Cosas de cocina (1)

Sí, esto es comprensible: lo bueno no es barato. ¿Y no especificas el diámetro del stand?

28 cm

[Antonovka]

Chicas, gracias por la ayuda. Otra sería que alguien mostrara una foto para saber cómo se ve el quemador
Antonovka -Lena, cuanto cuesta este gadget

[Nuez]

Nuez, aquí está la mía versus una papa promedio. Ya se vende con aerosol y cuesta 3 veces menos que el del enlace de arriba

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[dopleta]

dopleta, Larissa, ¿y no caramelizaste la crème brulée con ella, por casualidad? .. Realmente la necesito, pero no sé si el calor es suficiente para caramelizar el azúcar.

[dopleta]

dopleta, Larissa, ¿y no caramelizaste la crème brulée con ella, por casualidad? .. Realmente la necesito, pero no sé si el calor es suficiente para caramelizar el azúcar.

¡Suficiente, Lyudochka! Y su longitud de la corriente de fuego está regulada. En general, se venden muy diferentes, de diferente potencia.

[Sens]

y donde compraste esto? ¡Yo también quiero!

Sens, tenemos tiendas Maxidom, hay una gran selección de ellas. Y también en la construcción.

[Dopleta]

Dopleta Lo entendí correctamente: ¿esta pequeña cosa no se usa específicamente para fines de confitería y se vende en tiendas de construcción? y solo necesita elegir uno pequeño por conveniencia y para que los cilindros sean reemplazables?

el cilindro se está llenando.

Hmm, pensé que el quemador de pastelería debería ser algo diferente al resto de encendedores y sopletes. En el primer enlace ucraniano, indicado por Dopleta, (el sitio se llama ridículamente "Iron Harry") los quemadores se presentan en 3 tipos: universal (el quemador de gas universal está diseñado para trabajos de reparación, calentamiento de diversos materiales, tratamiento térmico de superficies. Tiempo de funcionamiento con un cilindro 3 horas. viento fuerte (hasta 35 m / s) y boquilla completamente bloqueada. Forma de la llama - concentrada. Peso del quemador 170 g. Potencia 0,8 kW, diámetro de la boquilla 14 mm, temperatura de la llama 1500 ° C), técnica (el quemador técnico está diseñado para calentar tuberías grandes y Mecanismos, incluidos los sistemas de cabina. Tiempo de funcionamiento con un cilindro - 1,5 horas. Alta potencia y zona de calentamiento. Forma de la llama - difuminada. Peso del quemador 180 g. soldadura (la antorcha de soldadura está diseñada para fundir metales no ferrosos y soldar metales con soldaduras. Tiempo de funcionamiento con un cilindro 4 horas).
Después de esas palabras, bueno, de alguna manera es tonto usar un quemador para cocinar comida, ¿tal vez estudié este tema?
¿Puede comparar el gas, la temperatura y la dirección de la llama en quemadores diseñados específicamente para cocinar y quemadores técnicos?
¿Quién puede saber qué temperatura de gas y de llama se indican en los quemadores puramente de confitería?

Los quemadores con gas butano son adecuados para alimentos, estudié este tema. y si es butano, no importa si es de construcción o no

El sitio web de Iron Harry dice: Los quemadores de gas funcionan con gas isobutano licuado. Ahora estamos buscando químicos, ¿el butano y el isobutano son gases diferentes?))))))))))))

Hoy fui a las tiendas de construcción de mi ciudad, no he visto un mechero como en la foto, hay italianos, pero no son muy pequeños y tengo una gran duda sobre su idoneidad en repostería, también esperaré al farmacéutico.

