Pastel "Cuento de hadas" según GOST

[AlenKa]

AlenKa, sí, en una caja de cinta.

[Merri]

M @ rtochka, ven a nuestra clase, Dancing, Tanya te enseñará todo!

Merri, ¿puedo unirme a tu clase? Quiero aprenderlo todo.

[Natalisha]

Natalisha¡Natasha, por supuesto! Tenemos a los que se han incorporado recientemente, realizan tareas con nosotros y al mismo tiempo se ponen al día.

[Irina]

Irina, eso es bueno, estoy muy contento. Solo el tema aún no se ha leído hasta el final.

Añadido el viernes 11 de marzo de 2016 10:51 a.m.

Irina tomar el informe.

Me pareció que resultó mucha impregnación y no usé todo, y resultó estar bastante seco. Tuve que usar todo.
También puse 170 g de mantequilla en la nata. Dividido para que hubiera más crema blanca.
Me gustó mucho el cuento. Gracias por la receta.

Bueno, qué astuto eres, ¡pon tus pasteles en Temko! y expondré. Irina, gracias por la receta es deliciosa, la palabra equivocada horneó un pastel o una galleta, e inmediatamente anótelo en un cuaderno

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlanchik, eres inteligente, ¡lo estás haciendo todo bien! Desde el primer día no encontré tiempo para tomar notas, y ahora probablemente no me pondré al día, pero debería hacerlo.

¡El pastel es maravilloso!

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlanchik, eres inteligente, ¡lo estás haciendo todo bien! Desde el primer día no encontré tiempo para tomar notas, y ahora probablemente no me pondré al día, pero debería hacerlo.

¡El pastel es maravilloso! : bravo: ¡Gracias, Irina!

[svetlana]

svetlana, ¡el cuento de hadas es bueno!

¡Svetlana, el cuento es bueno!

¡Gracias Natasha!

Irina, gracias por la receta! Como parte del entrenamiento en una clase de pastelería, horneó un pastel. Todo de acuerdo con la receta: todo funcionó, y una galleta y un jarabe (lo usé por primera vez en mi pastel), una crema maravillosa, muy obediente y persistente, el peso total del pastel es de 946 g, algunas piezas de repuesto más (las migas y la crema quedaron en las bolsas - 70 g).

Y aquí hay un corte y un trozo.

Delicioso. Hace cien años que no horneo un bizcocho, e incluso con crema de mantequilla. Gusto olvidado de la infancia.

[tsssssa]

tsssssa, Svetlana, tu pastel resultó ser hermoso, ¡la galleta es lujosa! Solo es necesario insertar fotos.

Bueno, según la receta de "Cuentos de hadas", un pastel de dos galletas, cada una para 6 huevos, forma 28 Quería repetir el diseño del pastel de Lyudmila Husky, no funcionó. Este pastel está hecho por encargo, no hice mucha crema con color, luego el vecino del pastelero dijo que el cacao debería cocinarse en crema, y ​​lo vertí en seco

[svetlana)))]

svetlana))), Sveta, ¡el pastel es una delicia! La decoración es moderna, por supuesto, ¡pero muy elegante! No entendí por qué el cacao se debe cocinar en crema. En todas las recetas, ¡se agrega seco!

No entendí por qué el cacao se debe cocinar en crema. En todas las recetas, ¡se agrega seco!

El pastelero me dijo hoy que cocinan cacao en crema para enriquecer el color. Mañana cocinaré y veré qué color será, me gustó el diseño de Luda Husky, quiero decorar así a mi amiga mañana, tampoco es joven, le gustará Sak. Lo espolvoreé con polvo para que las manchas no fueran visibles en la crema.

[svetlana]

svetlana, muy bonito diseño!

wetlana, muy bonito diseño!

¡Gracias Natalia! Tomé la idea de Lyudmila Husky

[svetlana)))]

svetlana))), es una lástima, claro, que no se vean los cortadores, ¡pero ya se siente que él (el corte) es bueno!

