Tazhin

[lu_estrada]

Tazhin

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
polluelo	1,5 kg
bombillas	2 piezas
aceite vegetal derretido	1h l.
aceitunas
limón pequeño	3 piezas
papas	10 piezas
aceite vegetal	50ml
sal
pimienta
jengibre
canela
cúrcuma
mezcla de especias ras el hanout
cilantro

Metodo de cocinar

• Coloque los trozos de pollo en un tazón. Tomé muslos de pollo en lugar de pollo. Espolvoree con especias, agregue mantequilla derretida, medio limón grande cortado en cuartos o un limón entero mediano, agregue 5ml de agua. Mezclar todo bien y dejar macerar al menos 1 hora.
• 
• Picar 2 cebollas
• 
• Tradicionalmente, el tagine se cocina en un plato del mismo nombre, que es una olla de cerámica maciza bien cerrada con una tapa cónica alta. No tengo tagine, tomé una cacerola común.
• Vierta aceite vegetal en el fondo de una cacerola y agregue la cebolla cocida picada. Freír a fuego alto durante varios minutos. Luego poner el pollo con la marinada y freír durante 5-10 minutos sin tapa.
• 
• Vierta suficiente agua en el tagine para que el pollo se cubra con agua. Al hervir, se debe rellenar el agua.
• Mientras tanto, cocine las papas: pélelas y córtelas en mitades (o trozos grandes), y colóquelas en agua con sal para evitar que las papas se doren.
• También prepararemos aceitunas lavándolas con agua.
• 
• Corta los 2 limones restantes.
• Cuando el pollo esté casi listo, agregue un poco de agua si es necesario y coloque las papas, las aceitunas y los limones.
• 
• Tape y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, agregando agua si es necesario.
• 
• La receta se toma de aquí: 🔗

El plato está diseñado para

5 porciones

Hora de prepararse:

5 minutos + 1 hora de marinado + 1 hora de cocción

cocina nacional

marroquí

Nota

ras el hanout - nombre de una mezcla de especias marroquíes

Agregué limones solo en la etapa de marinado del pollo, no puse limones con las papas, pero a pesar de esto, el sabor de los limones se sintió con bastante fuerza en el plato terminado. Creo que si agrego más limones mientras cocino, el sabor sería aún más agudo.

En general, reduje la cantidad de productos de la siguiente manera:
4 muslos de pollo
1/2 limón en escabeche
1/2 lata de aceitunas
2 patatas
Abajo en el comentario lu_estrada https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309390.0 Aclaró que la receta original utiliza limones en escabeche y que el sabor del limón no será tan fuerte. Muchas gracias a Lyudmila por la aclaración.

¡Un plato muy interesante! Lo llevo a marcadores. ¡Gracias! : rose: Solo quedaba un momento confuso: nunca he conocido una mezcla de "ras el hanut", ¿qué incluye? Entiendo que cocinaste sin él, ¿o me equivoco?

Gracias. Me alegro, Honestamente, tampoco lo busqué, decidí que habría suficientes especias sin él, y nuestra ciudad es pequeña, era poco probable que lo encontrara. Pero se puede encontrar en algún lugar de los grandes hipermercados de las ciudades medianas.

Gracias. Me alegro, Honestamente, tampoco lo busqué, decidí que habría suficientes especias sin él, y nuestra ciudad es pequeña, era poco probable que lo encontrara. Pero se puede encontrar en algún lugar de los grandes hipermercados de las ciudades medianas.

Ahora prestaré atención, tal vez lo encuentre en alguna parte, pero por ahora lo cocinaré sin ella.

Marinochka, me gustó mucho tu plato cocinado en tagine, y la nitidez del limón no será la misma si usas limón en escabeche, como hacen los marroquíes. Aquí compraré limones pequeños, los encurtiré y te los mostraré.
PD Miré la receta original, sí, usan limón en escabeche.

Marinochka, me gustó mucho tu plato cocinado en tagine, y la nitidez del limón no será la misma si usas limón en escabeche, como hacen los marroquíes. Aquí compraré limones pequeños, los encurtiré y te los mostraré.
PD Miré la receta original, sí, usan limón en escabeche.

Lyudmila, muchas gracias por corregirme, realmente esperaré tus limones en escabeche.

Lyudmila, muchas gracias por corregirme realmente esperaré tu limón en escabeche

Bueno, entonces esperaré.

Marinochka y Rada, definitivamente los compartiré, pero solo compraré limones pequeños, como los que tienen allí, o aquí son del tamaño de un puño, y la corteza es tan gruesa como un dedo, horror
Y para marinar, necesitas limones pequeños delgados, en general isshu.
Compré la estufa Tajine, ardiendo de pasión, hace dos semanas. Todavía no he cocinado, pedí un divisor, porque mi horno es eléctrico y el tajín está tierno, no para electricista. Junto con los limones cocinaré pasta harissa y una mezcla de especias ras-el-hanout.
Resulta que sin todo esto, es simplemente imposible cocinar un plato de tajin real.

