Muffins de salmón

Simplemente no bates el salmón con la masa. Mezcla la masa con lo que quieras (con batidor, batidora, licuadora), pone el pescado y remueve suavemente con una cuchara con la masa.

Mezclar todo en un bol y ponerlo en las latas.

¡Gracias!

Pero resultó extraño para mí. Usé harina común, le puse un poco de azúcar. No hay moldes, por lo que se hornea en su conjunto. Me quedé en el horno casi dos horas y al final casi lo quemé, en lugar de mozzarella le puse halloumi. Hizo el relleno aún más salado. El pergamino está pegado, por lo que no se puede arrancar. No sabe a nada, pero todavía está muy lejos de Stolle.

El pergamino está atascado, es papel malo. Nada se pega al buen papel de hornear. Solo necesita cambiar, por ejemplo, a paklan. Aún así, debe hornearse con magdalenas pequeñas, especialmente si no está seguro acerca del horno. Se hornean de manera rápida y uniforme que en una masa grande, especialmente si la forma no es savarene (con un agujero en el medio), sino sólida.

No puede estar cerca de la shtolla. Stollen son productos horneados navideños dulces y estos muffins son barras de bocadillos de pescado.

Estaba hablando de Stolle. Hay una panadería en San Petersburgo con deliciosos pasteles.
Alguien en este hilo dijo que la receta sabe a tartas Stolle.
¡Gracias, Chuchelka por el consejo! Intentaré ceñirme a la receta.

Estaba hablando de Stolle. Hay una panadería en San Petersburgo con deliciosos pasteles.
Alguien en este hilo dijo que la receta sabe a tartas Stolle.

¡UN! Y pensé eso sobre los stollens alemanes (a veces se les llama stolle) ... No sabía nada de una panadería así en San Petersburgo ...

Natasha, me encantan tus muffins de salmón, gracias por la receta.

[Kirks]

Kirks,

Yo mismo pensé en ellos ayer, pensé y horneé muffins de Baileys)).

aquí asustado tan asustado !!!

PMS, no de otra manera

[ojo]

ojo,

Tengo tanta basura todo el tiempo ..)) "Soy tan repentino ... Todo contradictorio .." (c)

deeeeeeee

Natasha, hermosa! ¿Cuánto tiempo llenó el formulario?

[svetlana--]

svetlana--,

Sí, casi hasta arriba. Se elevaron ligeramente por encima de la forma. La masa de esta receta se distribuyó entre los seis muffins.

¡Gracias! Lo prepararé para la mesa de Año Nuevo.

Natasha, aquí están mis cupcakes.

}

Al horno en colores clásicos de Nordic Ware, así.
En lugar de mozzarella, también hay queso ruso. Por supuesto, ha fluido en algunos lugares, es bueno que la forma tenga amplios "huecos".
A todos les gustó mucho, ¡muchas gracias!

Aquí está la cerámica nórdica soviética. ¡No peor, diría yo!)))

¡Lo marcó como favorito! : mail1: No importa cuánto vuelvas en el foro, no puedes ver todos los dulces

[Tus]

Bueno, eso es un hábito, dijo "A", di "Bae" !!!

Tus, ¿qué forma es esa?

Sí, el uniforme soviético. Los tengo 2. Finalmente, es para aspic. Pero nadie molesta el horno en él. Aunque ¿por qué es para gelatina? ¿Quizás porque lo compraron en una tienda con ese nombre?)) Foto de Internet. El precio cuesta: ¡hasta 3 rublos sin kopeks! Y podemos y con un centavo ...)))

Tengo 2 de ellos.

tada puedes hacer un pez entero de dos mitades listo para cegar - 3d)))

tada puedes hacer un pez entero de dos mitades listo para cegar - 3d)))

* con una llamada como esta * ¡Sí! ¡¡¡Lata!!!

Chuch, ¡un pescado tan genial!
¿Y qué lubricaste la forma, pez, quiero decir?
Solo pienso, ¿podemos hornear esos cupcakes en qué Nordica?
Es cierto, ahora mismo no me acuerdo, al menos qué formas tengo ahí que es?
Necesito mirar en la despensa al llegar a casa

[Irina F]

Irina F,

Irin, y este es un lubricante de lecitina. Estoy enamorado de ella ahora. Le engraso todo: desde moldes hasta bandejas para hornear. Todo rebota.

