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Características técnicas de la máquina de pan Maxwell MW-3751 W
Hornear Sin Gluten +
Horneado sin levadura +
Jam +
Elección del color de la corteza +
Dispensador -
Funciones adicionales yogur
Amasando la masa +
Reserva de memoria en caso de corte de energía 10 vin
Protección contra sobrecalentamiento +
Magdalena +
Número de programas de horneado 15
Tiempo máximo de mantenimiento de la temperatura 1 h
Tiempo máximo para configurar el temporizador 13 horas
Peso máximo horneado 900 gr
Material de la caja plástico
Potencia 600 W
Mantener la temperatura +
Pan de trigo +
Ajuste del peso de horneado +
Pasteles dulces +
Funda removible -
Temporizador +
Horneado acelerado +
Forma para hornear pan
Baguette francés +
Pan integral +
Número de amasadoras 1
Dispositivo para hacer pan Maxwell MW-3751 W
1. Panel de control
2. Pantalla
3. Cubrir
4. Ventana de observación
5. Manejar
6. Plato para hornear
7. Paleta para amasar
8. Taza de medir
9. Cuchara medidora
10. Gancho
Panel de control:
11. Botón de selección del color de la corteza "COLOR DE LA ROTURA"
12. Botón para seleccionar el programa de horneado "MENÚ"
13. Botón de encendido / apagado "START / STOP"
14. Botón para configurar el peso "PESO DE PANADERÍA"
15. Indicador de trabajo
16. Botón para disminuir el retardo "TIEMPO -"
17. Botón para aumentar el tiempo de retardo "TIME +"
18. Número del programa seleccionado
19. Elección del color de la corteza
20. Selección de peso
21. Lectura digital del tiempo de retardo / tiempo restante de funcionamiento
Panificadora Maxwell MW-3751 - reseñas y discusión
Modos de horneado
1. MODO BÁSICO
El programa incluye las tres etapas de la preparación del pan: amasar la masa, levantar la masa y hornear.
2. BAGUETTE FRANCÉS
Se necesita más tiempo para preparar el pan y el pan tiene una miga grande y porosa y una corteza crujiente.
3. PAN INTEGRAL
Hornee pan saludable con harina fina o gruesa. No se recomienda utilizar la función de retardo al hornear este tipo de pan, ya que esto puede dar lugar a resultados no deseados.
4. HORNEADO RÁPIDO
Proceso de cocción más corto en comparación con el MODO BÁSICO. Este tipo de pan suele ser más pequeño y tiene una miga más compacta.
¡Atención! El pan rápido se hornea con bicarbonato de sodio o polvo de hornear. Para obtener mejores resultados, coloque los alimentos líquidos en el fondo del plato y los alimentos secos en la parte superior. Durante el proceso de amasado, se pueden formar grumos en los bordes del molde, usando una espátula de silicona, mezcle los grumos resultantes en la masa.
5. HORNEADO CÓMODO
Amasar, levantar la masa y hornear muffins. Agregue jugo de frutas, pasas, orejones, coco rallado, chocolate a la masa. El aumento más largo de la masa proporciona una estructura de pan ligera y aireada.
6. ACELERADO 1
Hacer pan que pesa 750 gramos en una hora. El pan es más pequeño y tiene la miga más compacta.
¡Atención! Después de elegir este programa, vierta agua a una temperatura de 48-50 ° C en la fuente para hornear (mida la temperatura del agua con un termómetro de cocina). La temperatura del agua juega un papel decisivo al hornear pan en el modo "VELOCIDAD": una temperatura demasiado baja no permitirá que la masa suba a tiempo, y demasiado alta provocará la muerte de la levadura.
7. ACELERADO 2
Pan 900 gramos en el menor tiempo posible. Al hornear pan, siga las recomendaciones de VELOCIDAD 1.
8. MASA
La panificadora amasa la masa y la deja reposar. Utilice esta masa para tartas caseras (tartas, pizzas, etc.).Consulte la sección Recetas para ver ejemplos de recetas de masa.
9. JAM
Elabora mermelada casera aromática. Corta previamente la fruta para mermelada.
10. Magdalena
Agregue levadura en polvo o bicarbonato de sodio a su masa dulce y haga una sabrosa torta o galleta.
11. SANDWICH
Utilice este programa para preparar pan esponjoso y ligero con una corteza fina.
12. HORNEAR
El dispositivo funciona como un horno eléctrico convencional. El programa excluye los modos de amasar y levantar la masa. Se utiliza para hornear masas preparadas o para dorar adicionalmente pan horneado. Los ajustes del programa están diseñados para hornear 900 g de masa, la duración del programa es de 1 hora. Cuando use menos masa, controle usted mismo la preparación del producto.
