Molde para albóndigas y albóndigas

[Elena Tim]

Elena Tim,

Len, realmente genial. Monografía práctica))).

También encontré un enlace sobre cómo trabajar con un triple tapper. Ahí tengo 6 fotos y trabajo con carne picada:

Sartén para dumplings y dumplings # 1144

Deffki, ¿dónde excavaste las formas antiguas? Sé lo que teníamos, pero hurgué en todo, no lo encontré. Yo lo quiero también.

[Elena Tim]

Elena TimGracias por la reseña.
Ahora es conveniente ver una discusión de un formulario específico y no volver a leer todo el tema.
Como sugerencia, se pueden agregar rodillos (cuchillos) a la vista general para sellar los bordes y cortar la masa. Como comentamos en el tema: Cuchillo para la masa conectando TESCOMA Delicia y otro metal ...

[NataliaVorónezh]

NataliaVorónezh, Natasha, yo también quería, y luego nos compré una Ideevskaya en Ashan y me tranquilicé, me queda bien

[NataliaVorónezh]

NataliaVorónezh, No hice ejercicio con las viejas albóndigas. Pero Idea resultó ser la mejor para mí.
Y también me encanta la forma triple de Taper.

[Elena Tim]

Elena Tim, esto es trabajo !!! Bueno, en serio, ¿ya se puede publicar? ¡Y el prefacio está listo!
Súper, no es peor que el "Libro de cocina perezoso" de Daria Dontsova, cuando lo leo con placer.
PD: Solo que ahora desde mi teléfono es de alguna manera extraño que haya pocas palabras en una columna a la derecha y que a la izquierda hay un campo vacío.

[Elfa]

Elfa, Elena, y en mi teléfono inteligente también, es incómodo de leer.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, gracias por la reseña, he sistematizado tanta información!

[Olga_Ma]

El triple de Tupper y tengo corazones (gracias a Larisa). Quería nuestra URSS. ¿Quizás probar la idea?



Olga_Ma, Ol, tendrá que ir a Auchan.

[Elena Tim]

Elena TimLenochka, gracias por tal revisión, todo está en los estantes, ¡simplemente no encuentres fallas! Siento que leo todo, lo leo y todavía quiero algo.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenok, el material está perfectamente sistematizado. Se ha realizado un trabajo gigantesco. ¡Es un gran éxito, un privilegio y una felicidad tener a una persona tan inteligente, talentosa, alegre y positiva como tú aquí en nuestra Bread Maker! Respeto y muchas gracias

Quería nuestra URSS.

Ahora es casi imposible encontrar un libro de creadores de bolas de masa (más barato que 3000 rublos) ... Lo mismo se aplica a

Máquina de hacer bolas de masa soviética troquelada (con un botón)

- Lo vi antes en Avito, ahora han desaparecido por completo

[NataliaVorónezh]

NataliaVorónezhNatus, puedo conducirlo la semana que viene y llevarlo a nuestra despedida de soltera, ¿de qué color quieres?

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen. ¡Qué buen tipo eres! Muchas gracias. : girl_love: Hice todo tan bien. Este es el trabajo que ha realizado. Gracias, nuestro sol.

Hoy nos dedicamos a esculpir en una máquina para hacer bolas de masa con Ali (19 piezas). Para el almuerzo, el hijo quería albóndigas, aunque no nos gusta la forma grande de las albóndigas en sí, ¡Pero! hay una ventaja de que puede enrollar muy rápidamente sin un rollo de masa, colocar la carne picada congelada terminada (de la forma becker), pero en general es conveniente colocar la carne picada en tales agujeros, ¡y las albóndigas están listas! ¡Y el hijo comió en silencio y no se dio cuenta del tamaño)!
¡Muchas gracias chicas de nuevo!
Por cierto, ¡me gustó cómo las bolas de masa se cortan bien en esta forma y se caen!

[limpiar]

limpiar, Irina, entiendes la belleza de este tándem, ¿verdad?

Mi hijo quería albóndigas para el almuerzo.

