¿Cómo hacer crema agria en una yogurtera?

Los cultivos iniciadores para la crema agria VIVO han aparecido en Ucrania, cuestan alrededor de 8 UAH. Me ordené para una prueba, luego escribiré el resultado

Hice con la ayuda de estos entrantes de 20% de crema Prostokvashino. ¡Resultó genial! Ahora quiero probar el producto lácteo de Savushkin al 6%.

Hice el 35% de esta masa madre y crema de Pereyaslovsky, resultó muy sabroso, para ser honesto, recordé mi infancia, pero sale muy caro.
por cierto, las instrucciones para esta levadura dicen que necesitas usar crema, no leche.

Nos traen leche casera, es muy grasosa y por cada 3 leches resultan 0.5 litros de crema, simplemente saldrá bien, y entonces, en mi opinión, es por eso que medio litro de crema agria casera cuesta 28 UAH. . Natural nunca será barato (((

Buen día. Dime cómo hacer crema agria con masa madre de crema agria Vivo. Las instrucciones dicen que necesitas crema para hacer crema agria y eso es todo. ¿Cuántos? ¿Cuál es el porcentaje de grasa? En general, si tiene información, compártala.

[Ladrón]

Ladrón - intente incluso con el 10%, debería funcionar.
Hice tal crema + Activia simple: salió una deliciosa crema agria

Después de leer este tema "Cómo hacer crema agria en una yogurtera" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

No compro crema agria en la tienda. Allí, a partir de la página 6, comienzan las recetas mismas, ante esos acalorados debates y teoría.

Personalmente, tomo 4-5 paquetes de crema (200 gr. En cada paquete) 10-15%, no más, y fermento con leche horneada fermentada o con masa madre de la tienda Yagotinskaya, para la cantidad total de leche horneada fermentada no más de 3-4 cucharadas. En principio, muy sabroso y sin química.

Chicas, gracias por las respuestas, lo intentaré, me daré de baja de los resultados.

[Ladrón]

Ladrónhago crema agria como rusja, solo crema 15-20 por ciento (pero a quien le guste), y como entrante uso yogur listo para usar, streptozan, bifivit, en resumen, es decir, de cultivos iniciadores VIVO. Hago 2 paquetes de crema de 200 g cada uno, para que la crema agria esté siempre fresca. Yogur para esta cantidad de crema: 3 cucharadas.

para Ucrania:
La masa madre IMiM contiene masa madre con crema agria. Bueno, esto es así, de repente alguien quiere cocinar la crema agria más correcta.

en general, le pongo crema agria a la leche casera. luego te diré lo que pasa. No tomé la crema de la tienda, dejé toda la leche de la tienda hace mucho tiempo. Le compro leche campestre a una mujer. que conozco desde hace muchos años, así que no me preocupo por eso, y en principio no bebo leche en polvo. Publicaré el informe más tarde.

Hice masa madre de crema agria VIVA con leche de mercado. El resultado es yogur ... no parece crema agria. Ahora lo intentaré con crema. No vendí una masa madre con instrucciones, así que no sabía cómo hacerlo.

[fronya40]

fronya40
bueno, ¿qué tal la crema agria?
Incluso me pregunto si acaba de resultar yogur espeso, con leche casera y no con crema.
Aunque en cualquier caso, esta es una buena alternativa a la crema agria comprada en la tienda (que también olvidé cuando comí)

Oye. Si. resultó sólo yogur, no crema agria ... Bueno. ¿Necesitas comprar crema ahora? Es necesario leer su composición, ¿no puede haber polvo?

Oye. Si. resultó sólo yogur, no crema agria ... Bueno. ¿Necesitas comprar crema ahora? Es necesario leer su composición, ¿no puede haber polvo?

Así que compre crema casera de la misma mujer que toma leche, y de todos los negocios.

