Canelones

[Canelones]

El hecho de que se obtenga esta receta probablemente no sea una versión clásica, pero es muy sabrosa y se cocina rápido.

Canelones

Preparemos la carne picada.
500 g de carne picada mixta, una cebolla grande, finamente picada, 100 ml de jugo de tomate espeso, sal, pimienta, hierbas frescas o secas y condimentos (generalmente agrego mezcla para pizza o hierbas italianas) al gusto. Mezclar todo bien.
Rellene los canelones secos con carne picada y colóquelos en una fuente de horno de silicona o bien engrasada.
Tengo dos opciones.
1. Cremoso.
Freír la harina en mantequilla, verter, revolviendo la nata. Cuando la salsa espese, sazone con nuez moscada, sal y pimienta blanca al gusto. Puedes agregar espinacas descongeladas. Rellene con agua caliente (se puede agregar caldo en lugar de agua). Verter la salsa de canelones (la salsa debe taparlos), colocar en un horno precalentado a 180 ° y hornear durante 40 minutos, cuando la salsa hierva reducir el fuego. Unos 15 minutos antes de estar listo, espolvorear con queso duro rallado y volver al horno nuevamente. Sirva espolvoreado con parmesano o cualquier queso rallado.





2. Tomate.
Cortar la cebolla en cubos, freír hasta que esté blanda, agregar las zanahorias, rallar en un rallador grueso, freír todo junto hasta que estén doradas. Espolvorear ligeramente con harina, freír, agregar la pasta o jugo de tomate, un poco de ketchup, una cucharadita de azúcar, sazonar al gusto con sal y pimienta. Puede agregar un par de cucharadas de crema agria (opcional). Vierta agua caliente (se puede agregar caldo en lugar de agua), hierva.
Verter la salsa de canelones (la salsa debe taparlos), colocar en un horno precalentado a 180 ° y hornear durante 40 minutos, cuando la salsa hierva reducir el fuego. Unos 15 minutos antes de estar listo, espolvorear con queso duro rallado y volver al horno nuevamente. Sirva espolvoreado con parmesano o cualquier queso rallado.

Stella, no sé cuál es la forma correcta de cocinar canelones, pero esta me gusta más. La primera vez herví los canelones a medio cocer, los rellené y luego los apagué. Morochno, no es posible preservar la integridad de la pasta. Es mejor cocinar más tiempo, será más hermoso.
¡Gracias!

Siempre lleno canelones secos. Solo que no engraso el molde con aceite, sino que vierto un poco (aproximadamente un tercio) de la salsa (la mayoría de las veces bechamel o bechamel con champiñones) en el fondo del molde. Pongo los canelones secos rellenos allí, vierto el resto de la salsa.

¡Gracias, ahora también haré esto!

Para la salud