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 Antonovka es una de las manzanas rusas favoritas. Hay frutas facetadas, las hay vidriosas, casi como Kandil. Su lado soleado parecía estar bronceado hasta adquirir un color amarillento apagado.
El aroma de Antonovka interrumpe todos los demás olores de manzana. Antonovka ha estado en Rusia desde tiempos inmemoriales. ¿Quizás apareció tan accidentalmente como Simirenko, en forma de plántula que no fue a parar a la madre?
Quizás, Antonovka solo tiene un defecto. Mal almacenado. Es difícil conservarlo más de diciembre. Y para que no desaparecieran muchas manzanas, empezaron a pensar dónde ponerlas. Y se les ocurrió mermelada... De Rusia, la mermelada emigró a Europa y allí se extendió por todo el mundo. Y ahora pocas personas recuerdan que el comienzo fue dado por el ruso Antonovka.
Difícilmente es posible mejorar Antonovka. Sin embargo Michurin intentó hacerlo. En un árbol joven, notó una rama inusual con brotes dobles y brotes dobles. Intenté cortar los ojos e injertar. Se ha lanzado una nueva variedad: Antonovka una libra y media. Los frutos son grandes, como un aporte. El sabor parece bastante bueno. Pero almacenado peor que el Antonovka habitual. Y se congelan más.
La apariencia pegadiza de las nuevas variedades eclipsó una de nuestras antiguas y magníficas variedades del norte: el anís. La manzana es verde, como empapada mermelada de cereza... El anís es pequeño, pero el árbol está sembrado de frutos y las cosechas se suceden una tras otra. Lo más importante es la resistencia a las heladas sin precedentes. Menos cuarenta e incluso más bajo el árbol resiste perfectamente. No es de extrañar que el profesor M. Rytov lo recomendara para plantar "en el extremo norte", donde solo el manzano silvestre siberiano tiene éxito.
El desprecio por el anís es muy fácil de explicar. Simplemente no sabemos mucho sobre él. Incluso el experto en negocios de frutas A. Lesevitsky fue deshonrado. En sus catálogos, que se publicaron en Zaporozhye, esta manzana Volga fue elogiada en todos los sentidos. Y especialmente por el maravilloso aroma a anís. De hecho, el anís no huele a anís. La mayoría de sus variedades no tienen ningún olor. Si algunos huelen, no es anís.
Y la variedad recibió su nombre por otra razón. Por el hecho de que dura "hasta Anisya", es decir, hasta el 30 de diciembre, cuando la gente se pregunta sobre el invierno.
En los últimos años, el anís ocupó las tres cuartas partes de todos los jardines de la región del Volga. Y hasta el día de hoy, se le tiene en alta estima. Los árboles están alcanzando una edad inaudita para un manzano cultivado. En el pueblo de Bagaevka cerca de Saratov, los baúles de 150 años no son infrecuentes. Y en el pueblo de Vaulin, cerca de Krasnoarmeisk, también hay personas de 200 años. Y dar fruto. Pero la vida media de un manzano cultivado es de cincuenta años. Están tratando de explicar este fenómeno por el hecho de que una vez se extrajo anís de las plántulas que crecían en la región del Volga. De plántulas silvestres. De ahí la incomparable vitalidad y la impresionante edad. Si esto es así, nadie lo sabe con certeza.
 Y un misterio más del anís. Crece de manera excelente en la región del Volga. Allí es inusualmente sabroso. Pero no muy lejos, en la región de Oryol, en Ryazan y en Tula, el anís ya se está convirtiendo en una manzana común. El sabor es regular. Y en la región de Moscú, aunque el anís crece y da frutos, no tiene sabor ni apariencia. Un rubor fuerte y hermoso parece desvanecerse. Queda un enrojecimiento apagado. ¿Qué le falta cerca de Moscú u Orel? Aún no lo sabemos.