Un poco de investigación: se supone que el isobutano también es adecuado, porque es un isómero del butano y tiene solo una estructura molecular ligeramente diferente, por lo que se enciende más fácilmente y, en otros aspectos, es lo mismo que el butano.
Todos los quemadores de camping no son adecuados, porque en la mayoría de los casos utilizan una mezcla de gases: propano y butano.
Si está escrito que el gas es el mismo que en los encendedores, entonces es isobutano.

y quemar lana fina del pollo

[dopleta]

dopleta, y donde usas tu quemador? ... solo se de creme brulee ..)

makabushaYo mismo no lo uso muy a menudo, pero esto es lo que le hacen: "con la ayuda de un quemador de cocción puedes caramelizar cremas y salsas, pelar pimientos y tomates. También puedes caramelizar flan, flans (tipo de tortas), tortas de merengue (tipo postre), Taten pie. También puedes derretir queso. Crear una costra frita en la carne. O chamuscar el pollo "...

Chicas, a menudo veo el programa de televisión "Kitchen TV" y allí vi una receta de postre - una chica de Canadá cocinaba en mi opinión, si puedo describirlo aquí - por eso me enfermé con un quemador

Oh, entonces tenemos TEMA sobre eso allí!

Una situación familiar: vi en la televisión cómo se soltaba la crema de postre de un sifón de pastelería. En llamas. Tenemos un sifón de mucho dinero, pero supuestamente lo encontramos en Taobao a un precio normal. N en internet no pude encontrar qué más se puede hacer con ella, salvo la nata, aunque intuitivamente me parece que cualquier salsa, y tal vez incluso una pasta, tendría una consistencia interesante, aireada.

¿Alguien familiarizado con el sifón culinario más cercano?

Buenas tardes, me compré un quemador, esto ciertamente no es Francia, sino China certificada (al menos la niña lo dijo), también dijo que trabajaba en cond. taller y usan estas cosas allí. Creo que un par de veces tendré suficiente para jugar La pregunta es diferente: ella me dijo que necesito comprar un bote Zippo que sea tan cuadrado, también llenan los encendedores con una tapa, pero estos botes Zippo, resulta que solo se llena queroseno en el empaque, puedes ver claramente que el butano está escrito Mostrar pozh-ta me un cilindro de gas con butano para repostar el quemador con el que reposta

Precio 545r.

Mira

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¿Y dónde buscarlos?

Donde venden latas para repostar mecheros.

[cuchillo para ravioles]

¡Gracias! Lo intentaré.
O tal vez dime la dirección correcta: quiero comprar cuchillo para ravioles (en alguna página estaba, metal). Y como se llama correctamente. En el buscador no encuentro donde se vende ...

¡Yesaaaaaaa! ¡Gracias!
Comparto mis "cositas":

Hay cuchillos de este tipo en las tiendas en línea (alemanas), no son baratos, pero en los mercados de las ferreterías regularmente encuentro casi los mismos, pero mucho más baratos.

Hay cuchillos de este tipo en las tiendas en línea (alemanas), no son baratos, pero en los mercados de las ferreterías regularmente encuentro casi los mismos, pero mucho más baratos.

Aquí en nuestra ciudad, ay, no en Rostov-on-Don, no sé, una vez que una chica mira, probablemente también es difícil.

Gente, me atormenta la elección de un batidor de mano de acero inoxidable. Las falsificaciones se despegan y se vuelven negras. Quien ya haya usado el batidor Attribute Viva (70 rublos) o DR OETKER (210 rublos), ¡háganos saber su estado! Tomar TESCOMA (República Checa) por 400 rublos es caro.

Gente, me atormenta la elección de un batidor de mano de acero inoxidable. Las falsificaciones se despegan y se vuelven negras. Quien ya haya usado el batidor Attribute Viva (70 rublos) o DR OETKER (210 rublos), ¡háganos saber su estado! Tomar TESCOMA (República Checa) por 400 rublos es caro.

Este set de la tienda Ikea es muy bueno, lo he estado usando durante varios años, la calidad es excelente.

El otro día compré una fuente para hornear Rondell en la tienda Real. Horneando ya en esta forma dos veces, me gustó mucho. Tengo un Fakelmann similar, así que hay algo con lo que comparar. Hornear con la nueva forma simplemente se desliza hacia afuera, no es necesario engrasar o cubrir con papel de hornear de antemano. Ni siquiera necesitas lavarlo después de hornearlo, no se ensucia, solo límpialo y listo. Whitford Carbon Steel and Quantum Coating es una novedad para mí personalmente y, en mi opinión, ¡realmente vale la pena!

