Problemas para formar costras y hornear

Fueron generosos y dieron una garantía de dos años, queda medio año en stock

Rara vez hago una baguette, pero no se quema por los lados.
¿Quizás no llevar una estufa, de lo contrario al menos un par de semanas sin estufa y no el hecho de que van a hacer algo?

Si las baguettes no se queman, entonces no hay ningún problema. Así es como se queman en una costra oscura:

Claro, un poco menos claro, pero más oscuro que las propias baguettes.

añades aceite vegetal a la masa? Después de todo, también da el color de la corteza. Por 1 kg de productos horneados terminados, agrego 2 cucharadas. crece cucharas. aceites

Sí, agrego. Esa masa contiene aproximadamente una cucharada de aceite de oliva. Lo intentaré sin aceite, pero creo que no por eso. Al principio, cuando Mulinex vino a mí, horneé de acuerdo con esta receta, pero las baguettes no se quemaron así. Creo que hay algo con las decenas después de todo. Cuando entregué la estufa x / al Servicio, hablé de ello, incluso adjunté una foto, pero nunca hicieron nada, probablemente no pudieron arreglarlo.

¡Buen día! ¿Tomar una foto de alguien a quien debes girar? No entiendo que tengo 6002 cajas de baguette, el pan queda bien, muuuy pálido, aunque parece horneado. Le agrego aceite. Y sobre la lámina no está claro. Hasta ahora, solo he intentado poner una toalla en la ventana. ¿Debería cerrar la ventana transparente o la tapa también? pero hay agujeros en los bordes de la ventana. ¿Pueden cerrarse? Estaría muy agradecido por tu ayuda.

Hasta ahora, solo he intentado poner una toalla en la ventana. ¿Debería cerrar la ventana transparente o la tapa también? pero hay agujeros en los bordes de la ventana. ¿Pueden cerrarse? Estaría muy agradecido por tu ayuda.

Solo puede cerrar la ventana y preferiblemente no con una toalla, sino con papel de aluminio doblado 4 veces Las aberturas no se pueden cerrar.

Y soy el propietario del horno de pan baguette Mulinex Home desde hace 2 meses. Experimenté con diferentes recetas y resultó lo más delicioso ... mermelada de manzana No puedo decir nada positivo sobre el pan. Horneé baguettes muchas veces, hay dos problemas: en primer lugar, una corteza gruesa (en modo ligero) y, en segundo lugar, se convierten en pan rallado después de unas horas. Es decir, la sensación de que la baguette no se horneó hoy, ¡pero durante una semana estuvo en la mesa y rancia! El problema es el mismo con el pan, solo que además, no se puede cortar en trozos, ya que se deshace. Por lo tanto, ¡el único deseo es cocinar mermelada de manzana! ¿Quizás quién conoce este problema? Después de todo, hago todo exactamente de acuerdo con la receta, ¡peso los ingredientes hasta un gramo en una balanza de cocina!

Ah, y también me di cuenta de que a pesar de que el horno es joven, hemos estado funcionando solo un poco más de un mes, e incluso entonces, no de manera inconsistente, el revestimiento de teflón se ha desgastado en el recipiente principal en varios lugares. Aunque lavar solo con una esponja suave. ¿Es esto un defecto de fábrica o debería serlo? ¿Alguien tiene el mismo problema?

[Irinka]

Irinka, Quiero darte un consejo. No te dejes llevar por la cocción de mermeladas o conservas en un horno x /, porque puedes perder el cubo por completo, ya que el azúcar puede atascar el eje. Una vez horneado el pan, hay que enfriarlo sobre una rejilla y meter en una bolsa, allí se echará y se ablandará. Desde cualquier máquina de pan, después de hornear el pan, el pan primero viene con una corteza crujiente y luego se ablanda en la bolsa. Y el revestimiento de teflón podría desaparecer cuando se retirara el pan recién cocido con una espátula. Antes de sacar el pan del balde (después de sacar el balde de la panificadora), cubra el balde con una toalla gruesa durante 15 minutos, luego el pan saldrá fácilmente y apenas tendrá que utilizar una espátula. Tuve una mala experiencia al retirar el pan caliente inmediatamente después de hornear, así que tuve que comprar un nuevo balde.Tengo la misma x / hornilla, la he estado usando durante 2 años. Lo horneo solo en una corteza ligera, de lo contrario el pan está muy frito, pero esto se hizo con el tiempo. Me comuniqué con el Servicio, allí tampoco me ayudaron.

