Pollo al horno (menos diez)

Chicas, somos este pollo, después de cocinar, si vamos en familia, sin extraños, nos encanta servirlo así: lo sacamos del horno, escurrimos el jugo que se ha acumulado en el interior (si ponemos una manzana o una cebolla, entonces también lo dejamos a un lado). Coloque la ensalada dentro del pollo (col finamente picada, zanahorias, hierbas y ajo), envuelva el pollo en pan de pita fino. Un par de capas. Es deseable tomar lavash más delgado. Cubre bien la parte superior con una toalla. Dejamos reposar un poco. 7-10 minutos. No hará mucho calor por dentro. Cortamos. El pollo se hace como bandeja de ensalada.
Comemos sin ponernos en platos. No vierta el jugo del pollo. Es bueno mojarle pan de pita.
Tan sabroso y sincero !!!

[Irina]

El pollo se hace como bandeja de ensalada.

¡Oh, qué no puedes aprender leyendo recetas y temas! Recuerdo haber servido a los invitados puré de papas en forma de volcán; el fuego realmente estalló por el respiradero, y aquí leí recientemente que se derrama "lava ardiente". ¡Ahora el pollo es un plato de ensalada! Irina, bravo! Genial idea, definitivamente lo haré.

[Irina]

El pollo resulta como una bandeja de ensalada

Irina, idea original Gracias, la usaré)

[Irina]

Irina, y sobre cuál está cocinando, por favor escriba ... de nuevo ...
¡Una idea muy interesante con ensalada!
Pero me gustó mucho la receta, el pollo queda delicioso

Es cierto, me parece que mi jugo se ha convertido en sal ...

Cocino a 180 grados con convección. Pero ya he notado que el horno es diferente. Mi nuera tiene 180 grados, eso no es nada. Cocina carne y pollo por al menos 200.

[caramelo]

caramelo,

Coloque la ensalada dentro del pollo (repollo finamente picado, zanahorias, hierbas y ajo) y envuelva el pollo en pan de pita fino.

¿Una presentación interesante, pero no le añades nada a la ensalada?

Me gustaría una foto, no me puedo imaginar cómo queda este plato en la mesa.

[Kokoschka]

Es cierto, me parece que mi jugo se ha convertido en sal ...

Kokoschka, no jugo, sino grasa! Si el jugo se hubiera ido, ¡el pollo estaría tan suave y jugoso! Una piel fina y seca no soltó el jugo.

Sirve interesante y no le agregas nada a la ensalada.

Un poco de sal. Se acostará por el momento con los aromas y jugo del pollo y así sucesivamente.
Pero, en general, se pueden agregar tanto mantequilla como mayonesa, si alguien no está acostumbrado sin estos aderezos.

Sí, me olvidé de decir que después de cortarlo, a veces le agrego pepinos, pimientos y tomates. Pero esto es opcional.

Me gustaría una foto, no me puedo imaginar cómo queda este plato en la mesa.

Es poco probable que haya fotos en un futuro próximo. La mayoría de nosotros ayunamos. Y para un adulto y dos niños, este pollo será demasiado. Ahora los estoy preparando platos a la carta. Si solo uno de los familiares viene de visita.

No se ve muy bien. Sí, y es deseable comer de un plato común. Por tanto, resulta una comida familiar. No se lo darás a extraños.

Puedo describir. Después de cortar el pollo (generalmente a lo largo de la pechuga), resulta todo en capas. En la parte inferior hay pan de pita, en la parte superior hay pollo, similar a un pollo tapaka, pero no plano, por lo que parece un plato o un tazón. Y dentro de este cuenco hay un corte de verdura.
Comemos así: arrancamos el lavash, echamos el pollo y las verduras. De alguna manera sabe a shawarma, pero mucho más sabroso. Aquí, después de todo, los sabores y aromas ya se han hecho amigos.

y no aliñas la ensalada con nada
Un poco de sal. Se acostará por el momento con los aromas y jugo del pollo y así sucesivamente.

