Máquina para hacer albóndigas, ravioles

¿Existen recomendaciones y recetas claras para la carne picada?

Por supuesto no.
A menos que, tal vez, esto sea lo que hizo líquida la carne picada

Vaya, qué rápido el opelmeni chino que)
¡Felicidades!

Bueno, el vendedor de inmediato prometió entregarlo en no más de 15 días, por eso lo elegí, aunque su precio, más precisamente, también era el más bajo. Lo trajeron al noveno día.

¡Felicidades!

¡Gracias! ¡Mutuamente!

es genial que hayas intentado hacer bolas de masa hervida. Personalmente, los respeto más que las albóndigas. Es genial que el dispositivo pueda hacerlo. Y tu resultado es muchas veces mejor que el mío. Pero no estaba molesto en absoluto. Estoy muy complacido con la compra)

Bueno, a veces no. Simplemente no quería traducir la carne en el caso de "el primer panqueque tiene grumos", pero el resultado resultó ser mejor de lo esperado. ¡Así que también estamos felices con toda la familia! Y a las patatas, también se le puede añadir carne picada frita con chucrut, será algo. Nos encantan las albóndigas de carne picada con chucrut, pero no puedes hacerlas con un dispositivo así, pero si las mezclas con puré de papas, creo que todo saldrá bien.

A menos que, tal vez, esto sea lo que hizo líquida la carne picada

Yo diría que probablemente agregó líquidos. Sin embargo, la mayoría de las veces, se recomienda agregar agua helada a la carne picada. Entiendo aproximadamente mis errores y lograré la consistencia deseada.
La experiencia con las bolas de masa de Dynamite es bastante agradable. Probaré patatas / cebollas / champiñones

Y a las patatas, también se le puede añadir carne picada frita con chucrut, será algo. Nos encantan las albóndigas de carne picada con chucrut, pero no puedes hacerlas con un dispositivo así, pero si las mezclas con puré de papas, creo que todo saldrá bien.

Bueno, escribe tú. ¡No te pierdas!
También prometo informar mis éxitos y fracasos.

Bueno, escribe tú. ¡No te pierdas!

En los próximos días, tengo un informe sobre albóndigas. Solo una foto para mí, como principiante, probablemente no se permitirá insertar.

También prometo informar mis éxitos y fracasos.

¡Será interesante!

Sin embargo, la mayoría de las veces, se recomienda agregar agua helada a la carne picada.

Esto, según tengo entendido, es para khinkali hecho a mano. O para manti.

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, gracias por el reportaje y las fotos. ¿Cuánto en peso se incluye la carne picada en una bola de masa?



Dinamita, Estoy esperando la prueba. Me alegro de que finalmente tengamos el auto. Ahora seguiré el tuyo con Zhanik-Nuestros mensajes. Y luego algo realmente me asustó las primeras reseñas y videos en Internet

[Anya,]

¿Cuánto en peso se incluye la carne picada en una bola de masa?

Anya,
Aquí pesaba dos
Un peso grueso y desgarrado de 21 g, pero hay más rellenos que masa.
El segundo está intacto. Peso 18 g, relleno / carne picada aproximadamente 1: 1

[Zhanik]

Zhanik, ¿Y el tamaño en cm? O escribieron, pero me perdí

[Zhanik]

Zhanik, ¿Y el tamaño en cm? O escribieron, pero me perdí

Anya, máximo 5,5 * 4,5 cm. es decir, a lo largo del lado más largo y el punto más alto, si se considera un triángulo

[Zhanik]

Zhanik, Buen tamaño. ¿El agujero de la carne picada es demasiado pequeño? ¿Solo entrarán en el relleno cebollas o champiñones finamente picados?

¿El agujero de la carne picada es demasiado pequeño?

mi dedo incluso se rompe. Me parece que la cereza se atascará allí, pero algo del tamaño de un arándano decente se deslizará fácilmente.

Me parece que la cereza se atascará allí, pero algo del tamaño de un arándano decente se deslizará fácilmente.