¡Muchas gracias Lagri por tu consejo! ¡Definitivamente los usaré! Después de escribir un mensaje, leí el foro y varias recomendaciones. Compré otra levadura hoy. ¿Puede decirme, por favor, agrega levadura al final, después de la harina, o diluye la levadura seca con agua tibia y luego la vierte? ¿Quizás este también sea el caso? También está escrito que solo se debe usar harina de origen extranjero en los hornos Moulinex, yo uso Macfoy. ¡Muchas gracias de antemano por el consejo!

Utilizo cualquier tipo de harina que encuentro, pero sobre todo local de primer grado y centeno pelado. Yo siempre pongo los ingredientes según las instrucciones, la levadura siempre está encima: tanto seca como fresca (prensada). Prensados ​​o desmenuzados o simplemente encima de la cama y el horno los removerá por sí solo. Siempre funciona bien. No he horneado durante mucho tiempo de acuerdo con las recetas del libro. Tomo todas las recetas del foro, estas recetas me quedan más, son más fiables. Solo asegúrate de mirar el kolobok: ni la masa ni el horno sufrirán esto, seguro, está probado. Es mejor que no duerma suficiente harina, y luego si la masa resulta estar delgada, luego colóquela con una cuchara hasta que vea el bollo que debe salir (debe ser como el lóbulo de una oreja). Es cuestión de tiempo, todo se volverá más fácil con el tiempo. Solo confiar en el trabajo de la máquina de hacer pan significa en ocasiones obtener un mal resultado y echarle la culpa al horno, la harina, la levadura, etc. Es mejor seguirlo primero, trabajar con él y todo saldrá bien. ¡Buena suerte!

Lleva panaderos a la empresa.
Sucedió que aunque mi esposa se incendió con una máquina de hacer pan, su elección, yo soy el único que hornea el pan en la máquina de pan.
Entonces, máquina de pan Moulinex 6002.
En general, lo usamos durante tres meses, las recetas son todas exclusivamente del libro adjunto, todo funcionó la primera vez. Y panes, diferentes, y baguettes y bollos (esta es mi pasión, mi mujer casi no come), de distintas harinas, incluido el de centeno, pero ..... yo vuelvo a hornear mis bollos favoritos, pero quedan pálidos, horneado aunque. Está bien, creo que tal vez hice algo mal, una vez más horneo pan común - pálido ... Problema. Y la corteza es muy fina. En el tercer horneado intenté controlar el proceso, me quedé una hora sobre la estufa, no vi nada cognitivo para solucionar el problema, aunque guardé una barra de pan agregando el tiempo de horneado cuando vi que al final del programa regular el pan se quedaba pálido.
Bueno, entonces fui a Internet para buscar una respuesta al problema.
Leí la primera publicación de este hilo, sobre cómo ajustar el montaje del sensor de temperatura: sonreí. En algún lugar, la propuesta de cerrar la ventana de visualización provocó la misma reacción, esta es (en mi humilde opinión) una decisión puramente femenina.
Luego releí todo lo que encontré, noté que muchos están escribiendo sobre restaurar el funcionamiento normal de la estufa luego de manipular las placas de circuito del dispositivo. Con diferentes equipos, desde un automóvil a una computadora, me comunico con normalidad, por lo que se me ocurrió una simple violación de los contactos del circuito de alimentación, probablemente debido a caídas térmicas regulares.
Es decir, se requería entrar a la estufa, antes no tenía que comunicarme con los panaderos, por lo que lo más difícil, para mí, fue el desmontaje.


El truco es que debe desmontar esta estufa desde la parte inferior, y la parte inferior está unida tanto desde el exterior desde el fondo como desde el interior de la cámara.
El panel con botones y todas las demás partes se fijan con tornillos autorroscantes, a los que solo se puede acceder quitando la cubierta inferior. No hay pestillos de plástico en esta estufa.
Lo que se hizo: se soldaron todos los circuitos de potencia, los puntos de conexión a la placa del diez y sensores, el relé para encender el diez. Por cierto, no se encontraron defectos visualmente.
En el camino, los ejes de transmisión se lubricaron, de lo contrario, de alguna manera no me gustó cómo funcionan, de hecho, el fabricante de lubricantes era codicioso.
Todas.
La estufa está montada y ahora, después de hornear los bollos, hornea el pan. Los bollos resultaron ser maravillosos con una corteza rojiza.
Y así se calienta el diez:

No prestes atención a los colores, por alguna razón en esta foto el balance de blancos "explotó".

