Aceite vegetal y otros tipos de aceites: experiencia compartida

Comparta qué aceites vegetales aromáticos se usaron para hornear y qué le gustó.
En el sitio, en las recetas hay girasol refinado (a mí mismo me encanta sin refinar), sésamo, oliva, mostaza, aceite de nuez.

Ayer estuve en el supermercado, me paré frente al estante con aceites: maní, linaza, calabaza, aceite de macadamia, aceite de oliva con ají, trufa, limón ... Quiero todo, pero lo que vale la pena tomar y lo que no, no lo sé.

Ayudame por favor

Me gusta mucho el aceite de nuez. Muy aromático. Cuando hago pan oscuro con nueces, en lugar de aceitunas o mantequilla, lo agrego. Y en general cabe en la finca, no se perderá. El pez rojo resulta ser abaldeno

Agregué aceite de mostaza al pan blanco, es delicioso, pero no tiene un olor especial.
Se añadió aceite de germen de trigo al pan blanco con germen de trigo.
Se agregaron aceite de oliva y pan exuberante al pan blanco con leche natural.
Se agregó aceite con trufas al pan blanco italiano, se siente el delicado sabor específico de los hongos, me gustó.
Se agregó aceite de semilla de uva al pan blanco y negro, el sabor no se siente. El aceite no tiene ningún sabor, lo agregué a la ensalada en lugar de otro aceite. Dicen que se puede freír, no lo he probado.
Se agregó aceite de girasol natural sin refinar al pan negro, no había olor obvio.

En la tienda "Indian Spices" en m. Sukharevskaya hay diferentes aceites en botellas pequeñas, puede tomar una muestra y luego decidir el sabor. (mira su sitio web primero)

Yo personalmente utilicé, además de la mantequilla tradicional y el aceite vegetal, aceite de oliva (para el pan de centeno, la mejor opción) y aceite de sésamo. Tengo dos tipos de sésamo: caro y barato. barato: la impresión es de semillas de sésamo fritas. pero no puedo decir nada, ¡solo hay jeroglíficos en la etiqueta! ¡el aroma es asombroso! el sabor no sufre, e incluso aparece un ligero sabor a semilla de sésamo ... y caro: es ligero, está escrito que es muy curativo. su aroma es más débil, muy delicado. pero el regusto se siente más, mientras que el regusto es mucho más suave que el de la versión barata.
en general, mi resumen: lo mejor es agregar aceite de sésamo caro a los panes blancos (alrededor de 20 dólares por litro). pero, lo siento, muy caro, por lo que solo tienes que usarlo en ocasiones especiales

No soporto el aceite de sésamo, además, tiene un sabor amargo. No he desarrollado una relación con él durante mucho tiempo.

Gracias por la información, necesitas comprar mantequillas de nueces.

Agrego sésamo al pan con semillas de sésamo, calabaza con calabaza.
Ambos son favoritos.

Añado maíz u oliva a todos los panes en agua.
Cremoso solo en harina de trigo de la más alta calidad en leche.

Acabo de comprar un frasco de aceite de palma después de leer sobre él en el sitio web de Indian Spices; ¡resulta ser algo EXTREMADAMENTE ÚTIL! Hoy le pondré pan, escribiré sobre los resultados.

Todavía no he intentado hornear pan. Solo frí y eso es todo. Es extraño que tengamos tal aceite, por alguna razón, no demasiado extendido. Lo compro en un pueblo árabe, voy allí especialmente.

Usé aceite de camelina en pan multigrano, no me gustó, sabor fuerte a mantequilla, aunque le puse un poco.
Compré el aceite por curiosidad; está bien en ensaladas, pero me gusta más la mostaza.
Utilizo aceite de mostaza con regularidad para hornear.

Horneé pan en aceite de mostaza. Receta - "Pan blanco sin sabor" para "Panasonic-255", tamaño "M". Solo en lugar de 1 cucharada. l. mantequilla poner 2 cucharadas. l. mostaza y agregué 1 cucharada. l. leche en polvo. El pan quedó genial. El aceite de mostaza le da un sabor y aroma asombrosos al pan terminado.

Propongo para la discusión un nuevo tema "Aceite vegetal y otros tipos de aceites utilizados para hornear pan".

