Tarta "Fresa con champagne"

[Tarta "Fresa con champagne"]

Receta de Dr. Otter's Baking Joy!

Tarta "Fresa con champagne"

masa lata Ø 26 cm (horneé en una lata Ø 28 cm, recogí la torta en un molde Ø 26 cm)

100 g de mantequilla blanda o margarina
75 g de azúcar
1 bolsa de azúcar de vainilla
2 huevos
100 gr de harina + 0.5 cdta. Levadura en polvo

Revuelva la mantequilla o margarina hasta que quede suave (hecha en un procesador de alimentos con un agitador), agregue gradualmente el azúcar y el azúcar de vainilla. Mezcle cada huevo durante aproximadamente 0,5 minutos. a la máxima velocidad. Mezcle la harina con la levadura en polvo y agregue en dos pasos.
Colocar la masa en un plato forrado con papel de hornear, alisar con un raspador y hornear en horno precalentado a 180 ° (convección 160 °) durante unos 20 minutos. Gire la galleta terminada sobre papel de horno, espolvoree el papel adherido con agua y retírelo con cuidado. Enfriarse.
Coloque la galleta enfriada junto con papel de hornear en forma desmontable.

relleno

500 gramos de fresas (más)
Lavar las fresas, secarlas sobre papel toalla, quitar las hojas. Corta unas cuantas bayas grandes en rodajas finas y colócalas a lo largo del perímetro del molde. Cortar 150 g de fresas (la mayor cantidad posible) en rodajas y colocar sobre una galleta.



Batir 600 g de nata montada hasta que esté estable con un paquete de azúcar de vainilla y refrigerar.

crema roja

1 paquete de gelatina roja - 9 g (yo tengo blanco, regular)
90 g de azúcar glass
100 ml de champán (semiseco o seco)
250 g de nata montada

Prepara la gelatina de acuerdo con las instrucciones de la bolsa.
Haga puré las fresas restantes con una licuadora, mezcle con azúcar glas tamizada y champán. Agregue gelatina a la mezcla, revuelva, agregue crema batida, revuelva y vierta en el molde. Ponlo en el frigorífico.

crema blanca

1 sobre de gelatina - 9 gr
60 g de azúcar glass
100 ml de champán (semiseco o seco)
350 g de nata montada

Prepara la gelatina de acuerdo con las instrucciones de la bolsa.
Mezclar el azúcar en polvo con el champán, agregar la gelatina preparada, remover, agregar la crema batida, remover. Vierta la crema sobre el pastel y use un tenedor para hacer las manchas, agarrando ambas capas de crema para hacer un patrón de mármol.
Pon el bizcocho en el frigorífico durante la noche.
Como realmente no tenía fresas, la crema resultó no ser roja, sino rosa suave. Pero si miras muy de cerca, las manchas son visibles.
Solo divorcios por divorcios, pero el sabor es "algo especial", ¡la verdad!
¡Vale la pena no terminar una botella de champán!

Oh ... (eso es todo lo que puedo decir mirando el pastel)

Creo que el champán se puede sustituir por vino blanco seco o semiseco (o tinto, pero luego la tarta quedará toda en tonos rojos).

Creo que el champán se puede sustituir por vino blanco seco o semiseco (o tinto, pero luego la tarta quedará toda en tonos rojos).

Es posible, probablemente (pero no con vino tinto, el sabor abrumará por completo), pero no será lo mismo. El champán crea una consistencia de crema muy especial. Notarás en la foto que puedes ver las burbujas en la crema.

No voy a discutir (yo, por supuesto, no especial, pero sospecho que la crema batida debería ser suficiente). Con esto quiero decir que la falta de champagne no es motivo para no preparar un pastel así, bueno, no habrá un nombre tan cortés, pero, por ejemplo, "Fresas al vino blanco"

[(Tengo blanco, normal]

crema roja

1 sobre de gelatina roja - 9 gr (Tengo blanco, normal)
90 g de azúcar glass
100 ml de champán (semiseco o seco)
250 g de nata montada

Como realmente no tenía fresas, la crema resultó no ser roja, sino rosa suave. Pero si miras muy de cerca, las manchas son visibles.

