De los antioxidantes a la absorción de hierro: cómo aprovechar al máximo una simple taza de té

Los científicos han demostrado que una taza de té puede incluso influir en las capacidades cognitivas. Pero, ¿cómo se aprovecha al máximo el agua hervida con hierbas?

Han pasado cinco mil años y el té todavía agrada a los científicos que quieren demostrar cosas obvias sin ellos. En el estudio más reciente (realizado por Yang Huang del Departamento de Ciencias Psicológicas y Cognitivas de la Universidad de Pekín), por ejemplo, se encontró que el té nos hace más creativos.

El estudio fue publicado en la revista Food Quality and Preference, y los resultados son los siguientes: 50 participantes del estudio obtuvieron mejores resultados en el problema de "inventar un nombre genial para una barra japonesa" y otros después de que se les dio una taza de té, no un vaso de agua. Si bien esta es una gran noticia para la industria alimentaria, definitivamente no es el único beneficio para la salud del té. Todos hemos discutido sobre qué té sabe mejor, pero ¿qué hay de sus beneficios? A continuación se ofrecen algunos consejos.

Bebe bolsitas de té baratas

La teanina, un aminoácido, es la principal razón por la que el té es tan relajante. Sus beneficios son sobre todo normales: ayuda con la ansiedad, aumenta la presión arterial y previene el riesgo de Alzheimer. Incluso se utiliza para mejorar la eficacia de los medicamentos contra el cáncer. Hay mucha más teanina en los tallos que en las hojas, por lo que los caros tés de las mejores variedades recolectadas en las aldeas nepalesas de gran altitud, pero sin hojas, son menos útiles que la colección estándar, que incluye los tallos.

Club de té

Evita la leche

O no. El té tiene 10 veces más antioxidantes que las frutas o verduras, por lo que vale la pena considerarlo de todos modos. Algunos estudios señalan que la leche disminuye la biodisponibilidad de los antioxidantes en el té, pero otros dicen que no hay diferencia. Tú decides.

Beber verde

Los tés negro, blanco y verde provienen todos de la misma planta: camellia sinensis. La única diferencia está en el tiempo de cosecha y el nivel de oxidación. Las catequinas, que afectan la salud cardiovascular y el peso, se encuentran en todas las variedades, pero como se ven fuertemente afectadas por la oxidación, son más altas en el té verde y blanco.

No sacudir

Y no apriete ni ponga en movimiento el té en el recipiente. Esto puede aumentar la liberación de tanino, lo que no solo hace que la bebida sea más sabrosa, sino que también se combina con las moléculas de hierro descompuestas de cualquier alimento consumido recientemente. Esto evitará que el cuerpo los absorba.

Prepare el té durante 20 minutos.

Es durante este tiempo que se libera el 80% de las "sustancias biológicamente activas": catequina, teanina y otras. ¿No muy cómodo? ¿O no demasiado sabroso? Luego limítese a 2 o 3 minutos, que liberan 60% de catequinas y 80% de teanina. Para ahorrar tiempo, puede preparar el té durante solo 30 segundos y luego poner la taza con una bolsa en el microondas y calentarla durante un minuto a potencia media. Esto elevará el nivel de sustancias biológicamente activas al nivel de una infusión de tres minutos.

Gastin A.