Leche condensada casera

[Lozja]

Hasta ahora, gracias, comeremos Khorolovskoye, tal vez pruebe el tuyo. Pagué 28 UAH por un paquete de 400 g para Hoolovskoe en Novus. Pero va como leche en polvo para papillas, estaba en la sección de papillas. En Fozzie vi otro, con una vaca en un paquete, no recuerdo el precio.

Ahora estoy informando ... Amasé leche según una receta de otro foro, según tu enlace Lozja ... Lo puse en el MV para hervir durante 10 minutos. Todo se hinchó, burbujeó un poco y chirrió sin esperar al final de los 10 minutos, PERO se calentó bien. Lo mezclé y lo puse en Stew durante 1 hora. Agitó un par de veces al principio, luego se escapó y llegó justo a tiempo para señalar el final del programa. Nos gustó el color y el sabor, pero dulce, muy parecido a la tienda (hoy voy a comprar y comparar), el color del marfil, PERO los grumos no se disolvieron. Vertí todo en una cacerola, pensé en ponerlo a vapor. Pero primero decidí batirlo con una licuadora y TODO se disolvió. Ahora estoy pensando en apostar por Steam, ¿o ya está hecho?

Ni siquiera sé qué decirte, porque no lo hago con vapor, sino en un baño de agua. Cosas ligeramente diferentes. Y sí, según la receta original, también lo logré con los grumos, así que tuve que mejorar la receta. El hecho de que el color del marfil y se espese normalmente durante la cocción significa que se obtiene una buena leche en polvo.

[Lozja]

Lozja , lo siento, lo puse mal, en la casa de baños, por supuesto, decidí no cocinar nada. Después de un par de minutos, la espuma subió a la parte superior, y en ella los más pequeños, PERO todavía se forman grumos. Sin pensarlo dos veces, mi esposo y yo enviamos esta espuma al café, todo estaba completamente arreglado allí, ¡el café resultó delicioso! ¡En el cazo hay una excelente leche condensada sin grumos!

El hecho de que el color del marfil y se espese normalmente durante la cocción significa que se obtiene una buena leche en polvo.

Tenía muchas esperanzas de esto.Cuando estábamos comprando, mi esposo leyó todo cuidadosamente, miró todas las insignias, dijo que debería ser bueno (es un poco más inteligente que yo en esto)

Al comprar, mi esposo leyó todo cuidadosamente, miró todas las insignias, dijo que debería ser bueno (es un poco más inteligente que yo en esto)

¡Estoy muy contento de que hayas tenido éxito con la leche condensada!
¿Y dónde le compró esta leche en polvo allí en Rivne? ¿En algún tipo de super? Voy a tomar un taxi a Silpo o Ecomarket para pedir un pudín de vainilla, y al mismo tiempo echaré un vistazo a la leche. Y, sin embargo, un poco fuera del tema, ¿sabes dónde puedes encontrar maicena?

Tomó NOVUS en Gagarin, en el departamento de alimentos para bebés. El pudín está en todas partes, creo. Pero yo mismo estoy buscando maicena. Tendré que ir a Fozzie y al metro. Si veo, colgaré

[ATB]

Chicas y una cadena de tiendas ATB tienes en la ciudad?
Yo suelo comprar almidón de maíz allí, Dnepropetrovsk lo hace en una bolsa de plástico suave con rayas moradas de 400 o 500 gramos, no recuerdo exactamente.

[NatalyaN]

NatalyaN , no, no tenemos ATB

Pero no lo logré, no quise espesar para nada y el sabor a aceite vegetal estaba presente, al parecer la leche en polvo sigue siendo algo ... debo probarla en crema.

Yo tampoco mucho ... El color es más cremoso de lo necesario, porque intenté hervir más, de lo contrario no se espesaría. Liquidish. Se agregó crema seca, no leche en polvo. El sabor es similar, pero ... ¡no eso!

Pero no lo logré, no quise espesar para nada y el sabor a aceite vegetal estaba presente, al parecer la leche en polvo sigue siendo algo ... debo probarla en crema.

