Pan rápido con sémola en una panificadora

¡Muchas gracias por la receta! Resultó pan muy sabroso !!!

Esto es lo que


la corteza es muy tierna ... se deshace en la boca!

¡Muchas gracias! Ahora bien, este es nuestro pan favorito, ¡lo horneo todos los días! Tengo HP Zelmer. La mejor opción es el programa "Masa" (9), 25 minutos antes del final - Parar e inmediatamente "Hornear" (12). Tal vez alguien sea útil.

¡Esta es la segunda vez que horneo este pan! En esta ocasión se hizo por el método de la esponja con levadura prensada y 50 g de avena molida. Mezclé todo excepto el aceite y la sal durante 10 minutos en el programa "Masa Pelmeni", lo dejé solo durante 1 hora y luego configuré un programa principal rápido. Agregué sal y aceite.
¡El pan subió genial! Expuesta una corteza media. ¡Sabroso!
Quiero aumentar la cantidad de avena (o trigo sarraceno, maíz, etc.) a 100 g, intentar reducir la cantidad de levadura ... Trabajaré con la receta ... ¡Me sienta muy bien!

¡Buen día! Horneé pan de acuerdo con la receta, ¡resultó muy sabroso! ¡Gracias! solo que así lo hizo con el techo, dime qué arreglar para que el techo quede parejo y hermoso. y además

Esto podría ser si la harina estuviera seca. Vierta un poco más de agua. (por 10-15 ml.)

Gracias, lo intentaré!

Elena Bo, estoy de acuerdo, es una receta excelente, tengo una en las instrucciones para mi cocina. Quería aclararles sobre el señuelo. Transfiera 50 g de sémola a cucharadas medidoras. Me puedes guiar? En Internet, escriben que 50 g de sémola son 2 cucharadas de cucharas medidoras, y en algún lugar escriben que son 2,5 cucharadas medidoras. Quién sabe - AYUDA, por favor, de lo contrario no tengo balanzas para pesar ... Horno de cocción con 2 cucharadas. El pan resultó sabroso, pero diminuto. ¿Quizás no son suficientes señuelos?

Elena Bo, estoy de acuerdo, es una receta excelente, tengo una en las instrucciones para mi cocina.

Esto es interesante. Los productores pastan aquí, recolectan recetas en secreto.

De hecho, la sémola no tiene que pesar ni un gramo. Lo principal es que el bollo está correcto al mezclar. No le cuelgo a un gramo de harina, sémola o agua. Más o menos 5-10 gramos está bien.

¡La receta es super! ¡Los míos ya se han comido la mitad! ¡Siento que el pan no sobrevivirá hasta la mañana! Teniendo en cuenta que lo hornearon hace media hora. ¡Gracias!

[Elena]

solo que así lo hizo con el techo, dime qué arreglar para que el techo quede parejo y hermoso.

Siempre me sale este pan con el techo agrietado, pero hasta me gusta, se ve inusual

Elena¡Gracias de nuevo por la receta!
Decidí probar el nuevo horno con tu pan, veré cómo lo manejo.

Ya estoy horneando por tercera vez, los de casa lo exigen, gracias por la receta.

¡A tu salud! Este también es mi pan favorito. Yo siempre lo horneo

Lenochka, ¡muchas gracias por el pan!

Resultó ser un pan excelente, esponjoso, fibroso y tierno, para tostadas, ¡una excelente opción para el desayuno también!
Realmente agregué suero en lugar de agua, pero creo que solo es bueno para él.

Lena Bo!

¡Me apresuro a confirmar que la receta es muy, muy acertada!
¡Gracias! Horneé el pan exactamente según la receta, solo al mezclar agregué 20 gramos de agua.
Guapo, recto y alto. La miga es un poco más densa que en el programa principal, pero esta me gusta.
¡Me quito el sombrero, eres un maestro!

¡Lenochka, dime por favor! Horneo pan con harina de trigo de segundo grado, nos gusta este gris, pero ¿cómo crees que irá esta harina aquí? ¿O solo con el grado más alto que necesita para hornear?

