Brawn en un jamonero

Brawn en un jamonero

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Pierna de cerdo	1 PC.
Muslos de pollo	3 piezas.
Corazones de pollo	200g
Ajo	3 dientes
Pimentón ahumado	1 cucharada. l.
Chaman	1 cucharada. l.
Mejorana seca molida	1 cucharadita
Adjika	1 cucharadita
Gelatina	15 g
Agua	5 cucharadas l.
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Esta no es la primera vez que cocino tal músculo; solía cocinarlo en "Belobok", ahora decidí probar la trituradora de Teskom. De cara al futuro, diré de inmediato: Teskoma pasó la prueba "excelentemente".
• Corte la carne de la pierna en cubos de ~ 1 cm y haga lo mismo con la carne de muslo de pollo. Enjuague y muele los corazones en una rejilla de molinillo grande. Parte de la piel del cerdo (para los amantes del cartílago en la carne) cortada en finas tiras. Ahora está bien, de diez a quince minutos mezclamos la carne picada con todos los ingredientes, no es necesario que enseñe esto. Alguien lo hace con las manos, alguien en una combinación, pero el principio principal es conocido por todos: la mezcla debe comenzar a estirarse ligeramente. Apisonamos la mezcla en una jamonero y la enviamos a la nevera para su maduración. El mío se quedó allí por la noche. Y por la mañana durante 3 horas "languideció" a los 75^{acerca de} no en una olla de agua, sino en el horno. Luego, el período de enfriamiento requerido y - ¡degustación! Los niños dijeron: "¡Qué lástima que la foto no transmita gusto!"

[Larissa,]

Larissa, brawn se ve hermosa !!!
Muchas gracias por la receta. Definitivamente lo cocinaré.

¡Gracias por la magnífica receta! De alguna manera no pensé en la musculatura, todo el jamón en mi cabeza está sentado Y para probar Tescoma en el horno. ¿Cuándo tendremos también este jamonero (el tuyo y todas las súper recetas de las chicas: Lena, Ksyusha y Angela están esperando su mejor momento en los marcadores?

[dopleta]

dopleta, y en comparación con la versión de músculos de Beloboka Teskomovsky, ¿cómo?

Hablando francamente, me gustó más. Pero, ¿es correcta la comparación? En Belobok, la conductividad térmica es mayor, por lo que aumenta el tiempo de cocción en una trituradora. Pero estoy seguro de que no se escapará nada y no pondría Belobok en el horno, a pesar de que está hecho de metal. Pero también puramente estéticamente, Teskoma, por supuesto, gana en todos los aspectos.

[dopleta]

dopleta, gracias tanto por la receta como por la explicación

[dopleta]

dopleta, gracias por la receta !!! ¡¡¡Aún no hemos comido esto !!

Oh, Larochka, qué músculos tan maravillosos.

Gracias ! ¡Y es realmente delicioso! Y absolutamente no seco.

[Larissa]

A - BAL - DE-E-E-EAT ..............
Larissa, Estoy fuera. ¿Puedo meterlo también en el horno? Aquí la foto está riquísima, me imagino cómo huele !!! Y el sabor !!! ... mmmmmm
en una alcancía

¿Puedo meterlo también en el horno?

¿Qué le importa a ella, donde a los 75^{acerca de} bañarse - ¿en agua o aire?

Chaman - ¿Composición así para la cecina? ¿O una mezcla preparada del mercado?

Así que en esto pensé, músculo, o algo, revuélvelo ...
¡He aquí que Lorik ya ha dibujado todo de la mejor manera posible! ¡Clase, solo CLASE!
¡El marido, por supuesto, inmediatamente exigió repetir! ¡Así que lo haré!
¡Gracias, Lorik!

¿Y dónde, por cierto, ya lograste arrebatar a Teskomka? ¿Me he perdido algo?
¿O consiguió escabullirse a la República Checa desde el Mediterráneo antes de que lo viéramos?

Larisa Zeltz es simplemente genial, me encanta comprar un jamonero, ¡definitivamente lo haré!

[Larissa]

Mmm-sí ... Me inclino cada vez más a creer que todavía necesito un jamón ... ¡Viví sin ninguno de estos jamones, bollos, músculos! No, hay tales poco escrupuloso hay seductoras ...
Larissa, gracias por la receta!
Ahora soñaré con tu fuerza por la noche ...

[Luda]

¿Y dónde, por cierto, ya lograste arrebatar a Teskomka? ¿Me he perdido algo?

Entonces, incluso antes de irme, escribí que los platos de artillería, pidiendo perdón, prometían dar mi último, bueno, no estaba orgulloso, no me resistí. Luego todavía hubo confusión: escribí que lo recibiría después del 20, y las chicas decidieron que el 20 volvería a estar a la venta.

Chaman - ¿Composición así para la cecina? ¿O una mezcla preparada del mercado?

Luda, ¿te refieres a la mezcla-pasta, que unto con basturma? No, chamán de tierra seca, del mercado. Consiste principalmente en fenogreco. Y el olor - ¡mmmm!
¡Y gracias a todos!

¡Nada! Yo tampoco entendí ... sigo pensando, ¿todos se aferraron a este "vigésimo"?
¡Espera un minuto! ¿Y si yo fuera el mejor amigo de lo que realmente soy y te compraría Tekkuy? ¡¿Qué haría yo con ella ahora ?!
Aunque ... cómo beber para dar, lo más probable es que me hubiera exprimido, ¡por qué ser modesto aquí!

Lena, se lo daría a otra persona, hay una cola para ellos, para que no se pierda. Ahora quiero comprar más jamoneros para regalar, será un regalo muy bonito.