Quería escribir, no salté sobre el autor. Estoy 100% de acuerdo en que con una porción de jugo de pollo es suficiente para una ensalada.Y si no lo considera una ensalada, pero lo acepta como un corte de verduras, entonces no se requiere aderezo, esto ya es para una percepción moral y correcta. Y luego tenemos en nuestras cabezas ¡No lo saque! axioma: ensalada + mayonesa Estar equivocado!

Leo un bocado en el trabajo. El pollo es muy bueno !!!!!!

¡Muchas gracias al autor por la receta!
Contribuiré a la discusión. La primera vez que se horneó un pollo en sal, nos sorprendió mucho la cantidad de cosas innecesarias que se derritieron en sal ... Ahora, no quiero hornearlo de manera diferente.
Se hizo según la receta original (pechuga hacia arriba), pero la segunda vez la pechuga fue ligeramente salada por arriba y por dentro. Bueno, y una mezcla de pimientos, no hay forma sin ella.
Como hay pocos comedores, pasamos a hornear los cuartos inferiores (pierna con muslo). Me gustó mucho tanto para mí como para los invitados. La piel está ligeramente tensa debajo del corte. Modo - 20min por 220g., 40min. a 170-180 grados. Intenté menos tiempo, no eso. Y sí, inmediatamente esparcí las patatas con la piel.

Y sí, inmediatamente esparcí las patatas con la piel.

Y corté las patatas a lo largo, le puse la piel a la sal. Para el corte - crema agria con sal, ajo y hierbas. Puedes espolvorearlo con queso.
Lyapota !!!

[Ayac]

Ayacy ¿el modo de convección o de arriba a abajo?

Lee a las chicas al menos ahora mismo corre tras el pollo
Y hazlo con patatas !!!!!!!

Hago de abajo hacia arriba. Pero el horno es bueno, sin lujos.

Salí corriendo y compré un pollo con papilla. Lo cocinaré por la noche, solo tengo repollo de Pekín.

[Ayac]

Ayac, Entendido. Yo también tengo un buen horno.

Salí corriendo y compré un pollo con papilla. Lo cocinaré por la noche, solo tengo repollo de Pekín.

Pollo feliz !!!

Yo también cociné)))
al principio mis mascotas se mostraban escépticas sobre un kilo de sal y pollo sin adjika
No le quité la piel, lavé el pollo, lo limpié con una servilleta
Eché sal en el molde, puse la pechuga de pollo encima
horno, eléctrico, precalentado a 220
poner el plato de sal y pollo en la rejilla
después de 20 minutos, reduzca el tempo a 180 y configúrelo para otros 60 minutos

la piel está sinterizada al estado de pergamino
carne tierna y seca en la pechuga

las mascotas dijeron que el pollo es indecentemente sabroso)))

sal en forma completamente convertida en piedra)))

Lo haré ahora a menudo, con variaciones, como las chicas descritas anteriormente, con papas y verduras, y ajo, quería recordar lo que es, ya lo he olvidado durante tantos años.
y para ser honesto, pensé que entonces parecía tan sabroso, porque no dolía, teníamos mucha variedad)))) resultó que no, la receta es bien merecida, y para todos los tiempos)))

[tana33]

resultó que no, la receta es bien merecida, y de todos los tiempos)))

tana33¡Todo ingenioso es sencillo! ¡Esto también es valioso!

No veo ninguna razón para gastar dinero en sal extra. : oops: Aunque solo sea por cumplir con la receta de Dontsova. Puedo hacer todo con sal gruesa. Unto el pájaro con mostaza seca y le pongo chucrut dentro.

[soy hermosa]

soy hermosa, ¡¡¡¡Que interesante!!!!
Necesitas intentar.

Está bromeando, pero no tengo horno en mi apartamento alquilado

[Olya]

Unto el pájaro con mostaza seca y le pongo chucrut dentro.

Olya, poner chucrut antes de o después ¿horneando?

Y sin embargo, para mis comedores pollo con sal - un plato de dos ingredientes: pollo y sal. Dom.

Incluso con pimienta molida, esta es una receta diferente.

Mi opinión.

