¡Masa de albóndigas sin amasar en 21 segundos! (masa para albóndigas con cuchillos en un robot de cocina) + video

Apareció una pregunta, si haces una masa con yemas, ¿cuánto necesitas para 500 g de harina?

cuando esté listo con huevos, tome 1 huevo por cada 100 gramos de harina, 1 huevo equivale aproximadamente a 40-60 gramos, cuente con las yemas, ¡y listo! tomar por peso!

Peso de la yema de huevo С0 ≈ 20 g.

Gracias)

Y no pude resistir. Solamente. Hoy leí la receta y después de 3 horas comí albóndigas ya hechas. La masa es excelente, sabrosa, rápida, perfecta para mí, perezosa. Ella rodó y esculpió a mano, finamente, la masa no se rompió y no sobresalió durante la cocción.

Lyubasha, me alegro de que me haya gustado la masa)))
La masa es, efectivamente, "fuerte" en todos los aspectos, incluso las guindas no la toman))) Con una simple masa en el agua se han producido "perforaciones", y con esto las albóndigas quedan siempre enteras.

Gracias)

¡A tu salud!))

Vera, pero mi masa no salió muy bien. ¿O tal vez esto se debe a que no usé un cuchillo de metal, sino uno de plástico?

Hice bolas de masa con cerezas y de nuevo hice bolas de masa. ¿¡¿¡¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿?? ??? La masa es un placer. Los productos fabricados con él "aguantan", no se deshacen.

Sí, sí, y preparé albóndigas, pizzas y pasteles (como calzone), ¡fáciles, agradables y sabrosos!

Lyubasha, Marina, me alegro de que te haya gustado la masa. Aquí va para todo: albóndigas, fideos, empanadas, albóndigas ...

Vera, pero mi masa no salió muy bien.

Natalia, tal vez la masa "no sea tuya", lo siento. Intente picarlo con un cuchillo de hierro usando su receta.

[Vera]

Vera, muchas gracias por esta opción de amasado. Compramos una cosechadora de este tipo para mamá, ¡ahora puedes disfrutar hornear / cocinar en el pueblo!
Dime, ¿cómo y para qué usas el segundo cuchillo de plástico? Para amasar masa de levadura, ¿verdad?

Gulsine, traté de amasar la levadura con un cuchillo de plástico, ¡no me gustó! Hice levadura para pizza con un cuchillo de hierro, la corté literalmente durante 20-30 segundos y la puse a subir, pero al final compré un Bosch 44 para amasar masa de levadura, estoy muy contento.
Y bolas de masa y rublo en Phillips.

Bueno, está bien, siempre amamos la masa en hp. Gracias por la respuesta:)

[Vera]

Vera, ¡reverencia de mi esposo por este milagro de 21 segundos!

Solía ​​hacer mi propia masa en albóndigas, albóndigas y amasar lasaña (mis muñecas están débiles). Cuando corrí hacia él con los ojos ardientes y gritando "¡¡¡por qué estoy haciendo esto !!!", no me creí. Mientras nuestro moreno picaba los ingredientes con cuchillos, mi esposo también se veía escéptico, tratando de consolarme después del fallo y remover la masa detrás de la máquina milagrosa. Sacó una masa minúscula (mi marido me miró con lástima), la arrugó en una bola, la metió en una bolsa y la guardó en el frigorífico. Durante una hora caminaron alrededor del frigorífico como zorros bajo un árbol con un cuervo y queso.
Sacado ... El marido está en shock. Y como, dice, es TAN SUAVE SIN MEZCLA??! ¿Dónde estás, dice, solías estar con tu receta cuando yo estaba luchando por la masa? ¡Y acabo de encontrar la receta para mi esposo y la traje de inmediato! Aquí, digo, no es por nada que estoy sentado en nuestro sitio, ¡y usted me murmura todo el tiempo! Y mi esposo (agarrándose la cabeza) dice: qué oscuros somos, no sabemos tanto, casi estamos perdiendo el tiempo y la energía, pero podríamos hacernos la vida más fácil.
En la máquina de amasar, la masa se comportó notablemente: no se pegó, no se arrugó, se extendió finamente y no se rompió. Al esculpir, los bordes estaban perfectamente pegados. Nada se rompió durante la cocción.¡Las albóndigas quedaron geniales! El marido aún no se ha recuperado del impacto positivo. Siento que ahora debería esculpir y esculpir. Necesitamos con urgencia distraer a los fieles con lasaña, de lo contrario, pronto estarán conduciendo bolas de masa en la noche ante nuestros ojos.

Por la presente certifico que mi procesador de alimentos Brown CombiMax K700 puede procesar 21 segundos de amasado en el tazón principal, con un cuchillo de acero, a una velocidad de 7 de 15 posibles.

También realicé un experimento, calculé la masa de levadura para 500 gramos de harina, picada durante 21 segundos, la dejé en el tazón para que leyera. Después de 30 minutos, picado de nuevo, se dejó durante una hora. La masa subió muy bien y quedó suave y uniforme. No tan uniforme como después de amasar, claro, pero mucho más elástico y uniforme que después de amasar con las manos.

