Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[vjachek]

Chicas, cuántos hombres dignos tenemos aquí, pronto tomarán todo en sus propias manos, nos quitarán nuestros dispositivos favoritos y ¡cómo comenzarán a crear!

¡Eso es seguro! Hoy llegué a casa del trabajo y quedé atónita: mi esposo regresó antes que yo, el horno ya se había terminado el pan, lo sacó, lo puso en la rejilla, y lo tapó con una toalla, además, con la que necesitaba Bueno, me sorprendió
vjachek Felicitaciones por una compra exitosa y feliz CUMPLEAÑOS !!!

Y coloco allí 330 ml. Pongo 290-300 agua por cada 500 g de harina (en la receta principal blanca) Y reduzco el agua en casi todas partes. El techo se está derrumbando, esta es una señal de ese tipo, o ponga menos agua o más harina. Puede controlar el kolobok por primera vez en la etapa del segundo amasado y agregar un poco si se pega a sus manos. O solo un poco menos cuando agregue ingredientes la próxima vez, reduzca el líquido en 20-30 g. Y vea el resultado. Y si el techo se agrieta, esto, por el contrario, puede significar que no hay suficiente agua.

Pan de leche puesto. El hombre de pan de jengibre normalmente esperará el resultado.

Y las chicas en el foro escribieron que se unen especialmente para la compra de kilogramo de levadura francesa, que se suministra a las panaderías. Y todo por el hecho de que su calidad es muy superior a las que se encuentran en el retail.

¿Puedes escuchar la marca registrada de esta levadura francesa?

¿Puedes escuchar la marca registrada de esta levadura francesa?

¡Sí, sí, a mí tampoco me importa saber!

[Valeria]

¿Puedes escuchar la marca registrada de esta levadura francesa?

Valeria, Eres de Ucrania, ¿por qué necesitas levadura francesa? ¿Has probado el horno con levadura fresca de Lviv? ¡Intentalo! No quiero nada más. Esta es una levadura de muy alta calidad.

[Valeria]

Valeria, Eres de Ucrania, ¿por qué necesitas levadura francesa? ¿Has probado el horno con levadura fresca de Lviv? ¡Intentalo! No quiero nada más. Esta es una levadura de muy alta calidad.

Horneé con levadura seca de Lviv de acción rápida, no feliz. SAF de seco es mejor. Por lo tanto, creo que deberíamos probar francés prensado

Probablemente sea cuestión de gustos, porque detesto la seguridad en absoluto. Y mi hermana, cuando viene de visita, siempre compra nuestras levaduras y también las considera las mejores, aunque lleva varios años viviendo en Rusia.

Chicas, también tenemos muy buen Kryvyi Rih. Y luego está el "lujo" (paquete amarillo-rojo, como Kryvyi Rih también). ¡Intentalo! Para mi gusto son mejores que los de Lviv.

¿Has probado el horno con levadura fresca de Lviv? ¡Intentalo! No quiero nada más. Esta es una levadura de muy alta calidad.

Estoy 100% de acuerdo. También me gusta mucho la levadura fresca de Lviv

Chicas, también tenemos muy buen Kryvyi Rih. Y luego está el "lujo" (paquete amarillo-rojo, como Kryvyi Rih también). ¡Intentalo! Para mi gusto son mejores que los de Lviv.

Sí, también cocino solo con eso, Krivoy Rog.

Me uno a las filas de los propietarios de panificadoras Pansonik (en particular 2502 "europeo" (como ya se descubrió en el foro)).

horneamos el primer pan según la receta de este foro en leche. Modo simple. 4 horas. Se vertió levadura seca en el dispensario.

Esto es lo que pasó:



PD: el pan estaba muy caliente ... Tenía muchas ganas de ver qué había dentro ... ahora se está enfriando

La parte superior de PSPS se cayó un poco después de cortar. Según tengo entendido, ¿cortar tan pronto como esté listo no es deseable?