Ya teníamos un tema sobre los aceites vegetales, allí solo dimos información sobre los tipos y nombres de la mantequilla, y en este tema me gustaría hablar sobre la influencia de uno u otro tipo de mantequilla vegetal o de mantequilla (margarina) en la calidad y estructura de la miga del pan horneado terminado.

¿Por qué tengo este tema?

Esta semana estamos terminando nuestro tercer pan "estancado" del horno, y qué noté.

Para cada receta de pan, agregué 2.5 cucharadas. l. aceite vegetal, pero cada vez diferente: mostaza, girasol, germen de trigo.

Y las tres veces obtuve la masa DIFERENTE, sujeto a las tres veces la misma receta para la cantidad de productos.

Aceite de MOSTAZA: la miga del pan es más densa, homogénea, seca, el color del pan es amarillento. La masa se eleva bien.
Dado que el pan se horneó en el horno, cuando se formó la hogaza en la bandeja para hornear, la masa era más vaga y los lados se separaron un poco (la textura de la masa), aunque el pan resultó muy esponjoso, se levantó bien durante la fermentación y el horneado.
Después de enfriar, está bien cortado, no se desmorona, la corteza está crujiente. No tiene tiempo para almacenarse.

Aceite de GIRASOL: la miga del pan es más aireada y más porosa, al exprimirla se endereza bien a su posición original (no se arruga), seca, el color del pan es blanco. La masa subió bien, pero más alta que la de la mostaza.
Al formar el pan, la masa era moderadamente densa y no se extendía como una mostaza, el pan se elevó bien durante la fermentación y el horneado. El tamaño es el mismo que el de la mostaza.
Después de enfriar, está bien cortado, no se desmorona, la corteza está crujiente.

Aceite de germen de trigo: la miga de pan es aireada, porosa, pero pegajosa al exprimirla, no se endereza, aunque el pan del interior no parece húmedo. El pan tiene una estructura seca, pero la miga es pegajosa. El color del pan es blanco. La masa subió bien y alta.
Al formar los panes, es más pesado, se formó un pan largo y estrecho, no se desdibujó, al principio pensé que permanecería denso y estrecho durante la cocción. Al fermentar y hornear, se levantó bien y se horneó, la corteza está crujiente, el tamaño se ha vuelto grande tanto en longitud como en altura.
Después de enfriar, se corta bien, no se desmorona.

Recuerde, ya escribimos en el tema "Harina ..." que los copos de germen de trigo hacen que la miga de pan se vuelva pegajosa y algo húmeda (no horneada), resulta que el aceite de germen de trigo da el mismo efecto al hornear pan.
El pan es muy sabroso, aireado, pero para el amante de la "miga húmeda".

Todos conocen la receta del pan "estancado", solo les recordaré el modo de hornear panes en el horno, que solía hornear.
La masa se amasa con una panificadora, luego se amasa a mano, luego se forma una barra en una bandeja para hornear y se deja reposar durante 35-40 minutos, luego se engrasa con un huevo, se espolvorea con semillas de sésamo y se hornea en el horno a 250 * 10 minutos, y luego a 190 * 5-10 minutos, verificando la preparación con una aguja de tejer de madera. ...

Me gustaría escuchar sus comentarios y otros ejemplos del uso de la mantequilla para hornear pan y panecillos y con lo que terminó.

Quiero insertar mis 5 kopeks sobre mantequilla al hornear.
Si agrega aceite de oliva, el pan se vuelve ligero y aireado.
ACEITE DE OLIVA considerado oro líquido en la antigüedad, se trataba como alimento, medicina y magia. En los últimos años, el aceite de oliva se ha convertido en el aceite más popular de Europa y sus ventas han aumentado un 40% en los últimos 5 años.

Que puede hacer el aceite de oliva por ti

El aceite de oliva forma parte de una dieta mediterránea saludable.Es rico en grasas monoinsaturadas, es bueno para el colesterol en sangre y se cree que las sustancias vírgenes extra como los fenoles previenen el cáncer de intestino y reducen el riesgo de cáncer de mama. Qué bendición que también sea delicioso.

