Batbouts - tortillas marroquíes en miniatura

[Svetlana]

Svetlana, pero ¿te olvidaste de poner la levadura?

No. Pongo todo según la receta. El kéfir solo obtuvo 20 gramos más. ¡La levadura burbujeaba y la masa era prometedora! Sin embargo, creo que el kéfir estaba fuertemente peroxidado. E intentaré asentarme después de mezclar. Quizás incluso hoy.

Amasé en Thermomix durante 7 minutos en una espiguilla, como me aconsejaste.

E intentaré asentarme después de mezclar.

Ahora siempre estoy molesto.

Estoy informando. Mejor. Tomé el kéfir de la tienda. Lo dejé por una hora. Agregué un poco menos de harina, un poco más de levadura. En pocas palabras: la corteza está seca y crujiente. Algo parecido a un cuartel. En general, todavía no parece bollos. Dado que Dios ama a la Trinidad, creo que debería ser la tercera vez.

BARANKS !!!

Svetlana, ¿puedes secarte demasiado en el horno? Nunca ha habido pinchazos con este pan.

Solo tiene asas que crecen desde el lugar correcto para esta prueba. Y nunca tuve un amor mutuo con la levadura (o más bien, lo amo, pero no me corresponde). Lo intentaré otra vez. También pensé que se debe hacer una temperatura más baja, no 200, y mantenerla menos, 15 minutos ¿Precalienta el horno o lo pone frío?

La oscuridad no es necesaria, pero el tiempo se puede ajustar. Precaliento el horno junto con la piedra.

Ksyusha, yo con un informe, ¡estos son mis * pasteles * resultaron! Super gracias, es solo un salvavidas

Karina, buenos bollos-batbushechki !!))

Karina, buenos bollos, batbushki !!))

Gracias Ksyusha, la belleza es que fueron devorados rápidamente.

Sí, siempre lo horneo para los invitados, se come instantáneamente).

[Muérdago,]

Muérdago, ¡Muchas gracias por la receta de maravillosos pasteles!



Es cierto, en el último momento descubrí que no tenía kéfir, tuve que reemplazarlo con caldo de papa + crema agria y un poco de mayonesa. Untado la parte superior con crema agria.
Resultó pasteles muy sabrosos!

[Elena]

Elena, muy hermoso trampolín resultó, correcto !!! ¡Me alegro de que te haya gustado!

Estoy de nuevo con tortas:



Esta vez, moví la masa a cortar y me pareció que los pasteles quedaron más sabrosos de esta manera.
Y los corté con rectángulos, para que no hubiera desperdicio de masa.
¡Gracias de nuevo por la receta!

[Elena]

Elenaque gordita !!!!

Esta vez, moví la masa para cortar

Sí, ya he escrito muchas veces que el resultado es mejor si dejas vagar la masa.

Ya he escrito varias veces que el resultado es mejor si dejas vagar la masa.

Sí, sí, leí. Por eso decidí probar con pruebas. ¡Gracias por el consejo!

Me gustó mucho el sabor de la masa. Hizo un gran pastel.
La tercera vez, el pitta estaba cubierto de maleza. No se extendió después de enrollar, o el horno se calentó inmediatamente. ¿Qué influyó? La masa se extendió con un grosor de aproximadamente 1 cm. La tapa es realmente deliciosa y crujiente.

[lily_a]

lily_a, fue influenciado por el hecho de que enrollaste la masa finamente y el horno caliente. ¡La masa saltó de inmediato!

Algo de lo que no he informado sobre el trabajo realizado desde hace mucho tiempo. Horneé tus batbotas. Es cierto que no funcionó la primera vez: la masa resultó demasiado empinada y las batbutinas parecían más galletas que tortillas. Pero la segunda vez funcionó. Me gusta hacer pequeños. Como estos:


Me di cuenta de que puedes hacer la masa en una panificadora, no sacarla antes de tiempo, sino esperar hasta que el programa esté completo. Y no quise extender la masa, formé las tortas con mis manos, quedaron más esponjosas.Y le puse más sal, de lo contrario fue completamente insípido. Y el resto es todo según la receta

[Svetlana]

Svetlana, hermosa resultó !!! Hizo todo bien !!!

Chicas, ¿entendí bien, una receta sin huevo?
Ayer lo hice con queso, no había semillas de sésamo en los contenedores,
Me gustó, pero mi "compañero de celda" en el departamento (94 años)
resultó ser bastante seco. y quien mas hizo esta receta
baguette de ajo?

[Lorens]

resultó ser bastante seco.

Lorens, tal vez la masa que ha resultado estar fría, pero los batbutiks no deben estar secos en absoluto.

¿y quién más hizo una baguette de ajo de acuerdo con esta receta?

En general, esta receta es universal. De cualquier forma no se horneó. Siéntase libre de agregar aditivos a su discreción.

Ksyusha, según tengo entendido, se pueden hacer en HP en el modo "masa".
Tengo 2.20 en Panasonic, ¿no mucho?
¿Y se irán estos bollos de hamburguesa?

[Ksyusha]

Ksyusha, Lo dejo después de amasar durante una hora. Puedes sacarlo antes. Y la masa es universal, apta para cualquier cosa.

Y luego, amasa, deja por una hora y luego esculpe, ¿no?
¡Gracias!