Pollo de 1.700 kg horneado 1 hora 10 minutos hasta 90 grados en el pecho según la sonda de temperatura.

Svetlana, ¿un pájaro de la tienda o un pájaro casero?

Cocine las aves de corral de la tienda a 75-80 grados. Pero no debes pasar de 82, esto ya es una caída culinaria.

tienda Llevo el pajarito a 80 gr. , 82 - techo.

Se necesitan 70 minutos para que una carcasa, que pesa aproximadamente 2 kg, alcance la temperatura de preparación en mi horno.

Chicas, ¿habéis probado esta receta?

Pescado al horno con sal (sweetka)

Para aquellos que son demasiado perezosos para limpiar el pescado. Por cierto, este tipo de pescado se sirve en los restaurantes.
Plato campesino manada noble.
Pero esta receta merece la pena. ¡El pescado más tierno y jugoso se obtiene con un mínimo de movimientos!

No veo ninguna razón para gastar dinero en sal extra.

Lo acabo de verter, 8 rublos por 1 kg
entonces mi receta es generalmente "menos 8"

Lo acabo de verter, 8 rublos por 1 kg

Estoy por 7 rublos.

OMS más Menos ?

[Inna]

Inna, bueno, nuestra región es "bohaty", los precios son más altos que en Moscú

[Inna]

Cita: SvetaI el 27 de marzo de 2017, 14:31
Se horneó pollo que pesaba 1.700 kg durante 1 hora y 10 minutos a 90 grados en la pechuga usando una sonda de calor.

Svetlana, ¿tienda o pájaro casero?

Inna, compre pollo. Tengo un pollo frente a la marca de 90 grados en mi sonda de temperatura central. Así que lo llevé a esta temperatura, no me molesté con ninguna consideración culinaria alta.
Pero en general me gustan los productos bien fritos / hervidos / horneados, incluso en detrimento de la jugosidad. Por cierto, el pecho no estaba seco en absoluto, incluso me sorprendió.

Y horneo pollo con sal gruesa, como en cajas rectangulares de cartón. Y primero, junto con el horno, calientan la sal y ya le pongo el pájaro encima, la pechuga hacia arriba, se acumula líquido dentro del pollo y lo vierto sobre la pechuga. Bueno, esto es cuando no mucho, pero entonces - envío el pájaro al horno y hago negocios.

¡Que tengan un buen día todos! Vine por un consejo. ¿Alguien puede tener experiencia en hornear muslos y pechugas de pato de manera similar? Así que no quiero ser un "pionero" ...

[Ayac]

Ayac, Muslos de pato al horno con manzanas y patatas

Ilmirushka, ¡muchas gracias por el enlace! Para los invitados, lo mismo. Una receta maravillosa, pero quiero más dietética del pato, y aquí, además del contenido de grasa natural del pato, las grasas adicionales también son una ventaja.

[Ayac]

Ayac, aquí también me interesan las pechugas de pato .. cómo cocinarlas más sabrosas ..
Si de repente lo decide, anule la suscripción aquí, por favor.

[Mirabel]

Mirabel, Vika, entonces aquí tienes:

Pechuga de pato Sous vide con salsa picante (Steba SV 50) (Masinen)

Asocio las pechugas de pato solo con arándanos rojos. Bueno, aunque te rompas ...
Me parece que esta es la combinación más óptima. No importa cómo cocine, nada eclipsará las arándanos rojos. EN MI HUMILDE OPINIÓN.

[Vikulya]

También me interesan las pechugas de pato ... cómo cocinarlas más sabrosas

Vikulya, cocínalos en glaseado !!!

Y también con una naranja y una manzana !!!

Ambas recetas !!!

Si de repente lo decide, anule la suscripción aquí, por favor.

Definitivamente decidiré y daré de baja. Lo quiero limpio, sabroso y al mismo tiempo más o menos dietético.

[Tatyana]

Tatyana, aquí hay algo svid lo entiendo cada dos veces ... No entiendo qué pasa ... tal vez la multicocina no mantiene la temperatura

cocínalos en glaseado

Innochka "escribe ambas recetas! Pliiiz!
Ayac¡Buena suerte! ¡Que esté delicioso, sabroso!