Lo leí y fui tentado por este pan, pero en vano. Tuve suficiente tiempo para el principal. La corteza del pan terminado es gruesa: no en mis dientes. La miga está un poco húmeda.Por encima del omóplato en la miga, se formó un vacío del tamaño de una cucharada de sopa. Apenas saqué el pan del cubo. Horneado con 10 g de levadura prensada diluida en agua tibia. Inmediatamente tomé agua en un volumen de 300 ml. La mitad del techo fue volado. En mi horno, la duración de "Fast Bread" es 1h40min, mientras que "Baking" es 65min. No hay nada en la receta que afecte su sabor. Y no entiendo la razón para cantar alabanzas: un hombre blanco común. Elena Bo, perdón por el barril de ungüento, escribió cómo era realmente. Estas son solo mis impresiones.

Y entiendo los elogios, porque el pan blanco habitual y resulta tan rápido !!!!!!!! Lo tengo genial !!!!! Gracias !!! excelente mago de varitas (como ya se dijo)

eugeasha, la receta se hizo originalmente bajo Panasonic 253, así que no sé cómo se obtendrá en otras panificadoras. Hasta ahora, pocos se han quejado. No horneo con levadura viva, quizás el modo rápido no les conviene en absoluto. Y al principio de la receta, escribí que se trata de pan blanco común, pero rápido cuando el tiempo es limitado. Amo mucho esta receta y la uso constantemente. Me gusta este rápido más que horneado en el modo Principal (completo). No insto a nadie a hornearlo necesariamente. Hay un montón de recetas en el foro, encuentra la que más te guste y la horneará en su base y con aditivos.

Una reverencia y respeto por una receta de pan tan maravillosa ... Tu varita mágica también me ayudó: ¡rápida y tan hermosa! El aroma es impresionante, delicioso, aaa ..


Cuando se enfríe, agregaré un corte. Pero ya estoy completamente encantado - soy muy joven, un panadero de "panadería" - exactamente un mes desde que compramos el horno, ¡pero pude hornear tanta belleza!

kuzea, resultó hermoso pan. Y delicioso

Y aquí está el corte prometido

Olor débil por el asombro El sabor no es peor que el pan completamente horneado, incluso más sabroso

Mi foto gracias !!!! Me gusto mucho !!!!!!! ¡¡¡Mullido!!!

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eugeha, ¡qué extraño!

Ahora horneo este pan con regularidad, ¡seguro 15 veces (!) ¡Y nunca tuve ningún pinchazo!
Una receta muy verificada.
La corteza es realmente más crujiente, ¡pero tan deliciosa!
Mis hombres están encantados con esta receta en particular.

Y no entiendo la razón para cantar alabanzas: un hombre blanco común. Elena Bo, perdón por el barril de ungüento, escribió cómo era realmente. Estas son solo mis impresiones.

El pan es cuestión de gustos para cada uno, como el resto de productos
Es muy posible que haya sido influenciado por el esquema de hornear pan en modo rápido, en el que la masa no se deja descansar mucho, no tiene tiempo de distancia, como lo requiere la harina de trigo.

Simplemente no es tu pan.

Por ejemplo, tampoco cocino este pan, también me encanta el pan bien fermentado.
Aunque, para ser honesto, la receta de Elena para este pan es digna de atención, funciona bien para muchos

¿Y cuáles son los pasteles de esta masa? Aaaaaaaaaaaaaa
30 piezas para dos volar durante una hora)))))))))))))
super super super !!!!!!!!!!

¿Y cuáles son los pasteles de esta masa? Aaaaaaaaaaaaaa
30 piezas para dos volar durante una hora)))))))))))))
super super super !!!!!!!!!!

¿Y la figura del cuerpo? ah-ah-ah-ah-ah ...

Y la cifra ............... 88-64-85 y ya tengo más de 50 años))))))))))))))))
En la primera mitad del día como harina, es una pena decir cuánto.

A tu salud !!!

En confirmación de sus palabras, una foto de otro guapo

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No habrá corte, a mi regreso del pan había un pequeño trozo
¡La receta es genial!

