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 A menudo descrita como "similar a una vitamina" por su fácil solubilidad en agua, la colina es un micronutriente único que es esencial para muchas funciones biológicas.
A pesar de su importancia, la actitud de la gente hacia la colina es bastante frívola. Según la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición, solo el 8% de los adultos estadounidenses consumen la cantidad requerida de colina al día; en 2010, la Nutritional Guide for Americans declaró que la mayoría de la población tiene deficiencia de colina; y en las Guías programadas para publicarse antes de 2020, es poco probable que esto cambie.
Papel en la salud
La colina es vital durante todo el ciclo de vida y es fundamental para el desarrollo del cerebro y la médula espinal. Desde el útero y durante la niñez, la colina es responsable del desarrollo del cerebro y del aprendizaje cognitivo. Según algunos estudios, la colina puede mejorar la memoria al ralentizar la pérdida cognitiva en los adultos mayores.
Además del cerebro, la colina es parte de la acetilocolina, un neurotransmisor esencial para el control muscular, la buena memoria, el control del estado de ánimo y el mantenimiento de las funciones del sistema nervioso. La colina también juega un papel en la estabilización del ADN, el transporte de grasas y (con folato) posiblemente previniendo la enfermedad del tubo neural.
El papel de la colina como neurotransmisor que induce la actividad de las células musculares puede mejorar el soporte corporal, según los preliminares.
Algunos estudios afirman que la colina puede ser cardioprotectora, pero otros han demostrado lo contrario. Se necesitan más datos para estudiar el vínculo entre la colina y el riesgo cardiovascular.
Recomendaciones actuales
En 1998, la Food and Nutrition Board estableció niveles completos y normales para la ingesta de colina. Las recomendaciones comienzan con 125 mg por día durante los primeros 6 meses de vida, hasta 550 mg por día para niños mayores de 14 años y 425 mg por día para niñas de 19 años o más. Se recomienda a las mujeres embarazadas y lactantes que consuman 450 mg por día y 550 mg por día, respectivamente.
Fuentes de colina
La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. Estableció recientemente una cantidad diaria de 550 mg / día para adultos y niños mayores de 4 años, según datos actualizados. Se puede decir que los alimentos que contienen de 55 a 104,5 mg (10% a 19% de CH) de colina son buenas fuentes; 110 mg o más por porción (20% o más DV) son excelentes.
Fuente de colina (cocida)
mg
Nivel
3 onzas hígado de res
356 magnesio
Excelente
2 huevos grandes
294 magnesio
Excelente
3 onzas carne magra
117 magnesio
Excelente
media taza de soja
107 magnesio
Bueno
3 onzas de bicarbonato de sodio
71 magnesio
Bueno
media taza setas shiitake
58 magnesio
Bueno
papa roja grande
57 magnesio
Bueno
Por lo general, es necesario aumentar la ingesta para las mujeres embarazadas y en período de lactancia. La colina está disponible como un solo nutriente con vitamina B y como parte de los alimentos multivitamínicos en cantidades que varían de 10 a 250 mg.
Signos de deficiencia
Aunque la mayoría de los estadounidenses no cumplen con la dosis diaria recomendada, la deficiencia de colina es poco común en personas sanas que no están embarazadas. La deficiencia de colina puede causar daño muscular y esteatosis hepática no alcohólica debido a depósitos de grasa excesivos en el hígado.
Toxicidad
Elevar el límite diario a 3500 mg de colina por día para un adulto puede provocar vómitos, aumento de la sudoración, presión arterial baja y olor a pescado que emana del cuerpo.Además, el Consejo advierte que las personas con enfermedad hepática o renal, enfermedad de Parkinson, depresión o trimetilaminuria hereditaria pueden tener un mayor riesgo y enfrentar efectos secundarios graves si el valor diario aumenta significativamente.
Grupos de riesgo
El papel de la colina en la formación de la médula espinal y el cerebro hace que su uso sea vital para las mujeres embarazadas y en período de lactancia, aunque en la mayoría de los complejos prenatales la colina es insuficiente. En junio de 2017, la Asociación Médica Estadounidense recomendó que se aumentara la colina de 0 mg a 55 mg para alcanzar una cantidad diaria adecuada de 450 mg.
Las personas con trastornos genéticos también corren un mayor riesgo.
Conclusión
La creciente evidencia de la importancia de la colina está impulsando a los profesionales de la nutrición a vigilar los datos sobre este nutriente. A lo largo del ciclo de vida, los nutricionistas pueden ayudar a los clientes a cumplir con los requisitos necesarios para una buena salud. Es posible que los fabricantes de alimentos también deseen tomar nota de esto para que sea más fácil para los consumidores obtener sus RDA.
Gastin A.
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