Utensilios de cocina (ollas, sartenes, tapas) (2)

[Inusya]

superficie de mini parrilla

Inusyaes como pequeñas celdas / panales en el fondo de una sartén, ¿verdad?
¿¿¿Y todos ustedes fríen carne / pescado / huevos? Tengo una cacerola así y no la puedo conseguir

Si. Y tengo células y patatas. Me gustan más los de teflón viejo. Solo el mío no es de inmediato, pero lo dejo reposar unos minutos con un poco de agua. E inmediatamente todo se va en los agujeros.

[Inusya]

Tengo células y patatas. Me gustan más los de teflón viejo.

Inusya, y primero calienta bien el aceite / calor, y luego pone el producto ??? ¿¿O otro algoritmo ??? Es solo que durante más de un año no puedo permitirme papas fritas ni siquiera una vez a la semana.
Ayuda, Inusya!!!

¿Están calientes las asas de la tapa? ¿Tapa de vidrio?

Tengo una especie de Lotus. Cubiertas de vidrio. Parece que los mangos no se calientan sobre ellos. No estoy seguro de por qué: solo tengo dos ollas de Kukharovsky, en otras definitivamente se están calentando. No los recuerdo exactamente, pero parece que no. También tomé una sartén con tapa de vidrio, me gusta ver a través de la tapa.

Lyudochka, no me preocupo demasiado. Le eché un poco de aceite, lo calenté sin fanatismo, veo cuando está un poco "preocupado" en el fondo, o puse mi mano sobre la sartén y sentí el calor. Y eso es todo. A continuación, ya estoy tirando patatas ...

[Amigos]

Amigos quien tiene una cacerola en uso Gastrónomo serie Pro, ¿estás satisfecho?

Tengo todo Gastrónomo serie Clásico ...

Necesitas una olla de 7 litros, en serie Clásico no existe tal volumen ...

En series Pro hay 7 litros. sarténRUB 4,100):

Y hay baño maría, el mismo de 7 l. cacerola + inserto de vaporeraRUB 4,750):

Puede tomar este, sin embargo, no estoy seguro de que necesite un baño maría ... pero ahí, quién sabe, tal vez sea útil cuando ...

También hay un mantool del mismo volumen, 7 litros. (RUB 4800):

¡Bliiiin, ahora mismo y no sé qué elegir, para que luego no sea insoportablemente doloroso!

Y sobre las sartenes, ¿puedes hacer una pregunta o ir a dónde? Tuve la idea de comprar un molde para panqueques de hierro fundido para panqueques. La última vez que compré en Uuterra una especie de revestimiento cerámico, no recuerdo la empresa. Suficiente por un año, los panqueques comenzaron a pegarse ((((aunque solo se frieron panqueques y panqueques con un mínimo de aceite. Creo que tal vez no debería haber tratado tan mal el hierro fundido? ¿Qué dices?)

[Krosh]

Krosh, llévate a baño maría, sobre todo porque es tan profunda que soy muy amigable con la canasta de vapor en Thermomix (la que tiene el mismo principio en la foto) papas, trigo sarraceno, arroz son muy convenientes para cocinar

[Ksarochka]

KsarochkaRecientemente compré un Biol de hierro fundido para panqueques. Realmente me gustaron los panqueques Shrovetide Pekla en él y en el suizo: Biolovskaya se frió más rápido.

[Ksarochka]

Ksarochka, vaya a "La elección de multicocina ..." Escribí todo en detalle sobre este recubrimiento. Sí, y expuse un artículo sobre el MP, pero no aparece allí.

pags. 613
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158832.new;topicseen#new


Llamé la atención sobre el hecho de que en Europa, los platos con un revestimiento "cerámico" se consideran "fáciles de limpiar", es decir, fáciles de limpiar, pero no "antiadherentes", antiadherentes.
Y el viejo avatar era mejor.

[Tejer]

Tejer, Tengo tal cazuela, me gusta mucho. Si no cocinas manti y esas cosas, tómalo a baño maría o sin nada en absoluto. Todos mis conocidos estaban desconcertados por tal cacerola.

[Olyushka]

cuanto más profundo es

Nadyusha, ¿dónde leíste sobre la profundidad?

No encontré algo ...

Si no cocinas manti y esas cosas

Sí, ese es el punto Olyushka que yo mismo aún no sé si cocinar manti en él o no cocinarlo ...

