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 Puede eliminar la suciedad de una manzana simplemente frotándola con su ropa, pero esto no es suficiente para eliminar los pesticidas de la manzana. Las investigaciones han demostrado que el bicarbonato de sodio, un producto tan común y asequible, puede ayudarlo fácilmente con esto.
Puede limpiar fácilmente la manzana en su ropa, pero se necesita más esfuerzo para deshacerse de los residuos de pesticidas. Según una investigación publicada en la revista de Química Agrícola y Alimentaria de ACS, el bicarbonato de sodio puede eliminar fácilmente los pesticidas de las manzanas.
Gracias a los pesticidas, los rendimientos han aumentado significativamente, pero el problema de su impacto en la salud humana ha ido en aumento durante muchos años. El lavado puede ser una de las formas más efectivas de eliminar los pesticidas de los alimentos y se usa a menudo en la industria alimentaria.
Pero incluso el uso de métodos modernos no ayudará a limpiar frutas y verduras de algunos productos fitosanitarios. Lily Hee y sus colegas querían descubrir la mejor manera de lavar manzanas para reducir la cantidad de pesticidas.
Los científicos usaron los tipos más comunes de pesticidas: el fungicida tiabendazol, que según los estudios penetra a través de la cáscara de la manzana, y el insecticida fosmet, que se usa para tratar las manzanas orgánicas Gala. Luego lavaron las manzanas con tres métodos diferentes: una solución al 1% de bicarbonato de sodio y agua, agua del grifo y una solución blanqueadora estándar recomendada por la EPA de EE. UU., Que se usa a menudo en la fabricación. Las manzanas se pelan mejor con una solución de bicarbonato de sodio. En 12 minutos, se eliminó el 80% del tiabendazol y, después de 15 minutos, se eliminó el 96% de fosmet. Esta diferencia probablemente se deba a la absorción más intensa de tiabendesol por la manzana. Según el análisis de la estructura interna, el tiabendazol se encontró a una profundidad de 80 μm en las manzanas, mientras que el fosmet estaba a una profundidad de 20 μm. Lavarse con una solución de lejía o con agua corriente durante dos minutos no fue tan eficaz.
Fuente: Materiales proporcionados por la American Chemical Society.
Beseganich E.S.
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