|
 ¿Cómo imaginar el sorgo? Tan fácil como un pastel. Coge las habituales escobas que vienen del sur. Esto es sorgo de escoba. Dale la vuelta a la escoba, así crece, solo que puede ser mucho más alta.
Y para una escoba, solo se corta la escoba en sí. En él, aquí y allá, todavía se conservan granos rojos, similares al mijo (pariente del mijo), si la escoba es nueva.
Los granos de sorgo, como el mijo, son el alimento favorito de las gallinas y las aves en general. Sin embargo, no solo las aves de corral adoran el sorgo y el mijo. Los gorriones, por ejemplo, a menudo atacan con armada los campos de sorgo y mijo. En particular, molestan las estaciones experimentales, donde siembran diferentes variedades en pequeñas parcelas. Los científicos han probado diferentes métodos de protección contra los gorriones. Llegamos a un consenso: la mejor herramienta es un petardo. Este es un trozo de tubería de hierro con un dispositivo simple. Cárguelo con carburo. Se dispara un tiro en blanco. Los gorriones se van volando. Parece que este es el primer caso de aplicación práctica del dicho: "De un cañón a los gorriones".
 Ahora le toca a la producción industrial de pistolas anti-gorrión.
Érase una vez, la gente trató de hacer azúcar a partir de sorgo. En Rusia, a mediados del siglo XIX, en una de las revistas, alguien publicó un artículo donde describía en detalle cómo exprimía el jugo, lo evaporaba en una cucharada y obtenía los habituales cristales blancos como la nieve. Inmediatamente hubo seguidores. Uno de ellos plantó inmediatamente dos diezmos (¡más de dos hectáreas!). Exprimí el jugo, pero no recibí cristales. Además, también causó problemas. En esos años estaba de moda el proverbio: "El sorgo alimenta tanto a la gente como a la tierra". Creyendo en el proverbio, el pobre pensó que al menos el suelo mejoraría.
En cambio, sucedió lo contrario. El sorgo se enterró con tanta fuerza en la estepa virgen que no fue fácil arrancar las raíces. Un arado común en aquellos años se rompió. Tuve que tomar una pala, cavando por los cuatro lados. Solo entonces la planta se rindió. ¡Pero trata de extraer de la tierra las 42 mil raíces que quedaron de dos diezmos! Y eso sería la mitad del problema. Las raíces arrancadas permanecieron durante mucho tiempo, ensuciando la tierra cultivable, porque no se pudrieron en absoluto bajo el sol de la estepa.
Entonces, el sorgo aún no es muy bueno para la producción de azúcar. Restos de caña de azúcar. Realmente se parece un poco a nuestra caña común que crece en lugares húmedos, a lo largo de las orillas de los lagos y las afueras de los pantanos. Largas, estrechas, como todos los cereales, las hojas miden un metro o medio de largo. El mismo cañón nudoso articulado. El mismo rizoma subterráneo. La panícula está en la parte superior. Y hasta seis metros de altura, como nuestras cañas.
Diferencia en el grosor del tallo. Es como una barra de azúcar. Y mas fuerte. En Cuba, la caña acompaña al hombre a todas partes. Quería algo dulce, salió del camino, cortó un trozo del tallo con una navaja y lo chupó como si fuera un caramelo. El azúcar se está derritiendo. Lo que queda es madera no comestible, como aserrín. Lo escupen. Machateros - cortadores de caña - hazlo aún más fácil. Cuando tienes sed, toman un palo de caña, lo parten por la mitad con un golpe fuerte, lo levantan por encima de tu cabeza y lo sustituyen por la boca. El jugo sale como de una botella. Se dice que calma la sed en el calor. Y lo más importante, es higiénico. Sin embargo, existe un inconveniente. Debe enjuagarse la boca inmediatamente con agua, de lo contrario sus dientes se deterioran rápidamente, como los que chupan muchos caramelos.
En Bombay lo hacen de otra manera. Las calles son enormes picadora de carne, del tamaño de un escritorio. Cerca hay un montón de postes, como matorrales recogidos en el bosque. A la primera solicitud, el vendedor coloca un palo en la boca del molinillo. Se oye un crujido, sustituye el vaso y se filtra el jugo. Por supuesto, también necesitas enjuagarte los dientes.
Reed es una planta perenne. Una vez que plantes un esqueje, cosechar durante tres o cuatro años. Los troncos se cortan y aparecen otros nuevos en su lugar del rizoma.A veces, la plantación funciona durante 10 años. El único inconveniente durante la cosecha son las hojas. Se interponen en el camino. A veces simplemente se queman en la vid. En las islas de Fiji, estaba convencido de a qué conduce tal evento. Por la mañana salí del hotel y me quedé atónito. Más adelante, en una llanura verde cubierta de plantaciones de juncos, se desataba una tormenta de fuego. El humo se arremolinó como una cuerda oscura hacia el cielo y allí se extendió en una nube siniestra.