Oppa
Nichos.Entonces Natasha te espera para cocinar las albóndigas, con repollo o champiñones y patatas. Hice cebollas finamente picadas y fritas con champiñones en mis papas +. Muy sabroso, pero un poco más grande sería mejor.

Entonces Natasha te espera para cocinar las albóndigas.

El problema es, Anechka, que me encanta todo lo que se fríe y se hierve sin que quede crujiente e incluso sin trozos especiales. Por lo tanto, corté los champiñones finamente, finamente. De lo contrario, puedo usar una licuadora sumergible para caminar ligeramente sobre los champiñones y las cebollas.
Al marido no le importa, simplemente le da a las albóndigas. Me sabe mejor así. Desde la infancia, la piel de gallina de las pasas en una magdalena, cebollas en los dientes. Brrrr ...
Al final, encontré los cupcakes "míos" y hasta con pasas. Pero nunca me hice amigo del arco.

[Dinamita]

Bueno, entonces esperaremos el informe. Dinamita

Bueno, entonces esperaremos el informe de Dynamite

Bueno, acabamos de terminar de hacer bolas de masa. Más bien, este chico chino esculpió, al influir en el bolígrafo de su hija menor, la hija del medio recogió bolas de masa y yo simplemente desplacé la carne. Aún así, es inusual que casi dos kg. La carne y la misma cantidad de masa se procesaron muy rápidamente. Tres veces, probablemente más rápido de lo habitual. Había más albóndigas rotas que albóndigas: el relleno de carne es más denso y ejerce más presión sobre la masa. Esto no se refleja en el sabor, pero se avecinan experimentos con la masa. Agregaremos "Nórdico", pruebe con un huevo, con el mejorador de masa "Panifarin", también será posible hacer que la carne sea más gruesa, más suave, esta vez hubo grupa de res con cuello de cerdo de los agricultores de la región de Vladimir, aproximadamente 1: 1, un poco resultó un poco seco: la panceta de cerdo solo pide carne picada. En general, creo que podremos viajar con esta "potra". Lo principal es que ahora la mitad femenina de la familia se las arreglará sin mí, de lo contrario los hijos son de poca utilidad, están muy ocupados y yo puedo trabajar tranquilamente o hacer negocios, y todavía se harán albóndigas o albóndigas. Para ello, se compró el robot. ¡Gracias a Dios que no nos equivocamos! En cuanto al diámetro del tubo por el que pasa la carne picada, es de unos 10-12 mm. y las cebollas o los champiñones picados pasarán sin problemas, las cerezas medianas o cortadas por la mitad también. Los pensamientos plantean preguntas para agregar repollo a la carne, porque no se puede agregar repollo crudo, será insípido y duro, y cómo el repollo frito en aceite o hervido afectará la pegajosidad de las albóndigas. Tienes que intentarlo, como solía decir un personaje de una película. Debe ser así, lo intentaremos. En cuanto a la ubicación de los resultados de los experimentos culinarios, de alguna manera no surgen preguntas.

preguntas de pensamiento agregue repollo a la carne, porque no puede agregar repollo crudo, será insípido y duro,

Gracias por el informe. Saldrá repollo fresco (preferiblemente repollo de Pekín), cebollas verdes frescas, salsa de soja en lugar de sal y maravillosas albóndigas chinas Albóndigas chinas (receta para establecimientos de restauración, 1968)

Albóndigas chinas (receta para establecimientos de restauración, 1968)

Una receta interesante. Lo único es que es cierto para el repollo joven, y el repollo maduro agregado a la carne picada no se cocinará hasta el final. Bueno, sí, es cierto, ahora la cría se vende todo el año. Gracias, Fifanya