Natalya 1108, créeme, no transfieras comida y dinero si lo haces con seco ... funciona muy bien con buen fresco, pero nunca pongo gaseosa, según la primera receta de RUMA!
compruebe la solubilidad del azúcar y qué tan bueno se obtiene el jarabe de él, la viscosidad, por así decirlo ... Tome más leche grasosa o revuelva la leche + crema y revuelva más a menudo a fuego lento ... esa es la única forma en que resolví mi problema ... y la leche es 100% producto de la naturaleza

katerix, muchas gracias por el consejo, ya he decidido dejar de experimentar, lo intentaré de nuevo.

[NatalyaN]

NatalyaN , no, no tenemos ATB

Mañana caminaré hasta ATB, a ver si está ahí y cuál es el precio ...
Y puedes, si quieres cooperar y yo enviaría a alguien para compartir la entrega ...

Pero ayer me hicieron según la primera receta, sin leche en polvo, y nada me funcionó, sí, cambió de color, sí, dulce, pero no parece leche condensada para nada Solo líquida, muy dulce leche
Volveré en la versión con leche en polvo, de alguna manera es más rápido y más creíble ...

Mañana caminaré hasta ATB, veré si está en su lugar y cuál es el precio ...
Y puedes, si quieres cooperar y yo enviaría a alguien para compartir la entrega ...

Si no es una adicción, al menos sepa el precio. Todavía no llegaré a Fozzie y al Metro ...

Mañana caminaré hasta ATB, veré si está en su lugar y cuál es el precio ...
Y puedes, si quieres cooperar y yo enviaría a alguien para compartir la entrega ...

Bueno, en Kidstaf se venden a 10 UAH / kg + entrega. Básicamente bien, creo. Lo vi en internet y más barato, pero luego todo tipo de empresas venden, al parecer, el precio que hay al por mayor.

Si no es una adicción, al menos sepa el precio. Todavía no llegaré a Fozzie y al Metro ...

2,79 UAH por 250 gramos
No lo encontré en mi ATB, sino en el de mi madre.

¿Por qué nadie cocina en una panificadora en modo mermelada?
¿Vale la pena intentarlo? la opción con muletas parece un poco complicada

en Kidstaf pedí 20gr 1kg, me gustó la calidad.

¿Por qué nadie cocina en una panificadora en modo mermelada?
¿Vale la pena intentarlo? la opción con muletas parece un poco complicada

Entonces aquí tengo la misma pregunta, cuando estoy acostumbrado a estar cerca del castrbli durante 1,5 horas, la técnica hace todo por sí sola, lo quiero para que la leche condensada se cocine MV No tengo, la quiero en HB

Cociné leche condensada en HP muy sabrosa, resultó muy espesa, creo que incluso fue posible cocinar un poco menos (varina 2 veces para la función de mermelada) Habrá crema en los tubos

Irinka, ¿cuál es la receta?

200 ml de leche (hervida y removida con una batidora con azúcar)
200 g de azúcar
200 ml de nata 10%
4 cucharadas l leche en polvo
Todo esto se mezcla bien con una batidora y en HB en f. mermelada (resultó 2 veces incluida) salió una leche condensada beige muy espesa que iba muy bien para crema para tubos

[_IRINKA_]

_IRINKA_, ¡Gracias! ¿Parece una tienda o sigue siendo diferente?

[_IRINKA_]

_IRINKA_ ¿Usó leche casera o almacenada? Si se almacena, ¿qué porcentaje de grasa?

Tomo leche en la cocina de productos lácteos (probablemente haya un contenido de grasa de 3.2 a 3.5)
Sabe muy similar a un mago solo en apariencia no parece un mago, resultó que algo promedio entre hervido y ordinario, pero la crema salió hermosa, te lamerás los dedos

Bueno, ahora definitivamente "ganaré" diabetes. Irinka, gracias por la propina con leche condensada, soy una persona muy perezosa en cuanto a 3-4 horas para pararme sobre la sartén y revolver, siempre se quema algo en mi cocina. Por eso no cociné leche condensada. Ahora lo hago casi todos los días, no tengo tiempo para comprar pasteles de barquillos.
Tomo la leche del mercado (hay más grasa allá) y del mismo mercado tomo nata. Por 350 ml de leche, 50 ml de crema casera y yo tomo leche en polvo del departamento de alimentación infantil, se llama "leche para alimentación infantil"

Hice leche condensada de acuerdo con la receta de IrinKi, de la leche de la tienda y la crema de la tienda. Sabía como un cruce entre leche condensada y caramelo (o una vaca). Hecho en una panificadora .... ¡¡¡Cómo lo lavé después !!! Todavía no he lavado completamente
Y la leche condensada es deliciosa por supuesto

Curiosamente, no lo sé, lo lavé todo fácilmente sin ningún problema.Le eché un poco de agua caliente, ella se quedó así unos 10 minutos y todo se disolvió solo, solo tuve que secarlo con un paño

No me refiero al cubo, sino a la máquina de pan COMPLETA en el medio. Resultó ser leche condensada líquida y no había tanta. La espátula lo esparció por todas partes mientras giraba ... ¿Quizás debería hacer porciones más grandes? ¿Para que la escápula esté completamente cubierta?

