Oromo con calabaza

Oromo con calabaza

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: uzbeko

Ingredientes
Agave	2 hojas
Calabaza	200-300 g
Cebollas de bulbo	1 PC.
Kumin	0,25 cucharaditas
sal	0,25 cucharaditas
Azúcar	1 cucharadita
Mantequilla (vegetal)	30-50 g
Zanahoria	1-2 pequeños

Metodo de cocinar

Las calabazas, las zanahorias y las cebollas deben cortarse en letra pequeña de acuerdo con las reglas, pero soy vago para tal hazaña y froté todo con una cosechadora.

Agregue sal y azúcar a la masa resultante y mezcle bien, incluso triture hasta que esté jugoso.
A continuación, debe agregar comino a la masa. Idealmente debería ser un polvo, pero yo tenía granos, semillas. ¡No confundir con comino! Esto es precisamente comino o zira.
Engrase una hoja de pan de pita con mantequilla derretida, esparza la mitad del relleno de manera uniforme.

Enrolle el pan de pita, córtelo en 3 partes, póngalo en una canasta para baño María y engrase con aceite por encima.

Cocine al vapor durante 25-30 minutos, colóquelo en un plato.

Cortar el oromo en rodajas y servir.
Esto es inesperado ¡GUAU!

El plato está diseñado para

Suficiente

Programa de cocina:

Vaporera, asas

Nota

De hecho, es un khanum muy conocido, muy extendido en Asia Central. Khanum se prepara con una variedad de rellenos, tanto de carne como de verduras.
A veces este plato se llama oromO (traducido del rollo kirguís, envuelto).
El plato es muy sabroso, yo mismo no esperaba de una extraña combinación de calabaza, cebolla, comino ... Además, tenía una calabaza seca, no jugosa, a punto de morir.
Las siguientes veces tomé una calabaza dulce más deliciosa y estaba aún más sabrosa. Además, es delicioso tanto caliente como frío.

Para este plato, te aconsejo que lleves pan de pita, no papel fino, sino más grueso, como hecho en casa. El tamaño de una hoja de pan de pita es de aproximadamente 30x30 cm.

Un plato excelente para el ayuno si reemplazas la mantequilla por un delicioso aceite vegetal, por ejemplo, nuez o calabaza.

El plato es muy sabroso, yo mismo no esperaba de una extraña combinación de calabaza, cebolla, comino ...

Entonces para manti también preparan tal relleno, ¡realmente me gusta esta combinación!
¿Es solo una variación de lavash o este plato es una versión auténtica hecha de lavash?
¡Excelente! Definitivamente lo cocinaré, ¡gracias, Svetochka!

[Rada-dms]

Rada-dms, bueno, manti de alguna manera no es para nada popular entre nosotros, estamos aquí cada vez más en albóndigas ... Nunca he comido manti.
Por casualidad, un video en un idioma incomprensible con este plato apareció en YouTube, lo traduje a subtítulos. Lo cocinaron con lavash, solo lo repetí.
¡Delicioso!

[Svetta]

Svetta¡También tengo bolas de masa! ¡Este es mi plato favorito!

Por casualidad, un video en un idioma incomprensible con este plato apareció en YouTube, lo traduje a subtítulos.

Y por esto, ¡muchas gracias!

[Svetta]

Las calabazas, las zanahorias y las cebollas deben cortarse en letra pequeña de acuerdo con las reglas, pero soy vago para tal hazaña y froté todo con una cosechadora.

Svetta, ¡y no hay zanahorias en la receta!?

[Svetta]

Svetta, ¡y no hay zanahorias en la receta!?

adicional

Sveta, pero ¿cómo está en letra pequeña? ¿Cubo? ¿O paja?

[Natasha]

Natasha, había un pequeño cubo diminuto. No soy capaz de tal hazaña, así que nuestros ralladores FSE.)))

¡Pues bien! Además, la pita absorberá el exceso de líquido y solo mejorará.

Svetik, gracias por compartir un delicioso
Definitivamente lo haré, todavía tengo un montón de dulce kabatykva. Esta es mi calabaza polvorienta con calabacín, tan dulce

¿Es solo una variación de lavash o es este plato en una versión auténtica hecha de lavash?