Después de todo, vale la pena comprar una sartén sin un inserto de manto, ya que definitivamente estaré impaciente por cocinar manti ... bueno, o algo más ...

Y si lo compro con un inserto, lo tiraré de un lugar a otro como innecesario ...

Bueno, ese es el tipo de persona que soy, ¿eh?

Todos los conocidos estaban desconcertados por tal cacerola.

Soy yo solo en serie Clásico no hay por ninguna parteGastrónomolimo ...

[Inna]

Innay ¿qué vas a hacer en él? Ella es tan espaciosa. A partir de esto y continúe. Solo para estar allí, ocupa mucho espacio

[Olenka]

que vas a hacer en ella

Oh), Olenka, grandes planes ...

[Ingenio]

Ingenio, Vitaly, leí tus enlaces sobre esta cobertura. El problema es que se lavan bien los primeros seis meses (grasa de los lados bajos), y luego se limpia la grasa de los higos ... Pero aunque no se lave, entonces los panqueques ya se están pegando a la sartén (((La primera sartén sirvió 3 años, el segundo es exactamente el mismo, pero lo compré más tarde, durante un año, pero por esa cantidad de dinero durante un año, no quiero comprar tales sartenes.

No tenía un avatar aquí. Recientemente comencé a escribir aquí. Antes, solo de vez en cuando.

¿Quizás tienes enlaces sobre sartenes de hierro fundido y puedes derrotar a mis cucarachas en tu cabeza que son dañinas?

Así es como somos todos diferentes. Horneo panqueques en dos moldes a la vez. Sobre el Biol de hierro fundido y sobre el panqueque Nevskaya. Entonces, para mí, el sabor de los panqueques es diferente. No me gusta en hierro fundido.
Krosh, lo tomaría con una olla de cocción, probablemente tengas una caldera doble en tu olla de cocción lenta.

[Olyushka]

Lo tomaría con mantool

Olyushka, si, cocino manti cada 39 incompleto años ...

Hay una vaporera en la multicocina, sí, pero su capacidad no es la que me gustaría ...

[Inna]

Inna, en mi opinión, antes estos insertos se podían comprar por separado. Compre ambos. Bueno, y una cacerola, por supuesto.

Yo cocino en tal compota y tomate. Buen tamaño, necesario en verano.

antes, estos insertos se podían comprar por separado

Ahora tambien ...

[Ksarochka]

Quizás tengas enlaces sobre sartenes de hierro fundido

Lena, escribo "sartenes de hierro fundido" en la parte superior del cuadro de búsqueda

Añadido miércoles 29 de marzo de 2017 4:54 pm

Ksarochka, sobre sartenes de hierro fundido aquí
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3127.720
Y en este hilo también. Puede buscar aquí en la parte superior de la página "Sartenes de hierro fundido" o "Elija una sartén de hierro fundido".
Y estos recubrimientos son muy sensibles a calentamiento excesivo.

Ven aca

El molde para panqueques de IKEA Hover es un representante típico de su clase
Para aquellos que están dispuestos a sacrificar la comodidad de las sartenes antiadherentes por un uso prolongado, las sartenes para panqueques de hierro fundido sin revestimiento son adecuadas. El hierro fundido se conduce bien y retiene el calor. Una sartén preengrasada con aceite o una costra de manteca adquiere suficientes propiedades antiadherentes para freír tortitas. La vida útil de las creperas de hierro fundido no está limitada. La característica principal es que los panqueques de hierro fundido son pesados ​​y solo los atletas pueden voltearlos sobre la marcha, otros tendrán que hacerlo con una espátula. Bueno, vale la pena señalar que los utensilios de cocina de hierro fundido sin revestimiento requieren un cuidado especial.

Uno de los modelos más atractivos de crepes de hierro fundido en términos de relación calidad-precio es la sartén BIOL con mango de madera extraíble. El costo del producto es de 930 rublos. en la tienda online

🔗

[Vitaly]

Vitaly, sí, sé buscar, pero quién me hubiera convencido de que no son dañinos ... esa es la pregunta ... Escribiste tan bien sobre el revestimiento pseudocerámico, ¿quizás tienes algo inteligente aquí también?

Lenochka, elige información útil aquí y no te preocupes.