[Znahar]

Znahar¡Bienvenido a las amistosas filas de los panaderos! Buen pan para ti y con el primer pan para ti! ... El pan fue un éxito, qué guapo. Y es mejor cortar el pan con un cuchillo especial para pan: corta fácilmente, uniformemente y no aplasta el pan. Incluso cortes calientes bien.

mientras el pan se enfría, allí tienen lugar procesos de maduración. Por lo tanto, no es deseable cortar pan caliente.

Y una pregunta más que me ha interesado desde que comencé a leer este foro como Panasonic: el tiempo de alineación o como lo llamen. la gente escribe que es diferente bajo diferentes condiciones de temperatura en una habitación con HP. Horneo principalmente en el primer programa y en el séptimo (principal y centeno). 1 estrictamente 30 minutos, 7 - 45. Por lo menos verifique las horas, lo que hace frío (fuera de la ventana), lo que hace calor. ¿Hay algo malo con mi estufa?

Y tengo el mejor cuchillo para cortar pan con dientes. Cuchillo fresco, y el precio es de 46 rublos. Otros cuchillos caros y famosos no son adecuados para él. Lo compré para cortar filetes de carne, pollo o pescado congelados. Corta ese pan, ese filete de carne es muy suave, fino. Cómo lo probé en cortar pan y rebanar filetes, enseguida me enamoré, corrí y compré otro en reserva.

¿Mostrarás la foto? Tengo algunos como este.

Mi viejo dentado también desmenuza el pan. Y recientemente compré uno nuevo (me aconsejaron), corta perfectamente:

[Cremoso]

Y hoy horneé por primera vez, en el programa 8, pan francés. Hice todo de acuerdo con las instrucciones, incluso con levadura seca. Esperaba más ... Hornear con harina de 1er grado. Allí todavía puedes hornear con uno sólido, tal vez salga otro. Necesitas intentar.
Cremoso, y tengo un cuchillo de la misma empresa. Tramontina. Brasil.

[Cremoso]

Y hoy horneé por primera vez, en el programa 8, pan francés. Hice todo de acuerdo con las instrucciones, incluso con levadura seca. Esperaba más ... Hornear con harina de 1er grado. Allí todavía puedes hornear con uno sólido, tal vez salga otro. Necesitas intentar.
Cremoso, y tengo un cuchillo de la misma empresa. Tramontina. Brasil.

¿El agitador todavía está en el pan? ¿O simplemente saltó?

Ingenio, pero ¿qué pasa con el "francés"? Su corteza es más gruesa, ¿no? ¿O el francés no se desmorona con un cuchillo caliente?

[Suite]

Chicas, también tenemos muy buen Kryvyi Rih. Y luego está el "lujo" (paquete amarillo-rojo, como Kryvyi Rih también). ¡Intentalo! Para mi gusto son mejores que los de Lviv.

Horneé pan de trigo y centeno en Suite según tu receta, Rina, por este pan me alabaste
Excelente levadura

¡Hola a todos! Se convirtió en un feliz (con suerte) propietario del SD-2502. Hasta ahora, solo horneé pan simple 2 veces de acuerdo con la receta principal, todo salió bien, a todos nos gustó mucho el pan. Pero luego decidí hacer una masa para bollos. Dado que nunca he estado involucrado en la repostería, y ni siquiera recuerdo cuándo hice la masa de levadura, pensé y pensé en qué receta hacer y comencé a hacer de acuerdo con la receta de las instrucciones "Pan de Moscú". Sé que mi hermana y mi madre hacen la misma masa tanto para bollos como para pasteles, pero aquí hay una opción, tanto en Internet como en las instrucciones, hay varias opciones: los ojos se elevan. En general, puse todo como estaba escrito en las instrucciones, y es fácil dormir))) Ya me levanté cuando hubo un aumento: la masa resultó ser líquida, un poco más espesa que en charlotte. Agregué harina y configuré el programa 13 (inicialmente programaba 15), aparentemente moví la harina, la masa resultó estar apretada y no subió casi. En general, ¿cuál es mi error? ¿Quizás la leche debería verterse caliente? (las instrucciones no dicen nada al respecto). La levadura es la misma que se usa para hornear pan. ¿Puede una de las luminarias meter sus narices en una receta para una masa de levadura universal probada que servirá para pasteles y bollos? En general, el objetivo principal de la compra era hacer masa, levadura y albóndigas, porque no me gusta hacer esto, pero a mis parientes les encanta hornear))

