Hornear en KENWOOD BM350.

De esa manera https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1418.0
Aquí se analiza "Masa rústica"

Hola.
Tiré 2 mezclas de recetas del libro que venía con nuestro horno.
Ahora, por mi pequeña experiencia, puedo decir que no voy a hornear de un libro con seguridad (y tampoco les aconsejo).
Ya tres veces horneé pan italiano de acuerdo con la receta de este sitio. Resultó genial y sabroso.
Mañana por Navidad voy a hornear un panecillo de piñacolada con frutas confitadas (la receta también es del sitio).
Mi consejo para ti, lee atentamente las recomendaciones (se dan aquí en el sitio). Solo entonces elige una receta y hornea. Buena suerte.

Hago masa para albóndigas, albóndigas, fideos, bollos, pizza en el décimo programa. Si la masa no es levadura, la saco al primer chirrido (para ahorrar tiempo). Si pasa un ciclo completo, está bien.

tome cualquier receta del foro, solo preste atención a los volúmenes: a granel hay una "taza" para 240 ml de líquido (esto es aproximadamente 150 g de harina), y en Kenwoods, tazas para 450 ml de líquido. Puedo enviarte mis recetas, probadas, todas están en gramos.

Hola, aquí estoy sufriendo con recetas, nada funciona desde el foro, puedes pedir deshacerte de tus recetas, si aún es relevante, de lo contrario estos mensajes fueron hace tiempo

¿Puedo pedirte también recetas de Kenwood BM 350? de lo contrario, no hay muchas recetas en el libro.

En los manuales en ruso e inglés adjuntos a la máquina, este modo se llama simplemente masa. En el suplemento de recetas en inglés, este modo se denomina masa \ masa de pasta. Es decir, presumiblemente, puedes hacer masa para albóndigas de pasta, ¿verdad? ¿Y quién revisó el hilo de su máquina de hacer pan? Nuevamente, puedo programar las etapas a tiempo. Siempre me pareció que la masa de pasta no parece necesitar un aumento ???

Dime por qué se hornea mi masa? 2 veces de gran tamaño. se amasa la masa en bollos, pero no levantada, se hornea el pan martillado ¿Cuándo se obtiene la masa? ¿Por qué no elige?

No entiendo ... Las instrucciones no dicen nada sobre la masa

Dime por qué se hornea mi masa? 2 veces de gran tamaño. se amasa la masa en bollos, pero no levantada, se hornea el pan martillado ¿Cuándo se obtiene la masa? ¿Por qué no elige?
No entiendo ... Las instrucciones no dicen nada sobre la masa

Por lo que entendí por sus palabras, el modo de masa no implica hornear pan.
En el modo de masa, la masa se amasa 2 veces, 1 prueba larga; aquí es donde termina el programa y se reinicia la pantalla.

A continuación, debe sacar la masa de la x \ ny colocarla en un molde o de otra manera, y luego hornear en frío \ n o en el horno; las opciones de fermentación y horneado son posibles.

¿Qué quiere obtener del régimen Dough?
¿Cuánto tiempo tienes este programa?

[Hilda]

Siempre me pareció que la masa de pasta no parece necesitar un aumento ???

Hilda, la masa sin levadura necesita "reposo" después de amasar. Uno de los secretos de las buenas albóndigas o gofres (de diferente consistencia) es dejar reposar o reposar la masa durante 15-20 minutos ...

Por lo que entendí por sus palabras, el modo de masa no implica hornear pan.
En el modo de masa, la masa se amasa 2 veces, 1 prueba larga; aquí es donde termina el programa y se reinicia la pantalla.

A continuación, debe sacar la masa de la x \ ny colocarla en un molde o de otra manera, y luego hornear en frío \ n o en el horno; las opciones de fermentación y horneado son posibles.

¿Qué quiere obtener del régimen Dough?
¿Cuánto tiempo tienes este programa?

lo que esperaba: cargaré todos los ingredientes, empezará el amasado, tal vez se caliente un poco, al cabo de un rato dará una señal y saco la masa, o la dejo ahí, al calor para que quepa un poco. Luego lo saco y trabajo en ...
el programa dura 1,30 minutos. No da una señal sobre el final del amasado, pero la flecha en la pantalla baja más y muestra la cocción del pan, y luego ya ..............

Pido disculpas, mi esposo se distrajo, resulta que se dio cuenta, lo intentaré de nuevo, si tiene razón, entonces la pregunta está cerrada. Gracias. Escribiré después de probar .. qué es qué.

Así es, no hay señal después de mezclar, 30 minutos. amasando, luego la flecha baja no a hornear, sino a fermentar. La masa está subiendo y solo emitirá un pitido después de eso, es decir, después de 1 hora. Allí no hay pastelería.