Hornear sin desviarse de la receta del autor.

Me puse casi lo mismo ... solo que el techo por alguna razón es blanco ... estoy horneando más .. Qué pasará, ya veré ... ... y además, tuve que agregar un poco de líquido ..

¿Y cuáles son los pasteles de esta masa? Aaaaaaaaaaaaaa
30 piezas para dos volar durante una hora)))))))))))))
super super super !!!!!!!!!!

y empanadas al horno o fritas? Quiero intentarlo.))

Yo cocino en el horno
La familia se desmayó levemente por esta prueba.
El perro, por cierto, también)))))

Acabo de hacer este pan, finalmente llegó al gusto de los niños.Solo que ahora me puse un poco apretado. Se siente sal, tal vez haya una razón en ella, o se vertieron 9 gramos de sémola (y requiere humedad). ¿Qué sal usas sal de mesa o sal de roca?

Sal de mesa. Se puede poner a gusto. Si es salado, reste. Puede quedar un poco espesa debido a que la harina no es muy buena. Si hornea con la misma harina, agregue más agua, 10 gramos.

Gracias por el consejo !!! Bueno, muy sabroso! ..... Lo intentaré de nuevo ... Enseñar a subir una foto es imposible cambiar un avatar

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Sorprendentemente, ni siquiera esperaba aprender ¡¡¡MUCHAS GRACIAS !!!

[Si te gustan los panes ligeros y los productos horneados ligeros: en agua, aceite vegetal, levadura seca, seca ... entonces probablemente no te gustará este pan. Si eres un serio amante de los panes: con leche, suero, kéfir, con mantequilla, con levadura fresca, jugoso ... entonces esta receta es definitivamente para ti]

También horneé este pan. Resultó bueno, hermoso. Agregué agua TIBIA e hice una masa. ¡El resultado es un pan exitoso! Pero a mi familia no le gustó (le di la mitad a mis parientes). Usé sémola con salvado y quizás era de trigo blando (no había marcas de identificación en el paquete). Pero ese ni siquiera es el punto.

Si te gustan los panes ligeros y los productos horneados ligeros: en agua, aceite vegetal, levadura seca, seca ... entonces probablemente no te gustará este pan.
Si eres un serio amante de los panes: con leche, suero, kéfir, con mantequilla, con levadura fresca, jugoso ... entonces esta receta es definitivamente para ti

Gracias, Elena Bo, fue su receta la que me hizo comprender las preferencias básicas de sabor de mi familia. Esto es importante cuando desea hornear un pan nuevo, pero lo desea tan pronto como se hornee el siguiente.

[Elena BO]

Elena BO, muchas gracias por la receta de este pan. Cuando necesito hornear pan con urgencia, esta receta siempre me ayuda. Al horno y con levadura seca, ayer sobre prensada, se le añadió aceite de mostaza. Al horno tanto en agua como en leche, el resultado es siempre excelente. ¡Muchas gracias! Sí, ayer agregué 1 g de ácido ascórbico. Parecía que la miga resultó ser finamente porosa, el pan no se desmorona. Genial para tostar. Pero este es un experimento. Y sin ácido ascórbico, el pan es genial.

Y mi pregunta es
¿Cómo reemplazar parte de la harina con sémola en una receta? uno a uno o algo más?

Maruska, aclara la pregunta si quieres obtener una respuesta.
La receta (en 1 página) indica claramente la cantidad de harina (450 g) y la cantidad de sémola (50 g).

Maruska, aclara la pregunta si quieres obtener una respuesta.
La receta (en 1 página) indica claramente la cantidad de harina (450 g) y la cantidad de sémola (50 g).

Bien gracias,
Solo quería entenderlo por mí mismo, como en una receta de pan común para una máquina de pan, si reemplazamos, digamos, la mitad de la harina con sémola, ¿es necesario cambiar la proporción de líquido?

Bien gracias,
Solo quería entenderlo por mí mismo, como en una receta de pan común para una máquina de pan, si reemplazamos, digamos, la mitad de la harina con sémola, ¿es necesario cambiar la proporción de líquido?

