Pan de trigo y centeno con semillas "escandinavo"

Pan de trigo y centeno con semillas "escandinavo"

Categoría: Pan de masa fermentada

Ingredientes
masa madre de centeno	200 g
harina de trigo	270 gramos
harina de trigo integral	40 g
Leche	180 g
aceite vegetal	1 cucharada. la cuchara
miel	1 cucharada. la cuchara
azúcar	1 cucharada. la cuchara
sal	1 cucharadita
semillas de girasol	1 cucharada. la cuchara
semillas de lino	1 cucharada. la cuchara

Metodo de cocinar

• Poner levadura, harina, leche o agua (para ayunar), mantequilla, sal, azúcar, miel en un balde de una máquina de hacer pan.
• Vierta semillas + lino en el dispensador (las freí un poco antes).
• Modo \ "masa habitual con pasas \". Después de la señal de parada, deje que la masa suba durante 2 - 2,5 horas, a veces pongo el balde en el refrigerador (si no hay tiempo)
• Modo de horneado 1 hora.
• Ella horneó con leche y agua.
• Si el tiempo lo permite, puede poner la masa (masa madre + 110 gramos de harina de trigo de la receta + líquido), mezclar en el modo de bolas de masa y dejar reposar un par de horas. Luego agregue todo según la receta. El pan siempre es bueno.

Hora de prepararse:

2,5+2+1

Programa de cocina:

masa ordinaria con pasas

Nota

Delicioso pan fragante. Sin acidez pronunciada. Receta de la colección de recetas de la revista \ "escuela de comestibles \" 15 (143) de agosto de 2012. En el pan original a pasos agigantados.

¡Tienes un pan hermoso! Yo horneo pan de centeno todo el tiempo, no lo he probado con leche, ¿qué da?

Gracias. Qué leche da, honestamente no lo sé. Me parece que el pan es más magnífico, más alto