Pastel Ferrero Rocher

No vertí, solo introduje más chocolate que en la receta. Luego mezclé todo, lo nivelé en un archivo y lo enfríe. Truncado !!! Pero resultó lo que necesitamos

Señoras, ¿qué creen que puede ser una locura + un waff? miga + chocolate, mezclar todo, colocar en forma partida, nivelar y en el frigorífico, y luego poner esta capa congelada sobre el bizcocho untado con ganage.

Señoras, ¿qué creen que puede ser una locura + un waff? miga + chocolate, mezclar todo, colocar en forma partida, nivelar y en el frigorífico, y luego poner esta capa congelada sobre el bizcocho untado con ganage.

Probablemente lo hubiera hecho, para que ese pastel no se "apriete". Solo que, tal vez, la ganache habría calentado una gota, la del bizcocho, para que agarrara más fuerte. Debe congelarse bien sin un refrigerador + si está en el refrigerador, luego la película adhesiva en la forma y luego aplastar esa capa con un cuchillo. Tal vez engrase ligeramente esa película, porque no sé cuánto se "pega" al chocolate.
Debemos esperar la respuesta de Natasha (la autora) y las chicas de que ya han hecho un pastel.

y luego desmenuzar esa capa con un cuchillo.

y si no se desmorona, sino que pone una costra entera de chocolate, nueces y gofres?

Yo lo hice. resulta que no es uniforme. debe cortarse con cuidado

resulta que no es uniforme. debe cortarse con cuidado

Y con más detalle, de lo contrario,

También lo puse en el pergamino y en el balcón. ahora menos y se congeló. Lo arrancó en un trozo y comenzó a ponerlo, en algún lugar se cayó, en algún lugar no. cuando se corta a veces se desmorona a veces no. debe cortarse con cuidado.

Y no me gustó de esta manera puramente desde el punto de vista estético ... De alguna manera, toda esta capa pegada no estaba mintiendo naturalmente, no era hermosa en la sección. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Y no me gustó de esta manera puramente desde el punto de vista estético ... De alguna manera, toda esta capa pegada no estaba mintiendo naturalmente, no era hermosa en la sección. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

de acuerdo. en la primera foto las avellanas y el gofre están apretados!

[nink]

Me parece que una capa monolítica de masa de chocolate, nueces y gofres será difícil de cortar ... intente cortar una barra de chocolate fría de manera uniforme, ¡no funcionará! Así que está aquí. Respeto el método de apisonar más a granel, bueno, se puede unir ligeramente con chocolate blanco. Y si algunas porciones se desmoronan, entonces esta es una característica, por así decirlo, patentada. El merengue también es muy frágil y se desintegra en los momentos no más convenientes. Y nadie se queja, porque saben que esta es su característica.
nink No soy el autor de este pastel. El autor aparentemente vive en algún lugar en el extranjero. Revisé las versiones de pasteles con este nombre; todos están incluso sin esta capa crujiente. Tomé la receta como base Asseni Inna... Cambié las tortas, también las proporciones ... en fin, las transformé para que me fuera más conveniente. Ahora, espero que no sea un gran problema.

un método de apisonamiento más a granel, bueno, puede unir ligeramente con chocolate blanco

¡Que así sea! Gracias a todos por los útiles consejos.

Por cierto, lo empapé de achicoria pastosa con azúcar. estaba taaaan sabroso. los niños

Me parece que una capa monolítica de masa de chocolate, nueces y gofres será difícil de cortar ... intente cortar una barra de chocolate fría de manera uniforme, ¡no funcionará!

Oooh, exactamente, y podría serlo. Yo solo, como siempre, ya pienso ganache "como con mantequilla" ... Sobre los merengues, definitivamente se cortará, y más a menudo se romperá con el cuchillo. En general, nink se dio cuenta de que era necesario hornear y no "razonar teóricamente".

No, puedes experimentar ... y luego compartir tu experiencia. He cerrado este tema para mí por ahora. Creo que terminé todo.Aunque en el verano, con el calor, este pastel era imposible de trabajar con crema, sin estabilidad, solo una trampa en todas partes.

[Citar:]

Citar:
un método de apisonamiento más a granel, bueno, puedes sujetarlo ligeramente con chocolate blanco

¡Que así sea! Gracias a todos por los útiles consejos.

¡Por supuesto! Hágalo, rompa la capa en pedazos del tamaño de nueces tostadas cubiertas de chocolate o nueces confitadas, y luego retire todo al ensamblar. ¡¡¡Saldrá genial !!! el pastel esta delicioso! Es una lástima que solo tenga sobras) Pero hubo

La receta lleva mucho tiempo en los marcadores, y ahora, por fin, el motivo: ¡el día de Tatiana! Mi madre es Tatiana, por eso siempre celebramos en casa. Muy, muy noble, sabroso, satisfactorio ... hay muchos epítetos, ¡pero las palabras no pueden transmitir la plenitud de las sensaciones! Eso fue lo que hice:

Lida, ¡qué hermoso es!