Que tipo de aceite es para que

El aceite de oliva virgen extra se elabora directamente a partir de aceitunas y tiene menos del 1% de acidez. Úselo en ensaladas. El aceite de oliva virgen también se elabora a partir de aceitunas, pero tiene una mayor acidez. Utilizar en la preparación de alimentos en general. El aceite de oliva es una mezcla de primer y segundo grado. Úselo para freír. Todo lo demás es una mezcla de una mezcla y no debe usarse.

¿Cuál es el mejor aceite?

Esta es una pregunta dificil. Hay más de 700 variedades de aceitunas que crecen en diferentes partes del mundo, desde América hasta Australia. Ante la duda de cuál comprar, el aceite italiano es muy bueno, áspero, con un sabor picante. El aceite español es más dulce, más delicado y afrutado. El aceite griego es "más fuerte" con un sabor más fuerte.

Idioma de la etiqueta

Para obtener un aceite de la mejor calidad, elija aceite de oliva virgen extra etiquetado como aceite. "Prensado en frío" es mejor que "extraído en frío". El aceite "single estate" o "estate embotellado" es a menudo un aceite de una sola prensa de alta calidad. El aceite sin filtrar contiene más nutrientes que el aceite filtrado, pero tiene menos vida útil. Verifique la fecha de producción en la botella para obtener el aceite más fresco posible.

La vinagreta perfecta

Para una vinagreta perfecta, bata 1 cucharada de vinagre de vino tinto, 1 cucharadita de mostaza de Dijon, sal marina, pimienta negra y 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agrega unas gotas de vino blanco o agua. Un aderezo así vale la pena para hacer una botella completa y tenerlo siempre a mano.

Mejor antes

A diferencia del vino, el aceite de oliva no mejora con la edad y debe usarse dentro de los seis meses. No se mantiene caliente, así que guárdelo en un lugar fresco y oscuro y no cerca del horno.

Saboreo

El aceite de oliva tiene el sabor de una copa de buen vino. Toma un sorbo y mantenlo en tu boca. Preste atención al color y bouquet, sabor afrutado, picante, ligero amargor y resalte sus imperfecciones, por ejemplo, rancidez, humedad, sabor a madera.

A la mesa

Qué mantequilla usar, mantequilla u oliva, depende del tipo de pan que sirva. Los panes crujientes como la chyabatta o el pan de masa madre son excelentes para mojar en aceite de oliva, el pan suave lo absorberá como una esponja. Agrega sal y pimienta negra para darle sabor.

LOS 10 PRINCIPALES USOS DEL ACEITE DE OLIVA

1. En puré de papas en lugar de mantequilla
2.Con rebanadas de pan a la plancha
3. Vierta la pizza directamente del horno, o agréguela al hornear
4. En alioli de ajo dorado
5. En el baño, para cuero suave
6. En la tapenade de aceitunas negras
7. En pesto con albahaca o pisto
8.Con ajo, ají o espagueti
9. Como adobo de barbacoa
10. Infundido con hierbas, chile o limón
Si sumamos ACEITE DE LINAZA, entonces el pan tendrá un ligero amargor, pero muy saludable. Por ejemplo, los tecnólogos de la planta de panadería de Vologda han elaborado una receta única para el pan de trigo con el uso de aceite de linaza, que es popular entre la gente.

El pan nuevo se distingue por su exquisito sabor, especial soltura y característico olor. Para hornear solo se utilizan los mejores grados de harina de trigo y aceite de linaza. Para darle al producto un sabor especial, se decidió probar la propia linaza en forma de aditivos alimentarios para la masa.

Un invento de los tecnólogos de VHK JSC, un pan inusualmente blanco y esponjoso, comenzó a tener éxito con los clientes. Para empezar, los panaderos decidieron producir pan en forma de pequeñas hogazas. Pero a medida que aumentó la demanda de los consumidores, el pan adquirió una forma de barra más familiar. En la actualidad, se está probando otro producto de trigo sobre la misma base: un pan. A los panaderos se les ocurrió un nombre significativo para el nuevo pan, así como para el pan: "Gourmet".

[aceituna]

Acerca de aceituna aceite lo he escuchado y lo uso constantemente, pero linaza Tenía miedo de usar aceite, aunque miré la botella, dolorosamente tenía un olor específico. ¡Ahora lo intentaré! Y escribiré mis impresiones.