Ya no es posible con la "máquina de hacer bolas de masa con molde Ali - Horse / Becker". Y si la receta de la masa del rodillo también está elaborada, ¡entonces es genial!

Ya he reflexionado una vez y no me he dado las gracias menos Alevtina, cremosa y no me canso de agradecer!

[limpiar]

limpiar, Svetlenki, chicas, también aprecié repetidamente esta máquina de hacer bolas de masa, ¡en conjunto con la forma de becker! Muy rápidamente, la masa se extiende a mano y se obtienen bolas de masa

[julia_bb]

julia_bby la masa no se agrieta de la carne picada congelada?

[Sveta]

Sveta, YuliaSí, sí, es muy conveniente y sin colar, las albóndigas están listas y es conveniente enrollar (todavía no tengo un rollo de masa) en una forma redonda pequeña, pero sin embargo, la forma es pequeña, pero me comeré esas albóndigas a la vez) ¡muy rápido!
Sens, Yo no Yulia, pero también responderé, mientras extendía la masa, la saqué del congelador, se derritieron un poco, la masa no se agrietó, y esta vez se rodó finamente (la última vez la esculpí en la Idea, la enrollé un poco gruesa, tenía miedo de que se rompiera, por primera vez la esculpí en la forma ). Todo normal.
Shl, realmente estaba corriendo por las ferreterías cerca de la casa, buscando la tubería Rehau., No la encontré, ya les mostré las inscripciones de los vendedores como deberían ser ... al final, el vendedor dijo, - será mejor que le diga a su maestro que lo deje comprar, de lo contrario lo tomará algo no funciona ...))
Por cierto, los interruptores finales tampoco encajaban, resultaron ser de gran tamaño.
Pero incluso sin piernas, las albóndigas quedaron bien, aunque seguiré buscando el tubo)

[Sens]

Sens, no, ¡no se agrieta! Hago natillas, me aconsejó Sveta Svetlenki

[Sens]

Sens, no, ¡no se agrieta! Hago natillas, me aconsejó Sveta Svetlenki

y quizás otra razón en el grosor de la masa que tienes?



limpiar, julia_bb, y más ... ¿con qué fuerza entra la carne picada en la celda del círculo?

cleose, julia_bb, y más ... con qué fuerza entra la carne picada en la celda del círculo

Tengo una masa apretada, bueno, unos 2 ml entre la masa y la carne picada, como me pareció. pero presioné la masa en los agujeros con carne picada, por lo que parece posible que esté apretada.

presionó la masa en los agujeros con carne picada

es, por supuesto, muy ajustado. y no se rompió ... ¡eso es bueno!

[Svetlenki]

y quizás otra razón en el grosor de la masa que tienes?

0,5 mm aprox. Receta de masa de Svetlenki bajo el spoiler

Masa choux en 21 segundos:
3 vasos de harina, 1 huevo, un vaso de agua a 70 grados con 20 gramos de mantequilla derretida en él, es decir, vierta un vaso de agua hirviendo y eche pequeños cubitos de mantequilla. Mientras se derrita, estará a 70 grados (no se puede hacer una masa así con sémola (harina de trigo duro).
Cuando haga la masa en un procesador de alimentos, primero vierta un puré de huevo y luego agua y mantequilla. No le pongas sal.
Después de la combinación (batidora), amase la masa terminada en la mesa y junte en un bulto. Envolver en papel de aluminio (o poner en un bol con tapa) y dejar distanciar: primero, sobre la mesa durante 30 minutos (para enfriar), y luego en el frigorífico durante una hora. Lo dejo durante la noche y, a veces, lo dejo en el refrigerador durante un par de días. ¡No oscurece!
Luego sáquelo sobre la mesa y recójalo, lleve a la consistencia de plastilina suave.

De esta parte, obtengo 4 marcadores de 19 piezas, más algunos "trapos" para el hijo del medio: las sobras. El los ama.

¿Con qué fuerza entra la carne picada en la celda circular?

Muy apretado, publiqué una foto en alguna parte.

