Ensalada de perla negra

Ensalada de perla negra

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
cebollas de bulbo	1 PC
grosella negra	2/3 taza
aceite de oliva	2-3 cucharaditas
cristales de sal marina	pellizco
ron (ginebra)	1/2 cucharadita

Metodo de cocinar

• Cortamos la cebolla en finos semicírculos y, tratando de no desmoronarla, la colocamos hermosamente en una fuente.
• Con una botella de spray, rocíelo con agua limpia y colóquelo en el congelador. Después de media hora lo sacamos (en este momento el agua se congelará) y lo rociamos nuevamente. Ponlo de nuevo en el congelador. El agua debe cubrir la cebolla por completo. Si es necesario, repita la maniobra nuevamente.
• 
• Cuando todo esté bien congelado, sacamos el plato del congelador y lo dejamos descongelar. Para no perturbar la belleza, cubrimos nuestro plato con el segundo del mismo, y presionándolos juntos, escurrimos el líquido resultante y secamos los bordes del plato.
• 
• Mientras tanto, lave y seque las grosellas, vierta la mitad del aceite sobre ellas, mezcle suavemente. Nuestro objetivo no es triturar una sola baya, de lo contrario, la apariencia se estropeará.
• Espolvorea la cebolla con el resto del aceite, espolvorea con cristales de sal, ponle las grosellas.
• Extraemos alcohol en una jeringa médica con una aguja fina y un chorrito, dibujamos un círculo alrededor del borde del plato.
• ¡Todas! Sirve en la mesa.
• Ya en la mesa puedes mezclar.

El plato está diseñado para

4-6 porciones

Nota

La combinación es interesante. Tanto en sabor como en aroma.
Puedes agregar una gota de miel a la parte del aceite que mezclamos con la baya.
Después de congelar, la cebolla se vuelve suave, transparente, pero no pierde elasticidad. Pero pierde la mayor parte del picor y adquiere una pequeña nota dulce. Su aroma cambia mágicamente: pasa de la cebolla a la carne ...
¡Sí Sí! ¡Y añade más vapores de ron!

Estaba pensado para hacerse con ginebra, pero la ginebra no pasó, tuve que gotear con ron oscuro.

Los cristales necesitan sal. Se ven bien en ensalada. Fallé en fotografiarlos correctamente.



PD Tengo una ensalada con la mitad de los ingredientes en mi plato.

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¡Interesante! Lo llevo a la alcancía, ¡gracias!

[Alyona]

Alyona, ¡gracias por tu confianza!

[Primer ministro]

Primer ministro, Olya, siempre conectas lo incompatible (perdón por la taffetología) y de ahí todo lo que haces es simplemente delicioso. ¡Chica inteligente! Gracias por tanta belleza.

Lo siento mucho, por supuesto, pero ... ¿cuál es el sabor de la salida? No, bueno, claro, también me gusta meter algo improductivo, pero cebollas con grosellas ...

[Kara]

siempre te conectas no conectable (perdón por la taffetología)

pero cebollas con grosellas ...

Kara, ¿has probado alguna vez cebollas en escabeche? ¿Salado y amargo? ...
Créame, no hay nada impactante en el sabor. Si lo hay, entonces solo en la cabeza ...
Va bien con la carne, frita o al horno. Como guarnición de un buen pescado. Y como una ensalada refrescante.
Hice mezclar los restos durante la noche en el frigorífico, y el sabor mejoró notablemente ... Tomó forma, o algo así ... El espíritu de cebolla prácticamente se evaporó.
En general, no "salvaje", puede intentarlo.
Por cierto, si amasas las grosellas y las mezclas con las cebollas, obtienes un aspecto completamente diferente, pero también interesante. Y quizás no tan "impactante" ...

pero cebollas con grosellas ...

Por qué no? Antes que yo, la carne con mermelada de arándanos rojos también parecía incompatible. Y ahora cocino mermelada de arándanos rojos con una especialidad para platos de carne. Y ninguno de los miembros de la familia come mermelada.
Escribo la receta. Definitivamente lo intentaré más tarde.¿Quizás solo sin congelar? ¿Escaldar y revolver con ensalada de grosellas? Definitivamente experimentaré.

Si te escaldas, el olor será diferente, pero ¿por qué no?
Si la cebolla sureña es dulce, no puedes procesarla en absoluto.

¡Y qué, puedo imaginarme el sabor!
Hago gelatina de cebolla roja. Ahora debo probar con grosellas, ¡es bueno para mí, como para betún!

Por qué no? Antes que yo, la carne con mermelada de arándanos rojos también parecía incompatible.

Bueno, la carne con salsa de arándanos rojos (no mermelada, y no todas las carnes, por cierto) y cebollas es comprensible. Pero cebollas (no importa cuán encurtidas estén, siguen siendo cebollas) con grosellas Chicas, ciertamente me perdonarán, bueno, no puedo imaginar eso. Y estaría bien, sofisticado por así decirlo, pero ¿cómo hacer que la familia lo coma?

[Marinochka]

como hacer una familia

Bueno, por supuesto, ¡no deberías forzar!

gelatina de cebolla roja.

Marinochka¿Puedo verlo en alguna parte?