Yo uso aceite de oliva casi todo el tiempo cuando horneo pan, aunque con nosotros no funcionó así ... El pan resulta más tierno que con girasol. Va especialmente bien con pan de miel.
No noté mucha diferencia al usar aceite de sésamo ...
Admin, me encantaría escuchar su opinión sobre el aceite de linaza. Ayer mismo vi aceite de linaza no refinado a la venta, pero decidí leerlo primero en el foro.

El aceite de linaza se oxida fácilmente al freír y cuando se almacena en un recipiente abierto a la luz.
En la máquina de hacer pan (en el centro del pan), la temperatura no sube por encima de los 96 grados.
Dicen que es muy útil. Pero gusto y olor demasiado específicos.
Intente un poco primero.

[aceite de sésamo]

aceite de sésamoMe gustó mucho el pan con este tipo de mantequilla. ¡Un aroma ligero y apenas perceptible es algo! En las proximidades de las semillas de sésamo hay un pan muy sabroso.
Aceite de oliva, agregue al pan, resulta más ligero, más suelto y más suave.
Aceite de mostazaEstoy completamente de acuerdo con los oradores anteriores, un ligero tinte amarillo de miga, una corteza crujiente y no hay absolutamente ningún olor a mostaza, que no me gusta. Y pan, con gusto. El pan de sándwich es bueno.
Aceite de girasol, A veces lo uso en lugar de cremoso, con girasol la corteza no es tan crujiente como con cremoso.

[Aceite de linaza]

Aceite de linaza Lo uso todo el tiempo para hornear pan. No es deseable usarlo para freír. No es adecuado para aderezar ensaladas, tiene un sabor fuerte. Aunque a alguien le pueda gustar todo lo contrario, porque sus beneficios son grandes. Pero para hornear pan, muy bueno, la amargura no se siente en absoluto, le da a la miga un tinte ligeramente amarillento. Añado este aceite al trigo, al centeno, a la linaza, por supuesto, ya cualquier otro pan.

Las semillas de lino contienen hasta un 48% de aceite aromático graso. A pesar de este hecho notable, durante muchos años en nuestro país solo se elaboraron aceite técnico y aceite de secado de alta calidad para artistas a partir de semillas de aceite de lino. Las tradiciones de la producción de aceite comestible se han perdido por completo. Pero desde tiempos inmemoriales, en la Rus de Kiev, nuestros antepasados ​​cocinaban platos especialmente festivos en aceite de linaza y lo añadían para dar sabor a los pasteles.
Aquí hay un artículo sobre el aceite y las semillas de linaza con lo que es útil: 🔗

[ACEITE ROJO]

Estaba buscando un aceite interesante, me encontré en el Ornitorrinco en
ACEITE ROJO - aceite de semilla de camelina.

Al principio pensé que estaba hecho de champiñones, cápsulas de leche de azafrán. Resultó que no

Ryzhik, o rojo (Camelina s. Myagrum); un género de plantas de la familia de las crucíferas, de 8 especies de R. siembra (M. sativum) yavl. una planta de primavera oleaginosa, cultivada principalmente en las provincias del sur de Chernozem. Las semillas proporcionan hasta un 25% de aceite utilizado para iluminación y pintura, a las ovejas les encanta la paja.
El aceite de camelina es un aceite vegetal natural de alta calidad elaborado a partir de semillas de camelina sin el uso de productos químicos. Está libre de colesterol y aditivos artificiales. Una característica distintiva del aceite de camelina es un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados esenciales, linoleico y linolénico (vitamina F), que tienen un efecto beneficioso sobre los sistemas inmunológico, nervioso y cardiovascular humano.

Por su composición única, el aceite de camelina se recomienda para la nutrición diaria como un producto funcional para mantener la salud, prevenir enfermedades y aumentar la esperanza de vida.

El aceite tiene un sabor y olor original, que es la razón principal de su uso: ensaladas, vinagreta, aderezo de verduras hervidas. El aceite es termoestable y se puede utilizar para freír.

