Sopa de puré de verduras "¡Abran paso a la primavera!"

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Agua	0,5
papas	1 PC
Espinacas	1 paquete
Zanahoria	1 PC
cebollas de bulbo	2 piezas
Puerro	1 PC
Sal, cilantro, pimienta negra, cúrcuma	gusto
raíz de apio	1 cucharada. l
azúcar	1 cucharadita
jugo de tomate	1 vaso

Metodo de cocinar

¡Golpeemos el gris del paisaje de marzo con colores brillantes y buen humor!
Eche al agua la raíz de apio picada, las patatas peladas, las zanahorias, los puerros (parte blanca) y una cebolla pequeña en la cáscara. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos. Apagar. En este momento, sofreír la cebolla grande picada hasta que esté dorada, poner la mitad en un platillo. Agregue jugo de tomate al resto (si no tiene sal, agréguelo), azúcar y cocine a fuego lento hasta que espese. No tenía jugo, así que tomé pasta de tomate (2 cucharadas) y ~~presentado que es jugo de tomate~~ diluido un poco con agua, y luego guisado junto con cebolla, sal y azúcar. Enjuaga bien la espinaca, vierte agua hirviendo sobre ella y déjala por 4 minutos.
Empezamos a recoger nuestra sopa.
En un bol poner las espinacas, los puerros hervidos, las patatas, añadir sal y licuar hasta hacer puré. Regulamos la densidad del caldo en el que se cocinaron nuestras verduras. La primera capa, la inferior, está lista.
La siguiente capa está formada por zanahorias, esa parte de la cebolla frita, que está sin tomate, cúrcuma y cilantro, molida en un mortero. Hacemos puré de papas, diluyendo hasta obtener la consistencia deseada. Ahora lo principal es no comerlo hasta que se haya ensamblado toda la sopa, ya que el cilantro recién molido se está esforzando mucho para contribuir a esto.
Cola para la tercera capa superior. Diluimos nuestra fritura con caldo, agregamos pimienta negra o pimienta de Jamaica, licuamos. En teoría, gastamos todo el caldo, pero desechamos la cebolla pequeña. Ella ya había hecho todo lo posible.
Vierta con cuidado en recipientes transparentes, sirva con palitos de pan "Grissini", generosamente aromatizado con una cita de Lebedev-Kumach:
"El abejorro alegre zumba con alarma de resorte,
Los alegres y alegres estorninos gritan,
Los estorninos lloran
Para todos los fines:
"Se acerca la primavera, ¡el camino a la primavera!"
¡Delicioso!

El plato está diseñado para

2 porciones

Nota

La sopa surgió por sí misma, como una furiosa protesta de mi cuerpo anhelante contra la prolongada temporada gris. Resultó brillante, alegre y, sorprendentemente, delicioso.
¡Ahora que esta primavera solo piense en no llegar!