Mermelada de uva sin azúcar o pecmez espeso

[¡Deliciosa invernada!]

Mermelada de uva sin azúcar o pecmez espeso

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
uvas dulces

Metodo de cocinar

• Hice mermelada con dos variedades de uva diferentes. De la habitual "Lydia" y cultural - "Zagrava". Para la mermelada, es mejor tomar variedades carnosas, y para la pastelería son jugosas, con un bajo contenido de pulpa.
• Lo cociné de dos maneras. Primero. Simplemente corté las bayas en un procesador de alimentos y las pasé por un colador.
• Segundo. Cortó las bayas. Ligeramente reprimido. Ella lo prendió fuego y lo hirvió hasta que esté suave. Lo amasé de nuevo.

• Lo pasé por un colador.

• Además, el algoritmo de acciones es el mismo. Puso el jugo con pulpa a fuego lento. Es deseable que el jugo no hierva, sino solo "al vapor". Para el pecmez habitual, es recomendable retirar la pulpa al máximo para que quede un jugo.

• Hervir el jugo varias veces. La masa se volverá espesa. Se pegará al dorso de la cuchara. Si lo deja caer con una masa, entonces no se desplegará.
• Para un pecmez estándar, es suficiente hervir el jugo en un 50-80%. Debe convertirse en almíbar y parecer miel líquida.
• Vierta (transfiera) mermelada o pecmez en frascos limpios y secos y guárdelos en el refrigerador. Para un almacenamiento a largo plazo, coloque la mermelada en frascos esterilizados y enrolle con tapas esterilizadas.
• ¡Deliciosa invernada!

Nota

La mermelada de uva sin azúcar es pecmez, pero espesa. Pekmez está hecho de diferentes frutas. Conocí a una cita, una ciruela de un algarrobo. En Turquía, pekmez se considera una panacea para todas las enfermedades.
El proceso, por supuesto, es largo y para quienes tienen uvas propias, que no tienen adónde ir. Pero este trabajo merece la pena. Es muy sabroso, aromático y saludable. ¡Recomendar!

Lo marcó como favorito.

[Elena]

Elena, Espero que sea útil el año que viene, si no ya. Nuestro vecino todavía tiene una tonelada de uvas simples. Pide todos los días que lo relevemos.

[Ángela]

Ángela, Ya me he quedado sin uvas, así que hasta el año que viene.

[Ángela]

Ángela, como siempre ... ¡En nuestra tienda, las uvas no son muy caras y son tan sabrosas! También está Isabella, pero no soporto su olor. Cociné mermelada de uva, naranja y jengibre, pero no me arriesgué sin azúcar ahora, siguiendo tus pasos, ¡definitivamente lo lograré! Hacer mermeladas en Kesh es un placer
¡Gracias!

[ang-kay]

ang-kay, ¿vendrás a nosotros de nuevo?
No tengo uvas ni pimientos, y en general ya me lo he comido todo

Puedo imaginar lo delicioso que es, tampoco rechazaría una medicina tan panacea

[Olya]

pero sin azúcar no me atrevía

Olya, Gracias. Ahora prueba esto. Delicioso.

¿Vendrás a nosotros de nuevo?

¡Vamos a hacerlo! Invita y acepta. Y te traeré más cerezas en chocolate y todo lo que digas)

Ángela, ¿dónde has estado antes con tu receta? Tomé tanto vino este año que no sabía dónde construirlo. Dio mucho a sus familiares, aunque se negó, pero directamente se los impuso. Hice mucho jugo, y del resto puse vino, ahora está madurando. Mis uvas son negras, como Moldavia y Shevchenko. No me gustan Isabella y Lydia, así que las saqué del sitio hace mucho tiempo.
Ahora estoy escribiendo y me viene la idea de intentar cocinar tu mermelada-pekmez a partir de jugo. Jugo sin azúcar, pero muy dulce. las uvas recibieron mucho sol este año.
Ahora no hay tiempo para hervirlo, estoy preparando un huerto para el invierno, ¡pero luego no me olvidaría de probarlo!
Ángela, ¿puedes hervir en una olla multicocina? Herví mermelada caliente Tanya Admin en la caricatura, resulta genial

[Nelya]

Nelya, se puede hacer con jugo. Inicialmente, se extrae el jugo.Solo si no tiene pulpa o hay poca, resultará exactamente pecmez (jarabe de uva, jarabe, miel de uva, como se llama). Va bien en productos horneados en lugar de melaza y como edulcorante.

Después de todo, ¿puedes hervirlo en una multicocina?

Por supuesto. Será largo, pero es posible. Lo principal aquí es tomar un área de evaporación más grande.

No me gustan Isabella y Lydia,

Yo tampoco tengo estas variedades. Lydia es mi vecina.

[ang-kay]

ang-kay, entonces asi, para mi esta uva, despues cerezas, pimiento no olvides un frasco y lo pensar

Ángela, el jugo es puro, sin pulpa. Conduje en un exprimidor, por lo que es seguro que saldrá pecmez, no mermelada. Nunca he probado el pecmez, ni siquiera lo he visto en oferta, pero puedes intentar cocinarlo tú mismo. Además, hay mucho jugo y no podemos beber tanto. Y no solo uva.




Y en la caricatura quito la válvula y cocino bien, me evaporo y no hay necesidad de interponerse en el camino.

significa tan

Convenido. No necesito una visa, pero una invitación con boletos es perfecta. Caramba)

definitivamente funcionará,

Esto también es muy sabroso.

Quito la válvula en la caricatura

Bueno, después de todo, ¿puedes evaporarte con la tapa completamente abierta? ¿Entonces?

No, lo intenté. Cuando la tapa está entreabierta, la arreglé con una manija múltiple, luego hierve fuertemente. Pero si se quita la válvula, no hierve. Pero no quito la válvula por mucho tiempo, solo al final de la evaporación. Y la mayor parte del tiempo es solo en Extinción, resulta normalmente.

[Ángela]

Ángelay cómo te sientes por Peter, de lo contrario, soy el siguiente en la fila para ti

Me gustaría visitar. Nunca ha sido)

Hoy fui de compras. Tenemos una red "Alley \ Commander" en Krasnoyarsk. Entonces, venden frutas / verduras con descuento allí. Compré uvas negras (diferentes variedades) por 30 rublos. por kg. Tengo 1,5 kg. Lo siento. Mañana iré por más uvas. Voy a cocinar Pekmez.

Cociné mermelada de uva-naranja-jengibre

Olya, puedes tener una receta. Comparte el enlace. No encontré algo así.

No encontré algo así.

Está en mi cabeza que lo cociné bien ... Solo herví un poco las uvas (en Kenwood), las pasé por un colador, agregué jugo de naranja y ralladura, azúcar y las cocí hasta que espesaron, revolviendo constantemente.

Me gustaría visitar. Nunca ha sido)

Tengo suerte ... ¡ven! Aunque mi apartamento no es muy grande, los huéspedes SIEMPRE son bienvenidos 🥂

[Ángela]

Ángela, gracias por la receta.
Por favor dime ¿cuál es el sabor final? ¿Parecen mermeladas clásicas para beber con té? ¿O es más probable que se use como salsa para algo comestible? ¿Con qué y dónde usarlo? Por ejemplo, Admin tiene mermelada de chile, es un snack bar (me encanta). Pero no he probado el pecmez, no conozco su sabor.

[Taya]

Taya, mermelada dulce. Como un edulcorante en un bollo. Se puede usar con panqueques y productos horneados en lugar de melaza.