Caviar de calabacín (Panasonic SR-TMH 18)

[Esfir]

Esfir, gracias por la idea! Muy a tiempo, solo voy a cocinar caviar mañana. Lo haré con pilaf.

El próximo juego - intentaré pilaf ... Y ahora miré - languidece, no escupe

No, todavía no he intentado hacerlo durante el invierno. Y la idea es buena, tira la estera de silicona al fondo y pon los tarros a cocer. Cómo se comportará más tarde ...: nea: Debemos intentarlo.

Lo probé en 4.5L Orion, en ofertas especiales. alfombra .... Honestamente? En cuanto a mí, bueno, muchas latas no "caben" ahí, 2 y ya está ... Yo, una cereza en mi propio jugo, intenté esterilizar. No me gustó...

Hice dos dibujos animados a la vez. En olla a presión multicocina y en una sencilla. El resultado es el mismo: delicioso. Quería enrollarlo, pensé en calentar los frascos en la airfryer. Entonces el esposo bloqueó el camino hacia el ternero con el pecho. Dijo que se comería este lote así

Oh, que bien, está de salud, déjala comer !!! ¡Qué buen tipo! De mi marido, si le quitan la carne, lo será, y así, puede empezar a lucirse ... los niños están felices, mi madre y yo somos solo para, nieta ... No sé de ella, tal vez pueda construir esa cara ... Nuestra madre también sembró calabacines, hoy mi hijo cortó un par .. El año pasado hice pequeños con mayonesa, pero perdí la receta ... ahora voy a hacer esto. Lo probé, ¡me gustó mucho!

[Andreevna]

Gracias, Andreevna, para tal receta. El año pasado lo puse en los bancos, pensé que sería suficiente para todo el invierno. Así que los míos comieron de todo antes del Año Nuevo y se sorprenden de que hicieran tan poco. ¡Se necesita hacer más este año!

[Andreevna]

Mamá también plantó calabacines con nosotros, hoy mi hijo cortó un par .. poco

Así que yo también. No tengo un huerto, sino una especie de reino de calabacín. Los vecinos lloran porque tienen una mala cosecha de calabacines todos los años, pero yo tengo una ramita y una ramita. Voy a los vecinos a repartir, porque el caviar de 28 años no funcionó ...
El año pasado planté 5 semillas de laginaria (estas son calabacines que crecen hasta dos metros de largo, y se pueden "amputar" parcialmente en el proceso de crecimiento), tampoco sabía a quién distribuir. El marido recogió semillas de ellos, resultó un frasco de un litro. No sé, no ascenderán, cinco de ellos se tiraron en cada hoyo, así que todos subieron. Según presenté la cantidad de la cosecha ¿Qué hacer con ella?
Gracias Andreevna! ¡La cosecha se salvará!

El año pasado lo puse en los bancos, pensé que sería suficiente para todo el invierno.

Escriba cómo los llevaron a los bancos. ¿No explotó? ¿El caviar está agrio por dentro? Tengo un problema con esto todo el tiempo. Los bancos no bombardean, pero tú te abres por dentro. Siempre con un corte de calabaza que tengo así.

¡Hace tres años que esterilizo latas en la airfryer! ¡No estoy muy feliz con él! Esterilizo todo, porque tengo miedo. Tres latas caben a la vez. Lo enrollo gradualmente, sin esforzarme. Pero con la esterilización ya tengo demasiada, incluso esterilizo mermelada.
El caviar de calabacín se hizo exactamente de acuerdo con esta receta. Luego los puse en botes de un litro y en una airfryer por 15. Experimenté con la temperatura, ya que abajo todavía hace más frío. Pongo 150 gr. Luego insertó un chicle hervido en la tapa y lo enrolló. Dar la vuelta hasta que esté completamente frío. Si la tapa está atornillada, esterilizada con ella.

¡Hace tres años que esterilizo latas en la airfryer! ¡No estoy muy feliz con él! Esterilizo todo, porque tengo miedo. Tres latas caben a la vez. Lo enrollo gradualmente, sin esforzarme. Pero con la esterilización ya tengo demasiada, incluso esterilizo mermelada.