En una versión auténtica, está hecho de masa común, como manti o bolas de masa. No hay lavash en Asia Central, es pan caucásico.

[tatyana1]

tatyana1, en el video que vi, ¡estaba cocinado con lavash! Además, el video estaba en uzbeko o en algún otro idioma, ya que las respuestas en los comentarios tampoco estaban en ruso.
Si venden lavash en una tienda cercana, esto no significa que yo viva en el Cáucaso.)))

Si venden lavash en una tienda cercana, no significa que yo viva en el Cáucaso.)))

No estoy hablando de eso, la pregunta era sobre la autenticidad. Y en mi próxima tienda venden lavash, y yo tampoco vivo en el Cáucaso. Pero vivía en Asia Central, pero solo se enteró de la existencia del lavash cuando se mudó a Rusia. El oromo se hizo con masa allí, al menos hace 25 años.
Tu versión con lavash también es genial, no necesitas amasar la masa, es rápida y sabrosa.

[Tatyana]

Tatyana, sí, entiendo que si es exactamente de acuerdo con todas las tradiciones, entonces se debe hacer una masa fina sin levadura en khanum-oromo. Fue solo que el video lo mostró con lavash, lo que me sobornó. Una opción muy rápida, muy sabrosa. En general, suelo usar lavash, así que lo hice de inmediato.

Hice un rollo tan magro con una masa delgada, y para el relleno, las cebollas, las zanahorias se pueden freír un poco, también se puede hacer con remolacha, pero yo mismo no lo habría adivinado))) ¡gracias por la idea!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, hazlo, lavash es muy relevante aquí.

[Svetta]

Svetta, sí, ahora freiré lavashiks con tal relleno)) Me gustan los crujientes ... por cierto, tal vez alguien sea útil: en un post para rellenar pan de pita, hacer tomates frescos picados con hierbas y freírlos

Sveta, gracias por la receta, fue útil.
Lavash simplemente no estaba aburrido. Decidí saltear las cebollas, dudaba que olieran mis hervidas.
Saqué la calabaza del congelador, la descongelé un poco y corté los trozos con una licuadora.
Corté los rollos en 4 partes para que fuera más fácil doblarlos al baño María. Lo unté con mayonesa magra y no le agregué azúcar, para mis comensales y muchas zanahorias en el plato, es terriblemente dulce. Rocié más Zira por el molino, nos encanta.
De lo contrario, todo está estrictamente de acuerdo con la receta. A todos les gustó mucho.
Estaba un poco preocupado si comerían, sí, atreverme a destilar a todos. Voy a repetir

Foto rápida para arreglar el hecho, ya hay dos piezas en los platos.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, gracias por prepararse, ¡el informe es maravilloso! Me alegro mucho de que hayan apreciado tu exigencia y hayan barrido todo. Que sea delicioso para ti)))

Sveta, estaba muy sabroso, pero para mí fue inesperado. Bueno, normalmente te imaginas algo en tu cabeza sobre el plato que estás preparando, pero aquí no pude determinar de antemano cómo quedaría, confié en tu WOW y estoy muy contenta.

estaba muy sabroso, pero para mí fue inesperado. Bueno, normalmente te imaginas algo en la cabeza sobre el plato que estás preparando, pero luego no pude determinar de antemano cómo quedaría, confié en tu WOW y estoy muy feliz.

¡Aquí! ¡Palabras de oro! ¡Eso es exactamente lo que pensé cuando lo cociné por primera vez!

Ahora sabré que se puede cocinar con pan de pita.

Y no tendré fotos, solo alabanzas. Sabroso, sencillo, inusual, inesperado. Lo hice sin zanahorias, reemplazado con calabaza. 12 minutos en olla a presión para vapor. Servido con un poco de crema agria. El segundo rollo se está enfriando, probémoslo frío. El lavash era delgado, por lo que la masa terminada parecía bolas de masa. En resumen, delicioso, gracias.

[Natasha]

Natasha, me alegro de haber apreciado el plato. La próxima vez, le aconsejo que agregue zanahorias y tome un pan de pita más grueso, tendrá un sabor completamente diferente.