Así es, no hay señal después de mezclar, 30 minutos. amasando, luego la flecha baja no para hornear, sino para fermentar. La masa está subiendo y solo emitirá un pitido después de eso, es decir, después de 1 hora. Allí no hay pastelería.

Sí, todo está correcto.
Lo hice gracias.

Ayer compramos un Kenwood BM350. Hice el primer pan según la primera receta de los suplementos. libros por 500 gramos, e incluso traté de pesar la harina con balanzas; al observar, la masa me pareció delgada y la harina se quedó en las esquinas del molde (bueno, estas son bagatelas, empujé mi dedo), en general, no estaba claro qué se horneaba. Luego intenté amasar una barra de 1 kg de acuerdo con la misma primera receta, solo que ahora puse la harina en mi taza medidora personal (para la columna "harina"), porque en ese momento miré en Internet cómo debería verse la masa: parecía que salía la masa casi como debería, más duro, pero no una bola: todo se levantó, pero se horneó con un gran hueco en el medio. Pero la jamba principal de ambos intentos es que la parte superior permanece TODA blanca, es decir, no hay duda de que haya costra alguna. ¿Por qué esto es tan? Todo está horneado por dentro, los lados están bien y la parte superior es generalmente blanca. Ya voy a volver a la tienda si el tercer intento falla esta noche. ¡Qué especialidad soy en la masa de levadura casera y hornearla en el horno! Y aquí ...

Todas sus preguntas respondidas aquí Conceptos básicos de amasado y horneado https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 y en la sección Conceptos básicos de horneado: estudio, se eliminarán muchas preguntas a la vez.

Un hueco en el medio: tres razones principales: mucho líquido, mucha levadura, mala prueba.
Cuidado con el kolobok primero

Estimados usuarios del foro, ¡ayuden!

Compré 350 de mis manos, de un amigo que "lo usó un par de veces", y me di cuenta de que no era de ella.
En apariencia, la estufa está en excelentes condiciones, y no quiero creer que haya problemas de tecnología todavía, prefiero pensar que esa es la curvatura de mis manos (((

El problema es este: llevo una semana peleando, he estado horneando según diferentes recetas tanto del foro como de un libro, que ya no hice y pesé los ingredientes tanto a ojo como con cucharas medidoras, y tapé la ventana para que no se me fuera el calor, pero el resultado es el mismo
EL PAN ES PESADO, NO SUBE, pero si sube se asienta, y a la salida tengo un ladrillo que es muy difícil de cortar, tan buen ladrillo cocido (((((

¿QUÉ ESTOY HACIENDO MAL?

María, ¿se prueba la levadura? Obviamente no es la estufa, sino la levadura. María, cuéntanos todo en detalle: cuánto y qué se puso, cómo se hizo el amasado, se formó el moño?

levadura en gránulos, no recuerdo la empresa, hoy compraré otras "activas", todavía no he cambiado la levadura.

gracias, espero que mi pan se cure

María, si la máquina amasa la masa y luego la hornea, resulta que ella realiza todas sus funciones.

¿QUÉ ESTOY HACIENDO MAL?

Trate de empezar a hacer amigos con el pan desde aquí Conceptos básicos de amasado y horneado https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ANSOL, y puede enviarme recetas para kenwood bm 350, gracias de antemano.

[kpiks]

kpiks captar el enlace
🔗
¡Las niñas y los niños se toman un tiempo de fugaski! ¡Hay un enlace en el foro para descargar el archivo de libros de recetas!
¡Gracias y espero su comprensión!
Shl Y dejando tu dirección abierta, les das a los spammers otra dirección para basura basura, además, ¡la tuya!

y tambien mis recetas se recogen aqui https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65378.0 y aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9934.0
hojear, puede haber más recetas

[PAN DE LECHE]

Buen día. Uno nuevo en tu foro.
Me encantó una receta. Incluso mi hermano de 13 años hornea este pan.

PAN DE LECHE

Levadura seca de momento suave 1,5 cucharaditas (preferiblemente medidas del kit
Harina - 500 g (lo tamizo de los cinco habituales)
Sal -1,5 cucharaditas. dimensional
Azúcar - 1,5 mesa. mentiras. dimensional
Aceite de ciruela.- 2 cucharadas ordinarias
Leche - 350 ml.
Método y secuencia de cocción.

Vierta la levadura en el fondo del balde y luego tamice la harina. Entonces todo en orden y la leche al final. La leche se puede diluir con agua, yo hago 200 de leche y 150 de agua, el líquido debe estar tibio !! (tanto leche como agua) o leche sola
Hornea 1 modo 700gr. corteza mediana. Al final del proceso, saque el pan, es mejor sacar la batidora del pan caliente. Luego envuélvalo en una toalla y déjelo reposar por más tiempo, mejor.
Bon Appetit a todos

¡Dime quién sabe! ¿No puede encontrar en ninguna parte cuál es la temperatura en el horno en el modo "hornear"?

¿Qué es el jarabe dorado?

