Caviar de calabacín (Panasonic SR-TMH 18)

Gabi, estoy esterilizando frascos de 4 1/2 litros en una vieja olla a presión soviética. Probé con y sin abrazaderas (20 minutos cada una) - a veces las tapas enrolladas se rompen (mi esposo dice que la válvula de la olla a presión está envenenada ...). No vuelvo a poner la masa enfriada en la caricatura, ¿por qué debería sacudirla allí? Puse una fina rejilla de madera en el fondo de la olla a presión. Pero como le tengo mucho miedo a las ollas a presión, entonces en la etapa final, cuando la válvula comienza a liberar vapor, llamo a mi esposo para que inspeccione las latas ... ahora por el caviar, el esposo piensa: "Necesito comprar un autoclave pequeño" ... pero para mí, ¿por qué? Debo ... no soy una fábrica de conservas ...

Tina, gracias por la respuesta, también tengo una olla a presión de la era soviética, conoceré esta opción de esterilización.

[Tanychik]

hoy hecho según el esquema Tanychik: sin vinagre (por alguna razón me parece que el vinagre empeorará el sabor del caviar ....), después de la licuadora + 40 minutos de guisado. En este método, identifiqué 2 desventajas para mí:
1.La tapa del MV se ensucia mucho, luego simplemente retírela y déjela en remojo para lavarla bien
2. Costos de tiempo muy grandes, se obtiene caviar y así se cuece 1.5 horas + 40 minutos de horneado después de la licuadora + algo de tiempo para saltar por la licuadora ... al final, 2.5-3 horas de tiempo y la producción es un poco menos de 2 litros ...

Acabo de detener el proceso de guisado después de la licuadora durante 40 minutos, cuando el caviar comenzó a hervir. Fue en Panasonic. Y recientemente mi esposo me hizo feliz con otra caricatura, con el extraño nombre de "YUMMI", se apiadó de mí, para que los preparativos y la cocción no se hagan a gas con tanto calor, sino en una olla de cocción lenta. Así que, literalmente hoy (¡¡¡lo tengo !!) Guisé caviar de calabaza, lo guisé durante 40 minutos y ni siquiera lo espolvoreé, y en Panasonic ya estaba hirviendo a esta hora. Parece que las temperaturas en diferentes dibujos animados son diferentes, de lo contrario, no sé cómo explicarlo. Y el tiempo de alguna manera no me deprime mucho. Ella se lo puso, se calienta tranquilamente, no está en gas, ¡necesitas un ojo y un ojo!
Pero, sinceramente, no me gusta el vinagre innecesariamente. El año pasado, no se disparó ni un solo frasco, y mientras los lindos están parados allí, mantengo a mi esposo fresco para que su despensa no lo moleste.

shl. no drene el agua del calabacín - un amigo cardiólogo (profesor asociado) le recomendó a nuestra abuela - hay calabacín durante todo el verano en cualquier forma, los vasos sanguíneos de alguna manera tienen un buen efecto en el corazón
[/ quote]
Vi el programa, y ​​entonces dijeron sobre los beneficios del calabacín: debes hervir los jóvenes de menos de 20 cm sin sal y comer. Entonces es útil para los vasos sanguíneos.
Algo como esto.

Chicas, quiero prepararme para el invierno de acuerdo con esta receta, es demasiado sabroso)))
Hojeé todo el tema y no entendí que vale la pena poner el vinagre y cuánto?
¿Y tarda 40 minutos en esterilizarse?

RybkA, en la receta de la "nota" todo está escrito.

[Natalia 1108]

Natalia 1108 , gracias por la nota, de alguna manera no se notó de inmediato))) Pero no hay xilotes de vinagre, ¿es adecuado un simple vinagre al 9%?

No creo que funcione.

RybkA, mira la página 19, las chicas solo están discutiendo qué vinagre y cómo usar.