Oh, Natasha, ¿cuándo, aunque lo haga?

* con una llamada como esta * ¡Sí! ¡¡¡Lata!!!

¡y nadie duda!
y si viertes gelatina transparente ... no en la parte superior de inmediato, pero hay "órganos internos" multicolores, huevos o incluso ennegrecimiento ... ¡oh, complacerás a Ulyashka!

hay "órganos internos" multicolores, huevos o incluso ennegrecimiento ... ¡oh, complacerás a Ulyashka!

Casi me desmayo del sofá por un terrible relincho)) ... ¡¡Debo advertirte !! "¡¡Por favor a su hijo con órganos internos coloridos" !! ¡Suena encantador!))) Ooooh, Yura necesita leerlo, morirá de la risa)))

Ahhh, no puedo ... Me dijo: "Tiene toda la razón. Es imposible complacer con los monocromáticos: ¡te ponen triste!" Todo lo que voy a morir.

[Nata]

lubricante de lecitina

Nata, para no muy dedicado, ¿es lo mismo "universal" en la manteca de cerdo o algo más?

[Nata]

Nata, para no muy dedicado, ¿es lo mismo "universal" en la manteca de cerdo o algo más?

No, universal es universal. Y la lecitina está en lecitina. Esta es una copia de la publicación de Luda de su LJ

Bálsamo para moldes

1 taza de aceite vegetal
0.5 taza de lecitina, líquida o granulada

Batir hasta obtener una mezcla homogénea en una licuadora, guardar en un frasco en el refrigerador. Aplicar en una capa muy fina con una brocha. Es decir, sumergir la punta o el borde del pincel y distribuir sobre el molde.

Es el mejor antiadherente del sector de la panadería. Sin él, es simplemente imposible hornear tipos difíciles de masa con leche y miel en la composición (es decir, masa con mayor pegajosidad). Y devuelve la juventud a los viejos moldes.

La lecitina es una grasa especial (fosfolípido) que se encuentra en el aceite de girasol común o en la yema de huevo. Es él quien hace que el aceite vegetal sea adecuado para lubricar moldes. El aceite de mantequilla para hornear es un aceite vegetal con un alto contenido de lecitina. Es decir, la lecitina se extrae del aceite vegetal y luego se mezcla con aceite vegetal ordinario, multiplicando su antipigariedad. A diferencia del aceite vegetal, la mantequilla tiene una consistencia ligeramente más espesa, por lo que no se escurre por las paredes y no se absorbe en ningún tipo de masa en el molde. ...

La lecitina se vende en gránulos o como aceite líquido espeso.
Los gránulos son más fáciles de tratar, para ser honesto. La lecitina líquida da miedo, en el sentido de que es difícil lavarse las manos si se ensucia. No te saldrás con agua corriente, tendrás que verterlo abundantemente con jabón o detergente para platos para eliminar la lecitina líquida de tus manos.
Medio vaso de granulado (65g) con un vaso de aceite desodorizado (220g, inodoro) en una batidora
50 segundos a alta velocidad y listo
Un aceite fino insuperable, un auténtico bálsamo para los moldes, listo. Viértelo en un frasco y guárdalo en el frigorífico.
Se aplica con pincel en capa fina sobre las paredes de las formas.
Estos mis amados moldes japoneses alguna vez fueron antiadherentes, pero estaban gastados y todo comenzó a adherirse a ellos. Y con mantequilla, con bálsamo, un MILAGRO.
Lo mismo se puede decir de mi favorito: un molde de la máquina de pan Zodzirushi. Uno nuevo cuesta $ 100, más dinero para nuevas cuchillas de agitación, que desgastan su composición antiadherente de fábrica con bastante rapidez, especialmente a lo largo de las costillas.
Y la lubricación de los pines con la composición "Mejor PAM" resultó ser menos potente de lo que nos gustaría.
¡Y con la mantequilla, mi antiguo molde experimental está de vuelta en servicio!
¡Ahora no da miedo hornear en moldes de arcilla!
E imprime pan de jengibre con sellos de cerámica. ¡No se pegará!
Mezclé lecitina líquida en una crema con mantequilla. Esto también es posible.
A la izquierda hay un bálsamo para mohos a base de hierbas y a la derecha uno cremoso.
Y la composición para lubricar moldes según GOST también se puede preparar en casa o en una pequeña panadería, si alguien lo desea. Lecitina, agua, aceite, derribar a alta velocidad. Pero es menos estable (contiene un 75% de agua), se almacena durante un par de días, luego se diseca y se vuelve a convertir en una emulsión.