¿Quién dijo que no se pueden poner huevos en la masa para una máquina de hacer bolas de masa? Hoy se han realizado dos versiones de la prueba: 1. 250 gr. Harina sólida, 250 gr. Grado italiano 00 para pasta blanda, 1 huevo, cucharadita. cucharada de sal, agua 250 gr. Estaban rotos, pero menos que en la prueba anterior. La segunda opción: batir ligeramente un huevo (lo hice en un robot de cocina), agregar sal (un poco más de una cucharadita), mesa. crece una cuchara. mantequilla, harina de la receta anterior por 240 g., mezclar y agregar un vaso de agua hirviendo (me tomó un poco más). Para siempre, esta masa también debe aguantar al menos media hora, pero hubo poco tiempo y de inmediato la metieron en el robot. Con esta prueba, el resultado es aún mejor: hay muy pocos rotos. Mañana "Ornitorrinco" traerá la harina finlandesa nórdica, probaremos con ella y amasaremos la segunda masa de harina sólida pura. Eso es todo por ahora.

¿Quién dijo que no se pueden poner huevos en la masa para una máquina de hacer bolas de masa?

En realidad, no me acuerdo de los huevos en la masa, escribiendo aquí que es imposible. Recientemente escribieron sobre huevos en carne picada ...

[Dinamita]

Dinamita, Gracias. ¿Y según qué principio se extiende la masa en el robot?

Dynamite, bueno, ¡no te pusiste manos a la obra! ¡Gracias por las respuestas! ¡Me estoy moviendo! ¡Respeto a ti! De huevos hablaban de carne picada. La mayoría de las veces están en la prueba.

En realidad, no me acuerdo de los huevos en la masa, escribiendo aquí que es imposible.

De huevos hablaban de carne picada. La mayoría de las veces están en la prueba.

En algún lugar a la mitad del tema, alguien escribió que no se pueden poner huevos en la masa, así que lo recuerdo.

¿Y según qué principio se extiende la masa en el robot?

Sí, se mete en un trozo en un recipiente especial y su barrena, como la que tira hacia abajo en una picadora de carne, formando un rodillo.

Sí, se mete en un trozo en un recipiente especial y su barrena, como la que tira hacia abajo en una picadora de carne, formando un rodillo.

Yo diría que una funda de almohada o una funda))) mis sobras han salido sin sellar con un tubo de la masa. Por cierto, las sobras son al menos.

En algún lugar a la mitad del tema, alguien escribió que no se pueden poner huevos en la masa, así que lo recuerdo.

Cuando compré la pasta, comencé a buscar recetas de masa en Internet. Entendí este principio: los huevos se convierten en masa a partir de harina de trigo blando. Y en la masa hecha de harina de trigo duro, parece, es innecesario. Quizás exista tal principio.

Quizás exista tal principio.

Siempre hacemos la masa a partir de una mezcla de harina blanda y dura, pero sabe mejor con huevo.

Siempre hacemos la masa a partir de una mezcla de harina blanda y dura, pero sabe mejor con huevo.

Tal vez. Solo harina dura con huevo, ¿masa no demasiado densa?

Solo harina dura con huevo, ¿masa no demasiado densa?

Ya sabes, hasta que comienzas a trabajar con harina de trigo duro, piensas que los productos hechos con ella son más duros que con la harina común, de hecho, las albóndigas no son en absoluto más duras, las tartas y otros pasteles tienen un sabor inusual, agradable, pero tampoco denso. La masa hecha de harina sólida es más elástica y no hierve tanto en agua, bueno, además, carbohidratos lentos.

Esto es comprensible sobre los carbohidratos lentos. Es solo que a muchas personas no les gusta la masa muy densa en las bolas de masa.

La segunda opción: batir ligeramente un huevo (lo hice en un robot de cocina), agregar sal (un poco más de una cucharadita), mesa. crece una cuchara. mantequilla, harina de la receta anterior, 240 g cada una, mezclar y agregar un vaso de agua hirviendo

Es decir, la preparación le da aún más fuerza a la masa más la masa hecha con harina. las variedades también son más duraderas. Pero curiosamente la masa de natillas está completamente hecha de harina de TV. variedades, pero sin huevos y sin masa tv. + suave también sin huevos ¿cómo se comportará en un robot? Desde que también leí que sin el huevo en la masa, las albóndigas quedaron mejor en el robot (las instrucciones para ello se tradujeron y la receta sin huevos se indicó allí) o se trata de harina y elaboración, y no de huevos, para que las albóndigas no se rompan?
Me gusta más la masa de natillas sin huevo, es más suave, se derrite. Y con un huevo, queda más gomoso después de hervir.

