Termómetros, sondas de temperatura de horno

¡Estimados usuarios del foro! Enfrentó un problema. Cocina de inducción. Todos los platos de metal. Estaba cocinando almíbar de pasta y no podía conseguir la temperatura que necesitaba. Un termómetro con punta de metal e inducción actúa sobre él de la misma forma que sobre una cacerola. Resulta que no muestra la temperatura del jarabe, pero muestra la temperatura de calentamiento del metal. Por favor avise el modelo de termómetro para almíbar, sin metal, confiable. Vi espátulas de plástico con termómetro incorporado, pero no se indica si es posible cocinar almíbar con ellas. ¿Qué tan conveniente es?

Vi espátulas de plástico con termómetro incorporado, pero no se indica si es posible cocinar almíbar con ellas.

Vika, hay una sonda de temperatura de metal dentro de las palas, por lo que no es adecuada para inducción.
Aquí es del tema de la repostería, donde solo se trataba de un termómetro y una cocina de inducción.

Niñas, por lo que para estufas y gas comunes, un termómetro de aguja común es adecuado. También se trataba de cocinas de inducción. Allí estará la aguja. ¡¡Es de metal !! Por lo tanto vidrio para caramelo

Y aquí hay un enlace a lo que usaron en los cursos con los profesionales para cocinar jarabes, caramelo, etc.

¡Natalia! ¡Gracias por el consejo! Me encontré con esta información en alguna parte, pero no la recordaba de ninguna manera .. Iré a estudiar.

[Victoria]

Victoria, dirección de avance Lo siento, no de inmediato

Esto es de la clase de repostería. A partir de esta publicación de Lyudmila y más adelante, hay una discusión sobre este termómetro.
Bueno, una clase muy preparatoria. Jefe Merri. Episodio 7, segundo grado. N.º 3642

Recientemente hice una prueba de mis termómetros.
La colección es la siguiente.
Probado en un horno nuevo. Resultó ser exacto: estos dos
El del centro (inalámbrico) -
Ambos son precisos, especialmente el de la derecha. es para rejas, mortaja.
Mentir fuertemente


Tal vez alguien más hizo las pruebas, comparte el resultado.

El termómetro de mi horno (CDN) de repente se volvió loco: muestra una temperatura superior a 100 grados (medida en un vaso de agua fría). Grados en Celsius - en foringates por 200. Cambié la batería. ¿Alguien se enfrentó a tal anomalía?

[Administración]

Recomiendo comprar una sonda de temperatura de este tipo: mide tanto la temperatura del horno como la temperatura de los alimentos en el interior.

Al trabajar, midiendo la temperatura del horno y el producto, la sonda de temperatura está constantemente dentro del horno !!! con la puerta del horno cerrada

Escala izquierda
Temperatura dentro de la cámara del horno: rango de 50 a 300 * С

AdministraciónTatyana, dime, ¿con qué rapidez el termómetro "alcanza" la temperatura del horno?
Después de 9 minutos, la flecha del horno mostró 100 grados y la flecha de la carne durante este tiempo de 50 alcanzó los 70 grados, lo cual es bueno. No entiendo, esto es un matrimonio, ve muy despacio, la flecha se mueve, "atascada", ¿cómo se llama?
El horno es bueno, AEG, no tengo quejas.
Lo asumí con Ozone, si devuelvo algo.

La temperatura del termómetro debe subir en la escala junto con el aumento de T * dentro del producto. Si el trozo de carne es grande, tardará más y más lento en calentarse.

"la flecha mostró 100 grados, y la carne durante este tiempo de 50 alcanzó 70. "- Simplemente no entendí esto

Cuando horneé carne en el horno, puse un trozo con un termómetro ya pegado. La carne se calentó gradualmente y mostró una T * dentro de la pieza.
La temperatura en el interior de la pieza será siempre inferior a la T * en la superficie de la pieza.