Muy apretado, publiqué una foto en alguna parte.

Sí, probablemente incluso dije mucho que 2 ml es tan apretado como en la foto.

0,5 mm aprox. Receta bajo el spoiler

gracias por la receta!
Julia, 0,5 mm es medio milímetro ... ¿o simplemente estoy subestimando tus capacidades?

0,5 mm es medio milímetro.

No sé, el máximo es un milímetro, la masa es muy elástica, fácil de enrollar. Yo mismo me sorprendí

No lo sé, el máximo es un milímetro. La masa es muy elástica

la última foto muestra que la masa está congelada ... y entera ...

[julia_bb]

julia_bby la masa no se agrieta de la carne picada congelada?

solo si se derrite. Esta bien. Con los que están fuera del congelador, solo se agrieta en el camino. Por eso rechacé este método.

solo si se derrite. Esta bien. Con los que están fuera del congelador, solo se agrieta en el camino. Por eso abandoné este método.

Julia no dice que se haya derretido ...y su primera foto de la izquierda muestra que la carne picada está cubierta de escarcha ...

Sí, carne picada no derretida, la masa no se rompe

Yo tampoco la había descongelado del todo directamente, la harina no se rompía, era la de mayor grado, sin trigo duro. , masa ordinaria: agua ligeramente tibia, harina, sal.

Solo que ahora mi teléfono está abierto de manera extraña: hay pocas palabras en una columna a la derecha y a la izquierda hay un campo vacío

Cuando sostengo el teléfono verticalmente, a la izquierda 2/3 hay una página en blanco con una foto de albóndigas, ya la derecha, el texto de cada línea solo tiene una palabra.
Giré el teléfono inteligente horizontalmente y la página volvió a la normalidad.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, que bien está todo hecho ... todo está en las estanterías ... gracias !!!

[lanzar enlaces, agregar]

¡Aaaaaa! Demasiado en esto relajé los rollos, como, tengo unas vacaciones, después de trabajar en la revisión, y tengo una mierda, ¡y nuevas tareas con fotos!
Bueno, en general, hice de todo, tiré las fotos y grabé a Chuchu en todas partes, la corriente es posible, las ventas en mi corte.
"A pedido de los trabajadores" se agregó otra sección "Cuchillos de rodillo para la prueba", por lo que ahora se agregan tres reseñas más, con imágenes y vidyuhi. ¡Mira todo esto es nimaga!
¡Y finalmente! ¿Te acuerdas de esto?

Fuy, parece que lo he escrito todo ... pero si olvidé algo, lanzar enlaces, agregar

¡Olvídalo! ¡He cambiado de opinión! ¡Una foto o tarea más y te muerdo! ¡Gophers!

Giré el teléfono inteligente horizontalmente y la página volvió a la normalidad.

Solo quería estar agitado y aconsejar colocar los teléfonos en posición horizontal, así que de nuevo no funcionó, ¡adelante!

Elena Tim, Lena, que bien está todo hecho ... todo está en las estanterías ... gracias !!!

Lenusik, ¡gracias, querido!

Chicas, ¡muchas gracias a todas por sus amables palabras! Tan elogiado, tan elogiado, me siento como "querido Leonid Ilyich" ¡GRACIAS!

Lenk, bueno, ¿qué están contigo? Estos tutliks. Bueno, todos ustedes, fresno, inteligente, TSTSO, hermoso

Pasiiiba!

¡Una foto o tarea más y te muerdo! ¡Gophers!

¡Qué hermosas flores, sí, siempre! Lenochka, hiciste este trabajo. ¡Qué genial es ahora en un solo lugar! Muchas gracias

[Lera-7]

Lera-7, Svetik,

[limpiar]

Shl, realmente estaba corriendo por las ferreterías al lado de la casa, buscando la tubería Rehau. algo no funciona y no funcionará ..))
Por cierto, los interruptores de límite tampoco encajaban, resultaron ser de gran tamaño.
Pero incluso sin piernas, las bolas de masa quedaron bien, aunque seguiré buscando el tubo)

limpiar, Irina, espere, no se apegue a esta marca particular del tubo (según tengo entendido, estamos hablando del REHAU, que le di en la foto). Lo más importante para ti es que el diámetro interior del tubo sea de 7,8-8 mm, y que puedas doblarlo en tu mano (con esfuerzo). El espesor de la pared del tubo es de 3 mm.

