Flan de hígado - receta con foto en Mcooker: las mejores recetas

Flan hepático

Categoría: Cocina festiva

Cocina: Español

Ingredientes
para la canasta:
mantequilla	125 gr.
harina	250 gr.
1 huevo + 0.5 huevos para lubricar
sal	1/4 cucharadita
un poco de pimienta negra
Para rellenar:
higado de pollo	200 gr.
parte blanca de cebollas verdes	60 gr.
ajo	1 diente
hierbas frescas picadas (albahaca o mejorana)	1 cucharada. l.
nuez moscada	en la punta de un cuchillo
crema (el contenido de grasa no importa)	250 ml
1 huevo + 0.5 huevos
agua	1 cucharada. l.
pasas ligeras (opcional)	1 cucharada. l.
coñac (opcional)	1 cucharada. l.
forman 20-22 cm de diámetro. cubrir con papel de horno. para raciones, 12 moldes de silicona y la mitad de estos ingredientes.

cesta (cestas):
Batir la mantequilla a temperatura ambiente con huevo y sal hasta obtener una crema aireada.
Tamizar la harina con la pimienta. agregue aceite y amase rápidamente la masa.
Extienda la masa en un disco. envuelva con film transparente y refrigere. al menos 30 minutos.
Extienda la masa finamente entre dos hojas de papel de hornear.
Transfiera la masa a un molde y presione suavemente contra las paredes. especialmente en las esquinas.
Retirar la forma con la masa en el frigorífico durante 15 minutos.
Pon el formulario en precalentado a 180^{acerca de}Del horno y hornee hasta que la masa esté lista. Deje enfriar a temperatura ambiente.
Pon las pasas en una cacerola. vierta agua y brandy. hervir. Eche las pasas en un colador y apriete. Guarde el líquido.
Precaliente el horno a 160^{acerca de}DESDE.
Bata el huevo. engrase el interior de la cesta. Coloque en el horno y hornee por 2 minutos.
para relleno de flan:
En una licuadora, preparar un puré homogéneo de todo lo anterior para verter. más el resto del huevo (del frotis de la canasta). más brandy con agua sobrante de pasas.
Retire la canasta del horno. vierta las pasas en el fondo. verter el relleno y volver al horno. Hornea por 30 minutos. cestas en porciones 15 min.
También puede hornear flanes en porciones. para esto utilicé pequeños moldes de silicona para 12 uds. tomó exactamente la mitad de estos ingredientes.
Y además. Yo solo horneé el flan sin masa. ¡Es increíblemente tierno y delicioso!