Chuletas de postre de arroz

Categoría: Cocina festiva

Ingredientes
Masa de chuleta:
Arroz hervido (variedades de grano redondo con alto contenido de almidón)	550 g
Azúcar en polvo	30 g
Damáscos secos	150 g
Cáscara de naranja confitada	50 gramos
Almendras finamente picadas	100 gramos
Chocolate negro	50 gramos
Nuez moscada	en la punta de un cuchillo
Té fuerte (ron, coñac)	100 ml
Empanado:
Harina	2 cucharadas. l.
Agua fría con gas	4 cucharadas l.
Hojuelas de almendra	150 g

Metodo de cocinar

Remoje los albaricoques secos y las frutas confitadas en té (ron o coñac) durante 1 hora.
Triturar el chocolate en un mortero en trozos, no más de 3-4 mm.
Mezclar bien el arroz con azúcar glass, nuez moscada, almendras picadas y chocolate troceado.
Exprima los frutos secos, pique finamente y mezcle con la masa de arroz.
Envuelva la tabla de cortar con film transparente.
Coloque la masa de chuleta sobre el papel de aluminio y compacte bien en una capa de 1,5 - 2 cm de espesor.
Cortar las hamburguesas con un cortador de galletas de 4 cm de diámetro.
Haga la masa con harina y agua.
Sumerja las chuletas en la masa.
Luego, presionando suavemente, enrolle por todos lados en hojuelas de almendras.
Freír en una sartén precalentada en mantequilla inodoro o aceite vegetal.
Seque el exceso de grasa con una toalla de papel.
Sirva completamente frío.