¿Pueden obtener más detalles? ¿Le agregas vinagre al caviar? Si es así, ¿cuándo? ¿A cada lata o a la masa total y cuánto? ¿Vierte agua en la airfryer durante la esterilización? ¿Esteriliza los frascos o están en proceso y son estériles? ¿Cuál es el volumen de las latas? ¿Cuál es la temperatura en la airfryer? ¿Cuánto tiempo vas a estar esterilizado? Hay muchas preguntas. Nunca he esterilizado nada. Todo es siempre normal y no explota. Simplemente caliente en un frasco esterilizado y enrolle con una tapa esterilizada. Siempre hay un problema con el caviar de calabaza.

El caviar de calabacín sin una buena esterilización no vale la pena. Es una pena no tanto los productos como la mano de obra.
No lo cierro a menudo. Pero si pasa, lo pongo en frascos esterilizados, lo tapo con tapas hervidas y esterilizo frascos de 0,5 litros en agua durante 40 minutos desde que hierve.

Es una pena no tanto los productos como la mano de obra.

¡Eso es seguro!

si ocurre, lo pongo en frascos esterilizados, tapar con tapas hervidas y esterilizar frascos de 0,5 l en agua durante 40 minutos desde que hierve el agua.

¿Me interesa el vinagre? ¿Estás vertiendo o no? Si es así, ¿cuánto y dónde? ¿A la masa total o a cada lata?

[Andreevna]

¿Me interesa el vinagre? ¿Estás vertiendo o no? Si es así, ¿cuánto y dónde? ¿A la masa total o a cada lata?

Así que de hecho Andreevna escribió en la receta, mira.

[Andreevna]

Así que de hecho Andreevna escribió en la receta, mira.

Andreevna no tiene esterilización. Gracias, lo leí. Pero si lo esterilizas, no es necesario que lo vuelvas a poner en la "Pastelería". Colocar en frascos inmediatamente. Por eso estoy interesado en más acciones por hacer. ¿Y si la esterilización se realiza en una airfryer?

Esterilizo en la airfryer. Pongo las latas en la rejilla, les pongo un anillo, las tapo con tapas (las tengo retorcidas), pero no las atornillo. 10-15-20 minutos a 200 grados, todo depende del producto y la cantidad. Todavía enrollé este caviar, ayer enrollé guisantes. ¡La parrilla transportadora es muy útil!

Esterilizo en la airfryer. Pongo las latas en la rejilla, les pongo un anillo, las tapo con tapas (las tengo retorcidas), pero no las atornillo. 10-15-20 minutos a 200 grados, todo depende del producto y la cantidad. Todavía enrollé este caviar, ayer enrollé guisantes. ¡La parrilla transportadora es muy útil!

¿Sin agua? Después de todo, ¿puedes esterilizar en el horno? Y se pueden suministrar más latas. Esterilizo frascos en el horno a 100 grados. Vacío para ensaladas.
¿Los bancos fracasan? La temperatura es muy alta.

Conservo en la casa de campo, por lo que no hay horno. Agrego una cucharadita de vinagre al 6% antes de cerrar la tapa. Le doy la vuelta. Ya escribí que la temperatura es de 150 gr. Litros sobre parrilla, con aro metálico para aumentar la altura. Como no son pepinos, que pueden volverse más blandos, configuro el tiempo en 30 minutos.

¿Me interesa el vinagre? ¿Estás vertiendo o no? Si es así, ¿cuánto y dónde? ¿A la masa total o a cada lata?

No agrego vinagre, así que no escribí sobre eso. ¿Para qué? Esterilizo bien los platos, esparzo el caviar caliente y luego lo esterilizo lo suficiente y lo envuelvo con una manta hasta que se enfríe.
Nada me ha estafado jamás.

Sí, tengo miedo al botulismo. Leí que de alguna manera puede formarse allí incluso en bancos limpios. Entonces estoy asegurado.

Sí, tengo miedo al botulismo. Leí que de alguna manera puede formarse allí incluso en bancos limpios. Entonces estoy asegurado.

El butulismo se desarrolla cuando está sellado. Por tanto, puede desarrollarse en conservación. Y las esporas de butulismo mueren a 140 grados.

El butulismo se desarrolla cuando está sellado. Por tanto, puede desarrollarse en conservación. Y las esporas de butulismo mueren a 140 grados.

Sería bueno que lo fuera.