Marinochka y Rada, definitivamente los compartiré, pero solo compraré limones pequeños, como los que tienen allí, o aquí son del tamaño de un puño, y la corteza es tan gruesa como un dedo, horror
Y para marinar, necesitas limones delgados, en general isshu.
Compré la estufa Tajine, ardiendo de pasión, hace dos semanas. Todavía no he cocinado, pedí un divisor, porque mi horno es eléctrico y el tajín está tierno, no para electricista. Junto con los limones cocinaré pasta harissa y una mezcla de especias ras-el-hanout.
Resulta que sin todo esto, es simplemente imposible cocinar un plato de tajin real.

¡Sí, Lyudmila, te estás preparando a fondo! Y ni siquiera conozco esas palabras, y no tengo idea de cómo se ve.

Eso sí, querida Rada, la preparación es un curso completo y directo en tajin, lo más importante es el deseo, y nosotros mismos prepararemos los componentes. Esto significa que el resultado será excelente.

Y si me cuentas de todas estas "cosas" o mejor aún muestras en la foto cómo queda todo, te estaré muy agradecido (creo que no solo a mí).

Me alegro, aquí hay una foto de tagine

Nunca he visto algo así en nuestras tiendas, quizás en algún lugar de las grandes ciudades y puedes comprar

[Marinochka]

Me alegro, aquí hay una foto de tagine

Nunca he visto algo así en nuestras tiendas, quizás en algún lugar de las grandes ciudades y puedes comprar

Marinochka, gracias por la foto !!! Ahora sabré cómo se ve, intentemos buscar !!!

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, bueno, busqué estos diminutos limones, como los que tenemos allí. En general, la búsqueda continúa.

[alegre]

alegre, vaya a Amazon. y hay mar de estos tajines.

[Luda]

Me alegro, ve a Amazon. y hay mar de estos tajines.

Luda, lo siento, pero ¿qué es Amazon?

Marina, bueno, busqué estos limones diminutos como los que tenemos allí. En general, la búsqueda continúa.

Y lo compré, ¿te imaginas? !!! Medio kilo ... se les acabó la corriente, ¡me gusta tomar té con limón! Fui de nuevo, y estos se acabaron, hay otros, de piel gruesa ...

Amazon es un mercado, una subasta, como ebay y aliexpress.

[alegre]

alegre, eBay es una subasta y Amazon. es una tienda que opera en todo el mundo. Agregue más dot.com a Amazon. Se abrirá una ventana, escribe lo que buscas y obtén el resultado.

¡Ahora esta claro!

Marinochka, en un par de días te escribiré una receta para encurtir-encurtir limones en marroquí, si te gusta, puedes compartirla con las chicas. Lo siento, pero yo, tan pronto como la vida me permita blanquearme más profundamente, inhale y exhale, así que anule la suscripción de inmediato.

[lu_estrada]

ir a amazon

¿Para tagine en Amazon? ¿Por qué tan lejos? Ahora tenemos muchos a la venta, todos diferentes. ¡Estoy seguro de que tú también puedes encontrarlo! lu_estrada, ¿por qué cree que tagine y electricista son incompatibles? Aquí, mucha gente cocina con estufas eléctricas, y yo también. Y la receta limones en escabeche disponible, aunque puede ser diferente. Estamos esperando el tuyo.

[Larissa]

LarissaGracias por la ciencia. Dije lo que sé, dígale a la chica adónde ir, después de todo, ella es del este de Kazajstán, hay una amazona china cerca. Lo siento de nuevo. y pondré la receta de los limones cuando mi corazón infartado se estabilice. Disculpe.

[Ludmila]

Bueno, que eres Ludmila, ¿para qué? ¡Gracias por tu preocupación y mejora! Y sin embargo - con nosotros AQUÍ Hay un tema bastante desarrollado sobre los tagines, ¿tal vez haya compatriotas de Kizi? También se venden a menudo en platos de cerámica en los mercados.

[Kizya]

Encontró Kizya! Aquí hay un enlace: mire la variedad allí: 🔗
Y si abres "la entrega", allí: "Entregamos a Kazajistán".

[Larissa]

Larissa, bueno, ¿qué eres, Larochka (ahora hablo como tú), gracias por estar ahí, me regocijo y me río contigo, ya sabes, en mi posición sentada-acostada con un trozo de carne colgando en mi pecho, eres taaaaaaaaaaaaa: amigos : apoyo y esperanza de lo mejor.
Gracias, iré: fakel: leí sobre los tayikos, me encanta este Temka.
Y sobre las placas eléctricas para los tayikos, leí en el libro las recomendaciones para mi tayiko. El divisor ya se compró en el Amazonas, incluso logré cocinarlo una vez según la receta del libro, era berenjena-bebés, de buen gusto. Boom se atreve.