Así que compre crema casera de la misma mujer que toma leche, y de todos los negocios.

así que la crema casera es 2 veces más espesa que la crema agria ... solo se puede hacer mantequilla con ellas.

así que la crema casera es 2 veces más espesa que la crema agria ...solo se puede hacer mantequilla con ellos.

Busque crema líquida solo recolectada. O compre un par de tres litros de leche y recójalos usted mismo manteniendo la leche en el refrigerador durante 24 horas. Y la crema agria es esencialmente crema fermentada, cuanto más espesa (más grasa) es la crema, mayor es el porcentaje de contenido de grasa de la crema agria.

O compra un par de tres litros de leche y recógela tú mismo,

Mamá daragaya, con precios como los nuestros (10 UAH por litro): la crema agria saldrá brillante

Mamá daragaya, con precios como los nuestros (10 UAH por litro): la crema agria saldrá brillante

Bueno, comemos crema agria de la tienda por 7-8 UAH por medio litro, de lo contrario no hay manera. Y al mismo tiempo pensamos de qué está hecho, si hay tal diferencia de precio. Sí, yo mismo como crema agria de la tienda, ya que no tengo un padre Rockefeller. Y mi suegra me da leche, tres litros un par de veces a la semana, pero de una lata de crema pura habrá unos 150 ml, por lo que no tiene sentido hacer crema agria.

Busque crema líquida solo recolectada. O compre un par de tres litros de leche y recójalos usted mismo manteniendo la leche en el refrigerador durante 24 horas. Y la crema agria es esencialmente crema fermentada, cuanto más espesa (más grasa) es la crema, mayor es el porcentaje de contenido de grasa de la crema agria.

no me entendiste, son de tal densidad que puedes untarlos en el pan. La crema agria no funcionará con ellos. Se venden con nosotros ya así

no me entendiste, son de tal densidad que puedes untarlos en el pan. La crema agria no funcionará con ellos. Se venden con nosotros ya así

Por qué no entendí, entendí. Esto ya es crema asentada. O pasa por un separador. ¿Alguna vez ha intentado recolectar crema de leche usted mismo? Son delgados en 12-24 horas. Pero cuando permanecen un par de días en el refrigerador, se espesan.

Yo sé eso. Creo que ¿cómo se puede poner la masa madre en el mercado de la crema? Y sobre la crema líquida, eso es correcto, creo que puede hacer eso, quitar la parte superior y poner la leche en el yogur. Gracias por la idea.

Chicas, buenas noches! Mañana voy a hacer crema agria con crema agria Vivo crema agria y nata. En el sitio de cultivos iniciadores, leí que al preparar crema agria y algunos otros productos, la leche se fermenta durante 4 horas con la yogurtera encendida, luego se apaga y el tiempo restante el proceso ya está en la unidad apagada. yo Dex 108) Quién me ayudará con un consejo, todavía no he hecho crema agria, quiero aprender

Y preparé crema agria en una yogurtera con un informe Ayer (DEX DYM 108). Zlagoda tomó 10% de crema, masa madre Vivo Smetana, tiempo de cocción 8 horas, no apagó la yogurtera. Lo hice en un recipiente para requesón, en él lo puse en el refrigerador por un día.
Resultó ser una verdadera crema agria (no yogur al gusto, es decir, una verdadera crema agria), sabrosa, no agria, espesa y homogénea.
Aquí está mi crema agria, sírvase usted mismo:




En cuanto a mi gusto, el contenido de grasa del 10% es excelente, no necesitas más (pero estoy hablando de mí)

Aquí está mi crema agria, sírvase usted mismo:

¡Hurra! Parece una maravillosa crema agria. Si le gustó el sabor, generalmente es maravilloso. Y calcule el costo, por favor. Me pregunto: ¿es más barato que comprar crema agria y cuánto?
¿Y puedes volver a fermentar la crema agria? ¿Qué escriben allí los productores de cultivos iniciadores?

Y todavía no tenemos crema agria Vivovskaya, dicen que está en proceso de licencia ...