Dime, por favor, quién ya ha hecho caviar, no tengo mucho con un calibre de ojo, en la receta 2 calabacines son más que el promedio, ¿cuánto es aproximadamente 1 kg o más en peso? Y luego tengo miedo de equivocarme con la proporción y sacar caviar líquido.

Definitivamente no pesaba, pero no más de 1 kg. Gramo 600-700.

Dime, por favor, quién ya ha hecho caviar, no tengo mucho con un calibre de ojo, en la receta 2 calabacines son más que el promedio, ¿cuánto es aproximadamente 1 kg o más en peso? Y luego tengo miedo de equivocarme con la proporción y sacar caviar líquido.

Definitivamente tenía más de un kilogramo. Creo que pon todo lo que necesites. Solo ajusta la sal y pega. Lo mantuve en productos horneados por más tiempo (40 minutos) con la válvula abierta para que el líquido se evaporara mejor. y poner menos pasta. Para mi gusto, 1,5 cucharadas me parecieron suficientes. La receta es básica. Cada uno lo ajusta a su gusto y a su propio número de productos. El principio fundamental. Esta es mi opinión.

¡¡Gracias!!

Me guié el calabacín. Cuántos entraron en la cacerola. El resto fue personalizado según la receta. Luego se reducen de volumen.

[Andreevna]

Andreevna, ¡gracias! Caviar Zdorovskaya el mas real !!!

fotos nouuuu solo logró arreglar la etapa inicial


ang-kay , gracias tambien ... por la referencia en nuestro "Aurora" sobre este Temko !!!

¡cocido! Andreevna !!! Solo una gran salvación de toda nuestra familia, que cambió al caviar de calabaza desde una edad temprana. ¡Ahora no hay necesidad de arriesgar su salud y contener la respiración para esperar la acidez después de comer caviar de la tienda!

Amigos míos, estoy aquí en la casa de campo con una conexión a Internet terrible, así que me muevo mucho por el silencio e inmediatamente les doy las gracias a todos por sus amables palabras. Estoy muy contento de que la receta haya sido útil no solo para mí, sino también para ti.

La receta es básica. Cada uno lo ajusta a su gusto y a su propia cantidad de productos. El principio fundamental. Esta es mi opinión.

Opinión muy correcta !!!

[Andreevna]

Andreevna Gracias por la receta.

[Andreevna]

Andreevnay gracias por la deliciosa receta.



No tenía pasta de tomate. Había tomates amarillos disponibles, así que hice un análogo de la pasta de tomate (resultó amarillo).

¡El caviar resultó ser simplemente delicioso!

[Andreevna]

Andreevna!
Una vez más ¡GRACIAS por el caviar! Lo hago todo el tiempo.
Esta vez lograron sacar una foto, pero enseguida se la quitaron para comérsela enseguida ...



Cerca de la llave de mi corazón ... Estoy enamorado de esta receta

Ya lo he cocinado cuatro veces, gracias, receta muy sabrosa, caviar real de "tienda", en este caso, ¡es un cumplido!

y cociné 10 veces))
¡¡GRACIAS!!

¡Acepte también nuestras GRACIAS!
Caviar de calabacín, exactamente como la berenjena, y también de pepinos encurtidos, ¡vamos con una explosión! Siempre se abastecían de calabaza casera para el invierno, y cuando no había suficiente, ¡la tienda Nezhinskaya ayudaba! ¡Y ningún otro! (Tengo hombres quisquillosos). Siempre lo hice sobre la estufa, pero este invierno lo hice en una multicocina. Esterilicé los frascos, herví las tapas. (Cambié a frascos con tapas de rosca hace mucho tiempo, y los frascos de debajo de Nezhinsky se usan para caviar). Sólo uno puede y "explotó". El caviar duró hasta febrero. Tal vez hubiera durado más, pero se comieron de todo. ¡El hijo mayor sale directamente del frasco con una cuchara! ¡Y así se lo tragará todo! ¡Y no necesita el mejor manjar!

¡Acepte también nuestras GRACIAS!
, además de pepinos encurtidos, ¡nos vamos con una explosión!

¿Qué tipo de caviar es este? ¿Más?

¿Qué tipo de caviar es este? ¿Más?