Cuesta 73,5 rublos por litro

Por favor, dígame si, en lugar de aceite de oliva, agrega girasol refinado (o maíz, por ejemplo), ¿el sabor del pan terminado cambiará notablemente? Me interesa porque he estado usando el aceite vegetal habitual todo el tiempo, recientemente compré todo tipo de aceites diferentes: aceite de nuez, aceite de sésamo, aceite de oliva y aceite de oliva infundido con trufas, y eso es solo lo último que agregué en la primera oportunidad a la masa, y qué pena, ninguno de los miembros de la familia notó ninguna diferencia (no dije específicamente eso en el pan, en lugar de la mantequilla común, otro). Lo mismo pasó con la adición de semillas de sésamo ... ¿Quizás deberías aumentar la cantidad de aceite?

[Tejer]

Tejer, acabo de leer que es bueno agregar nueces junto con mantequilla. Al aceite de sésamo - sésamo (lo hice yo mismo, hay una diferencia, delicioso, olor y sabor ligero), al aceite de maní - maní, bueno, etc.
En general, no distingo realmente entre pan con aceitunas y pan con verdura refinada ordinaria. Pero la aceituna es más saludable.

ninguno de los miembros de la familia notó ninguna diferencia (

Krosh, tengo lo mismo. En mi casa, solo se darán cuenta si espolvoreas el pan con semillas de calabaza encima. Todos los aditivos más pequeños, y aún más la sustitución de un aceite por otro, simplemente no se notan))
Pero yo mismo me alegro de darme cuenta de que el pan se está volviendo más útil, con algún tipo de olor delicado, matices de sabor, etc.

y también aceite de oliva infundido con trufas, y eso es solo lo último que agregué en la primera oportunidad a la masa, y qué pena, ninguno de los de la casa notó ninguna diferencia (no dije específicamente eso en el pan, en lugar de mantequilla común, otro) ...

Al hornear, utilizo aceite de oliva (sin trufas), yo mismo no noto el olor o sabor especial del aceite en el pan terminado, pero resulta mucho más suave que con el girasol.
Funciona muy bien si la mitad de la mantequilla normal (10-15 g) se pone en un líquido y la mitad de la norma del aceite de oliva vierte harina encima

No siempre, pero se siente.

De acuerdo con mi experiencia (en mi nariz), adición de 2-2.5 cucharadas:
El aceite de mostaza le da un color amarillento y un ligero sabor a mostaza
El aceite de oliva es más suave y hace que la masa sea más plástica que con el aceite de girasol, el sabor es neutro.
El aceite de girasol es más seco, no notó un sabor especial, neutro
El aceite de girasol comercial tiene un sabor a aceite débil
Aceite de semilla de uva, sustituto del aceite de oliva, masa plástica, sabor neutro
El aceite de nuez (pino) le da un ligero sabor a nuez
El aceite de morilla (Francia) tiene un sabor muy delicado, es bueno agregarlo a las recetas de pan francés o italiano, que es ligero y aireado.

[Aceite de sandía]

¿Pero quién lo compró?
¿Tiene este aceite un sabor distinto?

Aceite de sandíaobtenido por prensado en frío.

Se recomienda la sandía pequeña para la prevención y el tratamiento de la urolitiasis. Al cambiar la composición química de la orina, el aceite de sandía elimina la causa de los cálculos renales de oxalato de calcio y ayuda a disolver los cálculos previamente formados.

Además, el aceite de sandía ayuda a reducir los procesos inflamatorios del sistema urinario, tiene propiedades diuréticas.

Otra propiedad importante del aceite de sandía es que normaliza la actividad de la glándula prostática y previene su inflamación (prostatitis) debido a su alto contenido en selenio y zinc. También mejora la espermatogénesis.

El aceite de sandía también se utiliza como agente antihelmíntico.

Método de aplicación: en el interior durante las comidas durante 1-2 cucharaditas. en un día.

Nombre: aceite de sandía
Fabricante: CJSC Diveevo, Rusia
Volumen: 100 ml
Referencia: VET00626
Precio: 47 rub.

Tengo una pregunta sobre el aceite de semilla de uva:
¿Que debería ser?

El caso es que compré dos botellas de dos fabricantes diferentes. En uno, el aceite es de oliva claro, casi inodoro. Tiene un sabor muy neutro, algo parecido a la aceituna.Y en el otro, el color del estragón (verde intenso), con un pronunciado olor a uvas. Para saborear, como si masticara una semilla de uva, incluso "se teje la boca".