Solo que aquí no hay xylot de vinagre, ¿es adecuado un vinagre simple al 9%?

Por supuesto que servirá, pero el caviar será más fino y las proporciones son de ácido acético: vinagre 9% -1: 8 aproximadamente. Para la cantidad de productos en la receta, y esto resulta ser aproximadamente la mitad de una cacerola grande grande, vertiría 40-50 ml de vinagre.

Y hago esto.
2 kg. calabacín pelado y picado
350 gr. zanahorias
4 cebollas medianas.
Vierto aceite de girasol en el MV para que apenas cubra el fondo, enciendo el "horneado", después de un par de minutos pongo cebollas y zanahorias y salgo a caminar durante 40 minutos. Durante este tiempo, interfiero 2-3 veces.Espolvorea los calabacines picados con sal, se quedan en mi casa, pueden tardar mucho, pero no menos de 30 minutos. Escurro el jugo. Traté de no drenar el jugo; el caviar resultó estar delgado (pero medio litro más), pero espeso sin el jugo. Una vez terminado el "horneado" empiezo a poner los calabacines en porciones pequeñas, revolviendo con cebollas y zanahorias. Es imperativo revolver, ya que es necesario que el calabacín caiga hasta el fondo, de modo que se permita jugo adicional. De lo contrario, las cebollas y las zanahorias se quemarán en el fondo y el calabacín no se cocinará. Ponemos el calabacín, lo mezclamos con la capa inferior y una vez más a "hornear" nuevamente durante 40 minutos. Durante este tiempo, espiaron e interfirieron 2-3 veces. Cuando termine el programa, poner pasta de tomate (4 cdas. L.) y un poco de pimienta, remover y cocer durante 1 hora. En esta etapa, puede agregar hierbas y ajo al gusto. Lo hice con y sin él. Ambas opciones funcionaron bien.
Una vez finalizado el programa, paso por la batidora directamente en la sartén (tengo una de plástico con limitador), y la dejo al fuego mientras preparo la costura. Añado vinagre 2-3 cucharadas (9%). El caviar no debe hervir con vinagre.
Lo enrollo así.
Vierto 1-2 cucharadas en frascos. l. esterilizados con agua y microondas a máxima potencia durante 4-5 minutos (según la cantidad), los frascos deben estar SECOS Y CALIENTES. Les pongo caviar caliente y los meto en el horno. FRÍO. Enciendo el horno a la calefacción inferior, a 120 grados, configuro el precalentamiento, después de que la señal establezca el tiempo en 15 minutos. Inmediatamente luego puse las tapas en la estufa a hervir. Después de la señal del horno, inmediatamente lo enrollo. Ya hice varias fiestas a modo de tejido, son normales.

[70 minutos]

Y hoy, en un libro sobre conservas caseras del período soviético, leí en la receta Caviar de calabaza aficionado que ya es necesario esterilizar. 70 minutos

Gran receta. Esta es la segunda vez que le hago caviar.
A pesar de las advertencias, agrego un par de tomates frescos licuados. Y corté la cantidad de pasta de tomate a la mitad. El caviar no es líquido. pero los tomates frescos deben agregarse en la etapa de horneado, 15 minutos antes del final.
En cuanto a las especias, me gusta agregar pimentón seco (le da un color hermoso) y una mezcla recién molida de cuatro pimientos. Bueno, y mas ajo

Buen provecho a todos !!!

Muchas gracias por la receta de caviar.
Caviar de ultramar muy sabroso, y realmente el sabor de la infancia.

Muchas gracias por la receta !!! Finalmente, cociné este caviar. Ya noté la receta durante mucho tiempo, pero solo hoy mis manos lo alcanzaron. Mi esposo y mi hija (2.7 años, probaron el caviar por primera vez) en la cena, solo se apoyaron en él)))))

Sasha, dime, también tengo sv ARC pero no hay un programa de extinción. ¿Y qué programa se puede reemplazar?

