Parfait "Temptation" - una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Parfait "Tentación"

Categoría: Platos con lácteos y huevos

1. Picar los pistachos en trozos grandes y sofreír.
2. Batir la nata hasta obtener un estado chantilly.
3. De ron, azúcar y miel, hierva el almíbar a 118 grados y vierta un chorro fino en las claras batidas en una espuma exuberante. No dejes de batir hasta que la masa se haya enfriado por completo y el volumen haya aumentado tres veces.
4. Combine la masa de proteína con pistachos (si lo desea, los pistachos se pueden caramelizar con 1 cucharada de azúcar y 1-2 cucharadas de ron). Luego agregue suavemente la crema y coloque la masa resultante en el congelador durante 2-3 horas (hasta la densidad deseada).
5. Llene los tazones hasta la mitad con el parfait congelado. Divida el corte de physalis en 2-4 piezas y coloque la segunda capa de parfait. Servir inmediatamente.