Te cuento cómo la codicia arruinó el deshilachador, de alguna manera yo no creía realmente que conseguiría una leche condensada casera, y traté de hacerla en una olla de leche según la receta del 2do post: 1.5 vaso de azúcar, 1.5 seco. leche, 250 ml entera. Funcionó, pero no me impresionó el sabor de la leche en polvo, pero la crema de mantequilla con ella resultó por primera vez en mi práctica PERFECTA tanto en sabor como en estructura (bueno, me pareció). Inspirada por el éxito, continuó con los experimentos: tomó en seco. leche de otro fabricante ... y he aquí, SABROSO, la crema es aún mejor !!! Bueno, hoy decidí probar lo mismo con crema seca de origen vegetal ... de un segundo, buen fabricante. Ya se hierven 1,5 horas - ¡agua líquida! El sabor es agradable, pero se parece más a un jarabe de azúcar. Yo, por supuesto, encontraré dónde adjuntarlo, pero no lo repetiré.
Conclusión: la leche condensada no se puede obtener a partir de nata vegetal.

No me refiero al cubo, sino a la máquina de pan COMPLETA en el medio. Resultó ser leche condensada líquida y no había tanta. La espátula lo esparció por todas partes mientras giraba ... ¿Quizás debería hacer porciones más grandes? ¿Para que la escápula esté completamente cubierta?

¿Estaba en el modo "jam" tan salpicada por todas partes? En este modo, mi escápula apenas gira. Mi kuma Moulinex, y tampoco hay problema con las salpicaduras

¿Estaba en el modo "jam" tan salpicada por todas partes? En este modo, mi escápula apenas gira. Mi kuma Moulinex, y tampoco hay problema con las salpicaduras

Sí, exactamente en mermelada. Pero probablemente hice algo mal con la leche condensada, tal vez la crema no era adecuada, o debería haberse hecho una porción doble de inmediato. Hice mermelada un par de veces; no hubo tales problemas.
Si me atrevo a repetir, me daré de baja

Chicas, no repitan mis errores - ¡¡¡NO RESERVAN CARNE CONDENSADA EN EL MULTIPISCINA !!!
Hoy lavé el multicooker TRES VECES, porque corría cada vez que salía del multicooker.
Multicocina Dex 60.
Abrí la válvula de aire, esperando que hubiera algún lugar donde la leche se evaporara y la leche no se escurriera. Ingenuo.
La primera vez que lavé la caricatura 10 minutos después de hervir, y continué cocinando (soy terco, bueno, ¿qué puedo decir?
La segunda vez, después de 40 minutos, cuando la leche no hervía durante mucho tiempo, y decidí que necesitaba agregar un poco, estableciendo la temperatura manualmente a 120 grados. Pensé que en esta etapa ciertamente no se escaparía a ninguna parte.
La tercera vez simplemente puse el modo de "extinción", y entré a la habitación durante 15 minutos, esperando que se apagara, y vendría y lo vertiría en un frasco de medio litro.
Ya no interfirí con eso, porque casi inmediatamente después de hervir la leche condensada adquirió un color marrón, y decidí que, dado que esto es así, definitivamente no me quedaré parado por una hora.
En general, toda la caricatura, la mesa al lado y debajo de ella, la máquina de hacer pan y las tostadas estaban en un chorro de leche caramelizada ya espesa.
Ya no intentaré cocinar leche condensada.
Según recuerdo, me estremeceré.