Wo, escribió

[Tatyana]

Tatyana, ¿el termómetro puede mostrar simultáneamente la temperatura en el horno y en un trozo de carne? Cociné los filetes en el horno después de la parrilla de hierro fundido, me tomó unos 10 minutos. Metí el termómetro en el lugar más grueso del bistec y lo puse en el horno.Como resultado, después de 10 minutos, la flecha para la carne de 50 grados alcanzó los 70, y saqué los rebaños, pero la flecha del horno ni siquiera alcanzó los 100 grados. Es decir, para la carne, está bien.
Y para el horno, la flecha se mueve lentamente. Quizás después de 30 minutos muestre la temperatura en el horno, ¿esto es normal o es un matrimonio?

Tatyana, ¿puede un termómetro mostrar simultáneamente la temperatura en el horno y en un trozo de carne?

Semyon Semyonitch! Necesitas leer con atención

Los termómetros son diferentes: para el horno y para la comida.
Si es para el horno, entonces mide T * solo dentro de la cámara del horno, y nada más. Dentro de la comida, no medirá, ya que para ello es necesario insertar un termómetro-termo-bulbo dentro de la carne, y esto no está previsto por este termómetro.

Para los productos cárnicos, necesita un termómetro para medición interna, una sonda de temperatura.

Veo que tienes un termómetro doble, para el horno y para la comida.
Entonces sí, T * será diferente. Tanto para el horno (alto) como para la carne del interior (bajo).

Dicho termómetro tiene dos principios, un mecanismo para medir T *.
La primera es una aguja, una sonda de temperatura para medición interna, para contacto con el producto.
El segundo es un resorte expansivo para medir el aire dentro del horno.

Sí, tengo un termómetro como el tuyo Gefu, con dos flechas, por eso pregunté, pero la foto no se insertó en la cotización de 2017 con tu termómetro.
Termómetros de horno, sonda al corazón # 326

Dicho termómetro tiene dos principios, un mecanismo para medir T *.
La primera es una aguja, una sonda de temperatura para medición interna, para contacto con el producto.
El segundo es un resorte expansivo para medir el aire dentro del horno.

Claro. Al parecer, el resorte está muy lento en el termómetro, o no funciona, porque después de 10 minutos en un horno precalentado a 180 grados, muestra 100 grados.

Julia, es muy posible que lo sea.
Debe encontrar en Internet cómo configurar dichos termómetros, llevarlos a la realidad. Hay algún tipo de mecanismo, manipulación con él para esto.

Debe encontrar en Internet cómo configurar dichos termómetros, llevarlos a la realidad. Hay algún tipo de mecanismo, manipulación con él para esto.

Gracias, tiene que mirar, de lo contrario, por ese precio, quiero que también muestre la temperatura correcta en el horno, aunque principalmente lo necesitaba para carne / pan.
Si no encuentro la información, se la devolveré a Ozone.

Hasta ahora, finalmente no me he decidido por la elección de un termómetro de cocina para carne. Y todo porque yo, entre otras cosas, tengo tandoor. En el momento de colocar productos en él, la temperatura en el interior alcanza aproximadamente los 300 ° C, lo que impone ciertos requisitos a la sonda y al cable de la misma. Y sacar la carne de un lado a otro del tandoor solo para medir su temperatura en el interior no es un camilfo ...

El alma se inclina hacia el termómetro Weber iGrill 2:

Dos sondas incluidas (en total, puede conectar 4 sondas a la vez), indicador de temperatura, funciona con la aplicación en un teléfono inteligente a través de Bluetooth, control también en la carcasa. Rango de medición de temperatura -22 ° F (-30 ° C) a 572 ° F (300 ° C), sonda y cable garantizados para soportar temperaturas de hasta 716˚F (380 ° C), alimentado por dos baterías AA. Las sondas con cable siempre están a la venta, si acaso. La precisión de la medición, según las revisiones, es digna ...

Hay muchas reseñas en amazon (amazon. Com), en su mayoría positivas, 4 estrellas de cinco. Las críticas negativas se deben a la corta distancia de Bluetooth, pero para mí esto no es un problema. Bueno, nuestra falta de este modelo en oferta (no hay problema, hay Internet, entrega), y el alto precio ($ 60 - $ 100). Pero la calidad siempre tiene un precio ...

Si alguien tiene experiencia en el funcionamiento de este modelo, responda.

Una sonda de temperatura central de este tipo (como se muestra en la imagen) con sondas en el cable puede no ser práctica para usar en el horno. Por lo tanto, los cables están deshilachados y sujetos por la puerta del horno y fallan.