¡Ya quería "Cuentos de hadas"!

svetlana))), es una lástima, por supuesto, que los cortadores no se vean, ¡pero uno ya siente que él (el corte) es bueno!

Alena, en este pastel, corté dos galletas por la mitad, ¡pero la galleta en sí es tan tierna!
Y aquí hay otro pequeño, así, un regalo de un amigo. aquí vertí frutas confitadas caseras.

[svetlana)))]

svetlana))), si eres una hechicera!

[svetlana)))]

svetlana))), bueno, ni siquiera sé cuál es más hermosa!

¡Oh chica! Trato de aprender todo lo más rápido posible, así que cociné frutas confitadas, ciertamente están ricas, pero al cocinar limones pongo un poquito y ellos (frutas confitadas) se volvieron confitadas

¡Oh chica! Trato de aprender todo lo más rápido posible, así que cociné frutas confitadas, ciertamente están ricas, pero al cocinar limones pongo un poco y se volvieron confitadas (frutas confitadas)

¿Es esto una desventaja para las frutas confitadas?

Irina, no sé si necesitamos otra foto del pastel. Cuento de hadas, toma dos rondas

[svetlana]

svetlana, ¡por supuesto!

Bueno, aquí está mi historia. Primer pastel decorado.También decorado con Charlotte, solo se le agrega aceite para mantenerlo. Un poco avergonzado: girl_red: por decoración. Irochka, gracias por compartir la receta y tus mejores prácticas🌹🌹🌹

[shurpanita]

shurpanitaMarina, nunca diría que este es el primer pastel. ¡Todo es tan hermoso y ordenado!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño¡Qué hermoso pastel! Yo también quiero uno.

[shurpanita]

shurpanitaMarina, nunca diría que este es el primer pastel. ¡Todo es tan hermoso y ordenado!

Es cierto, es cierto, el primero en este formato, tomó mucho tiempo prepararlo; leí mucho en nuestro foro sobre galletas y crema. También quiero aprender a trabajar con archivos adjuntos.

Añadido sábado 21 de mayo de 2016 03:26 PM

Maria, necesitas intentar

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ven a la clase preparatoria, hay un buen mentor, ¡te lo enseñará todo!

[Irina]

Irina, Voy allí e hice canastas, ahora estoy trabajando en errores

[shurpanita]

shurpanita, ¡envíe sus informes!

Aquí estoy con un informe) Hice todo de acuerdo con la receta, solo lo horneé en una olla de cocción lenta, luego lo recorté. En el almíbar, reemplacé el azúcar con miel, se acabó el azúcar: jejeje: no le agregué coñac, bueno, no había nada para pintar la crema, así que esto es lo que pasó


En cuanto a mí, la crema resultó un poco grasa. La próxima vez agregaré menos aceite o cocinaré una porción doble de almíbar. Y ahí, en general, resultó delicioso, no comerás mucho) Gracias por la receta
Tengo una miga que se desmorona. así debe ser, parece que no me acuerdo de esto en un cuento de hadas .. Lo rocié y de inmediato comenzamos a comer, ¿tal vez es necesario que el bizcocho se quede parado y la miga absorbió ligeramente la crema? dime este momento
Y, sin embargo, cuando cocine almíbar, ¿qué consistencia debe tener, espesa o ligeramente espesa? Cociné en un baño de agua durante unos 20 minutos, la consistencia era como la leche condensada espesa. como es correcto

[olechka99]

olechka99, gracias por el informe!
Es una pena, no hice las flores, puedes teñir con tintes naturales, porque incluso la decoración es importante en GOST. La miga se ablandará al día siguiente.
¿Tienes algún jarabe de impregnación? No es necesario hervir, hervir durante 1-2 minutos, hasta que el azúcar se disuelva.

[Merri]

MerriQuería hacer tintes naturales, pero, lamentablemente, no quedaba tiempo para eso. La próxima vez definitivamente lo decoraré adecuadamente)
Me refiero a jarabe de leche por crema, ¿qué consistencia debería tener?