¡Buena suerte!

Julia no dice que se haya derretido ... y en su primera foto de la izquierda se puede ver que la carne picada está cubierta de escarcha ...

Riesgo. Porque la física. Lágrimas y muchas. Quizás un paseo, o quizás no. Cada uno de ellos estaba destrozado. La carne picada fue directamente del congelador.)))) El Che es reacio a tocar la manzanilla))).

Lenochka Tim, muchas gracias por el trabajo de ser moderador en este tema super-duper !!!
Todas las chicas: ¡¡¡gracias por el ambiente alegre y relajado de este Temko !!!

Justo en una tienda como "todo de nuevo" vi un juego de EXACTAMENTE TALES sellos en una tableta de papel, en el reverso de la receta de ravioles, bolas de masa y galletas.

Precio 25 UAH Ella se puso de pie, retorcida, nat - no nat .... no nat. Comemos bolas de masa hervida 2-3 veces al año.
Chicas ucranianas, busquen pequeñas cosas en sus tiendas.

[Svetlenki]

era de 7,8 a 8 mm, y para poder doblarlo en la mano (con un esfuerzo, en realidad). El espesor de la pared del tubo es de 3 mm.

Svetlenki, pero me di cuenta, por las marcas en la inscripción del tubo, que el diámetro interior debería ser de 7 mm, por lo que resulta que 7,8 bastará.comprensible, pero en principio, y 7.8 -8 mm, en nuestro cercano no estaba, ni siquiera miré de cerca)
Miraré más lejos

[limpiar]

a, me di cuenta de la marca en la etiqueta del tubo que el diámetro interior debería ser de 7 mm

limpiar, Irina, Oh, cómo !!! ¡Pero no pensé en eso! Estaba tan feliz de que todo saliera bien para mí, ni siquiera miré la marca. Y la lógica está ahí: 7 mm están muy ajustados a 7,8 mm ... Así que creo que inicialmente lo estaba buscando y lo está buscando correctamente.

[Sveta]

Y la lógica está ahí: 7 mm muy apretados sobre 7,8

Sveta, en general, probablemente sea cierto, no hay un tamaño de 7,8 mm, o 7 u 8 mm, bueno, esto es de acuerdo con las marcas, pero en realidad creo que hay errores.

[Elena Tim]

Elena TimLen, dime, cuando enrollas la masa en el rodillo de masa (tu receta está en la primera página) ¿la espolvoreas con harina?

Chicas ucranianas, busquen pequeñas cosas en sus tiendas.

Sveta, y no puedo conseguirlo, a pesar de que son 25 UAH en total. Tengo metal italiano. los sellos, de todas las formas, no son muy populares.
Hoy pongo bolas de masa al vapor en un plato de bolas de masa triple.
Masa de kéfir con soda. El Imperio se extendió sobre una laminadora de masa. Relleno de grosella negra y albaricoque.

Hoy pongo bolas de masa al vapor en un plato de bolas de masa triple.
Masa de kéfir con soda. El Imperio se extendió sobre una laminadora de masa. Relleno de grosella negra y albaricoque.

¡Que belleza!
Dime, ¿qué tan espesa extendiste la masa?

[vesna04]

vesna04, Tengo 6 divisiones, es decir, 6 espesores de laminado. Seis es el grosor más grueso. Es sobre esta masa, kéfir con soda, que me detengo en 3. No la enrollo más fina, porque queda muy fina. Y un par más fino y no es necesario.

[nila]

nila, hermosas albóndigas
También me encanta la masa de kéfir con soda para albóndigas con cerezas.
¿Y frutas congeladas para el relleno?