Hola. Compramos una máquina de pan Redmond RBM-М1907. Comencé a hornear pan en el programa principal. blanco regular. El pan subió, pero no se horneó en absoluto. Todo blanco, crudo. Cuando comencé a sacarlo, cambié la forma, la parte superior se dobló y el pan resultó ser un triángulo. qué hacer, los ingredientes están bien.

Qué se ha hecho: todos los circuitos de potencia están soldados, puntos de conexión a la placa de decenas y sensores, relé para encender decenas

y me divertí tanto, tuve que comprar un soldador y recordar mi juventud, tenían todo allí en libertad condicional
fabricante de pan kenwood

[Nadezjdochka]

Nadezjdochka, Redmond está aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=579.0
con problemas aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0
útil para leer #

Como muchos con Moulinex 2000, Mystery 1202/1203 y clones similares, el pan y especialmente la tapa eran pálidos, no horneados. Experimentando con el programa, encontré el número 2 más largo, lo puse sobre una costra oscura, y en aras de aumentar el tiempo en 1000 gr. La relación es la siguiente: corteza - cambios de temperatura, peso - cambios de tiempo. Como resultado, 500 gramos de pan en una base oscura y 1 kg eran bastante aceptables, pero no lo mismo que el viejo mulinex. Los experimentos con la cobertura y la prolongación de la cocción en el modo de calentamiento tampoco dieron un cambio cardinal. Desmonté y quité la parte superior con el panel de control, puse un trozo de mica debajo de los sensores de temperatura y lo atornillé sin insertar la barra de montaje en el ojal superior, para que tuviera menos contacto con la cámara de horneado y no transmitiera la temperatura a los sensores en su totalidad. Mejoró, pero todavía no como en una mula)). Al mismo tiempo, también probé 500 g como máximo. tiempo como para 1 kg y corteza oscura. Enojado durante el siguiente desmontaje, coloqué varias piezas de mica, alrededor de 3-4 capas, y las fijé con un tornillo sin insertar las orejas de la barra en ambos agujeros. Es decir, la barra con los sensores dejó de tocar la cámara en absoluto. Al hornear en el mismo modo, ya 10 minutos antes del final, la corteza estaba rojiza, el olor durante el horneado era similar a mulinex, distinto, y 5 minutos antes del final saqué el panecillo frito para no quemarlo. Si me hubiera puesto en modo 450 g, el tiempo hubiera sido menor en tan solo 5 minutos y lo hubiera sacado con las señales para el fin del modo. En general, cubrirse y calentarse no es una opción, la temperatura aún no es la misma y el sabor, el olor será diferente del "estándar". En el camino, con el aumento de temperatura, se solucionó el problema del techo agrietado, se cree que en el frío, la levadura no tiene tiempo de trabajar y comienza a subir al inicio de la cocción con una ruptura de la parte superior. Con varias capas de mica debajo de los sensores, el pan está elevado y uniforme).

Me gustó mucho Moulinex. Compré uno simple para 12 programas. Al principio, era solo pan de roble. Pero leí todo el hilo y las reseñas, me di cuenta de que necesito poner la corteza más liviana y el peso más pequeño, puedes apagarlo otros 5-10 minutos antes, pero tienes que mirarlo.
Y listo, resultó Darnitsky con la corteza correcta y la miga aireada adentro.

Buen día a todos. Ayer se convirtió feliz la desafortunada dueña de Moulinex 120130. Caminé alrededor de ella durante tanto tiempo, me gustó mucho tanto el diseño como el tamaño. Después de leer la utilidad en su maravilloso sitio web, inmediatamente comencé a hornear. El resultado fue terriblemente decepcionante. Pan completamente pálido, ligeramente horneado con una corteza oscura expuesta. Ni siquiera sé qué hacer, llevarlo a la tienda o empezar a girar los tornillos siguiendo los consejos de personas experimentadas. Muy molesto.