Luz, ve y desarma, ese lavash. Hoy es espeso, mañana se extenderá más delgado. Y tendré en cuenta las zanahorias.

[Natasha]

Natasha, No lo llevo casero, pero en la tienda, siempre es lo mismo. Vendemos marcas ILONA, hay 2 láminas en un paquete, la más deliciosa y el grosor es el adecuado.

[Svetta]

Svetta, Me gustó el plato, hoy lo cociné una y otra vez una versión magra. Sabroso, satisfactorio y fácil de cocinar, ¿qué más se puede pedir? Maravilloso.

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, Veo que la receta se pegó, ¡es genial!

[Svetta]

Svettasi, atascado

[Svetta]

Svetta, Tengo muchas ganas de probar tu versión súper rápida, incluso compré una servilleta lavash (solía pasar por alto una gruesa, no horneada en un tandoor, sino en un tambor ...) pero resulta que hay un lugar para todo en la naturaleza
La pregunta es: en la foto, el relleno de alguna manera no es suficiente para la vista, parece con calvas ... Quiero una capa uniforme y quiero un poco más gruesa ... pero lo dudo ... ¿vale la pena aumentar el relleno ... (en todo caso, no tengo una masa hervida, nunca No me gustaba la pasta por sí sola, y por eso tengo dudas). ¿Crees que vale la pena aumentar el relleno o ...

[Irina]

Irina, si aumenta el relleno, entonces solo en un 50% en mi humilde opinión. Después de baño maría, lavash se vuelve de alguna manera diferente, más delgada o algo así. Las rayas en el relleno se superponen cuando se enrollan, por lo que está bien. Y una gran cantidad de relleno después de cocinarlo y cortarlo en trozos puede simplemente caerse al comerlo.
Intente aumentarlo un poco, luego lo ajustará usted mismo. Cuéntamelo, ¿de acuerdo?

[Svetta]

Svetta, gracias, intentaré aumentarlo un poco, definitivamente escribiré

[Svetta]

Svetta, Ya he hecho Oromo con calabaza dos veces. Queda mucho de tu calabaza, necesitas unirla. Porque la papilla de calabaza ya es aburrida y no me gustan mucho los pasteles con calabaza. ¡Estos rollos resultaron ser la opción perfecta para mí!
No hay fotos, no lo hice. Pero hago 2 pasadas en la canasta de vapor, corto el lavash en 4 partes. Ahora que la calabaza acaba de ser pelada y queda un paquete de lavash de espinacas, tal vez lo haga mañana.
2 más enormes guitarras calabaza permanece en stock.
Solo se acabaron las zanahorias, y ahora es un problema ir a la ciudad por las zanahorias.
Ahora para el relleno, coloco los rellenos mucho más, sin espacios, en una buena capa. No pasa nada malo. Sí, se cae un poco pero no es fatal. Comemos durante 2 días, el segundo día lo caliento en el microondas.
Gracias por traer esta receta, ¡es perfecta para mí!

[Nelya]

Nelya, de ti la gratitud es doblemente agradable, conocer a tu quisquilloso marido. Estoy muy contento de que la receta se te haya quedado grabada y te guste. Y se usa una calabaza útil.

¡Sí, Svetik, eso es, eso es! Cuando lo hice por primera vez, dudé y pensé qué haría por mí si se negaba. Pero no, comí con gusto, incluso en lugar de pan. Simplemente limité el pan, rara vez lo horneo y no hay dónde comprar. Abrí un tarro de queso crema, ¡y con este queso se comieron ambas mejillas!
Caminé por nuestras tiendas locales, sin lavash. Es bueno que lo compré en Silpo antes. Nos comeremos el resto de este paquete y hasta la próxima salida a Silpo.

¡Svetta, tengo tu Oromo para cenar esta noche!
Solo hoy cambié un poco el relleno. Al principio lo hice estrictamente de acuerdo con la receta. Luego lo pensé y le agregué al relleno queso rallado, 2 huevos, una cucharada de mayonesa y pasta de ajo.

Y este es el relleno. Relleno forrado con una capa gruesa

[Nelya]

Nelya, lo envolviste interesante! ¿Y a qué sabe? Sin embargo, por qué preguntar, y todo está claro)))