Chicas, no repitan mis errores - ¡¡¡NO RESERVAN CARNE CONDENSADA EN EL MULTIPISCINA !!!
Hoy lavé el multicooker TRES VECES, porque corría cada vez que salía del multicooker.
Multicocina Dex 60.
Abrí la válvula de aire, esperando que hubiera algún lugar donde la leche se evaporara y la leche no se escurriera. Ingenuo.
La primera vez que lavé la caricatura 10 minutos después de hervir, y continué cocinando (soy terco, bueno, ¿qué puedo decir?
La segunda vez, después de 40 minutos, cuando la leche no hervía durante mucho tiempo, y decidí que necesitaba agregar un poco, estableciendo la temperatura manualmente a 120 grados. Pensé que en esta etapa ciertamente no se escaparía a ninguna parte.
La tercera vez simplemente puse el modo de "extinción" y entré a la habitación durante 15 minutos, esperando que se apagara, y vendría a verterlo en un frasco de medio litro.
Ya no interfirí con eso, porque casi inmediatamente después de hervir la leche condensada adquirió un color marrón, y decidí que, dado que esto es así, definitivamente no me quedaré parado por una hora.
En general, toda la caricatura, la mesa al lado y debajo de ella, la máquina de hacer pan y las tostadas estaban en un chorro de leche caramelizada ya espesa.
Ya no intentaré cocinar leche condensada.
Según recuerdo, me estremeceré.

¿Cocinaste leche condensada antes? Bueno, en la estufa. Simplemente cocinaba de diferentes maneras, pero nunca cerré la parte superior con una tapa, ni en una plancha de hierro cuando lo hice, ni en un baño de agua. Ni siquiera puedo imaginar lo que hubiera pasado si cerrara la tapa. De ahí todos los problemas. Creo que se puede cocinar a fuego lento (no debe hervir violentamente, languidez bastante fuerte), y revolver de vez en cuando. ¿Qué receta cocinaste? ¿Con o sin refresco?

Lozja, nunca lo había hecho antes.

Ahora lo cociné con leche fresca casera. Mañana.
La dueña de la vaca me lo trae justo después del ordeño.
Tomé 1 litro de leche, 500 gramos de azúcar, una tercera cucharadita de refresco (por cada bombero), crema en polvo (40 gramos) con una batidora con una gota de agua en la papilla, para que no quedaran grumos.
En la estufa, disolví el azúcar con una gota de agua, porque leí que el azúcar podía rayar la caricatura al revolver.
Y para cerrar la tapa de la solución, he aquí por qué:
No creo que Deksik esté vivo en absoluto, es decir, no hierve en absoluto ... sino que languidece, por así decirlo.
Leí que las niñas a veces solo obtienen leche dulce después de 3 horas, y decidí que si tenía la tapa abierta, repetiría su experiencia.
Ella describió lo que sucedió a continuación.
Ya me di cuenta de que la leche condensada se obtiene mejor en un baño de agua en una estufa.
Solo quería probar lo que saldrá en mi caricatura.
Experimentador I mierda.

Bueno esta bien. Sería extraño si no funcionara, en Extinción o Manual, y con soda. En realidad, para cualquier obra de arte lácteo en su caricatura hay un programa maravilloso especial diseñado específicamente para la leche: Gachas de avena. Pero con soda y ahí funcionaría, creo. Pero sin refrescos, es muy posible intentarlo.

Entonces, después de agregar refrescos, leche y cualquier masa dulce, hace espuma fuerte y hierve. El hecho es antiguo e innegable

Guisé crema de mercado (vale una cuchara) durante dos horas para obtener mantequilla, aunque sin azúcar, resultó muy bien

Guisé crema de mercado (vale una cuchara) durante dos horas para obtener mantequilla, aunque sin azúcar, resultó muy bien

Interesante. ¿Y para qué? Pasteurización-desinfección? Inmediatamente lo mezclo con mantequilla. ¿Y qué pasa con la crema después de hervir? ¿No pierden en absoluto sus cualidades? Esta pregunta me ha ocupado durante mucho tiempo.

Solo tenía miedo de que en la papilla de leche o con la tapa abierta en otro modo, no herviría en absoluto y no se espesaría, como algunos escribieron aquí en un informe. Tenía miedo de que solo hubiera leche dulce.
Pero había una razón para lavar bien la caricatura: ya la tenía desde hace un mes.

[el sabor de la mantequilla es diferente]

Oksana, el líquido se evapora, la pasteurización, pero lo más importante: el sabor de la mantequilla es diferente!
Anteriormente, la mantequilla Vologda se preparaba solo con crema hervida (guisada), lo que daba como resultado un sabor ligeramente a nuez de la mantequilla. amo

Aquí, mira mi receta 🔗

[Lozja.]