[Zhannochka]

Zhannochka
Hay un programa de guisado en una multicocina, y en una olla a presión hago esto:
En la olla a presión, un poco de aceite vegetal + cebollas + zanahorias - Botón de calentamiento. En este momento, rápidamente sobre un calabacín berner y allí, sal, pimienta e inmediatamente se agrega la pasta de tomate. Apagó la calefacción y encendió las gachas, pero redujo el tiempo a 10 minutos. El vapor no se escurrió al final. Agregué ajo a la mezcla caliente. Lo vertió en otra cacerola y lo licuó. Todas. Siempre tomo pasta de tomate para que se escriba al menos el 25% de la materia seca, idealmente 28-30%

Y "¿No desangraste el vapor al final", es decir, la presión misma se elimina con el tiempo? Quiero decir, no hay necesidad de acelerar el proceso. Sasha, por supuesto que no en el tema, ¿que algo de la leche (leche horneada fermentada, leche horneada, yogur) se puede hacer en una olla a presión?

[Zhannochka]

Zhannochka
Bueno, escribí arriba "... Apagué la calefacción y encendí la papilla, pero reduje el tiempo a 10 minutos. No solté el vapor al final ..." ¿O te refieres a la calefacción? Así que lo freí un poco, sin taparlo en absoluto.
Hice leche horneada, me enseñó Ninochka-Basja, 40 minutos en el programa Beef (carne) o en el programa Jellied, eso es 2 litros. El vapor no se escapó. Bueno, entonces puedes hacer leche horneada fermentada con este ghee.

Me disculpo por meterme en el tema de otra persona con mi receta. Estoy haciendo caviar según la receta de Larisa 3c del foro, mi máquina de pan.
6 kg de calabacín,
1 kg de cebolla
Planta de 200 gr. aceites
0,5 l de mayonesa (yo tomo un 40% no graso)
0,5 l de volumen. pastas
Azúcar (2 cucharadas.l. ), sal (1 cucharada. l.), pimienta negra molida (1 cucharadita. l.)
Al gusto, a veces paso el ajo por una máquina trituradora.

1. Calabacín para pelar y semillas: omita la picadora de carne. No limpié las semillas, ya que tenía calabacines tiernos, dejé escurrir el jugo por un colador, etc.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños (la pasé por una picadora de carne y piqué Larissa en una licuadora). freír con 200 g de aceite vegetal.
3. Agregue el calabacín, fría durante 2 horas.
4. Agregue mayonesa, vol. pasta, 2 cdas. l. azúcar, 1 cucharada. l. Sal y pimienta para probar. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos, enrolle con tapas de hierro.
Todavía tengo una lata del verano pasado. Sí, lo hice varias veces. Una vez incluso en una multicocina. Reduje la corriente allí, no lo hice durante el invierno. Y de prisa, mezclé el pimiento en una de las porciones y en lugar del dulce, bebí amargo. El resultado es caviar adjika. El caviar según esta receta es muy espeso, ¡cuesta una cuchara! Y delicioso ...
¡Aquí está mi informe del año pasado! Esta es la mitad de una porción y se hace en una olla de cocción lenta.

La calidad de las fotos no es muy buena, hice clic desde el teléfono.

Una vez más pido disculpas al dueño de este tema, pero para no producir otros similares, decidí escribir aquí. Si borras algo o me lo dices, ¡lo borraré!

Chicas, ¿dime cómo hacer este caviar con calabacín congelado?

Una pregunta de gran actualidad. Tontamente congelé un par de carros de calabacín en el primer año de tener un congelador. Ahora debe desecharse antes de la nueva cosecha). Al mismo tiempo hay un vagón de berenjenas.
Por cierto, intenté freír, no mucho.

[Natasha,]

Al mismo tiempo hay un vagón de berenjenas.
Por cierto, intenté freír, no mucho.