¡Hola a todos! Se convirtió en un feliz (con suerte) propietario del SD-2502. Hasta ahora, solo horneé pan simple 2 veces de acuerdo con la receta principal, todo salió bien, a todos nos gustó mucho el pan. Pero luego decidí hacer una masa para bollos. Dado que nunca he estado involucrado en la repostería, y ni siquiera recuerdo cuándo hice la masa de levadura, pensé y pensé en qué receta hacer y comencé a hacer de acuerdo con la receta de las instrucciones "Pan de Moscú". Sé que mi hermana y mi madre hacen la misma masa tanto para bollos como para pasteles, pero aquí hay una opción, tanto en Internet como en las instrucciones, hay varias opciones: los ojos se elevan.En general, puse todo como estaba escrito en las instrucciones, y es fácil dormir))) Ya me levanté cuando hubo un aumento, la masa resultó ser líquida, un poco más espesa que en charlotte. Agregué harina y configuré el programa 13 (inicialmente programaba 15), aparentemente moví la harina, la masa resultó estar apretada y no subió casi. En general, ¿cuál es mi error? ¿Quizás la leche debería servirse caliente? (las instrucciones no dicen nada sobre esto). La levadura es la misma que se usa para hornear pan. ¿Puede una de las luminarias meter sus narices en la receta de una masa de levadura universal probada que servirá para pasteles y bollos? En general, el objetivo principal de la compra era hacer masa, levadura y albóndigas, porque no me gusta hacer esto, pero a mis familiares les encanta hornear))

Hice bolas de masa de acuerdo con la receta en las instrucciones para este HP. Resultó ser una masa preciosa y se levantó bien. Vertí todos los ingredientes en la panificadora (al principio todos líquidos), encendí el programa "Masa básica" y listo, muy fácil y sencillo.
Más adelante te enviaré una receta de una masa de levadura probada para todas las ocasiones.

[Rosa]

Hice bolas de masa de acuerdo con la receta en las instrucciones para este HP. Resultó ser una masa preciosa y se levantó bien.

Masa de bolas de masa hervida Rosa? milagros, sin embargo)

[Rosa]

Masa de bolas de masa hervida Rosa? milagros, sin embargo)

Era redondo y muy esponjoso, firme, como levadura.

[Valeria 12]

Valeria 12,

_Olga_, en las instrucciones para Panasonic hay una masa para blancos. Muy buena receta. Es cierto que lo hago de forma picante, pero si es realmente flojo, puedes hacer todo según la receta. Resulta una masa excelente para tartas saladas (incluso fritas, incluso horneadas).

Para los pasteles dulces tomo las mismas proporciones, solo que como líquido uso kéfir + leche + yemas en cantidades iguales (también hago la masa en forma de bizcocho).
A veces hago una masa para pasteles dulces de acuerdo con la receta de croissants de las instrucciones (generalmente en agua y leche en polvo). Resulta, una masa muy decente (de nuevo, la hago en forma de esponja).

Hice bolas de masa de acuerdo con la receta de las instrucciones, pero resultó muy apretada para mí, así que, por primera vez, ojo, puede que tengas que agregar un poco de líquido al amasar, pero es mejor poner 20-30 gramos de harina menos, y en el proceso agregar según sea necesario. ...

Y lea las recetas de masa aquí en el sitio web. Seguramente encontrarás muchas cosas interesantes: Recetas De Masa... y Albóndigas, albóndigas, fideos, etc..