Emulsión grasa-agua para lubricar latas y láminas de panadería
GOST 1975, 1988

78-75g de agua, 50C
15-20 g de aceite vegetal
5-7g de lecitina.

El aceite se mezcla con lecitina, luego esta mezcla se emulsiona con agua, de manera similar a como se prepara la mayonesa casera líquida en una licuadora o en una batidora. Agregue agua al aceite poco a poco, derribando. Obtendrá una masa líquida homogénea de color blanco con un tinte amarillento, de consistencia cremosa, capaz de no deslaminarse a temperatura ambiente (no superior a 30C) hasta por dos días. Puede aplicarlo a los moldes con una botella de spray o un pincel.

Consistencia típica de una emulsión para moldes, por ejemplo, emulsión Tricasol
Otras marcas de formulaciones para lubricar moldes: dovidol, tincol, tinglide, release ...

Gracias a Manuel y Laurel. ¡Gracias! De Manuel, el genio del pan negro, un maestro panadero autodidacta, que nunca ha leído un solo libro sobre hornear en su vida, hemos recibido varias recetas y consejos más para hornear con harina de trigo simple (es decir, papel tapiz de trigo). Gradualmente los colocaré todos, y también lo hará su cultivo iniciador de media cucharadita de leche. ¡Ella es asombrosa!
La historia de Manuela en un artículo de periódico de 1980 y su receta de galletas de avena horneadas en una losa sobre una bandeja para hornear entera, luego cortadas en tiras. Nuestra madre solía hornear esto en esos años. Muy sabroso.

enlace al original 🔗

Más detalles: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=194369.0

Es imposible complacer con monocromáticos: traen melancolía

Nat, lo llevé al libro de cotizaciones !!!

y aquí me encontré con una red: un pez dentro de una medusa, eso es lo que quise decir

Te traje cupcakes como informe)))

[marina-asti]

marina-asti,

Ahora, creo!))) ¿Qué te parece? ¿Aunque te gustó? No me ofenderé si cho)))

[marina-asti]

marina-asti,

Ahora, creo!))) ¿Qué te parece? ¿Aunque te gustó? No me ofenderé si cho)))

Este es mi tercer experimento.
El 2º no fue muy bueno, no subió mucho, pero se le atribuyó a la harina. No hay quejas sobre los cupcakes y la receta, ¡nos gusta, está delicioso! Tengo preguntas para mí y ejecución)
Es necesario formar otros, aparentemente, son difíciles de sacar del papel.
Tomé salmón picado en un frasco, parte de yogur / parte de crema agria. El queso era normal, porque fue una noche improvisada)))

[marina-asti]

marina-asti,

Lo mejor de todo: en silicona. En un molde de silicona, quiero decir.

[marina-asti]

marina-asti,

Lo mejor de todo: en silicona. En un molde de silicona, quiero decir.

Tengo silicona, hasta 2 tipos, pero aparentemente son delgadas. En ellos hice el tuyo con ciruelas pasas, parece que resultaron bollos))) las paredes no se sostienen. Por lo tanto, inserto papel en los de silicona. Teniendo en cuenta que estos son los quintos cupcakes en mi vida, realmente no engañé con las formas. Hay algo en lo que trabajar y algo por lo que luchar

Natasha, me acordé de estos cupcakes cuando recibí tu libro y los he estado coleccionando desde entonces. Hoy finalmente lo hice con paparda (buena), harina común y queso Poshekhonsky. Simplemente increíblemente delicioso, imposible de detener y absolutamente nada confuso. Eres nuestra chica inteligente, simplemente no hay palabras suficientes para alabarte con dignidad ...

Horneé estos cupcakes hoy. Delicioso y perfecto con la sopa Dalala con harina común, mozzarella rallada y eneldo seco, el resto es según la receta. ¡Gracias!