Galletas de semillas de calabaza

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa:
Yema de huevo	1 PC.
Mantequilla	250 g
Azúcar	125 g
Azúcar en polvo	165 gramos
Harina	250 g
Maicena	100 gramos
Vainilla	0,5 bolsita
Ralladura de medio limón
Relleno:
azúcar morena	150 g
Miel	55 g
Crema 30% grasa	45 g
Semillas de calabaza	200 g
Mantequilla	40 g
Vainilla	0,5 bolsita
Mermelada de albaricoque	50-70 g

Metodo de cocinar

Masa: 1. Combine la yema, el azúcar, la vainilla, la ralladura con la mantequilla ablandada y bata hasta que el azúcar se disuelva.
2. Combine los ingredientes secos restantes, agregue a la mezcla de mantequilla y amase la masa. En una hoja de papel de hornear, cortar al tamaño de una bandeja de horno estándar, extender la masa de 0,5 cm de espesor, engrasar con confitura y colocar en el horno a 200 grados durante 7-10 minutos.
3. Simultáneamente con la masa en otra bandeja para hornear, bandeja o molde en el nivel superior, poner a secar las semillas de calabaza.
Relleno:
4. Mientras la masa está en el horno, prepare el relleno. Combine todos estos ingredientes juntos (preferiblemente en un recipiente antiadherente). Hervir a 105 grados. Si no hay termómetro, se trata de unos tres minutos de ebullición violenta después de hervir. Sin retirar del fuego, agregue las semillas de calabaza calientes, revuelva bien y distribuya uniformemente sobre la masa ligeramente dorada.
5. Deje enfriar un poco y córtelo en porciones mientras aún esté caliente.

El plato está diseñado para

24-26 uds.

Hora de prepararse:

~ 1,5 horas

Programa de cocina:

Ponga todo en el horno y hornee a 160 grados durante 30-35 minutos.

Nota

Las cookies son muy fáciles y rápidas de preparar. La masa se amasa y se extiende fácilmente sin necesidad de harina adicional. Cuando el bizcocho terminado se saca del horno, permanece ligeramente suave y flexible hasta que se enfría. Después de enfriarse, la masa se vuelve quebradiza y tierna, cubierta con caramelo suave y semillas ligeramente crujientes.
Es fantástico, lo recomiendo mucho