[Larissa,]

Larissa, el tema de los tagines es muy interesante, leeré, por el enlace un agradecimiento especial !!! Lyudochka, Salud para ti, mejora !!!
Chicas, muchas gracias !!!

[Luda]

El divisor ya se compró en Amazon.

Luday ¿qué es este divisor? Es cierto que no lo necesito, tengo una cocina de inducción y cocino en tajín con un adaptador de disco magnético especial, pero solo tengo curiosidad por saber qué tipo de divisor podría tener el electricista. ¿Y cómo te sientes? ¡Recupérate pronto y vuelve con nosotros!

Larochka, todavía lo usé durante 30-40 años en la estufa de gas, cuando cocinaba carne en gelatina, y después de comprar el tagine, leí la recomendación en el libro, no se puede poner el tagine en la estufa eléctrica sin el difusor de calor, así que tuve que buscar un asistente tan agradable. Y me pregunto acerca de su adaptador de disco magnético, ¡yo y yo lo necesitamos!
Mira, si es posible, claro que no, lo borraré.
🔗
Larochka, muchas gracias, soy optimista por naturaleza, aguanto, solo mi marido se asusta a veces, me baaaaaaa con todo lo que puede, tú, garra, lo más lindo que podría haber en mi vida. Sí, estoy aguantando gracias a este sitio, tan divertido, un placer con solo leer cómo se comunican, que mi corazón se llena de amor y fe en las buenas personas y una larga vida. : hola: Gracias a todas las chicas encantadoras. futuro feliz.

tu arena eres lo mas hermoso que podria haber en mi vida

¡Oh, qué lindo leer eso! ¡Pásale nuestros suaves besos virtuales!
Fui a su enlace, ¡pero todavía no entendí cuál es el punto en este divisor! Los tenemos vendidos en todas las ferreterías y se utilizan en estufas de gas, no eléctricas para distribuir uniformemente la llama. ¿Tiene una estufa eléctrica o una estufa de inducción? Si no es inducción, entonces no necesita un disco adaptador como el mío: este es un adaptador para que pueda cocinar con inducción en cualquier recipiente de cocina, no solo magnético.

Es cierto, no lo necesito, tengo una cocina de inducción y cocino en tajín con un adaptador de disco magnético especial

Larissa, qué tipo de disco tienes, tengo un disco para una inducción de Emile Anri, pero estúpido hasta el punto de la vergüenza, una vez que intenté cocinar pollo en la estufa a máxima potencia durante una hora, y el pollo ni siquiera hervía, decidí que estos discos adaptadores eran una tontería.

pero estupido para deshonrar

y querido por la locura! Tengo dos discos Frabosk de diferentes diámetros, el precio es bastante adecuado. Periódicamente (pero, francamente, no muy a menudo, porque.hay suficientes platos adecuados) lo uso, el vuelo es normal!

🔗

Larochka, tengo la última cocina de inducción, como todos mis electrodomésticos de cocina de Sumsung, solo sigo las instrucciones del fabricante de tajin, y mi esposo también es un experto literario, y hasta que compré este divisor, no cocinaba en tajin.
En realidad, nos gusta mucho la comida cocinada en tajinchik, algo así como el sabor de la comida de la abuela cocinada en ollas en un horno ruso. Esa es toda la historia.

De hecho, cocinan en tagine con carbón o gas; no he visto nada más allí. Y el punto está precisamente en la cerámica y en la forma especial de la tapa, que el sudor fluye por las paredes y no gotea en el plato. En general, la mayoría de los platos marroquíes se preparan perfectamente en multicocina y, especialmente, en ollas a presión (cocino casi todas las recetas traídas de Marruecos en Steba DD1). Lo principal aquí son las especias y la estanqueidad. Los limones salados (en lugar de en escabeche) se usan con frecuencia, pero pueden reemplazarse con éxito con mandarinas y naranjas. Y hay una selección de especias y verduras de uso común que le dan a esta cocina tan orgánica y aromática un sabor distintivo.

¡Ah! ¡Luda! ¡Ahora todo está claro! Aparentemente, esta es la razón por la que las recomendaciones dicen que se necesita un disco adaptador para la electricidad de inducción. ¡No solo un divisor de llama, sino un adaptador! ¡Se trata de él, del que está magnetizado!

AAAAAAAAAAAAAA, comprensiblemente, pero compramos lo que encontramos aquí, funciona bien, aunque tengo un poco de miedo.
Gracias Larochka por la aclaración, sí, los sitios europeos no se nos envían, por lo que usan lo que tenemos.

Larisa, gracias por la foto, no he visto a ninguno de ellos aquí, y apenas pude encontrar a Anrivsky, y me costó casi tanto como su tagine.