13. SIN GLUTEN
El gluten, o gluten, es una proteína que se encuentra en las semillas de las plantas de cereales (especialmente en el trigo, el centeno y la avena). Define características de la masa como elasticidad y firmeza. En la gran mayoría de las personas, incluidos los niños, el gluten se descompone con éxito por las enzimas digestivas y es una buena fuente de proteínas. Pero hay un grupo de personas con predisposición hereditaria en las que el gluten puede provocar la enfermedad celíaca, una enfermedad bastante rara. Con esta enfermedad, se requiere excluir de la dieta los alimentos que contienen gluten. En nuestra panificadora, puede hacer pan dietético sin gluten (generalmente a partir de arroz, maíz, harina de trigo sarraceno o mezclas especiales para hornear).
14. TIPO
Usa una panificadora para amasar rápidamente la masa. Este programa elimina el ciclo de elevación de la masa. Consulte la sección Recetas para ver ejemplos de recetas de masa.
15. YOGUR
Prepare un delicioso yogur natural a partir de leche y masa madre. Use yogur o prebióticos como entrante. Consulte la sección Recetas para obtener más detalles. Ajuste la duración de la cocción presionando el botón "PESO DE HORNEADO" (14).
Botones del panel de control
Cada pulsación de los botones del panel de control va acompañada de un breve pitido.
Botón (11) "COLOR CORTO"
- Pulsando el botón (11) "COLOR CORTO", seleccionar corteza "CLARO", "MEDIO" u "OSCURO" (símbolo (19)).
Nota: esta función no está disponible para los programas 8-12, 14, 15.
Botón (12) "MENÚ"
- Pulsando repetidamente el botón "MENÚ" (12) seleccione uno de los 15 programas. El número de programa seleccionado (18) se mostrará en la pantalla (2).
Botón (13) "START / STOP"
- Presione el botón INICIO / PARO (13) para iniciar el programa de cocción. Sonará un pitido corto, se iluminará el indicador de funcionamiento (15), parpadearán los dos puntos en la pantalla de tiempo (21) y comenzará la cuenta atrás.
- Durante la cocción, el resto de botones quedan inactivos.
- Para detener el proceso de cocción, mantenga presionado el botón START / STOP (13) hasta que aparezca un pitido largo, tras lo cual se apagará el indicador de funcionamiento (15).
Botón (14) "PESO DE HORNEADO"
- Pulsando el botón (14) "PESO DE HORNEADO" seleccionar el peso del pan: 750 o 900 gramos. Los ajustes de peso se muestran en la pantalla (2) con el símbolo (20).
Nota: El tiempo de horneado variará según el peso del juego de pan.
- El botón (14) "PESO HORNEADO" está inactivo en los programas 4, 6-10 y 12, 14, 15. Para el programa "YOGUR", regular la duración de la cocción presionando el botón "PESO HORNEADO" (14).
Botones para configurar el tiempo de retardo (16) "Tiempo -" y (17) "Tiempo +"
Puede preprogramar la hora a la que se completará el proceso de cocción.
- Utilice los botones del panel de control para seleccionar el programa, el peso horneado y el color de la corteza.
- Posteriormente, presionando los botones (16) "Tiempo -" y (17) "Tiempo +", configure el tiempo de retardo (a partir de ese momento se completará el proceso de cocción). La pantalla (2) mostrará el tiempo de retardo (21).
Nota: El tiempo máximo de retraso es de 13 horas, el paso de configuración es de 10 minutos.
Ejemplo: si son las 8:30 p. M. Y desea que su pan recién horneado esté listo para las 7 a. M. Del día siguiente, configure el tiempo de retraso en 10:30 a. M.
- Después de configurar el tiempo de retardo, presione el botón START / STOP (13), el indicador de operación (15) se iluminará, los dos puntos en el tiempo restante (21) parpadearán y comenzará la cuenta regresiva.
- Para cancelar el retraso y detener el trabajo, presione y mantenga presionado el botón "START / STOP" (13) hasta que aparezca un pitido largo, el indicador (15) se apagará.
Nota: La función de retardo no está disponible para los programas 6, 7, 9, 14.
No utilice la función de retardo cuando utilice alimentos perecederos como leche, huevos, fruta, etc.
Funciones adicionales
Calefacción
- Si no ha apagado el dispositivo después del final del proceso de horneado (programas 1-7, 10-12), cambiará automáticamente al modo de calefacción (duración - 1 hora).