Ambos son "aceite de semilla de uva refinado". ¿Y cuál es el correcto?

el olor a nabo o tocón de col, como me pareció

También escuché ayer sobre el aceite de palma ...
El caso es que el aceite de palma se produce a partir de los troncos de una palmera y se destina allí, en los países asiáticos, como aceite técnico, para lubricar algunas partes.

Este aceite nos llegó en los años 90, cuando los mostradores estaban vacíos, pero queríamos comer y queríamos hornear pasteles, así que fue un reemplazo.
Y el aceite de palma es mucho más barato, incluso la margarina de baja calidad ...
Y por sus propiedades es muy adecuado para hornear ...

aquí

Recientemente compré aceite de colza (hay diferentes opiniones al respecto en internet) así que decidí agregarlo al pan y el resultado superó todas mis expectativas, nunca obtuve una corteza tan chic, bueno, la corteza estaba deliciosa, especialmente cuando aún estaba caliente, pero esta regordeta, dorada y al mismo tiempo, simplemente se derrite en tu boca. Y el pan notó que había cambiado más deliciosamente, aunque todo seguía igual, excepto la mantequilla.
Ahora solo agrego este masdo al pan, me alegro mucho de haberlo comprado accidentalmente

chicas, alguien ha probado este aceite ..
Aceite de oliva virgen extra sin filtrar. Tiene el más alto nivel de excelencia y delicadeza incomparables.

comparte ... qué tipo de aceite ya has tomado ... ya que el aceite no estamos muy acostumbrados a él ... cómpralo ... y si no es sabroso :)

Probablemente este aceite deba usarse para ensaladas. Y para hornear utilizo diferentes cosas: linaza, mostaza, girasol. Tomo aceite de girasol para lubricar mis manos. Traté de hornear en aceite de semilla de calabaza, agregué solo una cucharada, luego tuve acidez estomacal todo el día. Quizás quedó el aceite. Y me encanta la calabaza en sí.

[KOTANYI]

Quizás quedó el aceite. Y me encanta la calabaza en sí.

Aceite de semilla de calabaza KOTANYI Bueno, me gusta mucho !!!



Aceite de semilla de calabaza - sin refinar

Para la producción de aceite de semilla de calabaza. KOTANYI sólo se utilizan semillas de calabaza seleccionadas de Estiria (sur de Austria). Gracias al tostado especial de las semillas, el aceite adquiere un agradable sabor ligeramente a nuez y un aroma único. El aceite de semilla de calabaza es ideal para platos fríos. Le dará un sabor original brillante a ensaladas, verduras, carnes y salsas variadas. Si calienta ligeramente el aceite, su sabor se revelará más plenamente.

[Chicas]

Chicas y Niños, Realmente necesito tu consejo sobre los aceites vegetales ...

Aceites Gea (Eslovenia) ¿Alguien lo ha probado?

¿Y los aceites vegetales? Sesgo (Rusia), ¿vale la pena comprarlo?

¿Sigues interesado en el aceite de cáñamo, aromático / sabroso?

Dime, ¿puedes reemplazar el aceite vegetal con mantequilla al hornear pan?

Dime, ¿puedes reemplazar el aceite vegetal con mantequilla al hornear pan?

Puede ser reemplazado por cualquiera que le guste y se adapte a su gusto.
Pero, y debe prestar atención a la compatibilidad de los productos, la mantequilla es más adecuada para el sabor cremoso, el pan cremoso

Por favor, indique qué aceites sin sabor, además del aceite de girasol refinado.

Buen momento del día.
Dime, ¿puedes reemplazar el aceite vegetal (girasol) con aceite de oliva?
Para una máquina de pan. ¿No saldrá del contenedor?
En que proporcion 1: 1?
¡Para obtener un pan delicioso más aireado!

Si todo es el mismo girasol, ¿es mejor usarlo sin refinar? No hay recomendaciones en las recetas.
Girasol: ¿qué fabricante es mejor?
Gracias.

La semilla de girasol normal según GOST es prácticamente indistinguible del productor.
La aceituna no es mejor, al contrario, pierde vitaminas.
Básicamente, se toman refinados, pero para varios panes, con semillas, etc., sin refinar da los mejores resultados de sabor / aroma.

[Un ciudadano]

Un ciudadano
Uno de los factores más importantes que afectan la pérdida de valor nutricional de los alimentos es el refinado. Podemos decir que el aceite refinado es biológicamente inactivo y no tiene ningún valor especial para el organismo.