[Valeria 12]

Hice bolas de masa de acuerdo con la receta en las instrucciones para este HP. Resultó ser una masa preciosa y se levantó bien. Vertí todos los ingredientes en la panificadora (al principio todos líquidos), encendí el programa "Masa básica" y listo, muy fácil y sencillo.
Más adelante te enviaré una receta de una masa de levadura probada para todas las ocasiones.

¿Ha intentado prepararlo de acuerdo con la receta de las instrucciones, que se llama "bolas de masa" # 19? y luego se hace el 2.20 principal, y esto es solo 20 minutos ...
¡Agradecería la receta!

Valeria 12,

_Olga_,

no, todo tipo de masas no son para mí, sería más fácil para mí, por eso compré HP))) No me gusta este negocio ... Sobre la masa para albóndigas - ¡gracias por los comentarios! En el sitio miré las recetas, pero mis ojos se volvieron locos, porque nunca he horneado.
Hoy hice una masa según la receta de masa "simple". ¡Ocurrió! Solo que aún estaba más suave de lo necesario, los bollos eran difíciles de sacar. También usé aceite vegetal al cortar la masa, si fuera harina, entonces, tal vez, sería justo. ¡Pero los bollos y salchichas en la masa resultaron deliciosos! El problema es quizás porque todavía no tengo balanza y mido la harina con vasos.
Y también decidí hacer pan de centeno según la receta del Pan Zavarnaya. Cometí un error. Inserté la paleta de masa incorrecta. Luego no me gustó el bollo, agregué agua. Luego, por el contrario, agregué harina. Como resultado, el panecillo resultó estar torcido y pegajoso, con harina en los bordes del molde. Quería tirarlo, pero lo dejé. Se levantó bien, uniformemente distribuido en forma. Está horneado ahora, huele delicioso y descubriremos a qué sabía mañana)))

Y también decidí hacer pan de centeno según la receta del Pan Zavarnaya. harina alrededor de los bordes del molde. ... Se levantó bien, uniformemente distribuido en forma.Está horneado ahora, huele delicioso y a qué sabe, lo averiguaremos mañana)))

Permítame, déjeme informarle que lo hizo ... En vista de que no ayudó a amasar la masa con una espátula ("harina en los bordes del molde"), después de hornear esta misma harina quedó en los lados del pan ... Para evitar que esto suceda SIEMPRE ayudar El conjunto harina para "llegar" al kolobok!

Quemado hoy Pan de harina múltiple según la receta del libro:
Seleccione el menú '01' - talla M
• Harina de trigo -225 g (agregue 3 cucharadas más)
• Harina de maíz -4 cucharadas. l. (40 g)
• Copos de 5 granos (cebada, centeno, trigo, avena y mijo) - 4 cucharadas. l.
• Sal -1,5 cucharaditas.
• Azúcar 1.5 cucharadas. l.
• Leche en polvo 1,5 cucharadas. l.
• Aceite 1.5 cucharadas. l. (tomó cremoso)
• Agua 220 ml
• Levadura seca 1 y 1⁄4 cucharadita.
¡Qué delicioso pan resultó! ¡Aire! Recomiendo hornear.

Solo horneado en L7. Algo que quería probar todas las recetas. Me gustó este pan. Pero horneaba francés y no estaba contenta con eso. Y leí tales críticas ... Pero todavía lo hornearé también.

Permítame, déjeme informarle que lo hizo ... En vista de que no ayudó a amasar la masa con una espátula ("harina en los bordes del molde"), después de hornear esta misma harina quedó en los lados del pan ... Para evitar que esto suceda SIEMPRE ayudar El conjunto harina para "llegar" al kolobok!

Y eso no se quedaría en los bordes, vierte harina en el balde con un tobogán para que quede agua en un círculo. : lazy2: Yo siempre horneo por la noche con el temporizador ... en un sueño, por supuesto, no me levanto y no me muevo. : girl_gitara: Y todo siempre está perfectamente mezclado y sin esquinas blancas.