Lorik, ¿tienes que poner gelatina? Hago todo el jamón sin gelatina.

y no pondría Belobok en el horno, aunque está hecho de metal.

¿Por qué? Recientemente hice jamón en Belobok, y estaba en el horno, todo funcionó muy bien. Aparentemente, en algún lugar atravesó un poco el paquete, literalmente se filtraron un par de gotas, ¿o tal vez fue solo condensación?

Al parecer, en algún lugar un poco perforado un paquete

Es por eso que no lo haré, mis bolsas a menudo se perforaron y el jugo fluyó hacia el caldo.

Hago todo el jamón sin gelatina.

Tan, bueno, ¡prescindir de él! Y lo digo, en mi opinión, todavía une el líquido en la jalea, y en masa es deseable.

¿Y si yo fuera el mejor amigo de lo que realmente soy y te compraría Tekkuy? ¡¿Qué haría yo con ella ahora ?!
Aunque ... cómo beber para dar, lo más probable es que me hubiera exprimido, ¡por qué ser modesto aquí!

Taaaaan. Bueno, puramente hipotético. Si yo fuera. El mejor. ¡Habría sido un amigo mentiroso, no admitiría la presencia y habría pellizcado al segundo!

Lorik, lo haré sin gelatina, y luego veré cómo queda.

Larissa, ¡gracias por algo tan hermoso!
Marcador, marcador !!! ¿Cuándo llegará mi jamonero? Sin fuerzas para esperar.
El marido, al ver la foto, voló por la habitación como un saiga. Por alguna razón, ningún otro aficionado lo excitó.

El marido, al ver la foto, voló por la habitación como un saiga.

! Pero a mi cartílago no le gusta, es un placer para mí y para mis hijas.

¡Y el mío simplemente ama! La carne en gelatina se desmonta, todos los cartílagos se frotarán y en la oreja también todas las cabezas de pescado. Así que tendrá que hacer tu receta para que pruebe el bolígrafo para que no se queje del nuevo ayudante de cocina. Este es un tema resuelto.

[Larissa]

Los niños dijeron: "¡Qué lástima que la foto no transmita gusto!"

Aquí yo soy de la misma opinión. Delicioso !!! Con mucho gusto habría comido un trozo, o incluso dos. Amo el cartílago, pero a mis hombres no.
Tescom pasó la prueba del horno, qué bueno es. La opción más adecuada se cocinará para mí en el horno.
Larissa, gracias por la receta y la prueba "air".

DIGA en bedlabok que puedes hacer tal milagro?

Puedes, escribí la primera línea al respecto en la receta.

chaman de tierra seca, del mercado. Consiste principalmente en fenogreco.

¡Gracias!

¡Que belleza! Chicas, ¿dónde compraron el Shinkovar? Busco en todos los sitios de Teskoma que no encuentro. ¡Dime el precio!

[Larochka]

Parte de la piel del cerdo (para los amantes del cartílago en la carne) cortada en finas tiras.

Larochka, y si no pones la piel del cerdo, solo un poquito, ¿afectará de alguna manera el resultado final?

Pero si en la composición del nudillo, ¿quizás no es necesario poner gelatina entonces? Está lleno de naturalidad. ¿UN?

Si probablemente. Intentalo. Bueno, lo dejé por inercia, como solía hacerlo.

¡Larissa, cociné! ¡Delicioso! ¡Gracias! Surgió la pregunta: ¿tuviste que drenar el líquido? Vertí unos 180 ml. Resultó carne en gelatina. Pero la fuerza muscular parecía un poco apretada. ¿Hice algo mal? ¡Aunque muy, muy sabroso! Cociné en una olla de cocción múltiple en una olla de cocción múltiple, todo resultó con la tapa abierta. Ajusté la temperatura y el tiempo un poco más, vertí agua tibia en el recipiente multicocina dos veces, mientras se evaporaba. También cocinaré otras opciones, estoy feliz. ¡Gracias a todos por compartir sus ideas y experiencias!

[Larochka]

Larochka, y si no pones la piel del cerdo, solo un poquito, ¿afectará de alguna manera el resultado final?

Innochka, perdóname, querida, ¡me perdí tu pregunta! ¡Por supuesto, no necesitas ponerte la piel! ¡Este es un manjar para los amantes del cartílago, y mi hombre, por ejemplo, no los soporta!

Sveta, ¡estoy muy contenta de que me haya gustado! Necesitas escurrir el caldo, las instrucciones dicen sobre esto. Y tugovat, ¿tal vez tu nudillo era más fuerte? ¿O te rascaste mucha piel? Probablemente, de hecho, puedas cocinarlo sin gelatina, lo probaré sin él.

instrucciones dijeron

Larissa, no me lo dieron.

Me corté mucha piel

Mi marido compró sin piel.

tal vez tu nudillo estaba más nervioso

Pero probablemente sea su marido quien la cortó con dificultad y se expresó con malas palabras. ¡Pero lo comí con gusto!

Hola. Reanudaré Temko))
Cuéntanos cómo lo metieron en el horno. ¿Cuántos grados? ¿Qué nivel? ¿Directamente en una bandeja para hornear? Simplemente no puedo decidir sobre este experimento (((no tengo una cacerola adecuada, pero quiero un jamón)))

[Anna]

Anna, Larissa contó sobre esto en su receta

[Kljaksa123]

Kljaksa123, Rarerka correcto (gracias, Lyudok) - todo está como está escrito y no hay trucos allí. Esto no es una masa, para controlar incluso la cocción, el aumento y el color, ¡lo principal es una temperatura constante! Así que lo pongo en diferentes momentos en la rejilla, en la bandeja de horno y aproximadamente en el centro del horno, aunque esto tampoco es importante.