NMP, incluida esta, en algún tipo de competencia, y todavía está en excelentes condiciones: el revestimiento antiadherente no se ha desgastado y no se quema nada.Es cierto que algunos usuarios se han quejado de que recientemente la calidad de los platos NMP ha disminuido, pero estoy muy satisfecho con los míos y creo que no son peores, y quizás incluso mejores que los caros importados.

dopleta, gracias por la respuesta.

[Irina]

Irina, Tengo otra serie, Bordeaux, la he estado usando durante un año. ¡También muy, muy feliz!

[M @ rtochka]

M @ rtochka, ¡Gracias! Acabo de encontrar una casa y una casa de panqueques con un gato con un buen descuento, así que tuve la tentación.

Tengo una tienda de panqueques, aunque con emoticonos. Lo he estado usando durante 5 años. Excelente, la quiero mucho))

¡Señoras! si el asa de la sartén es como una balanza ... probablemente sea la temperatura? ¿Qué tipo de sartén es esta? tipo de olla a presión, ¿todo se bloqueará y cocinará bajo presión?

[Mirabel]

Mirabel,
Para ser honesto, ¡no he visto ninguna olla a presión con cierre automático!
Lo más probable es que sea solo un termómetro integrado en el mango.
Por ejemplo, tenemos uno en el manto. No veo ningún beneficio práctico de ello. Todavía muestra la temperatura de la tapa, no el contenido de la sartén ...

todo se cerrará y cocinará bajo presión?

hay ollas AMS, tienen un shnyaga en la tapa y cuando la presión comienza a acumularse, se bloquea, y mientras los productos no están hirviendo, puede abrir y agregar lo que olvidé

[Mirabel]

Mirabel, Vika, ¿está la escala en el mango de la sartén o en la tapa de la sartén y abre la tapa para este proxeneta? Si en la tapa misma así

luego este termómetro en todas las tapas del kit se rompió después de una semana. Y la basura resultó ser una idea, no sé a quién le podría gustar para un uso a largo plazo, así que juega.

tienen sartenes AMS

¡Si! Lo sé y pensé que tal vez sea esto ... pero en el fondo de la sartén había otra compañía ... mientras llegaba a casa del bazar, me olvidé

en la tapa de la olla proxeneta

¡Sí Sí! proxeneta, para lo cual abrir la tapa.
Bueno, si es una mierda, entonces está bien.

solo un termómetro integrado en el mango.

¡Si! ¡Así que es muy probable!

Este es exactamente el caso cuando "no está muy bien cortado, pero muy bien cosido", cuando hay un diseño poco elegante, pero características térmicas sorprendentes, indestructibilidad total y el mismo aspecto inicial después de muchos años. Tengo 4 sartenes, 4 ollas, 4 cucharones y 2 tazones de acero inoxidable de esta empresa desde hace 11 años en uso. Lo compré en 2004. Mi hija también tiene una línea completa de Amet, incluso una tetera.

Opté por la sartén Amet, necesitaba una gran 7-9 litros y a un precio razonable. A veces, hierva la carne en gelatina, las preparaciones de verano, pinte sobre el repollo, hierva el caldo o el borscht. Pedí esto por 7 litros, luego informaré)

col agria

Yulchik, por lo general no fermentan en acero inoxidable ... A menos que sea un acero inoxidable súper duper. Pero aun así no me habría atrevido. Nunca sabes

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, escuché que sí. Quién dice qué, algunos están permitidos, otros no, así como sobre el plástico.
En cualquier caso, después de la salazón, lo trasladaré a otros contenedores para su almacenamiento.
Amet tiene acero inoxidable AISI 304, buenas críticas para esta batería de cocina.

Amet tiene un buen acero inoxidable, a juzgar por las revisiones, la marca AISI 304

Bueno, si estudiaste este tema y puedes usar este tipo de acero inoxidable, entonces bien. Solo sé que no todo es posible. Pero ya no entendí.