"... Ya se ha escrito sobre el revestimiento" piedra ", este es un revestimiento a base de PTFE reforzado con efecto decorativo, este revestimiento no tiene nada que ver con las piedras. En consecuencia, este revestimiento tiene todas las características técnicas e higiénicas propias de este tipo de revestimiento. Bastante Fissler una marca muy conocida de Europa Occidental, aquí tienes que ver de qué producto específico estamos hablando Un estilo de vida saludable, o más bien una parte de él: una nutrición adecuada, en general, no depende de los platos.En general, las discusiones sobre ecología en el contexto de los platos no parecen del todo correctas. Existe una lista de materiales aprobados por el Ministerio de Salud para la producción de utensilios en contacto con alimentos. Estos son los materiales que son probados por higienistas, es decir no representan una amenaza para la salud de los consumidores ... "

Esta es la respuesta del experto en Sartenes, Ollas y Cubiertas en este hilo.

Bandeja para tortitas, 24 cm, AMT Gastroguss con borde biselado. AMT fue elegido leyendo los hilos 1 y 2 sobre sartenes
Pesado.
Asa desmontable, cómoda y de gran calidad.

Para la compra de una sartén, presentaron una tapa térmica de vidrio rusa a elegir por diámetro.

Proceso.
Sabían qué tan rápido, si lograban tomar una foto.
A la esposa le gustó la sartén

El problema es que se lavan bien durante los primeros seis meses (grasa de los lados bajos), y luego se limpia la grasa de los higos ...

Junto con la grasa, el poliorganosiloxano también se "lava", un polímero debido al cual se proporciona el efecto de no adherencia en la etapa inicial de operación. Y solo queda la base "cerámica" del recubrimiento en la sartén, en la que se come la grasa para que los higos se puedan lavar, por lo tanto, al principio, un carro magníficamente móvil se convierte inevitablemente ... en una calabaza.

¿Alguien ha usado utensilios de cocina Faberlic? Interesado en una sartén de acero inoxidable. Escuché que todo se quema en ellos (tengo uno izquierdo. Todo realmente quema). Vi acero para freír en chefs profesionales. ¿O tienen una aleación? Decido la compra. ¿Quizás, si es "real", entonces la comida realmente no se quemará en él? ¿Alguien usó estos? Fabricado en acero inoxidable AISI 304 (18/10), fondo triple termoacumulable, interior de algún tipo de satén fino. Muy caro, así que le pido su consejo.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, tome un mejor "real" a la vez, una empresa probada.
De Buyer, por ejemplo.
Por supuesto, necesitan un cuidado especial, la comida no se puede dejar en una sartén, lavar inmediatamente, limpiar. Pero la comida no se pega. Yo tengo dos panqueques, horneo tranquilamente, ni siquiera engraso con mantequilla, solo al comienzo de la fritura, bueno, le agrego un poco de aceite a la masa.

Los vendemos en el Metro, y también en diferentes lugares, pero en el Metro los precios son los más humanos.

Saldrá una ramita con muy buen descuento. Por tanto, surgió la cuestión de comprar (de lo contrario ni lo pensaría, porque hay muchas cosas para freír en las papeleras)))

Bueno, entonces bajo tu propio riesgo y riesgo :))
En general, necesitas saber cómo usar platos de acero, incluso frí huevos en una sartén de acero. (Recientemente mostré imágenes en el tema sobre utensilios de cocina de inducción)

Me avergüenza aclarar que el acero puede oxidarse y el acero inoxidable. El acero inoxidable es más fácil de limpiar.
Y oxidado es el comprador, requiere un cuidado especial. Aquí no tengo amistad con un acero inoxidable.

Saldrá una ramita con muy buen descuento.

Observé cómo estaban empujando sus platos. Me di cuenta de que ni siquiera una doble rebaja puede seducirme.))

[LiudmiLka]

LiudmiLka,
Faberlic es una típica empresa de MLM con una economía de “rublos adentro, tres afuera.” Sin esto, el “esquema” de ventas no funciona. Por tanto, un descuento del 100% todavía está lejos de ser un precio adecuado. Por el momento, los platos bajo la marca registrada Faberlic se producen en la fábrica turca Hursultan. La fábrica no está mal en cuanto a calidad, pero nada sobresaliente, y más por ese precio. Un fondo de almacenamiento térmico triple y acero 304 no es ninguna sorpresa ahora. El satén fino es un tipo de pulido de superficies de acero inoxidable, cuando la superficie se pule primero en un espejo y luego se enreda con una herramienta abrasiva. No tiene sentido alimentar a 7 niveles de vendedores por esa cantidad de dinero. Si te gustan los platos turcos, entonces es mejor comprar el mismo KORKMAZ. En términos de calidad y características técnicas, esto es quizás incluso mejor.