¡Lida, salió un pastel tan hermoso! ¡Mamá probablemente estaba feliz de recibir un regalo así!

Este es el pastel favorito de mi hijo. Y llegué a algunos clientes para el Año Nuevo, por lo que rápidamente lo suavizaron y rápidamente hicieron un pedido para Navidad.
Es cierto que no pongo una avellana entera, sino que la trituro un poco en un mortero, la relleno con chocolate, como una capa, y luego la rompo en trozos pequeños y la apisona en un pastel.
Torta deliciosa !!!

Hola. Quiero hornear este pastel y tengo 2 preguntas. ¿Alguien ha hecho pasteles en una olla de cocción lenta? ¿Y quedará delicioso si decoras el pastel con frutas?

No lo he probado en una olla de cocción lenta. En cuanto a la fruta: si te gusta la combinación de fruta y chocolate, entonces sí. Para mí, personalmente, esa combinación en este pastel no es muy buena. Este pastel tiene un sabor equilibrado, en mi opinión serán superfluos aquí. Pero el sabor y el color como dicen.

ilonnna, yo apoyo.
¡Te aconsejo que lo hagas de acuerdo con la receta, seguro! realmente te gustó completamente o todo un sabor

muchas gracias por las respuestas rápidas. este toritik tendrá que posponerse por ahora, porque es la decoración con frutas lo que se necesita.

Muchas gracias por la receta

Natasha, ¡gracias de nuevo por la receta! Lo probé en mi cumpleaños, todos estaban encantados, aunque el pastel resultó no sin defectos. En primer lugar, no tomé en cuenta el bajo contenido de manteca de cacao en la losa de chocolate blanco y no pude derretirlo bien, por lo que los gofres estaban ligeramente húmedos y crujientes no como yo quería. En segundo lugar, no tengo 2 moldes para hornear galletas idénticos, no me atreví a cortar la galleta en 4 trozos y horneé la segunda galleta del mismo tipo. Resultó ser un pastel muy alto, sin embargo, nadie pensó en llamarlo un inconveniente, al contrario, todos quedaron encantados con su tamaño.
Es una lástima, no hice fotos, no era antes. Quiero hornearlo un poco más. Solo que, ahora, no me gustó que los pasteles resultaran ser convexos, creo que la próxima vez solo intento hornear un bizcocho de chocolate. Curiosamente, ¿tal reemplazo afectará en gran medida el sabor?

Solo que, ahora, no me gustó que los pasteles resultaran ser convexos, creo que la próxima vez solo intento hornear un bizcocho de chocolate. Curiosamente, ¿tal reemplazo afectará en gran medida el sabor?

Convexo - es como ??? Hazme ??? Entonces, aparentemente, la temperatura era alta)

No, Irina, es solo que las tortas no son enteramente de galleta, con soda, y con ella el medio siempre se levanta en una cúpula, no conviene recoger la torta.

La cúpula se puede cortar y usar para "enlucir" ... y el pastel quedará perfectamente uniforme, y el corte es bonito con los mismos pasteles)

Quiero hornear un pastel, pero no tengo dos formas idénticas y no van al horno juntas.
¿Cuál es el mejor curso de acción? Haga la mitad de la masa, hornee el pastel y luego haga la otra mitad.
O puede hacer toda la masa, hornear mitad y mitad durante 30 minutos. esperar su turno?

¡Mejor hacer la mitad y luego la segunda!

Quiero hornear un pastel, pero no tengo dos formas idénticas y no van al horno juntas.
¿Cuál es el mejor curso de acción? Haga la mitad de la masa, hornee el pastel y luego haga la otra mitad.
O puede hacer toda la masa, hornear mitad y mitad durante 30 minutos. esperar su turno?

Amasé toda la porción de la masa y la horneé en dos pasadas, todo salió genial

Después de todo, los refrescos pueden "superar", ¿por qué arriesgarse?

¡Horneado!
A todos les gustó, menos a mí. (No me gusta el chocolate y hay mucho coñac en la crema (el brandy fue reemplazado por el coñac)



Incisión:


Los pasteles se arriesgaron, se amasaron y se hornearon por turno.
No noté la diferencia. Salió bien, solo con una pequeña cúpula.
Fui demasiado vago para cortar la cúpula.
Recogido en la forma en que horneó. Debido al hecho de que los pasteles se hacen un poco menos durante la cocción, la crema se arrastró por todos lados.
Al final resultó que, los gofres no eran los adecuados.

Como estos:


Inmediatamente se humedecieron. Y creo que había muchos más de los necesarios.
Son más aireadas.
Tan pronto como se quitó la forma en la que estaba recolectando, comenzaron a llover terriblemente.
Tuve que pegarlos en la crema extra que raspé de los lados

Y en el camino, por primera vez lleno la tarta con glaseado (en nuestro caso, ganache), al parecer me apresuré a aplicar el dibujo.
Se alejó nadando con el esmalte.
Pero, si esperaba esto del esmalte, fue cruel de su parte.