Y preparé crema agria en una yogurtera con un informe Ayer (DEX DYM 108). Zlagoda tomó 10% de crema, masa madre Vivo Smetana, tiempo de cocción 8 horas, no apagó la yogurtera. Lo hice en un recipiente para requesón, en él lo puse en el refrigerador por un día.
Resultó ser una verdadera crema agria (no yogur al gusto, es decir, una verdadera crema agria), sabrosa, no agria, espesa y homogénea.
Aquí está mi crema agria, sírvase usted mismo:




En cuanto a mi gusto, el contenido de grasa del 10% es excelente, no necesitas más (pero estoy hablando de mí)

Clase !! Gracias por el informe !! ¡¡Ahora lo haré el fin de semana !!

Corrí y compré un poco de crema, ¡reportaré el sábado!

¡Hurra! Parece una maravillosa crema agria. Si le gustó el sabor, generalmente es maravilloso. Y calcule el costo, por favor. Me pregunto: ¿es más barato que comprar crema agria y cuánto?
¿Y puedes volver a fermentar la crema agria? ¿Qué escriben allí los productores de cultivos iniciadores?

Es mejor contactarme "por ti". Y me gustó mucho el sabor, bueno, crema agria y crema agria. Y el costo es el siguiente: crema Zlagoda 10% a 8.25 UAH. (en ATB) 2 * 8.25 = 16.50, Masa madre Vivo Sourdough 8 UAH. Total 24,50 UAH por un litro de crema agria, que me gustó mucho a mí ya mi familia Más o menos aceptable, sobre todo porque para mí el 10% es más gordo y no es necesario, no me gustan los grasos.
Y en cuanto a la fermentación excesiva, no entendí del fabricante, lo principal es que no está escrito, que es imposible (como con bifivit) Pongo 3 cucharadas en un frasco separado; ya haré la siguiente porción de mi crema agria, lo intentaré, pero creo que resultará la misma crema agria ...
Resumen: estoy contento con la crema agria y seguiré haciéndolo

Y todavía no tenemos crema agria Vivovskaya, dicen que está en proceso de licencia ...

¿Esto significa masa madre de crema agria Vivo? ¿Le pasa algo o es tan necesario?

También conté - 2 bolsas de 11, 40 UAH cada una de crema Burenka + viva Crema agria 8 UAH = -31 UAH, y la crema agria en el mercado es 30-35 UAH .... Pero desde que comencé a contar después de eso. cómo compré la crema. Ya haré crema agria.

¡NO ES UN HECHO QUE UN PRODUCTO DE CALIDAD ESTÉ EN EL MERCADO! ¡Mejor hacerlo tú mismo!

¿Esto significa masa madre de crema agria Vivo? ¿Le pasa algo o es tan necesario?

Bueno, sí, no hay levadura, pero dicen. eso todavía no. ya que se emiten todo tipo de certificados para ello, espero que pronto haya

Y ya tenía miedo de que pasara algo con la levadura ... ¡pero resulta que es solo una formalidad!

También conté - 2 bolsas de 11, 40 UAH cada una de crema Burenka + viva Crema agria 8 UAH = -31 UAH, y la crema agria en el mercado es 30-35 UAH .... Pero desde que comencé a contar después de eso. cómo compré la crema. Ya haré crema agria.

Y aquí en Poltava Burenka cuesta hasta 10,50 UAH. (en Velmart y en el Metro), y Zlagoda es más barato no porque sea peor que Burenka (son equivalentes en calidad), solo Burenka en un tetrapak y Zlagoda en un empaque blando. A juzgar por "Pero desde que comencé a contar después. Compré la crema. Ya haré crema agria", la producción de crema agria ya no está planeada por el precio, ¿o no entendí?