- Al final del modo de calefacción, escuchará un pitido.
- Si desea cancelar la función de calefacción, mantenga presionado el botón "START / STOP" (13).
Memoria
- En caso de un corte de energía durante el funcionamiento, la función de memoria se activa hasta por 10 minutos.
- Si se restablece el suministro eléctrico en 10 minutos, la panificadora continúa ejecutando el programa configurado desde el momento en que se suspendió.
- En caso de un corte de energía durante más de 10 minutos, debe recargar los productos y programar el dispositivo.
- Si se produce una interrupción mientras amasa la masa, simplemente presione el botón START / STOP (13) y el programa comenzará desde el principio.
Antes del primer uso
- Saque el dispositivo del embalaje.
- Coloque el dispositivo sobre una superficie plana y estable. La distancia a las superficies más cercanas debe ser de al menos 20 cm.
Nota: Cuando transporte o almacene el dispositivo a bajas temperaturas, manténgalo a temperatura ambiente durante al menos dos horas.
El aparato está diseñado para funcionar en un amplio rango de temperaturas, sin embargo, temperaturas ambiente excesivamente altas o bajas afectarán el aumento de la masa y, por lo tanto, el tamaño y la densidad de los productos horneados. La temperatura ambiente más óptima es de 15 a 34 ° C.
- Abra la tapa (3) con el asa (5).
- Agarre la fuente de horno (6) por el asa, gírela en el sentido de la flecha REMOVE 4 y tire de ella hacia arriba.
- Cierre la tapa (3), encienda el dispositivo enchufando el cable de alimentación a la toma. Sonará un pitido largo, la pantalla (2) mostrará el número del primer programa (18), el tiempo de funcionamiento "3:00" (21) y los símbolos (19, 20) que reflejan los ajustes de horneado estándar: color de la corteza - medio; peso de la barra - 900 g.
- Pulse el botón “MENÚ” (12) repetidamente para seleccionar el programa “COCCIÓN”, pulse el botón “INICIO / PARADA” (13) y deje que el dispositivo se caliente durante 10 minutos.
Nota: Cuando se usa por primera vez, puede haber un olor del elemento calefactor y una pequeña cantidad de humo, esto es aceptable.
- Después de 10 minutos, apague la panificadora. Para hacer esto, presione y mantenga presionado el botón START / STOP (13) hasta que aparezca un pitido largo y retire el enchufe del cable de alimentación del enchufe.
- Abra la tapa (3) con el asa (5) y deje que el dispositivo se enfríe.
- Lave la fuente de horno (6), la paleta (7), la taza medidora (8), la cuchara (9) y el gancho (10) con una esponja suave y detergente neutro.
- Piezas desmontables en seco.
- El dispositivo está listo para su uso.
Usando el dispositivo
- Coloque la cuchilla (7) en el eje del molde (6).
Nota: Antes de la instalación, es aconsejable engrasar la cuchilla con aceite para evitar que la masa quede debajo de la cuchilla (7) y facilitar la extracción de la cuchilla (7) del pan ya preparado.
- Colocar los ingredientes en el molde (6) en el orden descrito en la receta. Por lo general, los ingredientes se colocan en el siguiente orden:
1. líquidos,
2.ingredientes fluidos (azúcar, sal, harina),
3. levadura y polvo de hornear.
Nota: La levadura no debe entrar en contacto con líquidos o sal antes de amasar la masa. Use su dedo para hacer una depresión en la harina y coloque la levadura en ella.
- Limpiar los alimentos o líquidos derramados de la superficie del molde (6).
- Coger el molde (6) por el asa, colocarlo en el armario de cocción y girar en el sentido de la flecha LOCK►.
- Cierre la tapa (3), conecte el dispositivo a una toma de corriente.
- Pulse el botón “MENÚ” (12) repetidamente para seleccionar el programa deseado.
- Fije el color de la corteza y el peso de la barra pulsando el botón (14) “PESO HORNEADO” y (11) “COLOR DE HORNEADO”.
- Configure el tiempo de retardo presionando los botones (16) "Tiempo -" y (17) "Tiempo +".
Nota: Omita la configuración del tiempo de retraso si desea comenzar a cocinar inmediatamente.
- Para iniciar el programa, presione el botón START / STOP (13).
- El final del programa se indica mediante pitidos sucesivos, tras los cuales se apaga el indicador de funcionamiento (15).