Mira cómo dice la receta que hace mucho que no lo hago. pero lo hago como pan de levadura común, es decir, amasado, fermentación (1 hora), moldeado (hago con una torta plana), fermentado (45-60 minutos), horneado.

Bigote,

[Ksyushik]

Lo hago como el pan de levadura común, es decir, amasado, fermentación (1 hora), moldeado (hago con una torta plana), fermentación (45-60 minutos), horneado.

Actúo de la misma manera.

Doble porción de masa y una batboot en toda la bandeja para hornear.

Ksyushik, mi gratitud no tiene limites !!!

Me encantan tus recetas !!!

¡¡¡Pero hay más de ustedes !!!

Solo para amenizar el tema. De repente, ¿quién no ha visto esta receta mágica?
No hay foto, pero aquí, en el tema, mis manualidades son suficientes.
Hago esta masa a menudo y nunca falla. Hoy se presenta en forma de pan plano a la italiana, untado con aceite de oliva con los restos de pasta de aceituna, hojas de romero y ligeramente espolvoreado con queso. ¡Sabroso al grano!
¡Gracias, Ksenechka!

¡Vaya, Ira, gracias por devolverle la vida a Temka! Debemos intentar hornear los batboots hoy

[julia_bb]

julia_bb, peki! Y me alegraría que se enamoraran de ti tanto como muchos de nosotros. Resultó ser una receta universal para diferentes artesanías de masa de pan.

Chicas, ¿son solo para el horno? ¿Nadie lo probó en pizzerías? ¿Serán altos?

[Robin Bobin]

son solo para el horno? ¿Nadie lo probó en pizzerías?

Robin Bobin, Lena, se hornean en una sartén.
Aquí está:

Los batbuts son pequeños panes planos marroquíes, similares en apariencia al pan de pita, pero que se diferencian de ellos en la forma en que se hornean y en tamaño. Se hornean en una sartén caliente con fondo grueso.

Mis cambios: kéfir en lugar de agua, levadura fresca en lugar de levadura seca y productos horneados en el horno en lugar de una sartén.

Tengo una receta en una sartén.
Pero no cocine

Oh, exactamente. En general, lo intentaré en GF)

¡Y los horneé hoy! ¡Me atrajo mucho la receta por su sencillez y rapidez! Hice todo según la receta. Solo la primera parte se extendió finamente, los pasteles resultaron como una pita, con un bolsillo adentro. Y el segundo, como debería ser, resultó ser bollos. ¡Ambas opciones son hermosas! Solo agregaría un poco de sal. ¡Gracias por la receta!

[Guzel62]

Solo agregaría un poco de sal.

Guzel62, Guzel, y si se espolvorea con sal marina encima?
Junto con semillas de sésamo.

y si se espolvorea con sal marina encima?

Eso es lo que hago !!!

Eso es lo que hago !!!

¿Por qué no lo dijiste de inmediato? ¡Que eres! Estás escondiendo todo ... ¡y aquí estamos haciendo todo nosotros mismos! : niña-th: s

[Guzel62]

Guzel62, ¡que belleza! 👍👍👍 Chicas, me alegro de que se haya revivido la receta. Nunca lo olvidé, lo horneo todo el tiempo.

[Omela]

Omelay horneo. Me olvidé un poco cuando compré una nueva panificadora. Y ahora lo recordaba. Lo principal es que cada vez en una forma nueva (bollos, o un rollo en una caricatura, o un pastel plano), el esposo dice lo mismo: ¡algo nuevo y sabroso! Es cierto que en lugar de kéfir, a menudo pongo algo más: yogur, yogur, crema agria por la mitad con agua. Al parecer, resulta una masa ligeramente diferente.Pero siempre delicioso. Mañana por la mañana volveré a hacer un gran pastel de yogur. Algo no salió esta bebida de este lote. Irá a hornear.

[Omela]

OmelaMuchas gracias por la receta. Horneado ya hace un par de días. Pero estaba enfermo, así que solo puedo agradecerte hoy.
Mi harina es dos tercios de espelta integral, un tercio de trigo. La levadura está por debajo de la norma (lo que quedaba, no había fuerzas para ir a la tienda por otras nuevas).
Amasé la masa por la noche y la dejé en el refrigerador durante la noche.
Por la mañana lo amasé una vez más y por mala salud + pereza, no lo estiré y lo dispensé, sino que lo extendí sobre los moldes de silicona que estaban.
Ella me dejó subir y hornear en P2.
Bueno, las chicas tienen razón, nada puede estropear esta masa. Vkussnyatina

La próxima vez pondré más masa en moldes. Aunque han subido dos veces.
Marido robó uno rectangular

[Marina22]

Marina22, bueno, nadie horneado en moldes todavía !!!! ¡Lo principal es que me gustó! ¡Recuperar!

Horneado. Por alguna razón, resultaron gomosos y completamente no picantes. Tampoco se ve muy bien.
Supongo que se debería haber dejado subir la masa antes de hornear.





La próxima vez dejaré la masa para fermentar en HP y agregaré levadura no seca.

Estaba desmantelando la cocina y encontré el Chekichi. Recordé las batbotas. Horneé tortillas Por alguna razón no puedo insertar una foto ... Iré a resolverlo ...