Weihnachten waffelhoernchen (conos de waffle de Año Nuevo)

Weihnachten waffelhoernchen (conos de waffle de Año Nuevo)

Categoría: Confitería

Cocina: alemán

Ingredientes
para una plancha de gofres fina:
Azúcar	200 gr.
Mantequilla	200 gr.
Huevo	2 uds.
Anís molido	1 cucharada. L. (me pareció un poco demasiado)
Cardamomo molido	1 cucharada. l.
Agua, agua hirviendo	1 l.
Harina de trigo	450 gr.
para una plancha de gofres normal, además:
Maicena	7h l.
soda	en la punta de un cuchillo

Metodo de cocinar

• Los gofres existen desde el siglo XIII. Por primera vez apareció este manjar de confitería en Alemania. La palabra "gofre" proviene de la palabra franca Wabe, que significa "panal", ya que la impresión de la fuente para hornear de este manjar se parecía a un panal. En los siglos XV-XVI en Europa, los gofres estuvieron disponibles solo para personas de la clase noble y reyes. Las recetas se mantuvieron en la más estricta confidencialidad, para su divulgación hubo un severo castigo, hasta la pena de muerte. Varios siglos más tarde, los gofres calientes se vendían en las calles, todos podían ver cómo se horneaban pasteles fragantes de capas finas ante sus ojos. Johann Strauss, Johann Wolfgang von Goethe y Sigmund Freud eran verdaderos fanáticos de los gofres. Los waffles son un regalo favorito tanto para adultos como para niños.
• ¡Y es solo en Rusia donde el Año Nuevo huele a mandarinas, y en Alemania huele a especias y productos horneados! Otra receta de Año Nuevo es un cono de galleta.
• Hay tipos de patrones familiares para las planchas para gofres, y existen, por ejemplo, estos interesantes:
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• Derretir agua, azúcar y mantequilla hasta que el azúcar se disuelva. Enfriar a temperatura ambiente (en un fregadero con agua, por ejemplo), agregar todo lo demás. Si no hay una plancha para gofres para gofres delgados (yo no), agregue almidón y refresco. La receta dice que la masa necesita reposar una hora, estamos esperando. Repartimos 2 cucharadas. l. amasar y hornear gofres, enrollar en conos o tubos.
• 

El plato está diseñado para

900 gr, salí 50pcs

Hora de prepararse:

1h

Programa de cocina:

plancha de gofres

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[NataliARH]

NataliARH, Gracias !

¿Los cuernos tienen un sabor crujiente?

¡Gracias por la receta! Será interesante probar con especias.
Horneo cuernos similares casi todas las semanas, pero no agrego condimentos, solo vainilla.
Yo no pongo gaseosas. No es necesario para obleas delgadas.
No derrito los productos, sino que mezclo todo a la vez. El azúcar en sí se disuelve durante el proceso de amasado.
Los cuernos sin duda quedarán crujientes si les pone almidón, preferiblemente almidón de maíz. Puse un poco menos de almidón, unas 2-3 cucharadas, porque cuanto más almidón ponga, más rápido comenzarán a "endurecerse" después de retirarlos de la superficie para freír con una espátula.
Necesitas girar muuuy rápido.

[Elena]

Elena, después de 12 horas quedan crujientes pero no desmenuzables. No sé qué serán sin almidón y soda en una plancha para gofres delgada, pero la masa es muy líquida, quería agregar harina, pero no comencé a jugar))) Los gofres de canela son crujientes y desmenuzables, como arena.

[CurlySue]

CurlySue, Elena, gracias por la información útil para Elena y para mí.

Definitivamente lo haré, mi plancha para gofres es exactamente la misma que en la foto, fue comprada en la época soviética. Hornea gofres finos.

como en la foto de quién?) con una imagen de cuál? en todo caso, nunca es demasiado tarde para agregar almidón, déjelo dispersar durante al menos 30 minutos

[NataliARH]

NataliARH, No escribí eso SIN almidón, escribí que la cama es aproximadamente 2 veces menos.
En cuanto al refresco, simplemente no es necesario allí, porque la masa resulta crujiente y, se podría decir, nada aireada, simplemente no hay necesidad de refresco.
Estas recetas todavía son de la abuela, entonces también teníamos una plancha de gofres eléctrica vieja y grande. Y recuerdo este sabor y olor desde la infancia ... Me comí la masa y tan simplemente - con cucharas. apenas me ahuyentó.

Pruébelo sin bicarbonato de sodio.
Los tengo crujientes y desmenuzables incluso después de 4-5 días. En promedio, horneo una porción y la como durante 5 días seguidos,
por supuesto, esparcí leche condensada hervida en un tubo justo antes de servir.