Ahora tienen una promoción para consultores, más porcentajes de descuento para el propio consultor, y obtienen un 68% de descuento. Me aceptarán a este precio.
No en el tema, pero me gustan mucho sus productos químicos domésticos. Por tanto, hay un poco de confianza en ellos. Aunque hay algunos fabricantes, aquí hay diferentes, pero ...

Tienen la mala costumbre de ofrecer productos de alta calidad al inicio de las ventas. Después de un tiempo, los productos pasarán a ser de la misma marca, cuya calidad será mucho menor. A diferencia del precio, saltará. ¿Qué querías? ¡Cada uno de los 7 niveles quiere comer todos los días! Así que esté atento a la calidad de esta química.

[LiudmiLka]

LiudmiLka,
Los cosméticos faberlic y los productos químicos domésticos son una historia completamente diferente. Los llamados consultores (distribuidores) trabajan por un porcentaje de las ventas. Por lo tanto, todos estos "descuentos" simplemente no son un beneficio del 300%, sino alrededor del 230%.
¿Por cuánto y qué se le ofreció exactamente con este descuento?

No hay KORKMAZ en Moldavia. En general, tenemos falsificaciones sólidas en todas partes. Incluso había tiendas Vitesse que vendían platos falsificados de esta marca, Gipfel, etc. Por lo tanto, Faberlik no es el peor de los males, pero, por supuesto, no al precio completo.
Los platos de Teskom se vendían generalmente a precios fabulosos. Es cierto, ahora no sé qué tienen y cuánto, porque solo queda una tienda para toda la ciudad.
Nuestros precios están en lei, pero se obtiene un descuento de alrededor del 70%. Lo calcularé en otra moneda más tarde.

Añadido el jueves, 30 de marzo de 2017 20:12

El precio original de una sartén con tapa con un diámetro de 24 cm es de 155 dólares, me costará 49 dólares.

[LiudmiLka]

LiudmiLka,
Horror: ¿alguien realmente se atrevió a forjar a Vitesse y Gipfel? Hizo algo de papel de aluminio, no de otra manera ...
KORKMAZ está en Ucrania. Tescoma es la misma vajilla china que Vitesse, Vinzer y otros, cuyo precio principal es el pago por su origen falso.
Bueno, este precio está dentro de límites razonables, pero el inicial es claramente inadecuado. Otra pregunta es si podrás hacerte amigo de esta sartén. Mientras escriben aquí, no todo el mundo tiene éxito.

No, bueno, incluso si no logra hacer amigos, aún puede cambiar allí esa cocina para la que no necesita habilidades especiales: saltear para borscht, guisar verduras, freír panqueques, rebozado, carne y pescado. Ya ayuda.

En principio, si el dinero no es muy último, entonces tres mil por nuestro dinero es un precio bastante razonable por 24 con tapa.

No sé si haré amigos. Por un lado, estudio y sigo las instrucciones de la técnica de la forma más estricta, y luego improviso. Necesitas intentar.
Leí reseñas de que sabe mejor en él que en otras sartenes. Tal vez. Tengo un wok de hierro fundido favorito con tapa de vidrio. Resulta una comida tan deliciosa: los mismos productos, pero el sabor es diferente.
El precio es razonable porque esta persona cercana a mí es consultora.

Fueron Vitesse y Gipfel quienes forjaron (por cierto, tengo muchos de sus platos, cuchillos). El wok anterior, en mi opinión, también es Vitesse. La información sobre el descubrimiento de estas tiendas (con vitrinas, en lugares destacados) fue noticia. Y sobre mercados, bazares, mercadillos en general, no se puede mencionar. No hace falta decir nada. ¿Quizás productos Deribasovskaya?

Fueron Vitesse y Gipfel quienes fingieron

Absolutamente no las marcas que se van a falsificar. También entiendo a Fissler, WMF, Sillit, por lo que nadie los fingió, excepto quizás solo Zepter, e incluso eso es bastante torpe. Y estas dos marcas pseudoeuropeas ni siquiera se "falsificaron" mal, vendiendo todo bajo su propia marca ... Los platos no son relojes ni ropa ... Así que Vitesse "falso" es, por definición, una tontería, ya que por sí misma, esta marca ya es falsa. Aunque es posible, se trata de un fenómeno puramente moldavo. Si lo falsifica a fondo, entonces ese "falso" saldrá al mismo precio que el "original". Por supuesto, hay leyendas sobre las capacidades tecnológicas de Deribasovskaya, pero no verá algo como prensas de impacto y otros equipos específicos ... y por qué, si puede comprar prefabricados en China.