¡Oh chicas! Mi abuela también cocinaba caviar de pepinos. Ella usó pepinos demasiado grandes. No comí caviar más delicioso, es una pena que se haya perdido la receta y la abuela ya no esté viva. Fui al foro en Google, hay muchas recetas, pero es difícil saber cuál de ellas se parece a mi abuela. Parece que todo es igual, pero el sabor es diferente.

Y la historia de la aparición del caviar a partir de pepinos encurtidos se remonta a 12 años. Mi hijo menor aún no estaba allí. Tenía un compañero de clase en la universidad. Teníamos nuestra propia compañía, pero ella vivía cerca, saltó para casarse temprano, dio a luz a una hija. Ella pedía una visita, por cada sesión que nos trasladaba. Y nadie la invitó de alguna manera. Mi hermano estaba todo el tiempo indignado porque ella no tenía casa. Y no echaré a la persona. Ella vivió con nosotros en todo listo. En principio, por así decirlo, la relación se desarrolló y después el instituto los apoyó hasta cierto punto. Bueno, por cierto, todo esto es irrelevante. Una vez mi esposo y yo estábamos en su fiesta de cumpleaños (odio los pepinos en escabeche. Aquí hay pepinos en escabeche, tanto como quieras, pero con vinagre, incluso mátame, siempre ha sido así, desde que tengo memoria), pero aquí los pepinos son simplemente deliciosos. ... Le pedí una receta, ella vaciló, pero me la dio. Y en la temporada de cosecha, puse todo cuidadosamente en frascos de acuerdo con la receta y mi esposo y yo (mi hijo no tenía ni un año en ese entonces) estamos esperando el invierno. ¡Pero qué decepción! Los pepinos estaban terriblemente salados, aunque crujientes como pajitas. Fue una lástima que hubiera tantos pepinos (¡y mi marido respeta mucho los pepinos!). Y es una pena.Después de todo, según la receta de mi madre, ¡entonces no cerré ni una lata! Bueno, como dicen, no habría felicidad ... Le conté la historia de los pepinos de mi suegra y ella me tranquilizó, dijo que está bien, el año que viene cerraremos los pepinos preciosos para su hijo, y ahora déjalo comer otras verduras, ¡tienes tantos enlatados! Dicen que te bastará durante 3 años.
Ya quería tirar todos los pepinos a la basura, pero mi abuela no me dejaba, me dijo que en verano los llevaría al pueblo, allí los lechones de los vecinos del campo se los comerían felices. Entonces permanecieron en los bancos. Y en la primavera, mi esposo y yo fuimos a Budapest, mi hermano vive allí. Y su esposa una vez sirvió una comida en la cena, bueno, dolorosamente se parecía a nuestro caviar de calabaza. ¡Pero había algo así en ella! Le pregunto qué tipo de caviar es ese, le gusta y calabaza, pero parece que no. Y ella responde que caviar de pepinos encurtidos y calabaza, muchos aquí la aman. Y ella le dio la receta. En principio, no había receta como tal, todo se hacía a ojo. Llegamos a casa, tomo un frasco de mis pepinos fallidos, en la despensa, solo un garbuzik (calabaza) estaba rancio y resultó .... ¡Yo no lo esperaba! En general, reanimamos todos nuestros pepinos, compramos todos los armelones del distrito (¡es broma!). Resultó mucho caviar, pero no vivió para ver la caída. Mi esposo y yo la "veneramos" bien. Y mi hijo solo vio un frasco con este producto, ¡inmediatamente demandó!
Y resultó ser ridículo, la misma compañera vino a visitarnos, la atendieron, ella inmediatamente pide la receta. Y llévate a tu marido, sí, espetó: "todo es sencillo, coges pepinos, cocidos según la receta que le diste ...". Rápidamente se preparó y no ha vuelto a llamar desde entonces. Y no nos guardamos mal… ¡El caviar estaba delicioso!
Bueno, ahora la receta. Simple hasta el punto de la desgracia.
Tomo una lata de pepinos encurtidos
-Calabaza, alrededor de 1-1,5 kg. La calabaza absorbe muy bien la sal. que salvó nuestros pepinos.
-2-3 cebollas, aquí para degustar, como más te guste, a la mía le gusta probar la cebolla, así que me llevo 3 cabezas grandes.
- pasta de tomate (aquí lo principal es no exagerar). Porque el sabor de la pasta de tomate abrumará el sabor del caviar (sin embargo, esto es cierto en todos los caviar). Los residentes de Ucrania podrán orientarse rápidamente si digo que la pasta de Chumak necesita alrededor de 1,5 cucharadas, bueno, un máximo de 2, y por ejemplo la pasta de tomate Nezhin, no necesita más que una cuchara, incluso si el color no es muy agradable, es mejor no exagerar. De lo contrario, el sabor del tomate lo estropeará todo. Creo que todas las amas de casa se adaptarán a su pasta de tomate favorita. No es un problema.
Bueno, sal y pimienta al gusto.
No mucho aceite vegetal.
Bueno, básicamente eso es todo. Con la compra de una multicocina y un picador de alimentos, fui completamente vago, triturando todo lo que había en el picador en trozos pequeños.
En el modo "Hornear", ponga 40 minutos y primero fría la cebolla hasta que esté dorada y la caricatura comience a desprender un agradable olor a cebolla. Luego agrego los pepinos, también picados en picadora. Después de 15 minutos me quedo dormido calabaza picada y todo con pimienta. No le pongo sal, porque a la familia no le gustan los alimentos salados, y los pepinos todavía dejan sal. Bueno, aquí ya está para degustar, y pepinos de diferente salinidad. Todo esto es "horneado" por así decirlo, interfiero 2-3 veces. Después de la señal múltiple, muelo todo en el molinillo y muele todo hasta que quede suave. Deje que se enfríe y vuelva a la olla de cocción lenta, en el modo de "enfriamiento" -1 hora. Mientras tanto, estoy preparando frascos con tapa. Luego de la señal apago la multicocina y en una cuchara dejo enfriar el producto, pruebo, si hay suficientes especias, no agrego, y cuando lo hice con pepinos encurtidos, no encurtidos, tuve que agregar una cucharada de vinagre de sidra de manzana y 2 cucharadas de miel (el azúcar es posible). Agrego el chasnok pasado por el "triturador" (6-8 dientes), mezclo y cocino nuevamente a fuego lento durante 10-15 minutos en el modo "guisado". En general, cuando escucho que el caviar está listo para cortar, lo apago y lo lato.

