Mi pan de masa madre de lúpulo

No he estado en el foro durante mucho tiempo. Mi último tema es "el pan de trigo con masa madre no funciona"
Bueno, con él parece más o menos mejorado. Aunque se diferencia del de la tienda por la adición de harina integral allí. Pero el pan, el sueño de mi hijo, obstinadamente de alguna manera no salió. Sus requisitos son sencillos: blanco, de poros finos, redondo, sin la más mínima acidez. (mi requisito es que no haya levadura en absoluto) De lo contrario, ¿por qué molestarme? Fui y lo compré. Y no habría felicidad, pero la desgracia ayudó. era necesario que nos fuéramos de vacaciones y ¿a quién dejar la levadura? Una vez más, no quería revivirlo en absoluto, ya que era lupulado, mientras todavía le sacas toda la amargura. Decidí llevármelo, bueno, fuimos en coche. Y todo estaba bien, la levadura se sentía muy bien (en cualquier caso, no se sentía enferma, como mis hijas), pero cuando llegaron al lugar la mataron, la previnieron con una cuchara sin lavar y pegaron las aletas. En general, llegué, ¿qué hacer? Fui a ver a una amiga, una vez la infecté con levadura. Y ella alimenta la masa madre de lúpulo a un precio más barato, no con harina de trigo integral, sino con una mezcla de salvado de trigo y blanco común. Esto, dicho sea de paso, le aconsejé en una ocasión, para no ir tan lejos a ella por todo terreno. Bueno, su levadura es un poco diferente. Lo intentaré, lo pienso, mi amigo hornea y dice, todo está bien. Y luego amasé las barras, más apretadas, como me aconsejó Vicki, ¡¡¡Y funcionó !!!
El hijo lo intentó y dijo: "¿Cómo te las arreglaste para levantar tu molde?"
Quiero insertar una foto. Todavía no entiendo cómo.

[Aniri]

Aniri, Su pan no es "sin levadura", sino "fermentado". La frase "sin levadura" no tiene derecho a ser en este caso. Las bacterias de la levadura viven en la levadura. Y sin levadura, esto es lavash y algunos otros tipos de horneado con soda, etc.

[Viki]

Vikiy ¿cómo insertar una foto?

[Aniri]

Anirisi quieres hacer una receta (¡que es genial!), mira aquí ESTA tema.
Deberá abrir un tema nuevo y organizarlo. Lo principal es no tener miedo de nada, si algo no funciona, definitivamente ayudaré.

[Aniri]

Aniri, si puedes y quieres, escribe con más detalle sobre la masa madre de lúpulo de tu novia. Tengo lúpulo molido.

En general, no hay nada complicado con la masa madre de lúpulo. Todo según la receta, que se toma aquí, en levadura. Solo cuando está listo, es muy amargo, hay que revitalizarlo. Es decir, dejar una cucharadita de masa madre y agregar agua y harina (integral). Y así varias veces, hasta que sale toda la amargura. Puedes probarlo mientras haces esto. Y luego, al principio, un amigo hizo pan con la levadura recién nacida y estaba muy amargo.
Acerca de la alimentación: alimento con centeno o trigo integral. Pero todo este terreno se vende en una sola tienda y no está cerca. Por lo tanto, hay una opción: toma una cucharada de salvado de trigo y tres cucharadas de harina blanca, mezcla y alimenta la masa madre con esta mezcla. Entonces se ve un poco diferente, se vuelve, por así decirlo, más parecida al pegamento. Y en todo el suelo, está suelto, como una esponja. Buena suerte.

¡Gracias!