[Olga]

Olga, la base de natillas para la crema no tiene sentido para cocinar durante mucho tiempo, no se vuelve más espesa con esto. Cocino por no más de 5 minutos desde el momento de la ebullición, menos aún, espesa y hierve durante 1-2 minutos, lo principal es remover constantemente para evitar la formación de grumos.

[Merri]

Merri, Cocí en un baño de agua durante unos 20 minutos, resultó bastante espesa para mí, ¿quizás por eso la crema resultó ser grasa? La parte elaborada resultó ser de 200 g. Me gustaría aclarar este punto)

[Olga]

Olga, Nunca he medido cuánto se obtiene la natilla y siempre la mezclé con toda la mantequilla (crema de mantequilla), pero sé que muchos, en particular, Luda Huska, usan menos aceites que en la receta y están contentos con el resultado.

[Merri]

Merri, Gracias por la aclaración)

[Merri]

Merri- Irina, muchas gracias por la receta!
¡Los míos están locamente enamorados de este pastel!


la única desviación de la receta fue verterlo con glaseado de chocolate. ya que Charlotte no siempre es suficiente para mi))))

[Tumanchik]

Tumanchik¡Irinochka, muy hermosa! ¡Este pastel es el sabor de la infancia!)

Buen pastel resultó

También amo a Chadeeva I. Aprendí mucho de su libro y blog.

Añadido domingo 08 ene 2017 14:54

Acerca de "Night". Este es un pastel diminuto.Me acerqué a él varias veces, no salió nada. Lo principal es dónde recoger estos restos de tartas, pasteles y muffins. Intenté hacer una galleta y un pastel y hornear un producto semiacabado con ellos, pero al final me di por vencido.

Por cierto, Dobryninsky's Night es muy digno. No está claro por qué no hubo suerte con un ejemplar específico

[Zmeika]

ZmeikaLarissa, todavía no he llegado a la Noche. Sobre las sobras, también pensé dónde conseguirlas hasta que decidí que hay muchas sobras solo en producción, y en casa necesitas hornear una galleta y ponerla en miga para hacer pasteles pequeños.

[Merri]

Merri, No tuve éxito con una galleta. En producción, todo entra en migajas: tortas con crema, con mermelada, pintalabios, muffins, colas de ratón, galletas, etc., etc. Vi en algún lugar de los blogs, una dama presentaba a Nochka, pero cuando comencé a hacer preguntas, reaccionó nerviosamente.

Quizás algunos de los profesionales locales le digan cuál es el secreto.

[Zmeika]

Zmeika, Hice solo papas con miga. ¡No sé qué es más fácil! Picado y mezclado con nata.

[Merri]

Merri, Les comparto mi experiencia. Hice patatas. Pero las patatas no son exactamente de lo que está hecho Nochka. Para un pastel, la masa se hace con las sobras trituradas (es decir, se usan migas para galletas en lugar de harina) y se hornea, y los pasteles ya están hechos con el pastel horneado. En Patatas, las migas se mezclan con la crema y listo.

[Merri]

Merri, Irina, aquí está mi modesto "Cuento de hadas" para tu galería de "Cuentos de hadas":

Pastel soviético simple, clásico. De niño, parecía demasiado simple, primitivo. Como escribió Irina Chadeeva en su libro: lo más delicioso es la fruta confitada) Pero a mis hijos, en el contexto de las "delicias plásticas" actuales, les gustó mucho. Dijeron, "hornea un poco más". Y me alegro: hay algo que mejorar) Sueño con comprar aditamentos para flores.

[Inna]

Inna, pastel maravilloso! ¡Los niños son niños! ¡También nos gustó el cuento de hadas en la infancia!))

Nos encanta "Fairy Tale"

[Inna]

Inna, ¡la belleza! Incluso con frutas confitadas !!!