Y eso no se quedaría en los bordes, vierte harina en el balde con un tobogán para que quede agua en un círculo. : lazy2: Yo siempre horneo por la noche con el temporizador ... en un sueño, por supuesto, no me levanto y no me muevo. : girl_gitara: Y todo siempre está perfectamente mezclado y sin esquinas blancas.

y ocultar la levadura como "debajo de la harina"? si hay agua en un círculo, ¿puede llegar a la levadura?

y levadura como "debajo de la harina" que se esconde? si hay agua en un círculo, ¿puede llegar a la levadura?

¡El agua nunca llegará a la levadura! La harina no faltará. Por cierto, los marineros llenaron los agujeros en el costado del barco con sacos de harina (si hubiera uno) y ¡ni una sola gota pudo filtrarse!

Quemado hoy Pan de harina múltiple según la receta del libro:
Seleccione el menú '01' - talla M
• Harina de trigo -225 g
• Harina de maíz -4 cucharadas. l. (40 g)
• Copos de Hércules, centeno, cebada - 4 cucharadas. l.
• Sal -1,5 cucharaditas.
• Azúcar 1.5 cucharadas. l.
• Leche en polvo 1,5 cucharadas. l.
• Aceite 1.5 cucharadas. l. (tomó cremoso)
• Agua 220 ml
• Levadura seca 1 y 1⁄4 cucharadita.
¡Qué delicioso pan resultó! ¡Aire! Recomiendo hornear.

Me gustó este pan. Pero horneaba francés y no estaba contenta con eso. Y leí tales críticas ... Pero todavía lo hornearé también.

: nyam: ¡Qué sabroso manjar! ¿Y puede agregar gachas de avena de una bolsa en lugar de hojuelas hercúleas?
No, el francés sigue siendo diferente de lo simple. De alguna manera es delicioso de otra manera. Especialmente la corteza.

[Ingenio]

: nyam: ¡Qué sabroso manjar! ¿Y puede agregar gachas de avena de una bolsa en lugar de hojuelas hercúleas?

Gracias. Ingenio, Agregué 5 copos de cereal (cebada, centeno, trigo, avena y mijo) en cajas que venden (marca Uvelka). Pero creo que puedes agregar papilla de una bolsa. El sabor será ligeramente diferente, pero creo que el pan quedará igual de esponjoso. Y la harina de maíz hace que la miga se vuelva amarillenta. Bueno, solo un bollo aireado, no pan. Casi se ha comido. Solo toma en cuenta que la receta dice agregar 225 g de harina de trigo, pero tuve que agregar 3 cucharadas por encima, porque era una masa muy líquida y me parecía que esto no debía ser así y no me equivoqué. Y luego no he probado el francés. Hornearé un poco más.

[Tanya]

Quemado hoy Pan de harina múltiple según la receta del libro
¡Qué delicioso pan resultó! ¡Aire! Recomiendo hornear.

Estoy de acuerdo, lo horneé en el horno con pequeños cambios y en forma de hogaza. También resultó genial.

Tanya, genial en forma de barra! ¿También horneaste en el horno durante 5 minutos o menos? ¿Y a que temperatura?

Horneado en una piedra a 190 grados. y después de 15 minutos se redujo a 170. Se horneó más tiempo que la harina de trigo, no recuerdo exactamente cuántos, pero no menos de 45 minutos, tal vez 50. Lo pinché con un pincho de madera, parecía que estaba húmedo más de lo necesario, lo dejé para otro 5-7 minutos. Necesitamos comprobar. No tengo sonda de calor, solo brochetas.
Y horneado con la adición de masa madura. No había leche en polvo, reemplacé la mitad del líquido con leche y la otra mitad con suero. Los copos también eran de estos tres cereales, que tienes, pero yo quería más trigo sarraceno, pero no tenía, en general, agregué 20 g de harina de trigo sarraceno. Y, sin embargo, cuando horneo en el horno, reduzco la cantidad de líquido en la receta en 20-30 gramos. Lo unté encima con leche, no con yema, lo recuerdo exactamente. Por lo tanto, es mate en la parte superior, no brillante.

