Pan "Barvikhinsky"

Pan "Barvikhinsky"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Harina de trigo c. desde.	300 gr.
Granos de trigo	300 gr.
sal	1,5 cucharaditas
Azúcar	1 cucharada. l.
Huevo	1 PC.
Temperatura del agua 60 * С	300 ml
Temperatura del agua 40 * С	100 ml
Levadura prensada	20 gr.

Metodo de cocinar

• Vierta sémola de trigo (300 gr) con agua caliente T 60 * C 300 ml. y dejar calentar durante 2-3 horas para que se hinche. Lo meto en el horno con la luz encendida. El grano entero se saturará de agua y se hinchará.
• Transfiera las migas al bol de la cosechadora, tamice 300 gr. harina, verter la solución de levadura (las disolví en 100 ml de agua a una temperatura de 40 * C), poner sal, azúcar y un huevo. Encienda el procesador de alimentos, revuelva a la velocidad más baja durante 15 minutos hasta que se desarrolle el gluten. Así es como se ve la masa al final del lote.
• 
• Luego lo meto en un molde de 3.5 litros y lo meto en el horno con la luz encendida (tengo una temperatura T 32.3 * C allí) Una hora después la masa aumentó de volumen tres veces, así se veía la masa en una hora
• 
• Amasé la masa y la volví a meter en el horno. En menos de una hora, el volumen de la masa también se triplicó. Amasé la masa nuevamente y después de treinta minutos la puse sobre la mesa, le di forma al pan, unté la forma con una grasa especial para pan, extendí la masa, la cubrí con una tapa y la dejé encima para que leyera durante 40-45 minutos.
• 
• Al mismo tiempo, encendí el horno a 180 *
• Hornee durante aproximadamente 1 o 1,2 horas con vapor.

El plato está diseñado para

Peso 1000 gr

Hora de prepararse:

8 en punto

Nota

Fuente: GOST y LJ 🔗

[Basja]

Basja, gracias por la receta la horneé ayer, solo en HP. Es cierto que tuve que reducir el marcador, ya que había 222 gramos de granos de trigo en el resto. Mientras se horneaba el pan Polenta, los granos se hincharon. Luego pongo todos los ingredientes en un balde y configuro el modo "Masa". Tuve que agregar un poco de harina durante el amasado, porque el panecillo estaba demasiado delgado. La masa llegó casi hasta arriba, la dejé, la dejé subir de nuevo y luego encendí el "Pastry". Pan muy sabroso con una corteza crujiente. Todavía tendré que hornear. Ahora probaré el modo "Whole Grain".

[Tatiana S.]

Tatiana S., pero no pensé en hornearlo en HP, gracias por la pista, tendré que probarlo también. Y sabe muy bien.

¡Hola! Todavía soy un principiante en la elaboración de pan ... Solo tengo un horno BORK durante 2 semanas ... Pero durante este tiempo ya he probado muchas recetas. El más delicioso fue "Barvikhinsky". Aquí está mi pan. La receta es un poco diferente a la presentada anteriormente, si está interesado, la compartiré.

[tatica]

tatica tu pan está muy bueno, pero me parece que lo cortas antes de que se enfríe por completo. Por supuesto, escribe tus cambios, interesante.

[tatica]

tatica tu pan quedó muy bueno, solo que me parece que lo cortaste antes de que se enfríe por completo. Por supuesto, escribe tus cambios, interesante.

¡¡¡Sí, tiene usted razón!!! Lo corté caliente, porque no podía esperar para tratar a mis padres, que tenían prisa por irse a casa ...

Harina de trigo de la más alta calidad - 350 gr.
Granos de trigo - 225 gr.
Agua - 300 ml.
Levadura seca - 1,5 cucharaditas.
Sal - 1,5 cucharaditas.
Azúcar - 1 cucharada. l.
Huevo pequeño - 1 ud.
Aceite de girasol-2 cucharadas. l.

1. Vierta los cereales en un balde de una máquina de pan, vierta agua (300 ml. Según la receta) temperatura ~ 60 gy póngalo en un lugar cálido (me paré en una estufa de gas con un horno en funcionamiento) para que se hinche durante 2,5 horas (tenía 1 hora).
Después de remojar, el cereal se vuelve muy suave, casi como papilla, simplemente crudo.
2. Luego agregue: huevo, sal, azúcar, harina y levadura.
3. Ponemos el cubo en una panificadora, programamos "Básico", peso 750 gr. corteza marrón mediana
4.Enfríe el pan terminado en una rejilla (no tuve tiempo de enfriar ...)