Interesante. ¿Y para qué? Pasteurización-desinfección? Inmediatamente lo mezclo con mantequilla.

Lozja. o puede pedir una receta de mantequilla de crema de mercado.
Si no puede venir aquí, solo en forma personal.

[Lozja.]

Lozja. o puede pedir una receta de mantequilla de crema de mercado.
Si no puede venir aquí, solo en forma personal.

Acabo de dar la receta de mantequilla casera justo arriba, leer y cocinar

Gracias, leíste mis pensamientos con claridad.
Mientras escribía un mensaje con una solicitud, usted escribió al mismo tiempo sobre su receta.
Ya releo su enlace de principio a fin.
Gracias, lo intentaré!

[CurlySue,]

CurlySue, Hice de acuerdo con esta receta: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9458.0
Del separador de crema agria.

Administración,¡Gracias! Intentemos de nuevo y así en ocasiones.

Y tengo leche condensada en la caricatura. Hecho de 1 cucharada. leche + 0.5 cdas. Sáhara. Primero cociné en la estufa al baño maría, min. 5, el azúcar apenas tuvo tiempo de disolverse, pero mi familia exigió la cena y no hubiera podido remover la leche durante una hora, vertí todo en una caricatura, configuré el modo de "papilla de leche", abrí la tapa de vez en cuando, temía que ella se escapara, pero nada corrió, languideció lentamente ...Acabo de quitar la válvula para que el líquido se evapore más rápido. Una hora después terminó el programa, resultó ser un almíbar muy espeso, lo vertí en un cucharón, decidí cocinar un poco más, por si acaso agregué otra cucharadita de fórmula láctea y pasados ​​5 minutos. resultó una masa espesa y cremosa. No se puede distinguir de uno comprado. El otro día compramos "Rogachevskaya", pero parecía un poco azucarada, así que mi marido decidió que fui yo quien la calentó para que se disolviera el azúcar. ))

¡Hola chicas! tal vez alguien sepa como reanimar la leche condensada casera, el piso de la jarra estaba azucarado y se puso en el refrigerador ???

Hervir la leche fresca, agregar a la leche condensada confitada, dejar reposar para que la leche condensada se disperse (ablande), mezclar todo bien ... Agregar la leche hasta que la consistencia sea un poco más fina que el resultado deseado ...
Una vez más, hierve todo sin dejar de interferir ... Deja enfriar ... Debajo de la tapa ... En el frigorífico ...

Hay un informe en YouTube, donde una niña hace leche condensada según una receta, pero en 2 ollas diferentes hay una diferencia en la correa en el ancho del fondo de la sartén, así que eso es lo que sucedió ... naturalmente, en una sartén con un fondo ancho, todo salió más rápido y mejor. Y con un diámetro estrecho y un color más oscuro, por ejemplo, fue el color oscuro lo que me impidió una mayor evaporación de la humedad de la leche condensada, parecía que el sabor estaba un poco recocido.
Para los que consideren infructuosa su experiencia, y lo que pasó para no tirar ... pueden hacer un simple pastel de hormiguero ... simplemente desmenuzando un par de paquetes de galletas en migajas, hay muchas recetas en la red, también agregué mantequilla ... un experimento fallido que me pareció destrozado en la mesa,
Me sorprendió ... resultó muy sabroso.

También intenté cocinar en diferentes sartenes. Funciona mejor en una cacerola ancha, se cocina más rápido y el color es más parecido al de la tienda.

Virgen, ¿eso es todo lo que necesitas para quedarte en la estufa durante una hora y media?
¿Es posible distraerse aunque sea un poco? De lo contrario, creo que no podré soportar tanto ...

Virgen, ¿eso es todo lo que necesitas para quedarte en la estufa durante una hora y media?
¿Es posible distraerse aunque sea un poco? De lo contrario, creo que no podré soportar tanto ...

¿No puedes contestar la virgen? ... En un principio intervine hasta que el azúcar se disuelve y se asienta un pequeño hervor, pero para establecerlo ya, luego subí e interfirí en unos 20 minutos, pero nada no se pegaba al fondo, creo que si no hubiera mirado, no habría pasado nada. . Cocina de inducción, olla ikea barata