Creo que de esta prueba también saldrán excelentes baguettes. Lo principal es que a partir de un conjunto de estos ingredientes se obtiene un producto muy sabroso.

Lo más interesante es que una vez horneé con harina de maíz antes, pero solo había harina de trigo y de maíz (aunque aquí había más de dos) y sin copos y sin leche, lo hice con leche agria. Y algo no funcionó muy bien para mí, espinoso, fresco, desmoronado. Por lo tanto, me detuve por completo con un horno de maíz. Y aquí se les dio suavidad a los copos, o leche o harina de trigo sarraceno, pero quedó delicioso. Antes de la segunda prueba, enrollé la masa para hacer un pan en un rollo con fuerza, por lo que la miga estaba apretada, solo se puede untar fácilmente la mantequilla, una excelente opción de sándwich.

[Ingenio]

¿El agitador todavía está en el pan? ¿O simplemente saltó?

Ingenio, pero ¿qué pasa con el "francés"? Su corteza es más gruesa, ¿no? ¿O el francés no se desmorona con un cuchillo caliente?

* Anyuta, Duc estamos hablando: ¿migas de corteza o finalmente migas? La corteza siempre se desmorona ... un poco. Por eso es una costra. Deje que se desmorone, siempre que no vuele en todas direcciones. Pero cuando la miga comienza a desmoronarse. entonces esto ya es un problema Aquí hay un cuchillo calentado y por cierto lo será.

Y aquí se les dio suavidad a los copos, o leche o harina de trigo sarraceno, pero quedó delicioso. Antes de la segunda prueba, enrollé la masa para hacer un pan en un rollo con fuerza, por lo que la miga estaba apretada, solo se puede untar fácilmente la mantequilla, una excelente opción de sándwich.

Y salí tan esponjoso y perfectamente horneado que me enamoré de este pan. También creo que los copos funcionaron. Y lo que es interesante, horneé con levadura seca, y el resultado es impresionante. Y tenía 5 copos de cereales (cebada, centeno, trigo, avena y mijo).

Aquí es donde el cuchillo calentado será útil.

Por cierto, los cuchillos, lo sé, no son deseables para lavar con agua caliente. Esto los vuelve aburridos más rápido. Entonces, para mí, es mejor dejar que el pan se desmorone que los cuchillos sin filo. A nadie le gusta afilarlos conmigo.

Y tenía 5 copos de cereales (cebada, centeno, trigo, avena y mijo).

Sí, claro. Y luego escribiste 3 tipos en la receta, ¿o es del libro? Y con los copos ahora mismo, astucia de acero. Copos (una mezcla de Hércules) tomaron constantemente. si está escrito - mezcla número 5 - significa que hay 5 cereales, si 6 - entonces 6. Y ahora mismo lo compramos. Está escrito: mezcla número 5. Decidí terminar de leer en casa, cuáles. Apenas encontré la composición en letras pequeñas, minúsculas, y solo hay 3 cereales. Así es, astutos. Me sorprende lo tontos que son.

¿Ha intentado prepararlo de acuerdo con la receta de las instrucciones, que se llama "bolas de masa" # 19? y luego se hace el 2.20 principal, y esto es solo 20 minutos ...
¡Agradecería la receta! no, todo tipo de masas no son para mí, sería más fácil para mí, por eso también compré HP))) No me gusta este negocio ... Sobre la masa para albóndigas - ¡gracias por los comentarios! En el sitio miré las recetas, pero mis ojos se volvieron locos, porque nunca he horneado.
Hoy hice una masa según la receta de masa "simple". ¡Ocurrió! Solo que aún estaba más suave de lo necesario, era difícil dar la vuelta a los bollos. También usé aceite vegetal al cortar la masa, si fuera harina, entonces, quizás, sería justo. ¡Pero los bollos y salchichas en la masa resultaron deliciosos! El problema probablemente sea porque todavía no tengo balanzas y mido la harina con vasos.