Y aquí en Poltava Burenka cuesta hasta 10,50 UAH. (en Velmart y en el Metro), y Zlagoda es más barato no porque sea peor que Burenka (son equivalentes en calidad), solo Burenka en un tetrapak y Zlagoda en un empaque blando. A juzgar por "Pero desde que comencé a contar después. Compré la crema. Ya haré crema agria", la producción de crema agria ya no está planeada por el precio, ¿o no entendí?

bueno si, por el precio. Puse crema agria, veamos qué pasa. ¿Cuántas horas estuvo parada en la yogurtera? Escuché sobre Zlagoda, que solo tenía ... productos tan malos, mi amigo trabajaba allí, hay bolsas de este aceite de palma por todas partes. verdadero o falso, pero desanimado a comprarlo en absoluto. Tal vez Burenka sea igual, pero aún no he escuchado lo malo ni lo bueno. Lo expuse, con muchas ganas de hacerlo. Y en el MV con función, la yogurtera suministró yogur de leche casera. Espero buenos resultados.

Bueno, aquí está mi informe. No pienses en eso. que soy un aburrido, me pasa raras veces ... Resultó crema agria, ¡pero no se puede comparar con la crema agria del mercado nacional! Por cierto, hoy pregunté, la crema agria cuesta 40 UAH el frasco de litro. En cuanto a productos de calidad en el mercado, vivo en los suburbios de Dnepropetrovsk, hay muchos pueblos pequeños cercanos. He estado tomando del mismo tordo durante varios años. El médico del mercado es mi amigo. Estoy convencido de un producto de calidad. El yogur resulta estar lamido. El único inconveniente es audaz. Por supuesto, ni siquiera compararé la crema agria con una de la tienda, pero tampoco es casera.

Bueno, aquí está mi informe. No pienses en eso. que soy un aburrido, me pasa raras veces ... Resultó crema agria, ¡pero no se puede comparar con la crema agria del mercado nacional! Por cierto, hoy pregunté, la crema agria cuesta 40 UAH el frasco de litro.En cuanto al producto de calidad en el mercado, vivo en los suburbios de Dnepropetrovsk, hay muchos pueblos pequeños cercanos. He estado tomando del mismo tordo durante varios años. El médico del mercado es mi amigo. Estoy convencido de un producto de calidad. El yogur resulta: te lamerás los dedos. El único inconveniente es audaz. Por supuesto, ni siquiera compararé la crema agria con una de la tienda, pero tampoco es casera.

Me atrevo a sugerir que para comparar con la crema agria casera, necesita al menos crema casera para la producción de crema agria a partir de masa madre, bien, o crema de tienda, pero más grasa. Ya a partir del 10% de crema definitivamente no obtendrá una apariencia de crema agria casera, ni siquiera aproximadamente.

: rosa: por supuesto que tienes razón. Entiendo. la flor y nata del mercado es simplemente un precio exorbitante. Bueno, está bien, a veces puedes permitirte esto.

¡Hola! ¡Asciende a las filas! Aconsejar, ¿qué hacer con la crema? Tomo leche casera, me acomoda y descremo la nata. Me acostumbré a hacer mantequilla con ellos, ya no compro en la tienda. Todavía no he descubierto qué hacer con el suero de leche, que queda después. Así que compré una levadura de crema VIVO-Sour y surgió la pregunta: ¿cómo esterilizar la crema casera? Es un poco tonto hervir.

¡Hola! ¡Asciende a las filas! Aconsejar, ¿qué hacer con la crema? Tomo leche casera, me acomoda y descremo la nata. Me acostumbré a hacer mantequilla con ellos, ya no compro en la tienda. Todavía no he descubierto qué hacer con el suero de leche, que queda después. Así que compré una levadura de crema VIVO-Sour y surgió la pregunta: ¿cómo esterilizar la crema casera? Es un poco tonto hervir.

Hornee pan con suero de leche. ¡Es algo!

Hornee pan con suero de leche. ¡Es algo!

¡Sí, panqueques horneados! Y aun así llevé la crema a ebullición, agregué 3 cucharaditas de yogur y durante 4 horas en una yogurtera. Conseguí una deliciosa crema agria, blanca y espesa. Tengo una botella de iniciador de crema Vivo-sour en mi refrigerador, pero ni siquiera sé cuándo puedo usarlo, o mejor dicho, cómo comer un litro entero de crema agria.

