Aperitivo "picante" con huevos de codorniz en escabeche

Aperitivo "picante" con huevos de codorniz en escabeche

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
huevos de codorniz	10 piezas
vinagre de vino blanco	50 ml
agua	70 ml
aceite de oliva	50 ml
pimentón finamente molido	1 cucharadita
mezcla de hierbas provenzales	1 cucharadita
mezcla de cinco pimientos (no molidos)	1 cucharadita
pimienta de sichuan	5-7 piezas
chile molido	gusto
ajo	3-4 dientes
azúcar	2 h l
sal	1 cucharadita
queso (queso feta, mozzarella)	150-200 g
apio acechado	1-2 pecíolos
ramitas de romero	5-6 piezas

Metodo de cocinar

• 1. Hervir los huevos de codorniz, enfriar y pelar.
• 2. Hervir agua con sal, azúcar y vinagre de vino. Deje enfriar un poco, agregue todas las especias. Vierta el aceite de oliva y revuelva bien (puede batir ligeramente).
• 3. Ponga los huevos en un frasco estéril, vierta la marinada resultante. Ponga en el frigorífico para marinar durante 2-5 días.
• 4. En ramitas de romero ensartar huevos, cubitos de queso y apio.

Nota

Les traigo un bocadillo, cuya idea tomé de Ilya Lazerson. El aperitivo es picante y especiado. El queso puede ser diferente, en este caso, cabrito. El plato es fácil de preparar y no lleva mucho tiempo. Y desaparece de la mesa en cuestión de minutos.
¡Cocina con amor y buen provecho!


Los huevos también se pueden servir en porciones.

¡Qué exquisito! Es muy interesante cómo saben los huevos en escabeche ... Me los quité ...

[Giro]

Giro ¿Qué puede reemplazar el vinagre de vino blanco? Vino blanco seco o vinagre de sidra de manzana ...

[Olya]

Olya, tomar en una proporción del 50 al 50% - vino blanco y vinagre de sidra de manzana, es decir, 25 ml cada uno.

[Olya]

Olya, tomar en una proporción del 50 al 50% - vino blanco y vinagre de sidra de manzana, es decir, 25 ml cada uno.

Ok, gracias

[Giro,]

Giro, muy bonito y original!

¡Gracias por una receta interesante!
Pero me hice hace mucho tiempo en el foro de Nastya Skripkina, también huevos de codorniz en escabeche. Los que sí dijeron que por constitución parecen hongos.

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aquí están los enlaces a las imágenes
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[Natusik]

Natusik, ¡Gracias!

SeredaG, con adobo de tus enlaces, yo también lo hice. Solo que se agrega shambhala o utskho-suneli y parece hongos. En el contexto de tales huevos, se ven muy hermosos. Pero al mío le gustó más la versión europea. Quizás porque son más agudos y picantes.