Pero curiosamente la masa de natillas está completamente hecha de harina de TV. variedades, pero sin huevos y sin masa tv. + suave también sin huevos ¿cómo se comportará en un robot?

Probaré las natillas solo con harina dura el otro día, pero con harina dura y blanda sin huevos que hicieron la primera vez y, según mis impresiones, no es mejor que la masa con un huevo en un robot, pero sabe peor que con un huevo. Para las albóndigas que se frieron inmediatamente sin hervir, es más adecuado, pero para los productos hervidos pierde, pero solo en sabor, la consistencia después de hervir es la misma para la masa con y sin huevos: el huevo no endurece la masa. Al menos para mi gusto.

Hago pasta de semola casera y sin huevo. Y no veo una composición como una masa para albóndigas. Sin embargo, prefiero el sabor clásico. Pero intentaré esto en el trabajo.

Intentamos, el otro día, hacer albóndigas de pescado y ... no funcionó.La carne picada de bacalao se negó categóricamente a empujar dentro del tubo, lo que fue confirmado por el crujido del mecanismo del robot (el vendedor chino envió amablemente varias imágenes con explicaciones sobre el funcionamiento de la máquina, por lo que uno de ellos dijo que cuando el pistón exprimiendo el relleno llega al punto inferior, el mecanismo comienza a emitir clics; esto es normal, calmó la instrucción ), por lo que aquí los clics fueron anormales: los rellenos están llenos, solo que aquí, ella no quiere, ya ve, entrar en la bola de masa. De alguna manera no quería esculpir bolas de masa con mis manos (esto es cuando está viva, o lo que sea, una máquina de bolas de masa) y la carne picada se convirtió en chuletas.

[Dinamita]

Dinamita¿Quizás los trozos de carne picada eran demasiado grandes? ¿O la máquina no se montó correctamente?

[Dinamita]

Dinamita,
¡ACERCA DE! Estos clics cuando estaba vacío más a menudo me volvían loco ... Pensé en todo. El final del robot. Examinado, olfateado, todo está intacto)))) y parece ... ¡Gracias!
¿Y qué consistencia tenía el pescado picado?

[Dinamita]

¿Y qué consistencia tenía el pescado picado?

Dinamita tal vez el relleno era muy grueso?

En cuanto al grosor de la carne picada, como de costumbre, la jugaron tres veces. Él tampoco estaba seco. Entonces hay algo más. Quizás la falta de grasa, quizás algo más. Está bien, lo superaremos. Hacemos albóndigas de pescado dos o tres veces al año y albóndigas de carne con mucha más frecuencia, ¡para que el robot no se aburra!



Hoy le sucedió al robot un incidente divertido. Se prepararon tres tipos de masa: semola con huevo, nórdica con huevo, semola por la mitad con harina de uso general con huevo, las tres masas eran natillas. El primero, sin embargo, quedó en el frigorífico tras una mala experiencia con el pescado picado. Ponemos el primero en el automóvil, comenzamos a girar la manija: hay un crujido constante, la carne picada se sirve de alguna manera en tirones. ¡¡¡Guardia!!! No describiré todo en detalle, pero el caso resultó ser una prueba demasiado ajustada. Cuando quitaron la masa vieja y metieron la última, que era la más blanda, todo salió inmediatamente "como un reloj", y no había bacalao y la carne picada iba bien y, lo más importante, ¡prácticamente no había desgarros! Agregamos un poco de agua hirviendo a las dos primeras variedades de masa hasta el estado de "un poco pegajoso a las manos" y con ellas todo salió bien también. Así que aprendimos empíricamente que los diferentes tipos de harina son una cuestión de gusto, y la masa en sí debe ser un poco pegajosa. Antes de ponerlo en el robot, enróllelo ligeramente en harina y listo, ¡está bien! Quizás esto explique la presencia de un recipiente especial para harina en el aparato. Y, en general, como siempre, la experiencia es el mejor maestro. Ahora, aquí, pensamos, ¿podemos volver a intentarlo con pescado picado?

