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 Hay muchos matices en el trabajo de la cocina que no solo nos ahorran tiempo, sino que también nos permiten hacer la comida sabrosa y los platos servidos en la mesa hermosos. A menudo, las amas de casa ni siquiera sospechan que "herramientas" y utensilios de cocina seleccionados adecuadamente podrían contribuir a facilitar su trabajo culinario. ¿Cuáles son los errores más habituales que se cometen en la cocina con cuchillos, ollas y sartenes?
Tabla de cortar "mini"
Dicha "tabla" solo es adecuada para cortar queso y salchichas. Pero si está preparando el primer plato y "según el plan" tiene la colocación simultánea de cebollas y zanahorias, entonces una pequeña tabla de cortar no lo ayudará. Es mucho más conveniente cuando hay "suficiente" espacio para todas las verduras en la tabla de cortar. Cuanto más grande sea el tablero, mejor. Que sea pesado y, por tanto, estable, y del tamaño de un bolso decente. Las tablas de cortar pequeñas también deben estar en la cocina, y no olvide que debe trabajar con alimentos crudos y cocidos en diferentes "superficies".
Cuchillos equivocados
¡Probablemente el error de cocina más común! ¿Cortar tomates con un cuchillo para pan y triturar una barra de pan con un cocinero común? ¿Cuál será el resultado? La corteza de la baguette se romperá, la pulpa se partirá y la corteza de los tomates estallará y se verán simplemente rotos. Para evitar estos "pinchazos", es mejor tener varios cuchillos en el arsenal de la cocina. Debe ser un cuchillo pequeño para verduras, es bueno para ellos picar ajo, sacar los "ojos" de las patatas y simplemente pelar las verduras. También debe pagar por los cuchillos de pescado y pan y, lo que es más importante, asegúrese de comprar un gran chef. Utilizará este cuchillo con más frecuencia, por lo que no debería ahorrar en él.
Cocinar pasta en una cacerola minúscula
Este "procedimiento" funcionará si desea obtener una pasta pegajosa y empapada. Una cacerola o cacerola pequeña es ideal para arruinar un plato. Y hay dos errores a la vez. Primero, cuando agrega pasta a una pequeña cantidad de agua, se enfría mucho, incluso si antes estaba hirviendo violentamente. El agua tardará mucho en calentarse de nuevo, durante el cual incluso la pasta de la más alta calidad tendrá tiempo de pegarse. En segundo lugar, durante la cocción, los espaguetis "dan" almidón al agua. Menos agua: mayor concentración de "almidón" y, como resultado, pasta pegajosa "a la salida".
Por eso, en la cocina, incluso si está diseñada para una persona solitaria, debe tener una cacerola grande. Un recipiente con un volumen de 5 litros es ideal.
Sartén pequeña
¡Los alimentos con una corteza marrón dorada y una sartén en la que se exprimen chuletas o pechugas de pollo como arenques en un barril no son compatibles! Si hay un "aplastamiento" en la sartén, entonces la humedad que se evapora durante la fritura de la misma, por ejemplo, las chuletas, simplemente se condensará debajo de ellas y las chuletas, en lugar de freír, simplemente hervirán. Esto significa que se necesita una sartén grande en la cocina. ¿No tal? Freír en varias etapas, aunque obviamente este es más largo, y es mejor cambiar el aceite en el que cocinas después de cada porción.
Sidorova-Voice N.
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