Cómo almaceno y preparo la masa vieja (agria) para amasar

[Olya]

Olya, ¡GRACIAS!
Esto no es una escasez, hay diferentes volúmenes en la tienda.

[Administración]

Administración,
Dime, por favor, ¿qué tipo de masa necesitas amasar para sacar 200 g para la vieja? ¿Existe una receta específica? O simplemente puede amasar 200 gramos y luego seguir el esquema y usarlo durante 4-7 días. Si es así, ¿puede decirme las proporciones de los ingredientes para tal prueba?
¡Gracias!
No encontré una respuesta para mí en el foro (

Vika escribe en detalle sobre esto en la receta del pan. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...69908.0

Se amasa la masa normal de pan habitual. Pero, el amasado se hace con un poco más de ingredientes (unos 100-150 gramos de harina más), de modo que después de pellizcar la masa, queda un trozo completo de masa para hornear.

O (si no hay pan horneado), puede amasar un trozo de masa de 150-200 gramos de harina y enviarlo al refrigerador para su almacenamiento. Además de acuerdo con el esquema descrito.

Cómo hacer una masa de pan simple está escrito en el tema del enlace. O usa la mesa La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.

[Administración]

Administración,
¡Muchas gracias por tu ayuda!