Olya, chucrut, poner antes o después de hornear

Inna, por supuesto, antes de hornear
Y aquí el otro día corté un esqueleto de pollo, como enseñó Masha-Schumacher. Y rellena el resto con chucrut. Era demasiado perezoso para coser, así que me até las piernas y brazos alas con hilo de algodón grueso. Cuando hornee en el horno, debe esperar unas dos horas (una hora por 1 kg). Y era demasiado vago. Puse este diseño en un auto rápido. Puse el modo Carne durante 35 minutos. El principal problema resultó ser sacar el delicioso. No hay nada que captar, el pollo se ha vuelto como mantequilla, pero la carne blanca, en mi opinión, resultó bastante seca. Tendré que probarlo con salsa de tomate.

[soy hermosa]

Puse este diseño en un auto rápido. Puse el modo Carne durante 35 minutos

soy hermosa, Olya)), ¿entendí correctamente que el pollo con repollo adentro fue a la olla a presión en el modo "carne"? ¿Necesitas ungir la copa con algo? ¿O verter algo, agua, caldo?

Si claro. Antes de eso, rápidamente ahogué tocino y luego, casi según Lazerson, frí papas en él.

Cuántos antes escuché sobre esta receta, nunca he intentado cocinar. Leí todo el tema: media hora 200 grados y otra hora 180.
El hijo se comió toda la piel, dijo que estaba muy sabroso

Puse las patatas cuando bajé la temperatura. El pollo pesaba 1,9 kg. Ella bajó su pecho, pero 20 minutos antes del final le dio la vuelta por rubicundo.
Tomo la receta. ¡Me parece que simplemente no es más fácil!))) Y delicioso, por supuesto.
Y, aún así, no entendía por qué exactamente un kilogramo de sal). Y una libra es una buena almohada. Derramé todo, pero parece que la mitad es extra

Chicas, ¿alguien intentó hornear partes de pollo (muslos, muslos, piernas) de acuerdo con esta receta?

He probado la carcasa 1000 veces, pero no he experimentado con repuestos ... todavía ...

[cambió a hornear los cuartos inferiores (pierna con muslo)]

¡Miga!

Se hizo según la receta original (pechuga hacia arriba), pero la segunda vez la pechuga fue ligeramente salada por arriba y por dentro. Bueno, y una mezcla de pimientos, no hay forma sin ella.
Como hay pocos comensales, cambió a hornear los cuartos inferiores (pierna con muslo)... Me gustó mucho tanto para mí como para los invitados. La piel está ligeramente tensa debajo del corte. Modo - 20min por 220g., 40min. a 170-180 grados. Intenté menos tiempo, no eso. Y sí, inmediatamente esparcí las patatas con la piel.

¡Una mezcla de pimientos siempre es imprescindible!

Y en AF, ¿puedes hacer kuronogi así? Quien piensa

[Mirabel]

Mirabel, no, soplará bien toda la sal, me parece.

soplará toda la sal

¡Sí, eso es correcto!

Feliz año nuevo！ Gracias por la receta, cuando me pasó, escuché sobre una botella, una lata, pero no sobre la sal. Dontsova No leo. Y la receta es maravillosa. Finalmente, me rehabilité, o no metí un pájaro entero en el horno, a veces seco, a veces duro, a veces a medio cocer. Y esto es lo que necesitas！ Jugosa, corteza dorada, crujiente. El segundo, al final, untado con miel y mostaza, para agregar rubor, comenzó a salpicar. Entonces creo que vale la pena hacerlo？ Ahora el pollo es la única forma, gracias！

No hace falta decirlo, ¡increíble, delicioso! Lo más importante, ¡cocinado sin problemas! Horneado al principio - 220gr - 20 min, 180gr - 1h30min. Un pollo que pesa 1600 gramos. El pecho es jugoso y suave. La sal en el plato terminado es la correcta. ¡Gracias por la receta! Voy a cocinar mas de una vez