¡Qué grandioso es eso! ¡Es muy agradable haber podido "sorprenderlos" a usted ya su esposo!
Muchas gracias por tan entusiasta revisión))

Caminando por el foro, encontré tu receta. Vi el video. ¡Se volvió interesante!
En primer lugar, ¿cuál es el poder de mis BoshikKubiks? Encontrado en Internet - 800W. Entonces tirará. Sí, aún más interesante ...
En segundo lugar, ¿tengo cuchillos en el set? Fui a ver las boquillas. ¡Aquí está, guapo! Lo mismo que en su video (para el video, ¡un agradecimiento por separado!). ¡Nunca se ha usado un cuchillo! Y nadie le quitó la gorra protectora roja, pobrecita, durante 2 años ...
Y empezó el proceso: pongo el bol en la balanza, lo pongo a cero (qué soy, vasos, chtol, ¿mediré? ....), harina 500 gr. vertido, recogido el relleno. Encendido - vertido - congelado ... Boshik hizo un ruido de desconcierto (¿masa? ¿No zanahorias, repollo?), Pero lo hizo todo bien. Solo que no comencé a verter migas en la mesa (como si la mesa se lavara bien antes y después ... perezosamente ...), sino que, sacando el agitador, hice rodar un bulto en el cuenco y lo sacudí en la bolsa, y allí lo atormentó un poco más durante 30 segundos. para finalmente "suavizar". Empaque en el refrigerador hasta la mañana.
Y luego surgió la tercera pregunta: ¿qué pondré en esta masa por la mañana? Hay carne picada de pescado casera, no eso, champiñones, no ... carne picada, no ... 3 salchichas: serán carne picada por la mañana. Fríe las cebollas, agrégalas a la salchicha picada y listo.
¡Gracias, Vera, por animarme a realizar actividades culinarias creativas!

Katerina, es genial incluir imaginación y todo el equipamiento de la cocina))
¡Todas las recetas famosas son el resultado de experimentos y accidentes!
Por cierto, sobre el cuchillo de hierro, picar finamente los calabacines en chuletas y zanahorias para pasteles y tortas, bueno, carne e hígado para pasteles y terrinas. En una palabra: un cuchillo útil)))

Por la mañana, la masa se comportó muy bien: se extendió bien, sellada. Suficiente para 2 porciones de albóndigas y para los fideos de mañana. ¡Gracias por la receta!

[Creencia]

Creencia¡No me canso de agradecer mentalmente por una maravillosa receta de albóndigas! Me alegro de que no hay necesidad de ensuciarse las manos, atormentar a la máquina de hacer pan, ¡pero una o dos veces y listo! Además, amaso cualquier masa (excepto la levadura tierna) en una licuadora. Le basta con que se acueste, y toma la forma de una masa bien amasada, plástica, duradera. ¡Gracias, gracias, gracias! !!!
¡Les digo a todos que cualquier masa sin problemas en cualquier momento es tan fácil!
Hoy pegué albóndigas según una nueva receta, con la adición de vinagre, amasadas con una licuadora. Resultó ser una masa increíble. Y siempre puede corregir: agregue agua o agregue harina, golpee un poco más con una licuadora, para que se pueda aplicar cualquier receta.

¿Y qué tipo de masa con vinagre?

[Galeón-6]

Galeón-6, y aquí en la Panificadora https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...f&topic=82718.0#msg280426.

: girl_dance: Gracias

Vera, gracias por la maravillosa masa rápida. Ahora solo lo hago en la cosechadora. Rápido y bueno.

¡Y me inclino ante Vera por una receta maravillosa!

Vera gracias por la receta. Lo tengo un poco "líquido" ... la próxima vez agregaré más harina.
Tomé la receta de la máquina de pan y allí, en un vaso (240 ml, un huevo, el resto es agua), 400 g de harina.

Ayer hice empanadas, hoy (de las sobras) - bolas de masa. El tablero estaba ligeramente polvoriento con harina. Antes, había que esperar una hora en una panificadora, pero ahora ...

¿Y también puedes hacer masa de levadura ??? ...

Vera gracias por la receta. Tengo un poco de "líquido" ... la próxima vez agregaré más harina.
Tomé una receta de una máquina de pan, y allí en un vaso (240 ml - un huevo, el resto es agua) - 400 g de harina

¡Ala, a tu salud!
Sí, la masa es aguada, la puedes ver incluso por los números, pero es apta para albóndigas, sobre todo si la esculpes y la enrollas con asas, y le agregas harina.
De acuerdo con las normas italianas de pasta de raviol, es necesario tomar líquido a harina en la proporción: por peso - uno a dos, por volumen - uno a tres. No puedo amasar ni extender esa masa con las manos, solo producción a máquina)))

¡Y me inclino ante Vera por una receta maravillosa!

Vera, gracias por la maravillosa masa rápida.

¡A tu salud!

¡Y gracias de nuevo de mi parte! Por la mañana hice súper ravioles. Aproximadamente del tamaño de un platillo ... así que fue más rápido. Carne picada: - ternera-cebolla-calabaza. Hice la masa rápido por la noche.