[tatica]

tatica, tu receta es diferente a la del autor, ¡este es un pan diferente! Vamos a ponerlo en el foro de acuerdo con todas las reglas en su nombre y de acuerdo con su receta, ¡y SUS PANES comenzarán a contar en su perfil!

[tatica]

tatica, tu receta es diferente a la del autor, ¡este es un pan diferente! Vamos a ponerlo en el foro de acuerdo con todas las reglas en su nombre y de acuerdo con su receta, ¡y SUS PANES comenzarán a contar en su perfil!

¡bien!

esta es una receta del sitio web de Galina Sergeevna. ¿Entonces?

esta es una receta del sitio web de Galina Sergeevna. ¿Entonces?

¿De qué receta estamos hablando?

Harina de trigo de la más alta calidad - 350 gr.
Granos de trigo - 225 gr.
Agua - 300 ml.
Levadura seca - 1,5 cucharaditas.
Sal - 1,5 cucharaditas.
Azúcar - 1 cucharada. l.
Huevo pequeño - 1 ud.
Aceite de girasol-2 cucharadas. l.

1. Vierta los cereales en un balde de una máquina de pan, vierta agua (300 ml. Según la receta) temperatura ~ 60 gy póngalo en un lugar cálido (me paré en una estufa de gas con un horno en funcionamiento) para que se hinche durante 2,5 horas (tenía 1 hora).
Después de remojar, el cereal se vuelve muy suave, casi como papilla, simplemente crudo.
2. Luego agregue: huevo, sal, azúcar, harina y levadura.
3. Ponemos el cubo en una panificadora, programamos "Básico", peso 750 gr. corteza mediana y crujiente
4. Enfríe el pan terminado en una rejilla (no tuve tiempo de enfriar ...)

sobre esto ....

[tatica]

¿Cuál es el problema? Lo es tatica hizo un plagio desde este sitio, trajo la foto y la receta del autor a nuestro sitio sin cambios, sin hornear su propio pan?

Si es así, ¡la receta se eliminará!

Si no, lee el tema https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0 y más sobre el tema

no, Vika, agregó harina y puso un régimen diferente, pero generalmente los autores escriben que la receta se llevó allí, con sus propios cambios. ya que crees que todo está bien, entonces todo está bien.

no, Vika, agregó harina y puso un régimen diferente, pero generalmente los autores escriben que la receta se llevó allí, con sus propios cambios. ya que crees que todo está bien, entonces todo está bien.

Esto significa que agregó su propia nota a la receta, sus adiciones, horneadas en otro programa; esto ya no es una copia de la receta del autor.

Lo principal es que ella misma horneó pan de acuerdo con esta receta, tomó una foto y escribió el proceso de cocción.

Sí, tengo miedo de mencionar otros sitios en este sitio ... usted dice: NO PUEDE dar enlaces a otros sitios ... prohibirlo ... Copié las palabras del mensaje del autor, pero cambié lo que hice mal, pegué MI foto ... si esto no es posible, la próxima vez cambiaré tanto las palabras ... tal vez escribiré en inglés ... sí, agradecí al autor por la receta en el sitio de TOM y me jacté del resultado ... Y por cierto, en el sitio de TOM hay y las recetas de mi AUTOR para la multicocina .... y HE VISTO que las chicas las usan en otros sitios ... si POR LA SALUD !!!!!

Vika, el administrador le dijo que es posible, pero solo los enlaces directos están prohibidos.

Vika, el administrador le dijo que es posible, pero solo los enlaces directos están prohibidos.

BIEN, GRACIAS A DIOS !!!! REHABILITADO !!!!

Bueno, sería necesario escribir de dónde crecen las piernas. Galina Sergeevna indicó la fuente de la receta. ¡¡¡Y no eres una indirecta, ni una palabra !!! Por ejemplo, no noté ningún cambio especial para pasar la receta por mi cuenta. Por qué estoy tan consciente: este fue mi primer pan, preparación para la que comencé incluso antes de conocer a mi panadero. El hecho de que hayas añadido 2 cucharadas. l de aceite. Por ejemplo, con un susto, salpique el aceite al final del lote preliminar directamente de la botella, pero ¿cuánto es 1-2? Ahora también escribo una receta ??? Y tú, como yo, no tienes el modo "Dieta" en tu estufa. ¿Y qué, Admin, si el programa de panificación se adapta, es otra receta?

[La autoría de Barvikhinsky no pertenece ni a uno ni a otro]

No entiendo, chicas, ¿de qué se trata la discusión? La autoría de Barvikhinsky no pertenece ni a uno ni a otro... es solo que Tatica lo trajo a este sitio antes, por lo cual gracias a ella. Eso es todo.
En Barvikhinsky hay un GOST claramente definido, así que gracias a él ...