Quizás esto explique la presencia de un recipiente especial para harina en el aparato.

¿Vierte harina constantemente en este recipiente durante el trabajo o cómo se usa?

Ahora, aquí, pensamos, ¿podemos volver a intentarlo con pescado picado?

¡Por favor escribe lo que pasa!

¿Vierte harina constantemente en este recipiente durante el trabajo o cómo se usa?

La harina se consume con mucha moderación: al principio, vertimos tres tablas en este recipiente. cucharadas de harina con un portaobjetos (una en cada sector) y en el proceso de trabajo agregar otra cucharada, pero sin portaobjetos, y habiendo procesado 2 kg. carne picada, quedan sin usar un par de cucharadas de harina.

¡Por favor escribe lo que pasa!

Por supuesto.

todo salió inmediatamente "como un reloj" - y no hay bacalao y la carne picada va bien y lo más importante - ¡prácticamente no hay pedazos!

Arriba, otros usuarios escribieron que la tapa del recipiente con carne debe abrirse constantemente y qué arreglar allí. ¿Cómo lo hiciste?

Arriba, otros usuarios escribieron que la tapa del recipiente con carne debe abrirse constantemente y qué arreglar allí. ¿Cómo lo hiciste?

Ahí está la cosa: para que el pistón comience a apretar el relleno en un tubo, el buje del pistón roscado debe descansar contra la cubierta con su extremo superior, y por lo tanto, a veces comienza a subir tanto que, a pesar del soporte de hierro que sostiene la cubierta, comienza a levantarla y luego la cubierta. muy difícil de quitar de la grapa. Tienes que atornillar la manga para que no suba demasiado.Pero esto no siempre ocurre, se puede ver empíricamente, es necesario determinar cómo enrollar el pistón en la manga y cuánto poner la carne picada y este problema no será. El dispositivo es bueno, pero necesitas entender todas sus sutilezas y todo estará bien, pero lleva tiempo y ... comida.

Con estas máquinas de bolas de masa solo por experiencia. Tengo uno mecánico ordinario. Así que no lo usé durante mucho tiempo y nuevamente hubo errores y un matrimonio. Pero al día siguiente hice unas albóndigas geniales con 3 kg de carne picada.

Leí casi las 95 páginas, pero desafortunadamente después de comprar esta torre robot china. Para no escribir dos veces, publico mi reseña en aliexpress
El precio rojo de este dispositivo es de 320 yuanes, ya que generalmente cuesta en otros lugares, como se vio más tarde. La apariencia del producto terminado no es presentable, no es posible ajustar el grosor de la masa, la conveniencia de trabajar para 3+: la carne picada que no se puede alejar es aproximadamente del 10%, debe empujarla manualmente, muy susceptible a la elasticidad de la masa, el pasaporte es puramente en chino, mientras que hay mucho matrimonio. De los profesionales: Por supuesto, hacer 70 bolas de masa en 15 minutos es imposible en mi humilde opinión. En general, por 3000 rublos. Este es un gran dispositivo, pero con la comisión de distribución y envío de EMC, definitivamente no es una opción. 80% satisfecho con la compra, pero perdón por el dinero pagado en exceso. En pocas palabras: lo más importante, no espere que sus albóndigas sean como las de una tienda y en ningún caso le dé al vendedor su correo electrónico, coincidencia o no, pero el día en que me enviaron el correo electrónico intentaron romper mi facebook y hubo problemas para ingresar a Ali y alibaba. ... Importante: antes de comprar, asegúrese de leer la gran discusión sobre la máquina de pan y ver el video.
Comentarios adicionales que dejé
Han pasado 2 semanas de uso, cientos de 3 o 4 se han hecho de algo parecido a las albóndigas, el dispositivo está lleno de escoria, mierda para los amantes del masoquismo:
1) Es muy sensible a la masa: la mecánica se resquebraja, flota un poco más fina y se rompe.
2) La carne picada está un poco más seca y / o más grande simplemente deja de subir al tubo de alimentación.
3) el mecanismo para rociar harina en el cortador no funciona bien, tan pronto como la harina no se vierte, y luego todo comienza a pegarse.
4) Todo es extremadamente endeble en chino.
Estoy muy decepcionado con la compra, porque si funciona es extremadamente malo: la apariencia del producto final es terrible y la masa es espesa. Venderé a quien lo necesite, busque mi copia en Avito. Quizás puedas hacerlo.