Sí, con esta masa, empanadillas, fideos y empanadas dejaron de ser una hazaña))))

En octubre, cociné y frí 12 veces con una masa preparada de esta manera (albóndigas con repollo, con papas, con requesón, albóndigas, empanadas, lavash). Por lo general, hago tales hazañas 2-3 veces al mes ... y aquí ... kaaak se inundó ... y lo interesante es que mis hombres no se resisten ... si los alimenté con tanta frecuencia con avena, entonces habla sería ...

¿Y también puedes hacer masa de levadura ??? ...

por supuesto, la masa es la masa - más empinada, más suave, no nos sorprende que hp tuerza la masa, es lo mismo, algunos procesadores también tienen cuchillos de plástico especiales para la masa, pero yo siempre hice tanto frío como no muy masa con cuchillos de metal

Uno de estos días intentaré hacer masa de levadura (hoy ya he hecho bolas de masa para mañana) ... cogeré la receta ya probada y realizaré una proeza más. Queda por decidir sobre los cuchillos ... hay tanto de plástico como de metal ...

[chicas]

Creo que no deberías vincular las recetas a una técnica específica; todos chicas y la masa solía hacerse a mano - masa hecha- y así dirigir algún tipo de percepción general - pero solo tomar y amasar de lo que hay en la casa es débil? Los pasteles de Pascua fueron esculpidos en la caja de arena en la infancia: todo está en nuestro subconsciente

Las niñas, para las que dudan, hicieron la masa especialmente en una licuadora pequeña para 3 tazas de harina y un vaso de líquido. Todo salió perfectamente. La prueba resultó ser de 553 gr. Gran masa. Aquí se echará y hará bolas de masa.



Así que puedes hacer cualquier porción con un tazón de cualquier tamaño, incluso uno pequeño. Y cuida la panificadora.

Anastasia, genial, gracias. Mañana repetiré, cierto, esto me facilitará mucho el proceso de la bola de masa.

[primavera]

primavera, a tu salud. Si lo hace, vierta un poco de vinagre (6% o sidra de manzana) en la parte líquida. La masa será elástica, se puede extender finamente, no se romperá y no se derramará ni una sola bola de masa durante la cocción. ¡Y no se oscurece durante el almacenamiento!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Nastya, ¿y a qué velocidad lo hiciste? ¡Gracias por la experiencia! ¿Las tazas son multicapas?

[Svetlana62]

Svetlana62, no hay vidrio visible en la foto. Él es 200 ml. volumen. Configuré la velocidad baja, mi licuadora tiene 20 de ellos, yo hago unos 5.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ¡Gracias!

[primavera]

primavera, a tu salud. Si lo hace, vierta un poco de vinagre (6% o sidra de manzana) en la parte líquida. La masa será elástica, se puede extender finamente, no se romperá y no se derramará ni una sola bola de masa durante la cocción. ¡Y no se oscurece durante el almacenamiento!

Muchas gracias!

Chicas, sí, estoy tan encantada con esta receta, no me canso de agradecer al autor. ¡Albóndigas y albóndigas, fideos, strudel, etc. se volvieron tan fáciles y simples en cualquier momento! Y se encuentra en el frigorífico maravilloso. ¡Al mismo tiempo nos ocuparemos de nuestras estufas y de nuestros tiradores!
¡Buena suerte y finalización satisfactoria de la prueba!

[Creencia]

Creencia Vera, muchas gracias por la receta y el video. Me gustó mucho que no se pegue en absoluto al rollo de masa.
¿Puedes tomar suero de leche en lugar de agua?
Vendemos queso mozzarella en bolsa, está en suero. Normalmente lo escurro, recojo y horneo panqueques sobre él.
Además, ¿cuánto tiempo puede permanecer esta masa en el refrigerador? Quería hacer manti para la llegada de los invitados, habrá muchos invitados y por eso quise preparar la masa en varias etapas con anticipación. ¿O es mejor congelar?

[Vera]

Vera, y en una máquina de amasar a qué número es mejor extender esta masa?

[Natalia]

Natalia, Tengo imperia con divisiones del 1 al 6, monto todo por 5.

[Vera]

VeraGracias. Me gustó mucho tu receta de masa de espinacas y ahora estoy probando bolas de masa.

Hice esta masa, todo estaba según la receta, pero me la puse tan dura y quebradiza, incluso después de la heladera. Probablemente la calidad de la harina sea diferente y parece que hay poco líquido en la mía.
¿Hay alguna forma de salvarlo? lamento tirarlo. Intenté mezclar un poco de agua y aceite en una pieza pequeña, no funcionó.

[Marina22]

Marina22y volver a golpearlo en una licuadora con agua? Inmediatamente lo ajusto, goteo agua o vierto harina y enciendo la licuadora.

Gracias, Nastya, lo intentaré. Es una pena que la cosechadora ya se haya lavado

[Marina22]

Marina22, bueno, necesita guardar la masa, de lo contrario, ¿no está en ninguna parte de esta forma?

De esta forma, solo en la basura