En general, todavía hay muchas cosas poco claras en el mundo de las manzanas. Tomemos a Toptygin, por ejemplo. En el Cáucaso, a menudo comercia en los matorrales del manzano silvestre. Las manzanas caen, Toptygin se las come. Los jabalíes también comen. Suficiente para todos. Pero cuando todavía no caen, cuando todavía están colgados de un árbol, ¿qué hacer entonces? Muy simple. Puedes trepar a un árbol y recogerlo tú mismo. Mishuk trepa y llora. Pero tiene su propia manera de coleccionar, bajista, que engaña a algunos testigos de la fiesta. Después de que el pie zambo ha comido, queda evidencia física en el medio del árbol: montones de ramas dobladas y entrelazadas.En esta ocasión, un poeta del Cáucaso escribió el poema "Nidos de osos". Y en ellos explicó la actividad constructora del oso, de la siguiente manera: cuando el oso trepa a un árbol y comienza a comer, parte de la fruta caerá al suelo por el impacto, porque el proxeneta no recoge la comida con las patas, sino que la agarra con la boca. La carroña atrae a los jabalíes. Sin un oso, ellos mismos no pueden obtener tal riqueza. El oso siente pena por los perdidos.
El oso ruge ofendido,
Y las ramas debajo son elásticas
Teje en una densa red.
Sobre ella, el oso, resoplando, intenta,
Me alegro de mi rápido ingenio
Ahora no se rompe al suelo
¡Y el granizo resonante de peras y manzanas!
El naturalista de Alma-Ata M. Zverev, después de leer la poesía, quedó sumamente perplejo por este giro del asunto. Conoció “nidos de osos” más de una vez en su casa, en Talas Alatau. Pero los jabalíes no están ahí. Como no hay verracos, resulta que no hay nadie de quien salvar las manzanas. No es necesario tejer redes con ramas. Y Toptygin teje ...
De hecho, todo es mucho más prosaico de lo que describió el poeta. Toptygin no teje una red en absoluto. Simplemente aplasta las ramas ya comidas debajo de sí mismo, para no interferir con llegar a las que no han sido tocadas. Así se resuelve el problema: "oso - manzano". Hay otros. Y más complicado. Hay que pensar en las relaciones mutuas de los manzanos con el ganado, con las liebres y, finalmente, con las necesidades de nuestro siglo XX.
Empecemos por el ganado. Hasta principios de nuestro siglo, el manzano del jardín vivía en libertad. Bastante espacio. Cada árbol tenía cien metros cuadrados de terreno, o incluso los ciento cincuenta. De diez a quince pasos de ancho. A menudo, los manzanos se colocaban justo en el medio del pasto, y luego los de cuatro patas, caminando entre los árboles, cortaban las ramas inferiores. No hay daño para los manzanos por tal poda, de todos modos, las ramas inferiores trabajan inactivas y, a veces, con pérdidas. Para los jardineros, las vacas y las ovejas han proporcionado importantes beneficios. Cortando las ramas inferiores, crearon un paso libre para el caballo con un arado, lo que aflojó los círculos del tronco. De lo contrario, ¡ni pase ni pase!
Las liebres son un asunto completamente diferente. Los oblicuos muestran amor por los manzanos no menos que por el ganado. Sin embargo, no cortan las ramas, sino que roen la corteza. No solo en verano. Y también en invierno. En verano, roen incluso cuando hay matorrales sólidos de trébol dulce y jugoso cerca. Toca la corteza de forma circular. Y el manzano se seca.
En los viejos tiempos, a veces hacían esto: ataban el tronco con paja o ramas de abeto espinoso.
Sin embargo, los problemas de los manzanos no se limitan a esto. Los jardineros comenzaron a preocuparse por la altura de los árboles. El manzano, en general, es de estatura pequeña. Seis u ocho metros, no más. El pino es cinco veces más alto. Pero incluso si recolecta frutas desde una altura de seis metros, debe colocar una escalera. Los australianos calcularon: mientras el jardinero sube las escaleras, de su bolsillo sale dinero, ingresos del jardín. En el cuarto paso, el bolsillo se vacía. Aclarado: tres metros de altura - el techo de la ganancia. Es cierto que un árbol alto es más hermoso, elegante, pero ...
En busca de ganancias, no solo se corta la altura. Las hileras de manzanas también se compactan. Un cuadrado de cien metros ahora se considera un lujo inasequible. Fue cortado por la mitad, luego una y otra vez. Luego la tarifa se redujo a ... tres metros cuadrados por árbol. Y en los años 50, un jardinero checo propuso acortar este magro ritmo a medio metro. ¡El arbusto de papa consume mucho! Un jardín tan compacto se mostró en la exposición internacional de Erfurt como el jardín del futuro. Es cierto que nadie quería tener un jardín así.