Natasha, y horneé las berenjenas antes de congelarlas a 180 ° C durante unos 40 minutos, luego les quité la piel y las congelé en porciones. Ahora las descongelo, las corto en rodajas y las frito, me gustan mucho, incluso más que freír las frescas. Al freír, no hay humos de ellos, como de los frescos, y no se puede notar el sabor, y engraso la parte superior con mayonesa con ajo y listo.
Este año voy a congelar más, de lo contrario ya me he comido las berenjenas. Sí, y también, de la misma berenjena resulta delicioso ajapsandal, también, la diferencia no se nota con las frescas.
Pero los calabacines realmente no salieron muy bien, pero al menos los comí pequeños en sopas, pero este año definitivamente no los congelaré, ya no come tales sopas, requiere comida para adultos.

También decidí que es mejor hornear primero las berenjenas, también voy a cosechar los calabacines al menos, porque el año pasado las congelé por comida pequeña, solo con la cantidad que falté mucho)))))
¿Qué es Ajapsandal?

¿Qué es Ajapsandal?

Natasha, este es un delicioso platillo hecho con verduras: patatas, tomates, cebollas, berenjenas, pimientos rojos dulces y picantes.
Te daré un enlace en PM.

OKAY. Sierra. Tendré que intentarlo.

Estimado Andreyevna!
¡Gracias por una receta tan maravillosa! Lo hice, ¡simplemente genial! Froté el caviar en un Boche, un cubo en un frote con cuchillas, directamente caliente, resultó absolutamente uniforme y suave. En Boch, corté cebollas y calabacines en cubos y zanahorias en un rallador mediano. Luego, todos juntos en la caricatura. Y luego según la receta. Toda la preparación tomó varios minutos, sin contar el tiempo que trabajó la caricatura. En general, prácticamente no hay insumos laborales, pero el resultado es. En general, gracias a nuestro foro, también elegí una multicocina: Panasonic-18 gracias al foro, y compré un cubo Bosch, una rebanadora, una airfryer y una cortadora de fideos, ¡todo gracias a ustedes, queridas chicas!

Lyubasha, puedes y debes visitarme. Me alegro mucho de que mi receta sin jabón también te haya sido útil. ¡Buena suerte en dominar a tus asistentes!

[Andreevna]

Andreevna Sasha, por favor dime: ¿puedes crear ese caviar con calabacín congelado? ¿Y cuál es la mejor manera de lidiar con ellos?

Una pregunta de gran actualidad. Tontamente congelé un par de carros de calabacín en el primer año de tener un congelador. Ahora debe desecharse antes de la nueva cosecha).

Y hoy ya cociné con calabacín vivo ... ¡DELICIOSO!

Creo que con los calabacines congelados, debes cocinar de la misma manera que con los frescos.

[Luysia]

Luysia Tendrán más líquido ... Me temo que no habrá caviar, sino salsa.En que pensar

Tanyusha, honestamente no lo sé. Habrá mucha sustancia pegajosa en el ogogo congelado Sí, ya no los congelo, por alguna razón no iban para nada en helado. Tanya, tal vez no en una caricatura, sino en una sartén para hacer que la humedad se evapore al menos un poco.

Cuando intenté congelar los calabacines enteros una vez, luego de descongelarlos los exprimí bien. Ellos, por supuesto, se vuelven letárgicos, "exprimidos", pero aquí la belleza simplemente no es necesaria. Luego cortar y poner caviar. Tanya, ¿cómo es esa opción?

[Lenok_cn]

Lenok_cn Creo que sí, ¡y probablemente lo haré! ¡Lo escurriré y lo pondré en una sartén!
¡Chicas! Gracias a todos por sus consejos !!!

¡Probablemente lo haré! ¡Lo escurriré y lo pondré en una sartén!

Tanya, bueno, ¿cómo lo hiciste? Vamos, cuéntanoslo también, quizás alguien te sea de ayuda.