- Una vez finalizados los programas 1-7, 10-12, el dispositivo cambiará al modo de calefacción, la pantalla mostrará los símbolos "0:00" y los dos puntos parpadearán.
- Una vez finalizado el ciclo de calentamiento, suena una señal y la pantalla (2) muestra los ajustes predeterminados del programa terminado.
- Para cancelar la calefacción, presione y mantenga presionado el botón "START / STOP" (13). Sonará un pitido largo, el indicador de funcionamiento (15) se apagará, después de un tiempo se apagará la pantalla (2).
- Desenchufe el cable de alimentación del tomacorriente.
- Póngase guantes de cocina resistentes al calor, abra la tapa (3) por las asas (5), tome el molde (6) por la manija, gire el molde en la dirección de la flecha QUITAR 4
- Dejar enfriar el molde (6) durante 10 minutos.
- Separe los productos horneados de los lados y el fondo de las latas (6) con una espátula de cocina antiadherente.
- Para quitar el pan, voltee el molde (6) y agite suavemente.
- Antes de cortar el pan, déjelo enfriar durante 10 minutos y retire la paleta (7) con el gancho (10).
- Cortar el pan con un cuchillo de pan afilado.
Hora de cocinar
Modo de hora general (en horas)
Peso 750 g (Peso 900 g)
1.main 2:53 (3:00)
2. BAGUETTE FRANCÉS 3:40 (3:50)
3. GRANO ENTERO 3:32 (3:40)
4. HORNEADO RÁPIDO 1:40
5. PANADERÍA 2:50 (2:55)
6. ACELERADO 1 0:58
7. ACELERADO 2 0:58
8. MASA 1:30
9. JAM 1:20
10. Magdalena 2:50
11.SANDWICH 2:55 (3:00)
12. HORNEADO 1:00
13. SIN GLUTEN 3:25 (3:30)
14 TIPO 0:15
15. YOGURT 6:00 (8:00)
Ingredientes
Harina
Las propiedades de la harina están determinadas no solo por la variedad, sino también por las condiciones de cultivo del grano, el método de procesamiento y almacenamiento. Intenta hornear pan con harina de diferentes marcas y marcas y encuentra el que se adapte a tus necesidades. Los principales tipos de harina de pan son el trigo y el centeno. La harina de trigo encuentra una aplicación más amplia debido al sabor agradable y al alto valor nutricional de los productos de harina de trigo.
Harina para hornear
La harina de panadería (refinada), que consiste solo en la parte interna del grano, contiene la máxima cantidad de gluten, lo que asegura la elasticidad de la miga y evita que el pan se caiga. Los productos horneados con harina de pan son más esponjosos.
Harina integral (papel tapiz)
La harina integral (papel tapiz) se obtiene moliendo granos de trigo integral junto con la cáscara. Este tipo de harina tiene un alto valor nutricional. El pan integral suele ser más pequeño. Para mejorar las propiedades de consumo del pan, la harina integral a menudo se mezcla con harina de panadería.
Harina de maiz y avena
Combine harina de trigo o centeno con maíz o avena para mejorar la textura y el sabor del pan.
Azúcar
El azúcar enriquece los productos horneados con sabores adicionales y le da al pan un color dorado. El azúcar es un caldo de cultivo para el crecimiento de la levadura. Agregue no solo azúcar refinada, sino también azúcar morena y azúcar en polvo a los productos horneados.
Levadura
El crecimiento de la levadura se acompaña de la liberación de dióxido de carbono, que contribuye a la formación de una miga porosa. La harina y el azúcar son el caldo de cultivo para el crecimiento de la levadura. Agregue levadura fresca prensada o seca instantánea.Disuelva la levadura recién prensada en líquido tibio (agua, leche, etc.), agregue levadura de acción rápida a la harina (no requiere activación preliminar, es decir, agregar agua). Siga las recomendaciones del envase u observe las siguientes proporciones:
1 cucharadita de levadura seca de acción rápida equivale a 1,5 cucharaditas de levadura fresca comprimida.
Guarde la levadura en el refrigerador. La temperatura alta mata la levadura y la masa no sube bien.
sal
La sal le da al pan más sabor y color, pero retrasa el crecimiento de la levadura. No use cantidades excesivas de sal. Utilice siempre sal fina (la sal gruesa puede dañar el revestimiento antiadherente del molde).
Huevos
Los huevos mejoran la estructura y el volumen de los productos horneados, agregan sabor adicional. Batir bien los huevos antes de agregarlos a la masa.