¡Sí, panqueques horneados! Y aun así llevé la crema a ebullición, agregué 3 cucharaditas de yogur y durante 4 horas en una yogurtera. Conseguí una deliciosa crema agria, blanca y espesa. Tengo una botella de iniciador de crema Vivo-sour en mi refrigerador, pero ni siquiera sé cuándo puedo usarlo, o mejor dicho, cómo comer un litro entero de crema agria.

Tengo varias opciones para usar crema agria cuando hay mucha. 1- Hago gelatina de crema agria - ñam-ñam, 2 - Horneo una especie de galleta y le hago natillas con crema agria - también yum-yum, 3 - Horneo algo con masa de crema agria (tengo muchas recetas, mi masa favorita) pero esta opción es cuando la crema agria ya se ha deteriorado, es una lástima por la fresca.

[Lozja]

También descremo la crema de la leche, pero obtengo al menos 300 ml, o incluso 400 ml (tal es la vaca responsable en la lechera) y fermento con crema agria suave casera común, 2-3 cucharadas. l. 0.5L es suficiente. No fermentará en la tienda, lo he probado. Entonces lo que habría estado durante un par de horas sobre la mesa y comenzó el proceso. Tal crema agria en el refrigerador es aguada durante los primeros dos días, pero luego se espesa normalmente. Vale la pena 10 días audazmente.

2 - Horneo un poco de galleta y le hago una natilla con crema agria - también yum-yum, 3 - Horneo algo con masa de crema agria (tengo muchas recetas, mi masa favorita), pero esta opción es cuando la crema agria ya se ha deteriorado, lo siento fresco.

Lozja , aquí están los puntos 2 y 3 con más detalle, pzhlsta, de lo contrario, a menudo también tengo excedentes.

[Lozja]

Lozja , aquí están los puntos 2 y 3 con más detalle, pzhlsta, de lo contrario, a menudo también tengo excedentes.

Acerca de la crema - aquí está la primera de las dos cremas, resulta muy suave! Con chocolate en agua hirviendo, generalmente no.
Acerca de las recetas: en su mayoría son bagels de todo tipo, hay varias recetas (en casa, escribiré por la noche, si no me olvido), según las cuales la masa de crema agria, si se hace correctamente, resulta como escamosa y desmenuzable.
Una de las recetas se toma de aquí: 🔗, ¡Te lo recomiendo mucho! Allí, en la foto, puede ver claramente cómo debería ser la masa de crema agria; de hecho, no especialmente mezclada, solo improvisada en una pila.Solo en este caso habrá tal resultado: escamoso, quebradizo y muy tierno, ¡se derretirá directamente en tu boca!
Si amasas bien la masa de crema agria, será solo masa para bagels, ¡nada especial! Si toma la crema agria demasiado fina, entonces debe agregar harina para hacerla, y luego también será solo una masa ordinaria. Estas son las sutilezas que saqué a relucir no de una vez ni en una receta.
La segunda receta de bagels es por la noche.

Para una referencia, gracias, entendí sobre la masa, probé esto con alguien. Esperaré la receta

Agregué mi publicación en la parte superior.

La cabeza está llena de agujeros. Estoy escribiendo la segunda receta:

- 150 g de margarina o ciruelas. aceites
- 200 g de crema agria
- 3-4 st. l. Sáhara
- 1.5 cucharadas. harina (un poco más)

Amasar la masa, también sin mezclar demasiado, suave, meter en el frigorífico durante una hora. De esta masa hago como tubos, no bagels, corto la masa en rectángulos y envuelvo cerezas en ellos en mi propio jugo. Engrasar con yema por encima y espolvorear con azúcar. Hornea durante 20 minutos a 180 gr.

Fui por un cuaderno gracias

Bueno, ¿a dónde le gustaría mover sus publicaciones sobre masa y crema? Después de todo, se perderán