¡Dime quién sabe! ¿No puede encontrar en ninguna parte cuál es la temperatura en el horno en el modo "hornear"?

Puedo sugerir medir con un termómetro con un rango de hasta 250. Supongo que de 200 a 250.
Mi VM-350 no está lo suficientemente caliente. Entonces, en un lote de 1 kg no puse más de 750-800 g de masa (la suma de las masas de los ingredientes) y en el modo de "frito", la corteza más oscura que el pan dorado no funciona. Además, la cocción ha aumentado ligeramente últimamente. Trato la levadura dejándola reposar durante 30-40 minutos.

Dime, por favor, olvidé dónde me encontré, ¿cuánto se pone a cero el programador? Sin mirar, lo encendí para pan, pero no hay el programa adecuado.
¿Cuánto tiempo esperar con el enchufe desenchufado para reorganizar el programa? ¿O puedes cambiarlo durante el lote?

Por favor, dígame por qué no puedo conseguir el pastel, cuya clase magistral está en la página principal en la sección de pan. Horneado tres veces, resulta medio horneado, pesado. El pan siempre es excelente, la harina, la levadura se controlan, la temperatura y la pestaña se mantienen. Gracias

Porque, la masa para pan y para tarta de diferente composición y consistencia
Acerca de las tortas de Pascua aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0
Acerca de los cupcakes aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Gracias por la respuesta, entiendo que es diferente, pero después de todo, la clase magistral se llama kulich y la colocación de productos se describe en pasos y es para esta máquina de pan.

Natalia, aquí en el sitio encontré una receta para el pastel de Pascua: amasar masa en una máquina de pan y hornear en una olla de cocción lenta. Pero inicialmente, como señala el autor, una receta para una máquina de pan. ¡El pastel resultó delicioso! Hasta tres horneados (¡a mi familia le encantan las brillantes vacaciones de Pascua!), ¡Todo es perfecto! Al horno en una caricatura. Si está interesado, puedo buscar la página de recetas.

Gente, dime. Por favor, ya llevo 5 años usando esta panificadora, estoy muy contenta con ella, ya me olvidé de la última vez que compré pan. Funciona sin fallos, creo que no hay mejor panificadora, aunque se puede comer, pero la mía me va bastante bien. Pero últimamente, cuando horneo pan, cuando lo saco ya listo, muy a menudo hay lugares a lo largo de los bordes del pan, a los lados de la hogaza donde quedan sal sin mezclar y harina. Quién hace que pase esto, qué hay que hacer para que todo se mezcle a la perfección. Cuando lo acabamos de comprar, hubo un problema de que el pan no se levantaba bien, y lo leí cuando le pusiste pan al horno. luego debe espolvorear sal por separado en las esquinas, azúcar en otra esquina y levadura en la tercera esquina. Empecé a hacerlo. el pan sube perfectamente. pero había otro problema de que estos ingredientes no se mezclaban bien. Por favor avise. cómo ser Para que el pan quede parejo y se levante bien

[Lenok1980]

Lenok1980, Tengo Kenwoods 350 y 450. Así que el primero amasa mucho mejor la masa. Y su problema se resuelve de manera muy simple: vierta aceite en un balde directamente en una batidora, mezcle la levadura y el azúcar en un líquido tibio y vierta todo en un balde, luego toda la harina y la sal en la harina. Y el comienzo del programa. Todo siempre sale genial. 350 en bestia por lotes

Y, por supuesto, controla el bollo, y desde las esquinas con una espátula de silicona puedes empujar la harina en la etapa de amasado))))))

Lenok1980, tengo Kenwoods 350 y 450. Así que el primero amasa mucho mejor la masa. Y su problema se resuelve de manera muy simple: vierta aceite en un balde directamente en una batidora, mezcle la levadura y el azúcar en un líquido tibio y vierta todo en un balde, luego toda la harina y la sal en la harina. Y el comienzo del programa. Todo siempre sale genial. 350 en bestia por lotes

Muchas gracias por la propina. Yo nunca lo hubiera pensado. Mañana hornearé pan, definitivamente lo intentaré.
Y la mantequilla en la batidora, ¿es para que se saque mejor del pan?

Y, por supuesto, controla el bollo, y desde las esquinas con una espátula de silicona puedes empujar la harina en la etapa de amasado))))))

si gracias

[Lenok1980]

Lenok1980, por supuesto, entendiste todo correctamente sobre el mezclador

Comencé a hornear pan de acuerdo con sus consejos, por lo que no solo no hay lugares mal mezclados, sino que el pan en sí resulta hermoso, uniforme y se eleva más que antes. Gracias por el consejo.

[Lenok1980]

Lenok1980, ¡Estoy muy contento de que todo esté funcionando para ti! ¡¡Yo mismo no puedo imaginar la vida sin mi amada Kesha !! ¡Pan delicioso para ti!