Sin embargo, para los jardineros, incluso un pequeño lujo parecía un lujo inaudito. En el XVIII Congreso Internacional de Jardineros en 1970, se hizo una propuesta para plantar 16 manzanos en un metro. Pura superpoblación. ¿Qué tipo de jardín hay? Más bien, ¡un prado! Así es exactamente como se llamó a la nueva forma del jardín. La idea detrás de un prado de manzanas es la siguiente. Se permite que los látigos de las plántulas se estiren hasta medio metro y se rocían con un químico. Los látigos, estimulados por el veneno, forman brotes de frutas antes de tiempo. Los bebés de dos años ya están dando frutos. Las manzanas no se cosechan de ellos. Cortan el prado como hierba y trillo como trigo. Las raíces dan lugar a un nuevo crecimiento.Dos años después, el prado se vuelve a segar.
Observando la verdad, notemos que todavía no hay muchos prados de manzanos. Si bien son raros. A los jardineros les apasiona otra idea. Se comprometieron a plantar manzanos en Paradizki. Esta palabra, hasta hace poco desconocida para los jardineros, ahora aparece en las páginas de libros y revistas. Y no es casualidad. Los manzanos injertados en Paradizka se pueden colocar en una hectárea, no en trescientos o quinientos, como en un jardín ordinario, sino en mil. Y obtén una doble cosecha. Además, en un plazo más breve. Agregue a eso: las manzanas serán más dulces y ricas en vitamina C.
¿Qué es Paradizka? Esta palabra traducida significa manzano "celestial". Un tipo especial. En latín - "malus pumila", que significa "manzano enano". Sus frutos, manzanas "celestiales", tienen un sabor mediocre. El árbol en sí crece muy apretado, nunca es alto. Vale la pena injertar una buena variedad de cáñamo Paradizka, ya que su crecimiento se ralentiza inmediatamente. Los nutrientes que se habrían utilizado para el crecimiento ahora se destinarán a la cosecha. Crecerá. El manzano mejorado comenzará a dar frutos cinco años antes. Recoger frutos de árboles bajos es mucho más fácil y rápido. En un día, puede recolectar no cuarenta cajas, como de costumbre, sino cien.
Los jardineros estaban a punto de transferir sus manzanos a raíces celestiales, pero luego alguien recordó que ya se habían plantado jardines enanos en Rusia, pero por alguna razón no ganaron popularidad. El primer jardín de este tipo se plantó en 1880 en Moscú, en la Academia Agrícola Petrovskaya. Existió hasta 1905. El segundo fue colocado cerca de Leningrado en los años treinta. Tampoco vivió mucho.
Resultó que los enanos de maduración temprana y con exceso de rendimiento tienen muchas desventajas. Sus raíces son frágiles y poco fiables. Cada árbol injertado debe contar con un soporte individual. De lo contrario, se inclinará o caerá por completo. Es caro y problemático. En inviernos helados, las raíces se congelan porque se extienden cerca de la superficie. Entonces, en el norte, los enanos no son buenos. En el sur, son adecuados, pero solo donde no hay sequía. Pronto quedó claro el motivo. Los enanos se criaron en climas cálidos y húmedos. Se sienten bien en Kiev. Es seco en Kherson, frío en Moscú. ¿Quizás por eso los jardineros no adoptaron la experiencia de 1880?
Sin embargo, se encontró una salida a la situación. El criador soviético V. Budagovsky crió Paradizka, más resistente a las heladas. Con su ayuda, se creó un nuevo tipo de enano. No en dos partes, como de costumbre, sino en tres. Raíces y muñón: de una plántula de Antonovka fuerte a helada. La parte aérea es de una buena variedad. Y entre ellos, un inserto, un trozo del tronco del Paradizka Budagovsky. La compleja construcción sobrevivió a dos inviernos muy duros y no sufrió daños. Por supuesto, todavía hay pocos jardines en Paradizki. Pero son. Y habrá más de ellos.
A. Smirnov. Tops y raíces
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