Stelochka, no son las fresas las culpables del tenue color rosa, sino la ausencia de gelatina roja.

Tengo una idea aqui

De todos modos, no encontraré gelatina roja, ¿y por qué debería buscar?!?

Puede usar champán rojo en crema roja y blanco en blanco. Aquí está el bigote.

Pasado mañana tendré una situación así (guardo 100 g de champús del cumpleaños de mi marido).

Si todavía tienes la fuerza suficiente para encontrar fresas de abuelas, te lo informaré.

Puede usar champán rojo en crema roja y blanco en blanco. Aquí está el bigote.

AAAAAAA !!!! ¡¡¡¡Eres un genio!!!!
¡También puedes terminar el resto!

Deliberadamente no compré gelatina roja, no me gustan los tintes.

Y las fresas realmente no eran lo suficientemente rojas, en casa son mucho más brillantes.

[Stеrn]

Stеrn, Lo intenté !!!!
Vkooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ¡Nada dulce y en combinación con una galleta de chocolate es simplemente incomparable!
Muchas gracias de parte de nuestra mitad senior de la amigable compañía. Dijeron que no habían probado nada más aireado en la vida.
La mitad más joven, encabezada por la cumpleañera, acababa de empezar el pastel cuando ya nos habíamos dispersado. Por lo tanto, reconoceré sus sentimientos más tarde.
No sentí el champán, pero agregó burbujeante, ¡seguro!
Chicas, si hacen este pastel, no envuelvan un soufflé tan delicado en una gran cantidad de galleta. Debe mantenerse al mínimo. En la fuerza, si solo queda una capa delgada en la parte superior, puede agregar a lo que se ha mostrado Stеrn
Mastic para mi gusto, simplemente mata este delicado sabor en soufflé. Dejé toda la masilla en el plato. Aunque otros comieron de todo y dijeron que estaba delicioso con ella.
Mis fotos salieron mal. Por lo tanto, le pedí a nuestros jóvenes que volvieran a tomar una foto. Si lo hacen mejor, exhibiré.
Y lo tengo así. En general, no se ve nada.





Pruébalo, chicas, no te arrepentirás. Ahora en temporada de fresas y tanto calor, una tarta muy relevante !!!

[Stеrn]

Stеrn, ¡¡Eso no es todo!!
Hoy tengo postre según tu receta !! Ayer me pareció un pastelito, ¡solo una pieza! ¡Así que hoy decidí hacer mucho y todo por mí mismo! Una cosa es mala (o tal vez lo contrario es bueno) hoy por cuarto día beberé champagne. Decidí escribir ahora, de lo contrario en la noche después del champán no podré compartir con ustedes qué tipo de VKUSNYATINA es !!!!!!!
Hoy también participé en el alcohol y admiré las burbujas del soufflé. Es cierto que las fresas no fueron suficientes y lo hice con la adición de frambuesas.
Sabe más tierno con fresas. Las frambuesas son un poco agrias y sin hueso ... aquí son completamente inútiles. Pero por otro lado, no hay masilla, no hay mucha galleta, y el sabor de un soufflé con champagne se revela al máximo.
Y también me gustó mucho la adición de chocolate. ¡Pero tampoco mucho, sino un poquito y en alguna parte!
Aquí están mis fotos.



StеrnEstoy muy satisfecho con la aparición de tal receta. ¡¡Gracias de nuevo!!

[suavemente]

También hice este pastel, también quedaba champán abierto de mi cumpleaños, fue un pecado no usarlo
Mi champagne era rosado, no afectó el color de la crema, así que mezclé todo junto y no me molesté.