Y utilizo un batidor Berghoff. Para Rusia, los precios estarán dentro de los 110 rublos. Me gusta mucho y todo esta bien

[Margit]

Margit
¡Con algo nuevo! El formulario es estupendo, lo vi yo mismo, pero lamenté el dinero y no hay ningún lugar para almacenar estos formularios.

Este set de la tienda Ikea es muy bueno, lo he estado usando durante varios años, la calidad es excelente.

Un conjunto excelente, y el que tiene un resorte azota todo y a todos en 5 segundos como una bestia. En fin, tómalo no te arrepentirás y el precio es genial)))

Sobre las corolas:
¡Gracias! Solo yo vivo en Lipetsk, IKEA no lo es, todo es chino aquí (bueno, excepto TESCOMA)
Hay una tienda Real, tal vez iré allí ...

[Huck Fin]

Sobre las corolas:
¡Gracias! Solo yo vivo en Lipetsk, IKEA no lo es, todo es chino aquí (bueno, excepto TESCOMA)
Hay una tienda Real, tal vez iré allí ...

Huck Fin - ¿Hay metro? Allí, los prácticos batidores en espiral del hombre antorcha siempre están a la venta por segundo año.

Aquí escribí sobre él:

: girl_manikur: Magnífico set, y el que tiene un resorte azota todo en 5 segundos como una bestia. En fin, tómalo no te arrepentirás y el precio es genial)))

También me encanta el que tiene resorte. Batirlo genial. Y el segundo batidor, que está en la imagen de la izquierda, no me inspira demasiado. Lo reemplacé con Tupperovsky. Es más cómodo y ergonómico para mí.

[Cuchillo para cortar y fijar filo de masa 18 cm, acero 18/10, Kuchenprofi]

Chicas, encontré un cuchillo de rueda para la prueba, que se mencionó anteriormente:

Cuchillo para cortar y fijar filo de masa 18 cm, acero 18/10, Kuchenprofi


Precio 480 RUB Entrega en Moscú 200 rublos. Hay una camioneta.

Y, sin embargo, tal vez alguien necesite:

Termómetro para carne, 0-120 grados, acero 18/10, Kuchenprofi
(adecuado para medir la temperatura dentro del pan):


Precio 370 RUB

También hay termómetros para el horno y el refrigerador por 360 rublos.
(Todo el tiempo me encontré con mucho más caro: 500-600 rublos cada uno).

Tendedero para pasta, blanco, TACAPASTACLR, KitchenAid (Kitchen Aid)


Precio: 1560 rublos.

Escurridor de pasta, azul, KitchenAid (Kitchen Aid)


Precio: 1560 rublos.

Oh .. y lo compré. Estantes que se deslizan hacia afuera y giran. No lo recuerdo, ¿alguien se jactó?
Lo compré en Telemage. 340 RUR Sería bueno para las especias, tengo medicinas allí, no todos los frascos son adecuados, muchos suplementos dietéticos están en frascos anchos. Y tan super.

https://www.youtube.com/w..._detailpage&v=YoiCR7eqetM

La rueda de ravioles es muy útil si te acostumbras. Lo compré hace 2 años, lo probé, en realidad no. Y luego, cuando la emoción fue hacia él, lo intenté de nuevo, pero de una manera diferente. Y ahora hago ravioles muy a menudo. Los corté con requesón. Muy rapido !

La rueda de ravioles es muy útil si te acostumbras. Lo compré hace 2 años, lo probé, en realidad no. Y luego, cuando la emoción fue hacia él, lo intenté de nuevo, pero de una manera diferente. Y ahora hago ravioles muy a menudo. Los corté con requesón. Muy rapido !

Y es posible con más detalle: ¿de qué manera?

