Tomates con uvas en lugar de vinagre

En los últimos años, con la llegada de nuestra hija, en nuestra familia, ha echado raíces una receta de tomates en escabeche con uvas. No quiero darle a un niño con vinagre, así es como se hace el adobo habitual, pero sin vinagre, y a cada tarro le añadimos un puñado de uvas verdes (quiero decir, no por color, sino verde). Las uvas dan su ácido, hay tales tinajas en mi despensa sin ningún problema. Muy sabroso, y se comen tomates y uvas.

Yana, ¿en qué etapa de su desarrollo deben estar las uvas?

Agrio, completamente inmaduro, no tienes que quitarlo del cepillo, también es agrio y le da su propio sabor.