Grasas animales y vegetales
Las grasas animales y vegetales hacen que los productos horneados sean más suaves y prolongan su vida útil. Antes de agregar la mantequilla, córtela en cubos pequeños o déjela descongelar un poco.
Polvo de hornear y soda
La soda y el polvo de hornear (polvo de hornear) acortan el tiempo que tarda en subir la masa. Use polvo de hornear o bicarbonato de sodio cuando hornee en el modo "VELOCIDAD". La soda debe estar premezclada con ácido cítrico y una pequeña cantidad de harina (5 g de bicarbonato de sodio, 3 g de ácido cítrico y 12 g de harina). Esta cantidad de polvo (20 g) se calcula para 500 g de harina. No use vinagre para apagar el bicarbonato de sodio, esto hace que la miga sea menos homogénea y más húmeda. Simplemente vierta el polvo de hornear (polvo de hornear) en el molde, siguiendo las instrucciones de la receta.
Agua
La temperatura del agua juega un papel importante al hornear pan. La temperatura óptima del agua es 20-25 ° С, para el modo "ACELERADO" - 45-50 ° С. También puede reemplazar el agua con leche o enriquecer el sabor del pan agregando un poco de jugo natural.
Lechería
Los productos lácteos mejoran el valor nutricional y el sabor del pan. La miga resulta más bonita y apetitosa. Use lácteos frescos o leche en polvo.
Frutas y bayas
Para hacer mermelada, use solo frutas y bayas frescas y de alta calidad.
Dosis
El secreto del buen pan no está solo en la calidad de los ingredientes, sino también en la estricta observancia de sus proporciones.
- Utilice la balanza de cocina o la taza medidora (8) y la cuchara (9) suministradas.
- Llene el vaso medidor (8) con líquido hasta la marca correspondiente. Verifique la dosis colocando el vaso en una superficie nivelada.
- Limpiar a fondo el vaso antes de medir otro tipo de líquido.
- Se debe tamizar la harina, retirar el portaobjetos con un cuchillo liso.
- No compacte los ingredientes secos vertiéndolos en una taza medidora (8).
- Es importante tamizar la harina antes de medir para saturarla con aire y asegurar el mejor resultado de horneado.
Problemas comunes al hornear pan
La masa sube demasiado rápido
Cantidades excesivas de levadura, harina o sal insuficiente
El pan no sube
No hay suficiente levadura
Levadura vieja o inactiva
Alta temperatura de los fluidos utilizados
La levadura tocó ingredientes líquidos o sal antes de amasar.
Se elige el tipo de harina incorrecto o la harina es de mala calidad
No hay suficiente azúcar
Aumento intenso de la masa, la masa se extiende más allá de la fuente para hornear.
El agua blanda conduce a un crecimiento de levadura más activo
Cantidades excesivas de levadura o harina
Pan de ópalo en el centro
Cantidad excesiva de masa
El crecimiento de la levadura es escaso debido a la alta temperatura del líquido o su cantidad excesiva.
Miga densa, grumos
Exceso de harina o falta de líquido
No hay suficiente levadura y azúcar.
Cantidades excesivas de frutas, cereales integrales, etc.
Harina de baja calidad
La temperatura excesiva del líquido utilizado provoca un rápido crecimiento de la levadura y una caída temprana de la masa.
Sin sal o sin suficiente azúcar
El pan no se hornea en el centro
Falta de harina
Usar muchos ingredientes líquidos y líquidos (como yogur)
Miga gruesa
Cantidades excesivas de ingredientes líquidos.
Sin sal
El agua esta demasiado caliente
Superficie de pan sin hornear
Cantidad excesiva de masa
Demasiada harina (especialmente si está horneando pan blanco)
Levadura excesiva o falta de sal
Exceso de azúcar
Se utilizan otros ingredientes dulces además del azúcar.
La miga de las piezas cortadas es granulosa y desigual
No enfriaste el pan antes de cortarlo (el exceso de humedad no tuvo tiempo de evaporarse)
Pestaña ingredientes
- Secuencia recomendada para colocar los ingredientes (a menos que se indique lo contrario en la receta): se vierten líquidos (agua, leche, mantequilla, huevos batidos, etc.) en el fondo de la fuente para hornear, luego se agregan los ingredientes secos, se agrega la levadura seca al final.
- Asegúrate de que la harina no esté completamente húmeda, pon la levadura solo sobre harina seca. La levadura tampoco debe entrar en contacto con la sal antes del amasado, ya que la sal reduce la actividad de la levadura.
- Cuando utilice la función de retardo, no coloque alimentos perecederos como huevos, frutas, leche en el plato (6).
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