A los míos les gusta. Intentalo. Pero diré de inmediato que debes recogerlo con especias cada vez, dependiendo del sabor de los pepinos.

Buen provecho. ¡Me alegraría si te gusta!

Chicas, se trata de su color en un frasco, lo siento, no puedo hacer una buena foto


Como puede ver, el color es un poco más amarillo que la calabaza.Pero para no confundirme, cierro los calabacines en frascos cuadrados, y el resto en redondos.

OOO muchas gracias, por un capricho, habiendo rehecho todo para Orioshka, ¡estoy muy satisfecho con el resultado!

También hice caviar hoy ... resultó mnyam
A los niños les gustó mucho, y yo también. Este es Andreevna para ti, para recordar el sabor

[tanchik]

¡Oh chicas! Mi abuela también cocinaba caviar de pepinos.

tanchik , ¡Gracias! muy interesante, nunca había oído hablar de un caviar así ... ¡¡¡Me gustaría probarlo también !!!)))
pero, en general, la receta se puede presentar por separado, de lo contrario, se puede perder aquí.

¡Gracias por el caviar! ya cocinado 2 veces !!!!!

dime, ¿cuánto es el ácido acético?

[Radost]

Radost
Generalmente el 70%.

¡Gracias!

Hoy lo cociné, ¡quedó delicioso!
agrego 2 pimientos más, su sabor se siente ligeramente.
Solo que ahora el caviar resultó ser líquido, se filtró mucho líquido del calabacín, solo hay cucharas

Yo también tenía una fina, así que después de guisar (cuando me di cuenta que aún quedaba mucha agua), la puse a hornear por otros 15 minutos, para que se hiciera más espesa ... luego la noche se enfrió y la normul. tierra, no se esparce!

Pero para mí, resultó que no pude hacer un ikra tan pronto como compré el calabacín. Y estaban tirados alrededor del día 3. Entonces el caviar resultó muy bueno. espesa, porque casi no había jugo al guisar. Entonces, quién necesita uno espeso, no cocine el calabacín inmediatamente del jardín.

¿Y nadie hizo este caviar con calabaza? Planté calabacín de un paquete de semillas, y tengo calabaza ...