Hice una receta de albóndigas con harina Makfa en el programa 19 durante 20 minutos. Sucedió
Y la levadura universal (sin emparejar), muy sencilla, la hago según esta receta (no sé si es original o no, pero la corrigí por ensayo y error:
leche-200ml
huevo-2 piezas
mantequilla (blanda) -100 g
harina de trigo-500 g
sal-1,5. h. l.
azúcar-100 g
levadura seca (rápida) -2,5. cucharadita (¡en el dispensador!)

Vierta todo en un balde, encienda el programa "masa principal" y después de 2.20 sale una masa fina y sale volando del balde, tanto como un merci Aquí hay un pastel sobre esta masa

Me sorprende lo tontos que son.

Whoa duuuuruyuuuut! ¡Sin palabras! Y los cuchillos son tan desafilados. Te aconsejo que compres un "pescado". Whack-whack-whack y todos los casos. Sin tensiones.

Y luego escribiste 3 tipos en la receta, ¿o es del libro?

Arreglé todo en la receta: también agregué 3 cucharadas de harina. cucharas Y copos de 5 granos:
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y esconder la levadura como "debajo de la harina"? si hay agua en un círculo, ¿puede llegar a la levadura?

Y yo de los vivos, es decir, de la cocción prensada, no les importa dónde está el agua: mosca: sal por un lado, harina de azúcar, agua en un hoyuelo por el otro.

¡El agua nunca llegará a la levadura! La harina no faltará. Por cierto, los marineros llenaron los agujeros en el costado del barco con sacos de harina (si hubiera uno) y ni una sola gota pudo escaparse.

El ejemplo es simplemente super: victoria: ahora vamos a sellar las goteras del techo con bolsas de harina.

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0



La harina de trigo común no se moja en profundidad por definición. Mi tatarabuelo ganó capital de esta propiedad de harina: compró el derecho a la carga de la barcaza hundida. Sacos de harina sumergidos y levantados. A pesar de que estuvieron bajo el agua durante más de un día y ni siquiera una semana, casi toda la harina permaneció seca, solo una pequeña capa debajo de la arpillera se mojó.

Para que el agua llegue a la levadura, debe verter esta misma agua con un chorro fuerte de toda la droga desde una gran altura o bajo alta presión.

Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=126137.0

¡Exactamente! Que estoy diciendo ?!

[Lagri]

Sedne intentó hornear pan según la receta. Lagri... Essesno, tuve que improvisar.
Harina de trigo -350 g
La harina de maíz fue reemplazada audazmente por centeno -50 g
Copos de 5 granos (cebada, centeno, trigo, avena y mijo) - no tan audazmente, pero también reemplazados con avena instantánea con melocotón (ver foto) - 20 g Quería agregar más servilatics, pero recordé los melocotones en papilla y pensó que cervelat con melocotón era demasiado.
Sal -1 cucharadita
Azúcar 1 cucharada. l.
Leche en polvo reemplazada por 160 ml húmedos y agregada 100 ml al suero
Aceite 1 cucharada. l. (Tomé girasol sin refinar)
El agua no tiene agua.
Levadura seca 1 cucharadita
Avena colada. De repente, cocinaré gachas en lugar de pan, pensó. El hombre de pan de jengibre era bueno. ¡¡¡PERO TECHO !!! Agrietado de una manera que nunca tuve.
¡Y el pan en sí resultó ser suave, aireado y sabroso! Lagri enciende gracias.
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¡Ayúdame a resolverlo, buena gente! ¿Qué pasa con el techo? Hice todo como de costumbre por peso.