Esta es la teoría. Pregunto sobre aplicación práctica, de panaderos "para el hogar, para la familia".
Gracias

Buen momento del día.
Dime, ¿puedes reemplazar el aceite vegetal (girasol) con aceite de oliva?
Para una máquina de pan. ¿No saldrá del contenedor?
En que proporcion 1: 1?
¡Para obtener un pan delicioso más aireado!

Si todo es el mismo girasol, ¿es mejor usarlo sin refinar? No hay recomendaciones en las recetas.
Girasol: ¿qué fabricante es mejor?
Gracias.

Para la masa de pan en repostería casera, puede utilizar cualquier tipo de mantequilla, desde vegetal hasta ghee, refinada o sin refinar. El tipo de aceite específicamente depende de sus gustos y capacidades personales.

Proporciones recomendadas aquí La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños.
En qué otras proporciones tomar mantequilla, y en cuál, consulte las recetas de pan del autor en la sección Pan de levadura (levadura) de TRIGO.

Para conocer la textura del pan, consulte la sección Consejos útiles. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0 donde la gente comparte experiencias.

Para ayudar a las secciones donde se recolecta todo infa en pan casero:
CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado"
CONTENIDO DE LOS INGREDIENTES Y ACCESORIOS PARA LA SECCIÓN DE PAN

[Fruta]

Agregué aceite de mostaza al pan blanco, es delicioso, pero no tiene un olor particular.

Por curiosidad, compré aceite de mostaza a los indios. También hay un olor: un olor distintivo a semilla de mostaza, el sabor también es inusual. Pero de alguna manera no me convenía en ninguna parte. Entré en los contenedores de Internet y leí sobre una propiedad interesante de este aceite: desinfecta hasta cierto punto.
Comencé a agregarlo al pan, literalmente una cucharadita por hogaza, a la cantidad total de grasa. Entonces, el olor es sutil (quién tiene buen olfato) y el pan se almacena durante un par de días más de lo habitual. No se vuelve mohoso ni rancio por más tiempo. Hace calor y humedad todo el año, esto es importante para mí. Entonces esta botella se fue.

También escuché ayer sobre el aceite de palma ...
El caso es que el aceite de palma se produce a partir de los troncos de una palmera y se destina allí, en los países asiáticos, como aceite técnico, para lubricar algunas partes.

Mienten inicialmente, lo que significa que no se puede confiar en tal transferencia.
Está hecho de Fruta palmeras, tiene fracciones que son claramente visibles incluso a temperatura ambiente. Fresco es rojo líquido, muy curativo. Luego se destacan las fracciones: una masa espesa y blanquecina de tipo manteca cae y un líquido rojo permanece en la parte superior. Por cierto, increíblemente rico en caroteno. Este blanco nos está enviando. Y no es el petróleo como tal el culpable; no profundizaré en los aspectos económicos y casi políticos de las importaciones.
Una vez más, el aceite de palma en un estilo de vida saludable es muy valioso, mire los precios del natural, se sorprenderá. Lo compramos en pueblos africanos. Las mujeres locales cocinan todo en él: al freír, los productos están muy bien teñidos. También lo usan ampliamente para el cabello y la piel.
Pero no lo freímos. Bueno, casi nunca.

[Macha]

MachaTambién escuché sobre el aceite de mostaza que hidrata bien la piel.

[Macha]

MachaTambién escuché sobre el aceite de mostaza que hidrata bien la piel.

Oh, no lo he probado.
Hoy vertí las sobras de esa botella en pan, ya no lo veo en oferta. Pero todo esto es individual: los aceites en general para la piel se recomiendan usar con precaución, obstruyen los poros, escribe.
Tengo aceite cosmético Loreal y no lo uso con frecuencia, como mucho una vez a la semana. Suficiente líquido (diario) y crema de noche nutritiva (no todos los días).

¡Ah-ah, aquí no me he quejado todavía!
Simplemente no puedo deshacerme del olor a aceite de camelina, horneé pan por última vez y simplemente unté el plato de fermentación con este aceite, entonces todo el pan olía tierna y desagradablemente a rábanos viejos.

Comparte, pliz, quién con qué y cómo aromatiza los aceites vegetales sin refinar.