Lo siento, ya tengo varias sondas de temperatura de este tipo en un estado inoperativo (y es una pena tirarlas, ya que son nuevas y no funcionan). Independientemente del costo.

Por lo tanto, los cables están deshilachados y sujetos por la puerta del horno y fallan.

¿Y usar los orificios de ventilación? ¿No?

¿Y usar los orificios de ventilación? ¿No?

Miré mi horno, sus orificios de ventilación van independientemente de la ventana principal, es decir, no se puede pasar el cable a través de ellos, pero hay un orificio en la parte superior, resulta que solo el sellador en el horno presionará el cable. Los cables de Weber parecen muy confiables, pero nuestro precio muerde, este modelo en particular es de 12 mil
Mejor en Amazon realmente

Pero los cables de Weber parecen muy fiables.

Yo también pensé lo mismo
Lo crea o no, tengo una sonda de temperatura por 3000 rublos !!! Ahora acostado en una caja con el resto

Quizás tengas más suerte, ya no juego a esos juegos Lo más práctico es una sonda de temperatura normal con una aguja

sonda de temperatura normal con aguja

Tanya, ¿qué es esto? Me asustaste porque el cable se está deshilachando. Ahora no horneo pan sin termómetro. Tu enseñaste.

¿Qué es?

Tengo tal



Lo crea o no, esta sonda ya tiene veinte años, fue traída de Holanda cuando no teníamos ni idea de la sonda, incluyéndome a mí mismo, pero si hay tal cosa a la venta, entonces por qué no agarrarla, pero me ocuparé de ella en casa.

Y después de todo, en funcionamiento hasta ahora, sin ningún problema, muestra correctamente T *. Solo lo he estado usando desde entonces, aunque tengo una caja completa de estas sondas de temperatura Periódicamente le lavo los ojos y eso es suficiente

La más práctica es una sonda de temperatura regular con aguja.

En este caso, para un horno, dicho dispositivo puede considerarse una sonda de temperatura con una aguja muy larga. Nadie prohíbe abrir el horno, introducir temporalmente una sonda con un alambre en la carne, medir la temperatura, sacar la sonda, cerrar el horno. Además, para tales mediciones, no es necesario sacar el plato del horno, a diferencia de las sondas de temperatura de plástico, que no están diseñadas para funcionar a altas temperaturas ... En mi humilde opinión ...

puede considerarse una sonda de temperatura con una aguja muy larga.

Mi sonda de temperatura tiene un tamaño de aguja de trabajo cuya longitud se puede introducir entre 10 y 11 cm en el producto, lo que es suficiente para un trozo de carne grande, porque es necesario introducirlo hasta la mitad del producto, en el centro.

Si necesita el tamaño exacto, mediré

Mi sonda de temperatura tiene un tamaño de aguja de trabajo cuya longitud puede introducir unos 10-11 cm en el producto.

No, administrador, no estoy hablando de eso ... me refiero a la sonda en sí junto con un cable largo al dispositivo ...

Por ejemplo, tengo dos sondas de temperatura.
Una aguja, Teskomovsky. Desde hace varios años funciona perfectamente (por cierto, es necesario clavarlo en el producto al menos 2/3 de la longitud de la aguja para una medición precisa, esto incluso se recomienda en las instrucciones).
Y el segundo es remoto, con un cable largo en la sonda (firma Ikea). No sé quién tiene lo pellizcado, pero dado que hay un sello de goma en la puerta del horno, el cable es absolutamente normal y dura mucho tiempo. Y las lecturas de temperatura son correctas. Lo comprobé con un suplente. Por tanto, creo que se complementan a la perfección.

pero dado que hay un sello de goma en la puerta del horno, el cable es absolutamente normal y dura mucho tiempo. Y las lecturas de temperatura son correctas. Lo comprobé con un suplente.

También pedí uno para mí a Ikea. Miré la puerta de mi horno, pero hay un espacio en la parte superior para ventilación, y luego un sello de goma, no debe estar demasiado apretado.
Y volveré Gefu: ayer, en 25 minutos en el horno, la flecha apenas se arrastró a 100 grados.