Divida visualmente una tira de masa enrollada por la mitad a lo largo, extienda el relleno en rodajas por el medio, luego cubra el relleno con la mitad de la masa, amase alrededor de las piezas. Resulta una tira con bultos. Sumerge la rueda en harina, sujetando la masa para cortar el exceso. La parte que va a recortar se puede enrollar alrededor de la rueda, por lo que debe sujetarla con la mano. Resulta raviolki, en el que un lado está doblado y el resto está bellamente cortado.

Ordené que trajeran de Alemania una rueda de cuchillos de este tipo. Encontré una tienda donde cuesta 6 euros.

Ordené que trajeran de Alemania una rueda de cuchillos de este tipo. Encontré una tienda donde cuesta 6 euros.

Estas ruedas están fabricadas por dos empresas: Kuchenprofi y Karl Weiss. Son ligeramente diferentes y su precio es dos veces diferente. Kyuchenprofi es más caro.

Estas ruedas están fabricadas por dos empresas: Kuchenprofi y Karl Weiss. Son ligeramente diferentes y su precio es dos veces diferente. Kyuchenprofi es más caro.

¿difieren en el trabajo?

Divida visualmente una tira de masa enrollada por la mitad a lo largo, extienda el relleno en rodajas por el medio, luego cubra el relleno con la mitad de la masa, amase alrededor de las piezas. Resulta una tira con bultos. Sumerge la rueda en harina, sujetando la masa para cortar el exceso. La parte que va a recortar se puede enrollar alrededor de la rueda, por lo que debe sujetarla con la mano. Resulta raviolki, en el que un lado está doblado y el resto está bellamente cortado.

Sí, también lo probé. Pero tengo un rodillo de masa, y de él sale una capa de 15 cm de ancho, y lo dividí en 3 tiras. Tendré que intentarlo a las 4. ... Oh, también eres una máquina de amasar ...

¿difieren en el trabajo?

Anya, no puedo responderte, porque no he probado ambos. Solo teoría .. Ya escribí sobre la diferencia en este hilo:https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

Hay un tema completo en el archivo sobre estas ruedas:https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135769.0

Si está interesado, puede leerlo allí.

Tengo dos ruedas. Una tiene un gancho plegable y la otra no. La masa de alguna manera no está rellena por dentro, por lo que no es necesario desmontarla. En el no separable, el filo sobresale más, pensé que debería cortar mejor. En la práctica, no hay diferencia. Y el "protector" es ligeramente diferente, pero en el trabajo no se refleja de ninguna manera. Puedo tomar una foto, pero más tarde. Por la tarde.

Chicas, ¿alguien se ha encontrado con estos estantes en Ucrania? Realmente quiero, pero ... no puedo encontrarlo por ningún lado.

Basja, dime qué sección buscar, algo que no encontré en este estante.

Basja, dime qué sección buscar, algo que no encontré en este estante.

así que en este enlace que les di, solo está este estante en la parte inferior derecha, y si se abre en otra página, busque la sección "Productos para la cocina" - "almacenamiento de alimentos". Buena suerte

Py. Sy. llamado "Organizador de especias de tienda giratoria"

Chicas, dime. Antes de NG compré moldes de silicona, de alguna manera resulta que solía hornear más pasteles en teflón, y ahora horneo muffins a menudo, y la parte inferior de los moldes ha cambiado un poco de color (un poco marrón), no por dentro, sino por fuera, por así decirlo. Los rojos y amarillos tienen n visibles, pero en los azules se nota, y tomé muchos azules. No es un criminal, por supuesto, pero aún así. ¿No es dañino? Probablemente estoy escribiendo sobre el tema equivocado.

[Vera]

el fondo de los moldes ha cambiado un poco de color (un poco marrón), no por dentro, sino por fuera, por así decirlo. Los rojos y amarillos tienen n visibles, pero en los azules se nota, y tomé muchos azules.

Vera, no, no es dañino. Mi alfombra es azul y mi fuente de horno también es azul. se volvió completamente marrón.