Tanya, bueno, ¿cómo lo hiciste? Vamos, cuéntanoslo también, quizás alguien te sea de ayuda.

No soy Tanyusha, pero en cuanto a mí, no me vendrá bien. Sasha, también decidí liberar espacio en el refrigerador y comer al mismo tiempo. No tiene ningún sabor descongelado y exprimido (exprimido en un carrusel), en comparación con los frescos. Me acordé ya de todo tipo de especias aromáticas. Aunque en invierno en el guiso de verduras, el calabacín salió bien. Una cosa me tranquilizó: comían de todo en el trabajo.

[EL ÉXITO DE LA TEMPORADA.]

Por segundo año consecutivo, he otorgado mi Premio Nobel personal a este caviar. bueno, sin palabras, KAXOOPER por los costos laborales y la delicia.

Sasha, muchas gracias (ya ni siquiera tomo fotos, todo es genial como siempre, esto también se trata de mis fotos)

EL ÉXITO DE LA TEMPORADA.

[EL ÉXITO DE LA TEMPORADA.]

Una cosa me tranquilizó: comían de todo en el trabajo.

Sí, Marish, es fácil trabajar

Por segundo año consecutivo, he otorgado mi Premio Nobel personal a este caviar. bueno, sin palabras, KAXOOPER por los costos laborales y la delicia.

Sasha, muchas gracias (ya ni siquiera tomo fotos, todo es genial como siempre, esto también se trata de mis fotos)

EL ÉXITO DE LA TEMPORADA.

Entonces, irlandés, ¿dices Premio Nobel? No, bueno, no tengo alquitrán, somos jubilados, gente rica, pero ¿por qué no me trajiste hidromiel aquí?
No chicas, pues estos calabacines congelados, ahora están frescos, están en caviar, y en muchas otras cosas ... oh delicioso

D, pero ¿por qué no me trajiste un poco de miel aquí?

Déjame darte chico

Tenemos calabacines en el mercado, montones, los más seleccionados a 0,2 dólares el kg. Es hora de hacer caviar

Y hoy recogí el mío del macizo de flores ... también incubaré caviar mañana.

Tenemos calabacines en el mercado, montones, los más seleccionados a 0,2 dólares el kg. Es hora de hacer caviar

sí, alguien vive en su casa, es hora de levantar el dobladillo, que al jardín, y no cambiar los dólares por calabacín

[TIR]

TIR, No tengo un huerto, lo cultivaría ... de lo contrario, un bote, una hormigonera, un mirador, un garaje y un nuevo edificio están creciendo en 2 acres

... de lo contrario, un bote, una hormigonera, una glorieta, un garaje y un nuevo edificio están creciendo en 2 acres

mientras esté en el barco terrestre, habrá una fiesta estilo performance

Aconsejaré a mi esposo, habrá un huerto-bote móvil en un remolque

[TIR]

TIR
Bueno, eso es un asunto completamente diferente. Especialmente me besó Aluy me hizo feliz, tan delicioso
Y todavía tengo calabacines diminutos, de 5 cm de largo, pero si hace calor, recolectaré un montón enorme de 4 arbustos plantados. Vaya, entonces conseguiré un poco de este caviar.

Compré a mi madre plántulas con arbustos, que no se tejen, tales jabalíes ya, y lo más importante, envejecen tan rápido - pero qué felicidad es la temporada de verduras - tiempo dorado (unas casi 35 a la sombra)

Y tengo amarillo, hermoso, tal ...

[Andreevna]

¡También hice caviar de calabaza! ¡Mano de obra rápida, sabrosa y mínima! ¡Lo probé con pan recién hecho y una copa de vino! Delicioso !!! Andreevna-¡Sasha, fui a más por la delicia! ¡¡¡GRACIAS!!!

Lo estoy comiendo estúpidamente ahora, como sopa. fuera del plato, no puedo detenerme, estoy nervioso, el nuestro pierde 2-0