¡Definitivamente necesario!
¡Cualquier harina absorbe agua y líquido de diferentes formas! Y por lo tanto, siempre debe controlar el equilibrio harina / líquido en la masa de pan.
Aquí hay un vistazo a este tema Absorción de líquidos de varios tipos de harina, cereales, copos https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4234.0

Elena Bo
Muchas gracias por el pan
Además, siempre funciona. Y hoy subió tanto que no cabía en la estufa.
Bueno, por supuesto que no sé si me regañarás por ello o no. Pero estoy feliz.
Fiel al experimento (después de leer los consejos de los profesionales) cambió la pestaña de los ingredientes. Empecé con agua y subí la lista.
Aqui esta el resultado

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este es mi "hongo" hasta que lo corte, para no romper las reglas



perdon por el interior, estamos en reformas ..

¡Gracias al autor de la receta!

Ayer horneé este pan por primera vez en una panificadora nueva (Panas 2501) (era necesario comprobar el rendimiento de la unidad).No salió nada mal, por un lado se agrietó mucho y por un lado se elevó más que por el otro, pero en general estoy satisfecho. El pan es delicioso y tierno.
Amasé de acuerdo con la regla de un kolobok, antes del inicio del amasado, no agregué 70 g. Durante el primer lote, agregué un total de 50 g (20 g restantes). El hombre de jengibre no estaba pegajoso en absoluto.





Oh, sí, hice el marcador comenzando con agua. Puse la corteza oscura, talla L.
Ahora probaré pan de masa madre (que he estado horneando en el horno durante tres años)

[Elena Bo]

Elena Bo, muchas gracias por la receta! Este pan es un verdadero salvavidas para nosotros si necesita hornear rápidamente un pan delicioso para su hijo. Nos encanta mucho en la receta original y con ligeras desviaciones. Lo horneé un par de veces reemplazando 50 gramos de harina de trigo con trigo sarraceno y agregando un poco de leche en polvo. Y hoy intenté reemplazar 50 gramos de trigo con la misma cantidad de avena, agregando leche en polvo y un huevo. el resultado siempre es agradable.

Lenochka, muchas gracias por la receta del pan. He tenido HP durante mucho tiempo, pero nunca he horneado uno rápido. Este es el primero, probablemente ahora lo hornearé constantemente, gana mucho tiempo. Aprendemos el sabor un poco más tarde, se enfría, se ve muy bien.

[Elena Bo]

Elena Bo, gracias cordialmente por el maravilloso pan!

Se obtiene pan muy alto: de harina de la más alta calidad ("Aladushkin", "Volodarochka", "Predportovaya") y con levadura "Saf-moment" (alta velocidad).

Y al añadir inmediatamente (!) Al amasar 50-65g de cebolla (picar finamente). Las cebollas se colocaron sobre sal-azúcar-mantequilla y luego se vertieron con agua tibia. El aroma del pan terminado !!!

Muy alto se obtiene a pasos agigantados "Saf-moment" para hornear (!). Se vertió levadura en el fondo del balde (según las instrucciones del HP). Harina superior, premium ... El pan tenía un ligero aroma a vainilla.

Se hornearon con miel en lugar de azúcar, y con aceite de girasol sin refinar, y con aceite de oliva, con 3 cucharadas. l. germen de trigo, con semillas de sésamo, .... Se horneaban con harina de 1er grado, harina de "trigo de uso general" ... con sémola de diferentes fabricantes, incluso horneada con sémola en la que estaba escrito .... ¡Siempre un gran resultado! Gracias.

Elena, mi pregunta es la siguiente: elegí esta receta, pero no tengo una máquina de pan. La situación se complica por el hecho de que hornearé pan por primera vez. Por favor, indique cómo adaptarlo para una multicocina. Planeo amasar la masa en un procesador de alimentos, luego ponerla en la caricatura para que esté de pie, ¿cuánto? Tengo Shteba, hornean pan en él durante unos 20 minutos ¿Este tiempo de horneado no será muy diferente? Estaría agradecido por una respuesta rápida)))