En general, todo fue mucho, incluso nada.
La torta no es difícil si se divide en etapas y no se hace en un día.
Y delicioso.

La torta no es difícil si se divide en etapas y no se hace en un día.
Y delicioso.

¡Y resultó hermoso! Y los gofres tuvieron que secarse. ¿Qué chocolate blanco se utilizó?

¡Y resultó hermoso! Y los gofres tuvieron que secarse. ¿Qué chocolate blanco se utilizó?

Sequé los waffles. Crujieron muy bien.
Simplemente se humedecen muy rápidamente.

Y Roshen tomó el chocolate.


Aunque dicen que es mejor no usar chocolate aireado, no había otra forma.

Natasha, te estoy muy agradecida por el delicioso !!! A toda la familia e invitados les gustó el pastel !!! Solo que lo hice con chocolate blanco, ¡porque a mí no me gustan los pasteles ricos de chocolate! resultó muy sabroso! Me parece aún más interesante que si fuera con oscuro, ¡como en la receta! aunque, puede que me equivoque, no he probado la versión chocolate-chocolate.

Sequé los waffles. Crujieron muy bien.
Simplemente se humedecen muy rápidamente.

Y Roshen tomó el chocolate.
Aunque dicen que es mejor no usar chocolate aireado, no había otra forma.

Y no humedecen nada si el vavli se mezcla adecuadamente con chocolate derretido. Tenía unos similares, solo rectangulares. Es solo que probablemente tuvo que tomar más chocolate para que los waffles queden bien cubiertos / envueltos con él. No permitirá que pase la humedad y no permitirá que se humedezca.

Y no humedecen nada si el vavli se mezcla adecuadamente con chocolate derretido. Tenía unos similares, solo rectangulares. Es solo que probablemente tuvo que tomar más chocolate para que los waffles queden bien cubiertos / envueltos con él. No permitirá que pase la humedad y no permitirá que se humedezca.

Probablemente así es. ¿Qué puede hacer un mal bailarín ...

¿Tomaste el peso de los waffles como en la receta o menos? Y luego resultaron muchos de ellos.

Probablemente así es. ¿Qué puede hacer un mal bailarín ...

¿Tomaste el peso de los waffles como en la receta o menos? Y luego resultaron muchos de ellos.

chicas, tal vez sea el gofre? También hice el lago de los cisnes con esos gofres. No me gustó. y en Ferrero tomé rollos de obleas, así que quedan riquísimos.

chicas, tal vez sea el gofre? También hice el lago de los cisnes con esos gofres. No me gustó. y en Ferrero tomé rollos de obleas, así que quedan riquísimos.

... ¡Concuerdo completamente! ¡Así fue conmigo!

... ¡Concuerdo completamente! ¡Así fue conmigo!

Llevé un gofre al lago de los cisnes y no me gustó ...

Chicas, por supuesto, los tubos son más sabrosos, pero ... en general, lo que estaba a mano ... tomé el peso según la receta y agregué chocolate.

Llevé una oblea así al lago de los cisnes y no me gustó ...

¡eso es lo que escribí!

Chicas, por supuesto, los tubos son más sabrosos, pero ... en general, lo que tenía a mano ... tomé el peso según la receta y agregué chocolate.

También tomé un poco más de chocolate.Pero, si lo toma más en cantidades tales que envuelva completamente, completamente los waffles, entonces, de todos modos, ¡se pierde el crujido! EN MI HUMILDE OPINIÓN.

También tomé un poco más de chocolate. Pero, si lo toma más en cantidades tales que envuelva completamente, completamente los waffles, entonces, de todos modos, ¡se pierde el crujido! EN MI HUMILDE OPINIÓN.

Cogí el paquete completo de estos waffles. Fabricante Yashkino. Creo que en Rusia todos los supermercados tienen

También tomé un poco más de chocolate. Pero, si lo toma más en cantidades tales que envuelva completamente, completamente los waffles, entonces, de todos modos, ¡se pierde el crujido! EN MI HUMILDE OPINIÓN.

No, pues aumentalo sin fanatismo)

Chicas, ¿y esta galleta de chocolate está regordeta? ¿Seco?

Buen día,
¡chicas! Dile a alguien cuántos huevos necesitas 2 piezas

Buen día,
¡chicas! Dile a alguien cuántos huevos necesitas 2 piezas

Todo depende del peso de los huevos, coge el recipiente, ponlo en la balanza, un poco más de miedo Melange son huevos sin cáscara

Buen día,
¡chicas! Dile a alguien cuántos huevos necesitas 2 piezas

Y si no hay balanzas, en Internet puede encontrar cuánto pesa un huevo.
Por categoria:
La tercera categoría es de 35 a 44,9 g.
la segunda categoría: de 45 a 54,9 g.
la primera categoría: de 55 a 64,9 g,
huevo seleccionado - de 65 a 74,9 g,
la categoría más alta - 75 gy más

Tenía alrededor de 60 g.
Y tomé 2 piezas. + un poco más.

Si no hay escamas, siéntete libre de tomar tres huevos.