Muy suavemente Combinación de nata, fruta y champagne
Stella, esto es para ti

Dio la casualidad de que en Nochevieja no se acababa el champán ... Bueno, pasa, no tires las zapatillas. Por eso, el primer día, la cabeza no estaba muy nublada, y recordé esta maravillosa receta. Usé arándanos para una capa y frambuesas para la otra. Pongo unos arándanos encima de la galleta. Todo se congeló genial, como puedes ver en la primera foto. Y luego me estaba preparando para la llegada de los invitados, y puse la tarta en el microondas ... (saludos del club de gorro de algodón de Chuchelka). Cuando fue necesario servir caliente, por supuesto, me olvidé del pastel (el último vaso fue innecesario) y encendí la micrushka a máxima potencia durante 10 minutos. En general, cuando se trataba de la mesa dulce, exteriormente todo parecía bastante decente, pero ya no era posible cortar el pastel, porque por dentro todo se derretía. A pesar de esto, el pastel fue aceptado por los invitados con una explosión !!!. Bueno, fui a congelarme en el balcón. Por la mañana ya estaba como un pepino, pero reputación sin embargo, el revestimiento resultó algo manchado. (La incisión después de la rehabilitación). En general, si alguien todavía tiene champán sin reclamar, haga este pastel con urgencia, no se arrepentirá.

[Nataly_rz]

Nataly_rz , estas son algunas gorras de Año Nuevo! ¡Qué aventura!

En tu salud y gracias por el informe!

Stern, muchas gracias por la receta. Hecho para el cumpleaños de mi cuñada, era un soufflé, sin embargo, en lugar de fresas tomé nectarinas, bueno, ¡ya no tenemos fresas! ¡Resultó 1,7 litros de la mezcla! ¡El sabor es sobrenatural! Sin embargo, la gelatina me decepcionó mucho, aunque me aseguré y le agregué una 2da porción, ¡el soufflé casi no se congela! Pero no estamos buscando caminos fáciles, ¡y lo congelé! Nunca antes había hecho helado casero ...: perdón: ¡Esto es una BOMBA! ¡El sobrino no dejó el frigorífico hasta que se comió todo! Les traje un gran agradecimiento de mi cónyuge, ¡a él también le gustó mucho!

Scarlett, estoy muy contenta de que incluso a pesar de la gelatina sin importancia, tus esfuerzos resultaron el pastel !!!

En tu salud y gracias por el informe!

Para comunicarse con tan grandes expertos culinarios, ¿para que no funcione? : yahoo: ¡No sucede!

Stеrn, ¿puedo preguntarte? Iba a hacer tal soufflé para el cumpleaños de mi hermana, pero como hace calor ahora, me temo que fluirá. ¿Quizás se pueda hacer en agar? ¿Cómo calcular la cantidad correcta de agar para tal masa?

Scarlett, no lo sé. Prácticamente no trabajo con agar (solo hago "leche de pájaro"), así que ni siquiera puedo imaginar cuánto agar se necesita.

Quería preguntarle a nuestra profesional Tortyzhka, pero su buzón está lleno, ¡no se envían cartas! : girl_cray: ¡Pastel, ayy!

Y vas con las chicas de la "Confitería", ¡definitivamente te ayudarán!

¡Definitivamente correré!

Me uno a las críticas, ¡soufflé es algo! Al principio, sin embargo, el sabor era sospechoso: había un sabor amargo del alcohol. Pero cuando se recogió el pastel, se elaboró, quedó un regusto agradable. No había fresas frescas, pero sí puré de fresas congelado, del cual hice una capa de gelatina. Muchas gracias por la receta !!!
En la foto: bizcocho de galletas. Cambié un poco el suflé blanco fundiendo 100 g de chocolate blanco en crema. Funcionó muy bien.

¡Anchik, el pastel es increíblemente hermoso!

En tu salud y gracias por el informe!