4) Todo es extremadamente endeble en chino.

Esto es exactamente lo que me confundió mucho. Después de ver el video sobre el desmontaje del dispositivo, vi que era un plástico sólido quebradizo y la ausencia de partes más o menos duraderas. Además, el precio es mucho más alto de lo que pagué por mi máquina de escribir de metal.

Después de ver el video sobre el desmontaje del dispositivo, vi ese plástico sólido quebradizo y la ausencia de partes más o menos duraderas.

Bueno, no tanto, frágil es una bandeja de carga para la masa, una prensa de relleno, un cuerpo ensamblado sobre tornillos endebles.
Pero los engranajes y otros elementos de potencia están hechos para un grado de 4
Es una pena en todo esto que el comportamiento sea impredecible, porque ayer podrías haber hecho 100 piezas con un bang (curvas oblicuas, pero sin al menos jambas de goma), y al día siguiente aguantas un completo fiasco ..
Pedí Atlas 150 con un juego de accesorios para varias pastas y ravioles, porque anteayer también maté a una máquina de hacer pasta eléctrica (como Phillips, pero italiana) y me di cuenta de que el dispositivo debe ser de hierro. Espero que lo italiano sea mejor que lo chino.

Pedí Atlas 150 con un juego de accesorios para varias pastas y ravioles, porque anteayer también maté a una máquina de hacer pasta eléctrica (como Phillips, pero italiana) y me di cuenta de que el dispositivo debe ser de hierro. Espero que lo italiano sea mejor que lo chino.

Los accesorios de ravioles en rodillos de masa tampoco son, para mí, lo más conveniente. Trabajar con ellos no es lo suficientemente fácil. Según mi experiencia, es más conveniente extender la masa con una laminadora de masa, y los ravioles ya están formados a mano con tablas de ravioles.
Pero esta es mi impresión personal. Espero que puedas manejarlo mejor.

Sí, ella va allí al montón, vi en el video que tampoco era hielo. Pasta básica. Ahora no sé qué hacer con las albóndigas.Es triste esculpir una gran familia a mano y es aburrido.

[Felix777]

Felix777,
Tu decepción es comprensible, pero como el gato Matroskin "¡Nunca me separaré de mi Murka"!

aparentemente encontró el punto JI en ella ... y luego es muy posible que sean aparentemente similares, pero hay muchas modificaciones y las tolerancias para tales productos son muy grandes. En mi versión, la aspersión es repugnante, pero el hecho de que definitivamente entendí esto es verter harina en el cortador sin piedad, de lo contrario habrá una horquilla. pero mi versión es mala.

Ahora no sé qué hacer con las albóndigas. Es triste esculpir una gran familia a mano y es aburrido.

Ahora se verán como ravioles.
Como máximo, tienes opciones:
1. Adáptese al robot.
2. Compre una tabla de ravioles si no le gusta trabajar con un accesorio para ravioles.
Si lo desea, puede proponer más opciones

o comprar una máquina industrial ... y comenzar la producción industrial. Es más fácil pedir un servicio de escultura a mano, no es tan caro y no es tan caro, a juzgar por los anuncios en Avito, donde planeo entregar mis unidades.
Pero es extremadamente extraño que los automóviles estén representados por solo dos modelos, en general, en el segmento doméstico.