Jabalí con coles de Bruselas (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Jabalí con coles de Bruselas (Wildschweinbraten mit Rosenkohl)

Categoría: Platos con carne

Cocina: alemán

Ingredientes
carne de jabalí	1 kilogramo
ajo	3 dientes.
mostaza	2 cucharaditas
sal pimienta	gusto
especias para carne	2 cucharadas. l.
verduras
cebolla	2 piezas
aceite vegetal	2 cucharadas. l.
vino rojo seco	200 ml
coles de Bruselas	500 g
Zanahoria	200 g
grosella roja gelatina	50 gramos
harina	1 cucharada. l.
mantequilla	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Para el adobo: picar finamente el ajo, mezclar con mostaza y especias (enebro, cilantro, nuez moscada), aceite vegetal. Sasona la carne con sal y pimienta. Cubra con la mezcla de adobo. Dejar actuar 2 horas.
• Freír la carne en una sartén por todos lados. Retirar en un plato y en este aceite sofreír la cebolla finamente picada hasta que esté transparente. Regrese la carne a la sartén. Agregue las hierbas, el vino tinto y cocine a fuego lento durante 1 hora.
• Hervir las coles de Bruselas hasta que estén tiernas. Freír las cebollas y las zanahorias en mantequilla hasta que estén tiernas. Agrega el repollo. Freír. Agregue hierbas y especias.
• Cuando la carne esté lista, retírela de la sartén. Agregue agua y gelatina de grosella, mezcle. Espesar la salsa con harina.
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Nota

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[nar-din]

nar-din, belleza, y esto es por casualidad no costillas, me parece que costillas.

[Ligra]

Ligra, gracias))) sí, usé costillas))

[Ella!]

Ella! ¡Un plato muy rico! Excelente presentación y gran foto!

¡Como un buen restaurante!