[Ingenio]

¡Ayúdame a resolverlo, buena gente! ¿Qué pasa con el techo? Hice todo como de costumbre por peso.

Ingenio de todos modos, el pan fue un éxito y como se ve, resultó no menos aireado. ¡Felicidades! Ahora sobre la masa: como escribí anteriormente, la masa, estrictamente de acuerdo con la receta, resulta ser líquida y, por lo tanto, tuve que agregar 3 cucharadas de harina. l. y de todos modos, el bollo era un poco diferente de lo habitual, aguado. Y con el tiempo, los copos probablemente se hincharon y luego el bollo mejoró. Bueno, cuando puse la masa en el molde L7, el bollo ya estaba bueno y casi no se me pega a las manos. Como el techo está agrietado, la masa debe haber resultado un poco dura. La harina también es diferente.

[Lagri]

Voy a tomar nota Lagri

[Ingenio]

Creo que en las recetas, el agua no debe reemplazarse con leche y similares en una proporción de uno a uno. Ingenio, dime, ¿puedes hacer y exprimir el requesón del agua? ¿Y de la leche? Y la viscosidad de estos dos líquidos es diferente, y la capacidad de absorber harina también es diferente. Si reemplazo el agua con productos lácteos, tomo un poco más de lo que entra en el agua. Y también sirvo un poco más de cerveza de la que vertiría solo agua.Yo creo que. que en tu caso faltaba un poco de líquido, dada la sustitución del agua por leche y suero más viscosos.

¡Estoy de acuerdo! ¡Gracias!

[Rina]

Creo que en las recetas, el agua no debe reemplazarse con leche y similares en una proporción de uno a uno. Yo creo que. que en tu caso faltaba un poco de líquido, dada la sustitución del agua por leche y suero más viscosos.

Entonces por favor explícame qué pasó en mi caso. Estaba haciendo otro pan con Rina, pero en lugar de harina de trigo tomé 200 g de la mezcla gala, y en lugar de agua, 220 ml de suero + kéfir fue casi igual. Tenía miedo de que fuera líquido, pero en apariencia, parecía que el bollo estaba bien. Aunque la mezcla gala también contiene harina de centeno, y resultó no 50/50, sino con una desviación hacia el centeno (estoy hablando de un bollo). Como resultado, el techo fue volado. Esto es lo que sucedió. Quedan dos rebanadas.
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¿O tal vez se agregó agua cuando puse la masa en el molde con las manos mojadas?

¡Lo siento, mentí! El líquido no era 220, sino 300 ml. 220 de otra ópera - para masa madura. Todo salió bien allí, pero hay poros bastante grandes en la miga.
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[Rina]

Entonces por favor explícame qué pasó en mi caso. Estaba haciendo otro pan con Rina, pero en lugar de harina de trigo tomé 200 g de la mezcla gala, y en lugar de agua, 220 ml de suero + kéfir fue casi igual. ... Y, como resultado, el techo explotó.

El techo fue volado, creo, porque no había suficiente líquido (reemplazando el agua con líquidos más viscosos), y su mezcla de Gali probablemente también sea ligeramente diferente de la harina simple.

[Cremoso]

Si reemplazo el agua con productos lácteos, tomo un poco más de lo que entra en el agua. Y también sirvo un poco más de cerveza de la que vertiría solo agua. Yo creo que. que en tu caso faltaba un poco de líquido, dada la sustitución del agua por leche y suero más viscosos.

.. Estoy con Cremoso ¡convenido! También tuve el primer pensamiento: ¡no había suficiente líquido!

El techo fue volado, creo, porque no había suficiente líquido (reemplazando el agua con líquidos más viscosos), y su mezcla de Gali probablemente también sea ligeramente diferente de la harina simple.

Es absolutamente cierto cuántas veces he intentado sustituir el agua por suero o kéfir en una proporción de 1; 1 SIEMPRE VIOLA EL TECHO. Pero ni siquiera pensé que no hubiera suficiente líquido. Cremoso mi respeto