Fissler, WMF, Sillit: nunca hemos tenido tales platos. Zepter se distribuyó hace cien años. No ha habido nada durante mucho tiempo. China es la mejor que existe. Los platos esmaltados son rusos más o menos (cherepovets) y ucranianos. Simplemente no compraremos platos caros debido al bajo nivel de vida. Todos fueron comprados a los gitanos rumanos con juegos de sartenes de acero inoxidable (falsificaciones para platos caros como Zepter).Cada familia tiene tanta riqueza

Por cierto, tengo una sartén de acero de Baer. Ella lo quitó. Ella me agarro. No se puede almacenar nada, se oxida, se quema. Nafig tanta felicidad.

oxida, quema

¿Lo frotaste con sal?
No sé qué hacer por el centeno y no me conviene tomar el mango. Le di (al enemigo)

[LiudmiLka]

LiudmiLka
La situación es comprensible, especialmente con los romaníes. Solo escribí en la línea de que, de hecho, no hay ningún sentido económico en los platos de marcas como Vitesse y Gipfel. En primer lugar, no hay valor de la marca en sí (reputación) y, en segundo lugar, bajo estas marcas, los propios proveedores producen platos del segmento de economía de precios como Peterhoff, que ninguna marca normal que valore su reputación producirá jamás.

[señor galeria]

señor galeria, ¿qué puedes decir de la sartén Gourmet Classic (parrilla, superficie ranurada)?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, OlgaGera,
La sal no ayudará en este asunto. Debemos aprender a preparar adecuadamente una sartén de este tipo. Debemos comenzar con la destrucción del óxido. Esto se puede hacer de forma mecánica o química. Luego lavar, limpiar a fondo e inmediatamente. Calentar en el fuego, engrasar con un cepillo con aceite y calentar a fondo casi hasta que humee. Luego déjelo enfriar nuevamente, engrase con aceite y vuelva a calentar. En principio, 3 veces deberían ser suficientes. Y después de eso, proceda a los productos. Después de freír, no utilizar lavavajillas y detergentes alcalinos a base de NaOH, lavar con asas y sin entusiasmo. Con el tiempo, con el uso frecuente, el problema de la corrosión y la adhesión total desaparecerá. De todos modos, es correcto usarlo para una sartén de hierro fundido.

Añadido viernes 31 de marzo de 2017 01:24 PM

señor galeria, ¿qué puedes decir de la sartén Gourmet Classic (parrilla, superficie ranurada)?

¿Y bajo qué platos planeas usarlo y en qué estufa?

[LiudmiLka]

LiudmiLka
en los platos de marcas como Vitesse y Gipfel, no tiene sentido económico falsificar algo. En primer lugar, no hay valor de la marca en sí (reputación) y, en segundo lugar, bajo estas marcas, los propios vendedores producen platos del segmento de economía de precios como Peterhoff, que ninguna marca normal que valore su reputación producirá jamás.

Bueno, sí, me reí de mí mismo ayer, pero lo que es aún más divertido es que hubo noticias en la televisión y en todas partes sobre esto, y tengo muchos platos, y tolerablemente en uso, aparentemente no hay nada que comparar.

[señor galeria]

señor galeria, estufa de gas. Quiero freír carnes y pescados

[señor galeria]

señor galeria, estufa de gas. Quiero freír carnes y pescados

Es asi?

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... En caso afirmativo, es adecuado para los platos indicados, pero debe comprender que no es un propósito universal. Lo más probable es que no sea posible evitar completamente la quema, debe seleccionar la calefacción, pero en general, si el precio está dentro de los 2200 rublos, puede probarlo para carne y pescado. Bueno, o es mejor preguntar a quienes ya lo usan (lamentablemente, no tengo esa experiencia). Sartenes gourmet en 3 versiones de la superficie interior, esta es una de las opciones (superficie como macro / micro grill).

[OlgaGera]

OlgaGera,

No, no lo froté con sal, pero lo preparé como un hierro fundido. No de todos modos, al menos vale la pena en algún lugar para quedarse boquiabierto, olvidar algo en ella, y nuevamente lo mismo.

Ya he pensado en qué. Utensilios de cocina de hierro fundido con termómetro
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