- Son juncos ardientes - explicó el guía.- Los troncos no arden. Entonces son más fáciles de reciclar.
Las montañas eran azules en la distancia. Esperaba ver exuberantes selvas tropicales en ellos. Y toma una foto para recordar. Después del desayuno hicimos una excursión por esas montañas. Manejamos cien millas. Las montañas resultaron no ser verdes, sino negras. Todo se quemó sobre ellos. Todas las selvas tropicales. El fuego de la plantación se fue al bosque.
Por supuesto, la caña en sí misma a menudo sufre diversas adversidades. El primero son los huracanes. La mayor parte, al parecer, va a la isla de Mauricio. La historia ha conservado la memoria del huracán de 1892. El 29 de abril, el viento alcanzó una velocidad aterradora de 103 millas por hora. Un torbellino barrió el centro de la isla. Las cañas crujieron y se doblaron casi hasta el suelo. Luego, el huracán giró bruscamente y sopló en la dirección opuesta a la misma velocidad loca. La caña no pudo soportar esto. Se acabó la mitad de la cosecha. Los historiadores estiman que Mauricio fue derrotado 42 veces en medio siglo. Casi todos los años hay un huracán.
Si solo se limitara a los huracanes. A ellos, además, terremotos. 1934 año. Terremoto catastrófico en Bihar. La caña no resultó particularmente dañada, pero las fábricas colapsaron. Tuve que transportar materias primas a otros lugares. Peores son las plagas. La lista de sus invasiones es muy larga. O la invasión de ratones en Egipto, las orugas en Sicilia, ahora los excesos de hormigas en Cuba y Puerto Rico.
Pero quizás la historia más terrible le pasó a la caña a principios de este siglo en las islas hawaianas. De repente, la caña de azúcar comenzó a morir por la pudrición de la raíz. El culpable del desastre fue el hongo Veselka rojizo. Se parece a los hongos comestibles ordinarios en que tiene un tallo y una tapa. Y aunque el diseño de este hongo es diferente, exteriormente todo es muy parecido. Solo el sombrero está cubierto de moco maloliente para atraer moscas. El médico sanitario jefe de la plantación se horrorizó al ver cuántos Veselok se habían asentado bajo los juncos. Además, apareció una miríada de moscas, atraídas por el nauseabundo "aroma" de las setas. Las noticias de la invasión de hongos llegaron de todas las islas.
Los plantadores se dieron cuenta de que el destino de la caña estaba sellado. Comenzaron a prepararse para reemplazarlo con otra cultura. Sin embargo, los hongos desaparecieron tan repentinamente como aparecieron. Por qué se multiplicaron tan repentinamente y qué los hizo desaparecer sigue siendo un misterio. Desde entonces, no hemos vuelto a saber de Veselka. Pero la ansiedad aún persistía.
¿Y si el hongo vuelve a aparecer? ¿Y si algún otro parásito emerge del olvido y mata las cañas?
La eterna ansiedad por la caña es estresante. En los años 80 del siglo pasado, los plantadores se apoderaron del temor de que las cañas se fueran degenerando. Hay buenas razones para preocuparse: se han propagado por esquejes durante cientos de años. Semillas, nunca. Por supuesto, no se puede decir que la caña no florezca. En Colombia, sus panículas son visibles en cualquier época del año. Pero las semillas no brotan, ¡y eso es todo! Cuántos intentos se han hecho, todos en vano. Finalmente, a finales de siglo, se obtuvieron los primeros brotes en Java. La generación de semillas es más segura, más resistente y más fuerte contra las plagas.
La historia del azúcar es tan antigua como el mundo. Y la caña también. Pero en los últimos años, el destino de la caña ha cambiado drásticamente. La humanidad ha recordado que el azúcar se puede convertir en alcohol y el alcohol es un excelente combustible que, por cierto, casi no contamina el medio ambiente. Al final de la Segunda Guerra Mundial, ya estaban operando en Cuba automóviles a base de alcohol. Por lo tanto, Brasil ahora está tratando de convertir vehículos en alcohol. Es solo un poco más caro que la gasolina. El combustible es un poco duro en Brasil y la caña crece tan rápido ... Es cierto, los economistas están preocupados: ¿habrá suficiente azúcar para la comida si los brasileños la desperdician en los motores de los automóviles?
A. Smirnov. Tops y raíces
|
